|
|
|
|
|
|
Рецепт открытого пирога с капустой
Опубликовано: 14.12.2018
Открытый пирог с капустой
Вариант 1: Открытый пирог с капустой — классический рецепт
Любите, когда в пирогах начинки больше, чем теста? Тогда открытый вариант – то, что вам нужно. Мы приготовим открытый пирог с капустой по классическому рецепту на дрожжевом тесте.
1 кочан свежей капусты; 500 гр муки; 200 гр маргарина; 250 гр молока; 1 стол лож быстродействующих дрожжей; 75 гр сахара; 2 куриных яйца (желтки); 5 грамм соли.Пошаговый рецепт открытого пирога с капустой
Подогрейте молоко так, чтобы оно было теплым, но не сильно горячим. В него засыпаем сахарный песок и размешиваем до полного его растворения.
Засыпаем сухие дрожжи и снова тщательно перемешиваем. Оставляем миску на четверть часа в теплом месте. За это время опара немного поднимется.
Муку желательно просеять через сито.
Маргарин заранее поместите в морозильную камеру, затем натрите на терке и разотрите его с мукой.
Лучше всего это делать руками, это быстрее и удобнее.
Разбейте яйца и отделите желтки, белок нам не нужен.
Добавляем желтки в мучную смесь и заливаем опарой – перемешиваем.
Присыпьте рабочую поверхность мукой, положите тесто и замешивайте руками тесто. Муку добавляем до тех пор, пока тесто не перестанет быть липким. Оно должно быть эластичным и тугим.
Положите тесто в миску, накройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте на час в теплом месте.
Пока доходит тесто, приготовим начинку для пирога. Кочан капусты очищаем от вялых и испорченных листьев, промываем под холодной водой.
Обрезаем листья вокруг твердой середины. Для пирога лучше всего нарезать квадратиками или недлинной соломкой.
Разогреваем в глубоком сотейнике или казанке масло и кладем капусту. Сразу же посолите, чтобы овощ отдал свой сок. Он начнет испарятся, капуста приготовится быстрее.
Обжариваем, постоянно помешивая, до мягкости капусты. К тому же она должна изменить свой цвет.
Через час тесто должно значительно увеличится в объеме. Пора печь пирог.
Сразу же поставьте разогреваться духовку до 180 С.
Раскатайте тесто в большой пласт с запасом для заворачивания краев.
Противень застелите пергаментом или смажьте маслом. Положите пласт из теста.
Равномерно распределяем начинку.
Открытый пирог можно украсить ленточками из теста. Раскатайте длинные полоски, разместите их на поверхности начинки и скрепите их с краями.
Боковинки пирога немного подкрутите, чтобы не вываливалась начинка.
По желанию тесто можно смазать яйцами. Но тесто, приготовленное по этому рецепту, и так будет очень красивым.
Ставим противень в духовку и запекаем около двадцати минут.
Начинка и тесто красиво зарумянится, а аромат пирога будет просто божественным.
Вариант 2: Быстрый рецепт открытого пирога с капустой, курицей и помидорами под сочной заливкой
Теперь мы приготовим вкусный открытый пирог с сытной начинкой на обычном бездрожжевом тесте. Сделаем вкусную заливку, так выпечка получится нежной и сочной. На приготовление вы потратите не больше часа. К концу выпекания аромат будет просто необыкновенным, все домочадцы будут спрашивать вас, когда же все будет готово.
4 куриных яйца; 100 гр маргарина; 200 гр муки; 50 мл воды; 250 гр свежей капусты; 250 гр куриного филе; 1 томат; 150 гр сливок; 50 гр твердого сыра; 50 гр растит масла; соль и перец; зелень.Как быстро приготовить открытый пирог с капустой
Сначала нужно растопить маргарин, потом даем ему остыть до комнатной температуры.
В миску для замешивания тесте влейте маргарин, вбейте одно яйцо, воду, щепотку соли и перемешайте. Муку вводите по чуть-чуть, постоянно помешивая тесто. В конце замешивайте руками до получения тугого колобка. Тесто не должно липнуть к рукам.
Миску пока отложите в сторону, займемся начинкой.
Сполосните капусту, уберите листья с дефектами и мелко нашинкуйте.
Курицу можно либо очень мелко нарезать, либо измельчить в комбайне. Затем немного обжарьте ее на сковороде, добавьте капусту. Посыпем солью и перцем, перемешаем и тушим до готовности капусты.
В отдельной мисочке сделаем вкусную заливку. Разбейте оставшиеся три яйца, залейте сливки, добавьте натертый сыр и мелко нарезанную зелень. Все перемешиваем.
Помойте помидор, удалите основание плодоножки и нарежьте маленькими дольками.
Форму для запекания застелите пергаментом.
Раскатайте пласт теста, положите в форму и разложите начинку. Теперь украшаем дольками томатов и заливаем вкусной заправкой.
Разогреваем духовку до 180 С и готовим около получаса.
Такой пирог получается очень вкусным и сытным. Главное следить, чтобы начинка не пригорела. Готовность определяем по тесту – начинка и так уже готова, а заправка запекается очень быстро.
Вариант 3: Открытый пирог с капустой, луком и морковью на готовом слоеном дрожжевом тесте
Приготовим вкусный пирог с пряной, нежной и сочной начинкой. Этот вариант приготовления позволяет разнообразить привычный капустный пирог. Беспроигрышный рецепт, чтобы удивить всех необычной, простой в приготовлении и очень вкусной выпечкой. Тесто возьмем готовое, которое продается в каждом магазине.
300 гр слоеного дрожжевого теста; 400 гр капусты; 1 морковь; 1 головка лука; 4 веточки тимьяна; 3 стол лож растит масла; 100 гр молока; соль и перец.Первым делом помоем и почистим все овощи. Капусту нужно нарезать крупной соломкой. Репчатый лук измельчаем на маленькие квадратики, морковь натираем на крупной терке.
Разогреваем растительное масло на сковороде и первым кладем лук. Немного обжариваем и добавляем морковь – перемешиваем. Томите буквально три минуты и вводите капусту.
Руками нарвите тимьян, посыпьте начинку. Посолите и поперчите. Перемешиваем и продолжаем обжаривать.
Как только капуста станет мягкой, заливаем молоко. Как только оно закипит, убавляем огонь, накрываем крышкой. Тушите до готовности начинки.
Когда начинка будет готова, ее перекладываем в мисочку и остужаем до комнатной температуры. Горячую начинку нельзя класть на тесто – это может привести к размоканию и разрывах.
Тесто размораживаем в теплом месте. Кладем на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатываем до 3 мм толщиной.
Идеальной формой для запекания будет емкость диаметром 24 см. На нее и ориентируемся.
На форму положите пергамент, поместите пласт теста. Важно, чтобы был запас для бортиков около двух сантиметров.
Дно проткните вилкой по всей поверхности пласта. Так оно не будет вздуваться и внешний вид выпечки будет аккуратным и красивым.
Положите начинку, равномерно распределяя по всему тесту.
Взбейте вилочкой яйцо и полейте начинку. Посыпаем тимьяном.
Разогреваем духовку до 180 С и выпекаем пирог в течение сорока минут.
Итак, у нас получился очень пряный, ароматный, сочный и нежный открытый пирог. Подавайте к чаю или на завтрак.
Вариант 4: Открытый пирог с капустой и яйцом
Еще один рецепт вкусного пирога с капустой. Яйца часто добавляют в начинку для пирогов и пирожков. Мы сделаем сытную начинку из капусты, яиц и зелени. А тесто сделаем пышное на дрожжах.
Сначала в теплом молоке нужно развести сухие дрожжи, засыпать сахар и хорошенько размешать. Оставляем опару не некоторое время, он должна немного подняться.
Теперь в просеянную муку заливаем опару и руками замешиваем тесто. Оставьте в теплом месте, пока будем готовить начинку.
Промытую и мелко нарезанную капусту нужно обжарить на растительном масле.
Яйца отвариваем в течение двадцати минут, потом натираем на терке либо измельчаем ножом и смешиваем с готовой капустой.
Зеленый лучок моем, нарезаем на колечки и добавляем в начинку.
Делаем заливку. Разбиваем в мисочку яйца и взбиваем веничком, вводим молоко и мелко нарезанную зелень. Подойдет укроп или петрушка, а можно и все сразу.
Раскатайте тесто, поместите в форму для запекания и положите начинку. Сразу же залейте молочной заправкой.
Помещаем форму в хорошо разогретую духовку и запекаем в течение получаса. Оптимальная температура – 180 С.
Готовый пирог достаем из духовки, даем немного остыть, чтобы он не разваливался. Нарезаем порционными кусочками и подаем вместе с чаем.
Вариант 5: Открытый пирог с капустой, яйцами и грибами
Для приготовления начинки по этому рецепту лучше не использовать замороженные грибы – они водянистые, это может плохо сказаться на самой выпечке. Тесто может разорваться и размокнуть, не пропечься. Возьмите свежие шампиньоны – это будет оптимальным вариантом.
Начнем с начинки. Лук мелко нарежем и начнем обжаривать на растительном масле.
Шампиньоны моем, режем кусочками и добавляем к луку. Обжариваем еще три-четыре минуты.
Мелко шинкуем капусту и отправляем на сковородку к луку и грибам. Подсолите, перемешайте и тушите еще полчаса.
Приготовим тесто. В подогретое молоко засыпаем дрожжи и сахар – перемешиваем.
Вводим порционно муку, разминаем все комочки. Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на час.
Посыпьте мукой рабочую поверхность, раскатайте скалкой по форме вашего противня.
Смазываем форму для запекания маслом, кладем на него тесто и распределяем начинку. Заворачиваем края во внутрь и закрепляем пальцами.
Вбейте в молоко яйца, немного посолите и залейте начинку.
Готовим наш пирог при 180 С около получаса.
По желанию пирог можно украсить полосками из теста.
Открытый пирог с капустой пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой
Как быстро и вкусно приготовить открытый пирог с капустой пять простых пошаговых рецептов на любой вкусИсточник: kopilka-kulinara.ru
Открытый пирог с капустой
Наверное, у каждой хозяйки существует свое блюдо под названием «Пирог с капустой». Более того, у одной хозяйки их может быть несколько. Например, когда я только начинала увлекаться выпечкой и в частности пирогами, я избрала рецепт, в котором капуста для приготовления пирога тушилась в молоке. Через время мною были испробованы другие рецепты, после чего как это бывает у творческих домашних кулинаров, рецепт неоднократно трансформировался, изменяясь, и наконец-таки сформировался в более-менее устойчивый вид, которым я хотела бы и поделиться.
Для приготовления пирога с капустой нам понадобится:
Сначала делаем тесто. Тесто на закрытые пироги я делаю такое же, как на пиццу – самое простое, с минимальным количеством ингредиентов, но завоевавшее среди моих близких и друзей высокие отметки.
За время подготовки начинки для пирога тесто покроется пузырьками.
Для начинки: капусту нарезаем и обжариваем на постном масле, так как вы обычно готовите тушеную капусту (обжарить и протушить).
Обычно подготавливая капусту в подобные пироги, я не добавляю в нее лук, морковь или помидоры, но иногда регулирую вкус овощными приправами и зеленью. Т.е., как по мне просто тушеная капуста самодостаточна в этом блюде, в то время как в другом капустном пироге («Манник с капустой»), я напротив, дополняю капустный вкус разного рода приправками и неожиданными добавками.
Итак, капуста у нас готова, мы доводим тесто до готовности. Для этого мы добавляем в него грамм 50 постного масла, и постепенно всыпая муку, вымешиваем эластичное мягкое тесто, не забивая его, что бы оно легко раскатывалось.
Укладываем основу пирога, которая напоминает заготовку пиццы, выкладываем капусту и сооружаем «решетку» из полосок теста, защепляя края пирога так, чтобы бортик удерживал края полосок. Затем ставим наш пирог в разогретую до 180˚С духовку и запекаем 25-30 минут. Учитывая то, что пирог с тонкой основой следим за тем, чтобы не он не пересох. Если все-таки это произошло, накройте его полотенцем и пусть остывает в таком виде.
Открытый пирог с капустой, Рецепт с фото
открытый пирог с капустойИсточник: raznosolki.ru
Пирог с капустой просто и быстро
Русская кухня испокон веков славится своими пирогами. Еще в незапамятной Руси люди брали с собой на пахоту кусочек выпечки, чтобы плотно пообедать. Пирог на столе всегда ассоциировался с достатком и уютом в доме. В наши дни изделие из теста тоже занимает важное место. Пирог дает не только сытость, но и хорошее настроение.
Простые и вкусные рецепты пирога с капустой
В России многие хозяюшки умеют делать выпечку, привнося свою изюминку. Вне всякого сомнения, кулинарное искусство передалось им еще от прабабушек. Изобретательность и воображение, наряду с многолетним опытом, привели к тому, что в интернете можно найти несчетное число рецептов. Печеные и жареные блюда славятся своими сборными начинками и разновидностью теста. К примеру, пирог с капустой просто и быстро изготовить. Вдобавок, это еще один рецепт национальной кухни, насчитывающий множество подвидов.
Быстрый капустный пирог для ленивых на сковороде
Если вы сильно не любите возиться с духовкой, тогда эта рецептура обязательно вам понравится. По технологии изготовления блюдо чем-то напоминает капустник. Невзирая на это, выпечкой можно угощать всех друзей. Такое блюдо готовится просто, получается ароматным и съедается быстро. Открытый пирог с капустой радует простотой продуктов:
свежая зелень укропа – 1 пучок; яйца – 2 шт.; капуста молодая белокочанная – 0,5 кг; соль – на вкус; мука – 100-150 г; растительное масло – на зажарку. Перво-наперво шинкуем капусту. В миску разбиваем яйца, высыпаем соль. Воспользовавшись взбивалкой, старательно вымешиваем до однородности. Добавляем ранее измельченную капусту. Ложкой перемешиваем до пропитки яичной массой. Промытый укроп мелко режем, подсыпаем к капусте. Опять все хорошо вымешиваем. Просеиваем муку к остальным продуктам, параллельно перемешивая ложкой. В сковороду наливаем масло. Помещаем сюда капустную массу, а поверхность разравниваем подручным инвентарем. Включаем конфорку и ставим на малый огонь емкость. Пирог открытый с капустой просто и быстро готовится на конфорке накрытым, порядка 15-20 минут одна сторона.
Обратите внимание!
— Грибок вас больше не побеспокоит! Елена Малышева рассказывает подробно.
— Елена Малышева- Как похудеть ничего не делая!
Легкий рецепт заливного пирога с капустой на кефире
Изделие для любого повода. Его можно дать детям в школу, потчевать гостей, самому насладиться кусочком. Пирог с нежной капустой просто и быстро запечь на кефирной основе. Можно использовать вареную брокколи, подойдет и цветная капуста. Если держаться стандартной рецептуры, тогда нужно:
мука любая – 1,5-2 ст.; кефир 1-2% жирности – 300 мл; яйца – 2 шт.; соль – примерно 1 щепотка; пищевая сода – 1/2 ч. л. пекинская капуста – 200 г; сливочное масло – 50 г; орех молотый мускатный – на вкус; соль – 1 небольшая щепотка; масло растительное – на смазывание формы.Способ простого и быстрого приготовления:
Кусочки капусты тушим недолго на масле, лучше сливочном. Высыпаем соль, мускатный орех. Еще раз перемешав, выключаем плиту. Посуду наполняем кефиром, засыпаем содой и, перемешав ложкой, вспениваем. Взбиваем в емкости яйца с солью. Муку просеиваем в яичную массу. Взбивая венчиком, добиваемся густоты. Глубокий противень промасливаем, высыпаем капустную начинку, ровняем подручным инвентарем. Затем выливаем сюда жидкое тесто, оставляем в духовой камере при 180 °С. Выпечка с капустой готовится 30-50 минут.
С капустой и яйцом из готового слоеного теста
Если вам нужно сделать блюдо за полчаса до прихода гостей, данный рецепт вам в помощь. Благодаря слоеному тесту вы сэкономите время, а простой и быстрый пирог из капусты получится воздушным и благоухающим. Какие продукты вам подойдут:
яйца – 5 шт.; капуста белокочанная – 1 шт.; соль – на вкус; вода ледяная – 30 мл; рафинированное масло – 2-3 ст. л.; дрожжевое слоеное тесто – 0,5 кг. Заранее достаем тестовый лист из морозильной камеры. Варим яйца вкрутую на протяжении 10 мин. Как они остынут, мелко рубим компоненты. Измельчаем капусту шинковкой. Добавляем немного соли, слегка обминаем руками, чтобы шинкованный вилок дал жидкость. В казан наливаем жир, высыпаем покрошенную капусту. Помешивая лопаткой, даем ей потушиться. Когда капуста охладится, закидываем в нее яйца. На подготовленную поверхность выкладываем тестовый лист. Делим его пополам. Применяя скалку, раскатываем каждую часть до 3-5 мм. Помещаем в противень половину теста, делаем бортики. Далее следует яично-овощной фарш, а потом оставшийся тестовый пласт. Скрепляем края, как у пельменей. На поверхности изделия прорезаем несколько углублений. Смазываем пирог ледяной водой, выдерживаем 10 минут и помещаем в духовую камеру (200 °С). Когда станет коричневым, выключаем газ.
С квашеной капустой и фаршем на скорую руку
Сытный, сочный, с необычной начинкой. Так можно охарактеризовать капустный пирог на скорую руку. Угощение подойдет даже на праздник. Готовится просто и быстро. Понадобятся такие продукты:
репчатый лук – 1 головка крупная; квашеная капуста – 400 г; фарш свино-говяжий – 400-500 г; соль – щепоть; перец молотый черный – по желанию; майонез 40% жирности – 1 ст.; мука – 12 ст. л. с горкой; кефир – 1 ст.; яйца – 3 шт.; разрыхлитель – 1 ч. л. с горкой; растительное масло – 2-3 ст. л. Лук мелко рубим кубиками. К фаршу поочередно добавляем луковицу, немного соли, молотый перец на вкус. Перемешивая кухонным инвентарем, тушим фарш в промасленной сковороде. Только смесь потемнеет до коричневого состояния, и уйдет вся жидкость, выключаем плиту. Кислую капусту так же тушим в другой емкости до золотого оттенка. Кефир, майонез, яйца, разрыхлитель взбиваем с просеянной мукой. По плотности тесто сопоставимо густой сметане. В форму наливаем масло, размазываем его кондитерской кистью. Затем выкладываем слои: половина тестовой массы, капуста, фарш, оставшееся тесто. В холодную духовку ставим пирог, устанавливаем уровень на 180 °С, держим 30 минут. Проверив тесто деревянной палочкой, по необходимости продлеваем время порядка 5-10 мин.
Из тушеной капусты с мясной начинкой
Пирог знаменателен своей воздушностью. Выпечкой даже можно насладиться через 2 дня. Правда, если она долежит! Пирог с капустой просто и быстро съедается в два счета. Итак, вам пригодятся:
сухие свежие дрожжи – 11 г; мука – 3 ст.; кефир 2% жирности – 1 ст.; рафинированное масло – 100 мл; сахар – 1 ст. л.; соль – 1 ч. л. без горки. фарш из курицы или свинины – 1 кг; некрупная капуста – 1 кочан; репчатый крупный лук – 1-2 шт.; соль – щепоть; рафинированное масло – под жарку. В эмалированный казанок наливаем масло, кефир, высыпаем соль и сахар. Помещаем на плиту, непрерывно помешиваем ложкой и доводим до 37 °С. Смешиваем просеянную муку, сухие дрожжи, кефирную смесь. Тесто должно выйти мягким, но без липкости. Оставив его ненадолго в тепле, обрабатываем оставшиеся компоненты. Капусту порубим ножом, затем потушим в масле до нежного коричневого оттенка. Измельчаем лук, соединяем его с фаршем, солью, тушеной капустой. Поднявшееся тесто делим надвое поровну. Раскатываем скалкой до 1 см. Форму смазываем жиром. Размещаем половинку тестового пласта, делая припуски. Высыпаем весь фарш и накрываем другим листом. Края приминаем пальцами. Пирог помещаем в духовую камеру с температурой около 180 °С. Запекаем 40-55 мин.
Как испечь из дрожжевого теста в духовке
Предшествующий рецепт практически идентичен этому: вы делаете тестовую и овощную составляющую. Единственное отличие – дополнительные продукты:
кочан капусты – 500 г; мякоть тыквы – 200 г; кислое яблоко – 1 шт.; средняя луковица – 1 шт.; паста томата – 1 ч. л.; сахар – 1 ст. л.; соль – на вкус; лавр – 1 лист; растительное масло – 2 ст. л.; черный перец мелкого помола – на вкус. дрожжи, лучше свежие – 20 г; молоко – 200 мл; яйца – 2 шт.; мука любая – 450 г; сахар – 1 ч. л.; соль – 1 щепоть; растительное масло – 70 мл. В подогретое молоко крошим дрожжи и хорошо разминаем до полного растворения. В миске растираем яйцо, добавляя сахар, затем соль. После этого вливаем сюда молочную смесь. Просеиваем муку, замешиваем нежесткое тесто. Потом добавляем масло и вновь разминаем массу до полного впитывания жира. Ставим тесто в тепло, накрыв салфеткой. После поднятия снова разминаем его. Измельчаем овощи подходящим вам методом. Пассеруем луковицу в масле. Постепенно добавляем остальные продукты, тушим 5 минут, используя крышку. Начинке придаем выразительность за счет специй, соли, сахара, листа лавра, пасты томата. Прожариваем все еще 5 минут. Формируем пирог по аналогии c предыдущим (только дно можно усеять манкой, во избежание пригорания). Дав отдохнуть немного, смазываем взбитым яйцом, готовим при 200 °С. Погодя минут 10-12, прикручиваем газ до уровня 180 °С и ждем еще полчаса. Готовность изделия проверяем деревянной палочкой.
Из жидкого теста на сметане и майонезе в мультиварке
У всех капустных пирогов есть общие и отличительные черты. Например, здесь готовится тесто по рецептуре «на скорую руку», т.е. быстро и просто. Правда, в электроприборе само выпекание происходит немного иначе. Итак, из продуктов вам нужно:
белокочанная капуста – 1 маленький кочан; луковица – 1 некрупная головка; сливочное масло – 50 г; мука – 100 г; разрыхлитель – полпакетика; соль – щепоть; майонез – 50 мл; сметана – 100 г; яйца – 3 шт. Шинкованную капусту высыпаем в миску и переминаем руками. Включаем мультиварку, используя режим выпечки, добавляем масло. Как оно расплавится, добавляем измельченную луковицу. Засекаем полчаса. Через 10 минут подкладываем капусту с солью. Ждем, когда таймер запищит. Далее взбиваем яйца, сметану, майонез. Просеяв разрыхлитель с мукой, еще раз взбиваем компоненты. Консистенция должна соответствовать густым сливкам. Только овощи потушатся, достаем их из казанка. Емкость обязательно промываем, насухо вытираем кухонными салфетками. Выкладываем пирог: первая половина, начинка, оставшаяся мучная смесь. На режиме «Выпечка» печем блюдо 60 мин. Когда пропищит таймер, аккуратно переворачиваем пирог и добавляем 20 мин.
Закрытый пирог без дрожжей и кефира на кислом молоке
Для всех, кто сидит на диете, такое изделие будет безвредным. Готовится пирог быстро и просто. Благодаря скисшему молочному продукту выпечка держит форму и получается воздушной. Для него вам понадобятся:
белокочанная капуста – 250 г; большой репчатый лук – 1 шт.; паста томата – 25 г; кислое молоко – 800 мл; подсолнечное масло – 20 мл; сливочное масло – 10 г; яйца – 2-3 шт.; мука – 500 г; сахар – 1 ч. л.; сода пищевая – 1 ч. л. без горки; соль – 1 щепотка. Измельченные овощи обжариваем на растительном масле 5-8 мин. Добавляем в сковороду томаты и тушим примерно столько же, накрыв крышкой, дождавшись размягчения. Размешиваем в посуде молоко и добавляем яйца, сахар, соль, просеянную муку. Избегаем комков. В конце высыпаем соду и вновь взбалтываем. Форму смазываем сливочным маслом, выливаем практически всю тестовую массу. Затем равномерно высыпаем начинку, а поверх нее распределяем оставшееся тесто. Отправляем в духовую камеру при 170 °С. Печем до золотого цвета.Пирог с капустой просто и быстро - рецепт приготовления капустника
Пирог с капустой просто и быстро приготовить может любой кулинар. Блюдо не только обладает широким спектром рецептов приготовления. Это поистине вкусная и питательная выпечкаИсточник: sovets.net
Пирог с капустой заливной
Заливной пирог с капустой многим придется по вкусу. Его легко приготовит даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты: (для формы 20 на 30 см)
Начнем с приготовления начинки. Лук чистим, режем мелкими кубиками.
Ставим сковороду на небольшой огонь, наливаем 3-4 ст ложки растительного масла, высыпаем лук и жарим его до слегка золотистого цвета.
Пока лук жарится, мелко шинкуем капусту. Добавляем ее к луку, солим, перчим по вкусу и продолжаем жарить до готовности на среднем огне. Часто помешиваем, чтоб не пригорело. Жидкость должна выпариться полностью, а капуста стать слегка золотистой.
Два яйца варим вкрутую, затем остужаем, чистим и режем мелкими кубиками.
Мне нравится вкусовое сочетание жареной капусты и укропа, и я по возможности стараюсь готовить именно так. Но если вам не нравится вкус укропа, можно обойтись без него.
Итак, в готовую капусту кладем яйца, укроп и перемешиваем.
Пока капуста жарится, готовим тесто для заливного пирога. Готовится оно точно так же и в тех же пропорциях, что и в рецепте Пирог с сайрой.
Если форма, в которой будет выпекаться пирог с капустой, с антипригарным покрытием, то ничем ее не смазываем, т. к. в тесте достаточно жира. Если форма обычная, то надо смазать донышко и бортики подсолнечным маслом.
Выливаем в форму половину теста.
. и разравниваем его ложкой.
Поверх теста равномерно распределяем начинку.
Осторожно выливаем оставшееся тесто и так же разравниваем его ложкой.
Выпекаем в духовке при температуре около 180 градусов до золотистой корочки (30-40 мин.)
Заливной пирог с капустой подаем к столу чуть теплым или полностью остывшим. Резать удобно деревянной или пластиковой лопаткой прямо в форме.
На сегодня с вами прощаюсь. Всем доброго дня и удачи.
Пирог с капустой заливной
Заливной пирог с капустой многим придется по вкусу. Его легко приготовит даже начинающая хозяйка.Источник: prosto-i-vkusno.com
