З чого роблять агар-агар

Дзеркальна глазур на агар-агар?

Добридень! Підкажіть будь ласка, а то вже весь інет перерила, хто небудь робить дзеркальну глазур на агар - агар? чи це можливо? Справа в тому, що желатин у нас взагалі не варіант, ось і шукаю різні рецепти на агарі. Зараз дуже потрібна дзеркальна глазур. Спасибі всім, хто не пройшов мимо!

Читати повністю...

кондитерська

Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога

Перейти до спільноти

Изюмка-Аліна

20 березня 2014 року, 13:54

Желешкі

Спробувала вперше агар-агар) робила все по рецепту, але вийшло жорсткувато что-ли))) не було тремтячого стану або з агаром так повинно бути ???

Читати повністю... Читати повністю Natali

6 жовтня 2015 року, 18:28

Питання про зефір.

Всім привіт! Зробила вчора в перші зефір. Загорілася, знайшла нарешті то агар агар і зробила. Але трохи засмутилася. Все робила строго по рецепту, коли видавлювала шприцом зефіркі вони трохи розтікалися. Взагалі не вийшли такі як у дівчаток на фотографіях високі, чіткий малюнок. Що не так? Може треба було дати охолонути трохи а потім викладати.

Читати повністю... Читати повністю Садія

29 жовтня 2014 року, 23:00

Желатинові капсули.

Ассаляму алейкум сестри! Підкажіть будь ласка, більшість ліків робляться в желатинових капсулах. В їжі застосовую при необхідності агар агар, а як бути з ліками? Дуже прошу відгукніться будь ласка ...

Читати повністю...

Агар-агар та вершки не дружать?

Дівчата, допоможіть розібратися, будь ласка! Експериментую зараз з агаром - все намагаюся зрозуміти, як зробити ягідно-вершковий мус або суфле з агаром. Якщо агар гарячий і ягідна маса теж - це зрозуміло, а ось як цю масу з'єднати зі збитими вершками ?? вершки то холодні, і все грудочками застигне ... перерила інтернет, знайшла тільки ягідний мус на яєчному білку з агаром. щось я зовсім заплуталася - несумісний агар чи зі збитими вершками? ps мус малиновий зі збитими вершками робила раніше на желатині - виходило відмінно ...

Читати повністю...

Пташине молоко, я зробила це !!!

Боже мій, я так боялася цього торта, мені здавалося, що нічого немає складніше і муторней🙈 Але я перемогла його, ура! Знайшла до нього підхід))) Якщо надумаєте його робити, неодмінно знижуйте кількість цукру, згущеного молока і вершкового масла щодо оригінальної достівського рецептури, і збільшуйте агар. Інакше це неможливо буде їсти, ну дуже солодко і жирно ... Ну а якщо не надумаетет робити самі, але дуже хочеться, то приходьте до мене

Читати повністю... Читати повністю Олена

21 вересня 2016, 22:13

Не виходить зефір! У чому помилка?

Дівчатка, підкажіть, б'юся над зефіром ...., ніяк не можу його приручити. Що роблю не так? Беру 250 гр добре увареного пюре, коли варю починає прилипати до кухлик, збиваю, зі 100 гр цукру, одним білком, до хороших піків, виходить як на меренгу, варю сироп з 150 грам води і 350 грам цукру і 9 грам агару, при додаванні сиропу в пюре все стає рідким .... Що роблю не так? Уже навіть агар замінила, а зефір не виходить ...

Читати повністю... Читати повністю Ольга

15 лютого 2015 року, 19:18

яблучний зефір

На вихідних робити було нічого, вирішила спробувати зробити зефір. Якраз днями купила агар-агар. Не знаю, який він повинен був вийде на смак в ідеалі, але як у мене вийшов всім сподобався, м'який, ніжний, не особливо солодкий. Навіть чоловік, який не любить взагалі зефір, з'їв відразу кілька штук.

Читати повністю... Читати повністю Тетяна

27 вересня 2016, 11:50

панна Котта.

Літо - пора, коли навіть найзатятіші ласуни роблять вибір на користь легких десертів. Наприклад, таких, як панна-котта. Нам знадобиться: • Молоко 150-200 мл • Желатин 2 ч.л. (Можна замінити на агар-агар) • М'який сир 1 банка 200 г • Цукор 1 чайна ложка • Ванілін Желатин розводимо в теплому молоці до повного розчинення. Додаємо ванілін, цукор, сир і перемішуємо до однорідної маси. Розливаємо по формах і ставимо в холодильник для застигання на 40 хвилин. Приголомшливо смачний і освіжаючий десерт ...

Читати повністю...

На сімейне свято.

Торт повтор, всередині карамельний тірамісу з бананами доповнений ванільним бісквітом і крим-чізом. Для дітей набір кольорових меренге і яблучного зефіру. Зефір робила другий раз, він мені більше нагадує пастилу і дуже крихкий, може потрібно більше агару ...

Читати повністю... Читати повністю mariia

10 грудня 2015 року, 14:07

Зефір. Проблема з агар-агаром

Днями робила зефір. Залила на годину 4 чайні ложки агару 150 гр води, потім довела до кипіння і всипала 450 гр цукру і знову довела до кипіння. Якщо зменшити нагрів, щоб не кипів, то ніякої ниточки не вийде, буде звичайна вода і навіть через 10 хвилин не загусне, якщо підвищити жар, то сироп таки стає густішим, але ниточка не виникає і як тільки вимикаєш, агар різко перетворюється в цукрові кристали . Дівчатка, підкажіть, що робити, щоб довести цей процес до ...

Читати повністю... Читати повністю Юльчик

31 березня 2015 року, 20:01

Зефір

Я зараз Вам поплачуся, дорогі феечки зефірного мистецтва !!! Надивившись на Ваші творіння, захотілося мені теж постряпать. Мені ночами снилося як я красивущая і вкуснючіе зефір роблю. Замовила в несмачні агар чилійський, сиджу чекаю. А поки купила агар від Пудофф вирішила спробувати. За рецептом Чадейкі спочатку залила агар. У цьому походу була моя перша помилка ...

Читати повністю... Читати повністю Анастасія

14 квітня 2015 року, 13:41

Мої перші і такі довгоочікувані зефіркі!

Як довго я ходила навкруги цієї страви. Те агар-агар не було, то кухонного термометра (чомусь мені здавалося що без нього нічого не вийде). І ось настав час Х, коли все було в наявності і я вирішила або роблю зараз або я "слабак". І ось що вийшло! Мої солоденькі ...

Читати повністю... Читати повністю Juliashka

11 листопада 2013, 23:24

Крем для торта межу бісквітами.

Дівчатка, порадьте ПЖТ. Може хто пробував робити крем з дієтичного сиру (досить однорідний за консистенцією, як густа сметана), вершків, цукру (пудри), желатину (агар). що краще - звичайний сир або все ж ось такий дієтичний, в якій пропорції з вершками і цукром і скільки агару. Буду дуже вдячна. Дякуємо!!!!

Читати повністю... Читати повністю Наталя

30 вересня 2014 року, 21:14

Зефір

Давненько я заглядалася на цей рецепт, скажу чесно він мене лякав. По-перше агар-агар, який днем ​​з вогнем не знайти, по-друге мені здавалося все це складно, запечи потім довго-довго заважай. Але все виявилося набагато простіше. Агар-агар зараз буває навіть в Ашані, правда в той день, коли я там була, його не було. Але я готувала його вже два рази, і в повному захваті від результату. Так звичайно він трохи солодкуватий, але він такий .... справжній. Рецепт чудовою Ірини Чадейкі

Читати повністю... Читати повністю Олена

9 жовтня 2014 року, 18:41

Питання про агар !!!

Дівчатка! Терміновий питаннячко .... Допоможіть. Роблю зефірчік, агар замочила в холодній воді годину назад ... Скажіть, він повинен був набрякнути, як желатин чи ні ????? У мене він не набряк ... Чи варто мені далі продовжувати робити або він у мене поганий, шкода просто ще півкіло цукру переводити .....

Читати повністю...

Знову невдача із дзеркальною глазур'ю.

Тортик був в глибокому заморожуванню ,,, вилила глазур. вона добре лягла ,,, але ,,,, продовжує обтекать.Особенно добре видно на боках. Подивлюсь звичайно, що будить далі ,. але вигляд вже не товарний! .Можливо потрібно робити глазурі на агарі? і вони тоді будуть швидше сідати! А ця дуже липка і вязкая.Кто небудь допоможе розібратися ?? Плиииз !!

Читати повністю...

Швидка допомога. Питання для початківців кондитерів.

Дівчатка, милі, гарні дуже терміново потрібно ваша допомога, скажіть будь ласка детальніше про агар-агар. Я купила в Інтернеті, на сайті Смачний магазин, ось їх адресна посилання - http://www.nevkusno.ru/item/13035 ось такий агар-агар виробництва Чилі. Скажу відразу не найдешевший, а скоріше найдорожчий за ціною. Але коли мені його привезли, з кур'єрською поштою цей агар, то на ньому не було ніякої інструкції по прімененію.То є просто віддали коробочки в руки і все.)))) Скажу правду, я з агаром працюю вперше в житті. До ...

Читати повністю...

Зефір і кейкпопси !!!

Зефір робила перший раз, вийшов відмінно, тепер магазинний навіть не хочеться. Рецепт брала звідси https://www.google.kz/amp/s/finecooking.ru/recipe/zefir-iz-chernoj-smorodiny/amp Інгредієнти:

Читати повністю... Читати повністю Алена

8 грудня 2016, 9:30

Питання по зефіру

Модератори, будь ласка, не бийте!) В пошуку не знайшла, якщо прогледіла, скажіть куди дивитися) Дівчатка, підкажіть будь ласка!) Зробила зефір яблуко-полуниця (по Чадейке, 300гр полуниці на два великих яблука, 300 гр цукру), Уваров пюре добре , збила добре, відсадити, але структуру зовсім не тримає, всередині як крем, не кусається, а як-би розмазується) поруч смородиновий-он ідеальний, щільний, все як треба. Питання-це мало агару або з полуницею якось по іншому себе вести треба? Ну і за компанію-сироп НЕ вариться вище 104 градусів, це тому, що менше ...

Читати повністю...

Зефір

Дівчата, допоможіть будь ласка мені з цим зефіром ((Знаю що це мільйон питання, тому що перечитала все!

Читати повністю...

Пташине від Чадейкі і пара питань

Вчора готувала. Бог мій - годину і торт готовий! Той самий смак з магазинів 80х років! Агар-агар - річ! Робила за рецептом. Наступного разу зменшу цукру. Є пара питань про стабілізацію, просочення коржів. Підкажіть плиз

Читати повністю... Читати повністю АннаД

22 листопада 2014 року, 12:57

ШОКОЛАДНО-МОЛОЧНИЙ КРЕМ

Шоколадно-молочний крем на агарі. Я готувала його порційно, в маленьких баночках. Щоб дочка могла взяти баночку шоколадного крему в школу в якості перекусу. І смачно, і корисно булочки. :)

Читати повністю... Читати повністю Katrin

3 жовтня 2015 року, 16:11

тортик

Чекаємо сьогодні в гості колег, токсикоз злегка відступив до обіду (про радість, я боялася, що він буде завжди до вечора триматися), зробила улюблений фірмовий торт - пташине молоко (я його роблю на агарі, без желатину, і пропорції цукру відпрацьовувала "під себе "- я не люблю солодке, а коли робила за класичним рецептом Чадейкі, є не змогла - довелося подрузі віддавати). Загалом, хвалюся: Рецепт-інструкція:

Читати повністю... Читати повністю Тетяна

23 жовтня 2014 року, 9:15

питання про пташине молоко

робила вчора я пташине молоко на агарі, вийшов відмінний. суфле то що треба. але ось солодкий шалено, да конечно я бачила що цукру аж 400-450 гр. і ось питання, а можна цукру покласти менше ну наприклад 250-300 гр чи ні. може тоді білки не зіб'ються до потрібної консистенції або ще якась неприємність станеться? ось що у мене вийшло.

Читати повністю...

Агар-агар !!! Підкажіть, дівчатка!

Пташку на агарі я вже робила кілька разів - проблем не вознікало.Теперь хочу зробити торт з великою кількістю полуниці (протертою). Чи підійде агар для вершково-полуничного суфле ??? І якщо так, то як його використовувати? У пташці ми його гарячим вливаємо в білки, а тут доведеться вливати в збиті вершки з полуницею. Чи не осядуть чи відразу вершки від гарячого ????? І просто полуничне желе з ним вийде ????? Хочеться міцніше, ніж в полуничному поцілунку, тому зупинилася на агарі

Читати повністю... Читати повністю Іринка

3 квітня 2013, 1:30

"Пташине молоко".

Я тільки вчора спекла "Медовик"! (Чоловік давно просив). А тут, наші дівочий "Бобровий клуб" ... кілька днів верещали про "пташці". Одна зробила, показала, інша зробила, не показала, але говорили багато Але моя душа поета вже не винесла. Але у мене ж все "просто" не буває Я багато років назад пробувала зробити щось подібне, але воно якось не застигало, і виливалося ... то ще щось ... Взяла я рецепт вже випробуваний у дівчаток, поставила піч бісквіт. Хоча я не дуже люблю бісквіт, і думка свербить, а ...

Читати повністю...
Дзеркальна глазур на агар-агар?
Підкажіть будь ласка, а то вже весь інет перерила, хто небудь робить дзеркальну глазур на агар - агар?
И це можливо?
Що не так?
В їжі застосовую при необхідності агар агар, а як бути з ліками?
Агар-агар та вершки не дружать?
Якщо агар гарячий і ягідна маса теж - це зрозуміло, а ось як цю масу з'єднати зі збитими вершками ?
Ось я зовсім заплуталася - несумісний агар чи зі збитими вершками?
У чому помилка?
Що роблю не так?
Избавление от психологических проблем и саморазвитие. Психологические техники.
Психологические техники – упражнения, которые нацелены на решение той или иной проблемы или для самосовершенствования и саморазвития.   Техника "Линия аксиом" Эта техника подойдет тем людям,

20 лучших книг по саморазвитию личности
В книгах можно найти немало полезных знаний. Вы получаете опыт людей, которые уже разобрались – научились решать проблемы, налаживать отношения, сформулировали свои знания в доступной для всех заинтересованных

Саморазвитие - скачать бесплатно fb2, txt, читать онлайн
В течение всего пути развития человеческого общества, являясь инструментом для достижения многих целей, важнейшую роль выполняли деньги. Страны с разными культурными и религиозными ценностями, нравами

Рейтинг книг по психологии. Лучшие книги по психологии и саморазвитию
Как говорил Фредерик Перлз, известный психотерапевт и психиатр, желание измениться основывается на неудовлетворенности. Каждая попытка измениться или изменить свое окружение является следствием неудовлетворенности.

5 способов как стать лучше. Саморазвитие человека — Блог Personalitica
Хотите быть ”лучшей версией себя” и двигаться только вперед? Посещать выставки, лекции для саморазвития? Обучиться чему-то новому, развить память и внимание? Освоить графический дизайн или игру на

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение
Вы получите ответ на вопрос с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут вашим

Топ-10 лучших книг по саморазвитию – Букля
Одна из ключевых потребностей современного человека – развитие. Мы постоянно стремимся стать лучше и образованнее, превзойти своих коллег и знакомых и уверенно движемся к вершине Олимпа. И если посещение

С чего начать саморазвитие? Список лучших книг по саморазвитию
Необходимость духовного и физического развития сомнений не вызывает. Воспитанием маленьких детей обеспокоены их родители. Человек постарше себя как личность выстраивает сам. Но как правильно организовать

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение — Пси-Фактор
Вы получите ответ на вопрос  с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут

Дополнительное образование как источник саморазвития, самоопределения и самореализации личности
Дополнительное образование детей в Оренбуржье стало приоритетным направлением образовательной политики области, неотъемлемой частью учебно-воспитательного процесса всех типов образовательных учреждений,