Трубочки з листкового тіста - універсальний напівфабрикат для будь-якої начинки ⋆ Готуємо смачно, красиво і по-домашньому!

І знову наближаються наші улюблені свята, дні коли ми знову будемо накривати урочисті столи і спочивати домашніх і гостей смачними стравами. Одним з таких обожнюваних закусочних страв є закуска, подана в пісочної або листкового тарталетці (корзиночці ) Або трубочці, які як ми з Вами вже знаємо, можна приготувати своїми руками в домашніх умовах. У мене вже був рецепт, де листкові трубочки я готувала з готового магазинного листкового тіста . Це звичайно швидко і зручно. Сьогодні ми з Вами приготувати трубочки з домашнього листкового тіста. І зробимо їх до чаю, в подальшому начинивши їх смачним білковим заварним кремом . Ви можете зробити ці трубочки з будь-якою начинкою. Адже їх можна начиняти різними начинками, роблячи з них солодкий десерт з кремом або приготувати їх з начинкою несолодкої, начинивши будь-яким салатом або паштетом. Цей рецепт природно пропонує нам моя сестра Катерина. Вона то нас і спочивала смачними трубочками з білковим заварним кремом в Новорічну ніч. Удачі вам мої дорогі і смачних приготувань!

автор рецепта - Катерина Бєлова автор рецепта - Катерина Бєлова

Будемо готувати домашнє листкове тісто швидкого приготування. Це відмінний перевірений рецепт, з якого ми вже готували смачний домашній торт Наполеон .

Для цього потрібно підготувати рідина. У глибоку тарілку або мірну склянку вбиваємо яйце, додаємо сіль, оцет і все перемішуємо. Додаємо крижану воду і ще раз перемішуємо. Загалом має вийти близько 190 мл. рідини. Ставимо рідина в холодильник. Для цього потрібно підготувати рідина

На стіл висипаємо просіяне борошно. На стіл висипаємо просіяне борошно

Вершкове масло або маргарин натираємо на борошно на крупній тертці, постійно занурюючи його в борошно. Перемішуємо легкими рухами тертий маргарин з борошном. Вершкове масло або маргарин натираємо на борошно на крупній тертці, постійно занурюючи його в борошно

У тертому маргарині з борошном робимо поглиблення. Вливаємо туди холодну рідину, що стоїть в холодильнику. У тертому маргарині з борошном робимо поглиблення

Спочатку за допомогою великої ложки, потім вручну, швидко замішуємо листкове тісто. Місити тісто не можна, просто піднімаємо його з різних сторін до середини і складаємо шарами і трохи притискаємо. Спочатку за допомогою великої ложки, потім вручну, швидко замішуємо листкове тісто

Готовий кому листкового тіста прибираємо в сторону, зібравши всі крихти в основне тісто. Надаємо листкового тіста прямокутну форму, прибираємо в целофановий пакет і відправляємо в холодильник на 2 години, а краще всього на 10-12 годин. Листкове тісто готове.

Його можна зберігати в холодильнику до декількох днів, а в морозильній камері до декількох місяців, размораживая його при необхідності в холодильнику.

Відразу зазначу, адже для випічки домашніх трубочок Ви можете використовувати найрізноманітніші форми. Для випічки трубочок можна купити конусні форми або форми прямі (рівні). Це абсолютно не важливо. У Катерини є обидва види металевих трубочок. Такі трубочки Вам може зробити хороший чоловік, але метал повинен в них бути саме той, що можна використовувати для випічки при високій температурі в духовці.

Коли тісто підлягало деякий час в холодильнику, приступаємо до виготовлення трубочок. Для цього, розкотивши частина тесту в пласт (або відразу весь обсяг тесту), нарізаємо його за допомогою ножа або ролика для тесту на тонкі смужки. Коли тісто підлягало деякий час в холодильнику, приступаємо до виготовлення трубочок

А тепер, озброївшись спеціальними формочками, намотуйте акуратно, виток за витком тісто на них.
А тепер, озброївшись спеціальними формочками, намотуйте акуратно, виток за витком тісто на них

Покладіть конуси з тестом на деко, не дуже щільно один до одного, зверху змастіть яєчним жовтком. Випікайте в попередньо розігрітій духовці близько 10-15 хвилин до рум'яної скоринки.
Покладіть конуси з тестом на деко, не дуже щільно один до одного, зверху змастіть яєчним жовтком

Готові трубочки з листкового тіста викладіть на пергаментний папір і дайте охолонути. Тільки після цього їх можна починати начиняти будь-якою начинкою.
Готові трубочки з листкового тіста викладіть на пергаментний папір і дайте охолонути

Катерина виклала трубочки ось так в глибоку миску, викладену кухонним рушником. Уже смачно, чи не так? Трубочки, що випечені на конусі, виходять з одним відкритим кінчиком як ріжок. Трубочки, що приготовлені на прямий формочке, виходять порожніми з дірочкою з обох кінців.
Катерина виклала трубочки ось так в глибоку миску, викладену кухонним рушником

Ці листкові трубочки Катя начиняла в Новорічну ніч білковим заварним кремом . Було дуже смачно і солодко!
Ці листкові трубочки Катя начиняла в Новорічну ніч   білковим заварним кремом

Приємного Всім апетиту бажає Світлана і моя домашня kulinarochka2013.ru!

Уже смачно, чи не так?