Зефір на агарі (агар-агар)

PupsOlka Кухарчук 2 рівня

  • 31 серпня 2010, 11:10
  • 73522

Дуже люблю ці ласощі. Деякий час назад вирішила сама навчитися його готувати. Для початку був знайдений рецепт яблучного зефіру на агарі / Куліна. книга за 1973 г. /, але спроби приготувати його не увінчалися успіхом, там явно було дивне співвідношення цукру і води. Після цих спроб я вирішила не здаватися, почала багато читати, шукала рецепти в інтернеті. І ось, набравшись інформації, вирішила приступити до справи. Так як не було знайдено відповідних яблук або ягід, я вирішила приготувати його на фруктовому желе / ​​зі смаком вишні /, всі інгредієнти в рецепті я скоротила вдвічі, щоб, якщо що, не було так прикро за зіпсовані продукти. Отже, поїхали ...

Отже, поїхали

Тим часом ставимо на середній вогонь замочений агар-агар, як тільки закипить, додаємо 350 гр цукру, перемішати,
як закипить сироп, варимо його 6 хв. / Обережно! сироп піниться /
Примітка: на упаковці від агар-агар було сказано - кип'ятити 8 хв, а в рецепті, на який я спиралася, зазначено варити з цукром 6 хв., В кулінарній книзі було написано інакше: "... як тільки агар-агар закипить, в нього кладуть цукор і варять до тих пір, поки крапля сиропу, спущена на тарілку, що не буде розтікатися; після цього в агар-агар кладуть яблучне пюре і вдруге доводять до кипіння. "
Вобщем, думаю, треба варити сироп до тих пір, поки цукор не розчиниться, і маса не стане загусати.
Поки вариться сироп, збиваємо міксером 2 білки в пишну піну.
Застеляємо деко пекарської папером.

Застеляємо деко пекарської папером

Включаємо міксер на високу швидкість, тонкою цівкою вливаємо сиром в збиті білки, збиваємо, не перестаючи. Як тільки влили весь сироп, додаємо лимонну кислоту і фруктове желе, збиваємо 6 хв.

Як тільки влили весь сироп, додаємо лимонну кислоту і фруктове желе, збиваємо 6 хв

Отриману масу викладаємо в кондитерський мішок і вичавлюємо на підготовлений лист. Працюємо швидко, поки зефір в мисці не почала застигати. Я, через брак кондитерського мішка, спочатку використовувала звичайний целофановий пакет, але так як маса швидко остигає, в кінці довелося працювати ложкою.
Зефіру дати підсохнути 24 години, потім посипати зверху цукровою пудрою, дати постояти ще хвилин 10 і можна пити чай.

20 лучших книг по саморазвитию личности
В книгах можно найти немало полезных знаний. Вы получаете опыт людей, которые уже разобрались – научились решать проблемы, налаживать отношения, сформулировали свои знания в доступной для всех заинтересованных

Избавление от психологических проблем и саморазвитие. Психологические техники.
Психологические техники – упражнения, которые нацелены на решение той или иной проблемы или для самосовершенствования и саморазвития.   Техника "Линия аксиом" Эта техника подойдет тем людям,

Саморазвитие - скачать бесплатно fb2, txt, читать онлайн
В течение всего пути развития человеческого общества, являясь инструментом для достижения многих целей, важнейшую роль выполняли деньги. Страны с разными культурными и религиозными ценностями, нравами

Рейтинг книг по психологии. Лучшие книги по психологии и саморазвитию
Как говорил Фредерик Перлз, известный психотерапевт и психиатр, желание измениться основывается на неудовлетворенности. Каждая попытка измениться или изменить свое окружение является следствием неудовлетворенности.

5 способов как стать лучше. Саморазвитие человека — Блог Personalitica
Хотите быть ”лучшей версией себя” и двигаться только вперед? Посещать выставки, лекции для саморазвития? Обучиться чему-то новому, развить память и внимание? Освоить графический дизайн или игру на

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение
Вы получите ответ на вопрос с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут вашим

Топ-10 лучших книг по саморазвитию – Букля
Одна из ключевых потребностей современного человека – развитие. Мы постоянно стремимся стать лучше и образованнее, превзойти своих коллег и знакомых и уверенно движемся к вершине Олимпа. И если посещение

С чего начать саморазвитие? Список лучших книг по саморазвитию
Необходимость духовного и физического развития сомнений не вызывает. Воспитанием маленьких детей обеспокоены их родители. Человек постарше себя как личность выстраивает сам. Но как правильно организовать

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение — Пси-Фактор
Вы получите ответ на вопрос  с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут

Дополнительное образование как источник саморазвития, самоопределения и самореализации личности
Дополнительное образование детей в Оренбуржье стало приоритетным направлением образовательной политики области, неотъемлемой частью учебно-воспитательного процесса всех типов образовательных учреждений,