Главная Новости

Варенье из шелковицы

Опубликовано: 01.10.2018

видео Варенье из шелковицы

Варенье из шелковицы самое вкусное и полезное

Когда лето в самом разгаре - на приусадебном участке дел довольно много. В эту пору нужно не только успевать поливать и собирать урожай, но и делать необходимые заготовки на зиму.



Одним из наиболее популярных видов консервации для ягод и фруктов — является варенье. Готовить его не так-то просто, ведь для каждой ягоды нужно знать свои пропорции и сочетание вкусов.

Так, например, варенье из шелковицы лучше всего готовить из культурных сортов, которые характеризуются крупными и сладкими ягодами. При этом, также следует помнить что белые сорта шелковицы более сладкие, а значит для приготовления варенья можно взять меньшее количество сахара, чем для черной шелковицы.


Варенье из шелковицы! Вкусно, полезно и просто!!! Заготовки на зиму

Мелкие и дикие сорта лучше использовать для приготовления шелковичного вина, которое удивит вас своим непревзойденным вкусом.

Чтобы приготовить варенье, ягоды шелковицы нужно подготовить. Для этого их хорошенько промывают в проточной воде, и оставляют в сите или дуршлаге, чтобы стекли излишки влаги. Обязательно необходимо удалить все плодовые ножки. Это довольно кропотливое занятие, однако оно сделает ваше варенье более нежным.


ШЕЛКОВИЦА ВАРЕНЬЕ ИЗ ШЕЛКОВИЦЫ

Далее ягоды засыпают, вместе с сахаром в эмалированную кастрюлю или миску, из расчета 1 килограмм ягод на 1,5 килограмма сахара (для белой шелковицы 1,2 килограмма сахара) и оставляют на несколько часов, пока шелковица не пустит сок.

Затем варенье ставят на медленный огонь и немного проваривают, удаляя пенку. Варенье варят около получаса и для вкуса непременно добавляют щепотку лимонной кислоты. После этого варенье доводят до кипения, разливают в простерилизованные и сухие банки, и закатывают.

Если вы хотите порадовать самых маленьких сладкоежек и готовы потратить немного больше времени, можете приготовить варенье-желе из шелковицы. Для этого подготовленные, как описано выше ягоды, тушат на слабом огне около 10 минут, а затем процеживают и отжимают сок.

Также предварительно в холодной воде нужно растворить желатин, согласно объему будущего варенья. Его добавляют прямо к тушенными ягодам. При желании в варенье можно добавить немного сахара и щепотку лимонной кислоты. Далее все раскладывают в подготовленные банки и накрывают крышками. Для надежности банки с вареньем пропаривают в течение 20-ти минут в пароварке, а затем плотно закатывают.

Стоит сказать, что варенье из шелковицы может получиться приторно сладким, что далеко не всем по вкусу. Помимо приготовления варенья шелковицу можно консервировать в виде компотов или соков.

rss