Польза и вред пальмового масла

Опубликовано: 22.08.2018

видео Польза и вред пальмового масла

Вред пальмового масла - поел и надолго заболел!

Еще лет 20–30 назад об этом продукте в наших широтах знать не знали и слыхом не слыхивали. А между тем в африканских странах, откуда родом этот экзот, его используют в качестве ингредиента кулинарных блюд и увлажнителя для кожи уже не одно тысячелетие. Но вот в чем парадокс: расширив свою географию, пальмовое масло, а речь идет именно о нем, тотчас же подверглось нещадной критике.



Дескать, для организма опасное и пользы никакой не приносящее. Тогда почему пальмовое масло, польза и вред которого сегодня находятся в поле зрения ученых, активно используют в Штатах и странах Евросоюза, жителей которых в наплевательском отношении к собственному здоровью уж точно не уличить? Будем расставлять точки над i ?


Пальмовое масло. Вред или польза?

Родом из солнечной Африки

Западные и экваториальные земли Африканского континента – именно отсюда масличная пальма, из плодов которой и добывают пальмовое масло, начала свое шествие по миру. Сегодня ее также выращивают в Малайзии и Индонезии, отводя под эту культуру немалые площади. Интерес производителей вполне оправдан в финансовом смысле: один гектар земли, отведенный под пальмовые плантации, дает масла в 8 раз больше, чем знакомый нам с детства подсолнечник!


Пальмовое масло убивает россиян

Активно закупают его косметические компании. Благодаря своим увлажняющим и питательным свойствам, а также содержанию многих полезных для кожи веществ, например витамина Е и коэнзима Q 10, оно нередко входит в состав ухаживающих средств. Также оно пользуется большим спросом и у производителей продуктов питания.

Использование пальмового масла в гастроиндустрии – особая тема. Уникально оно тем, что, будучи растительным по происхождению, может быть отнесено к животным по составу. Основу его составляют насыщенные жирные кислоты. В особой пользе для здоровья замечены они не были, зато обладают примечательными для пищевой промышленности качествами: долго хранятся, не меняя при этом своих свойств, не окисляются, не портятся.

Этот восхитительный природный консервант нередко можно обнаружить в полуфабрикатах, фастфуде, выпечке – сладкой и несладкой, творожных и сырных продуктах, майонезе и соусах. Копеечная цена масла на мировом рынке служит одним из факторов невысокой стоимости такой еды – экономия и для производителя, и для покупателя налицо.

Дешевое, натуральное, обладает свойствами консерванта и к тому же усиливает вкус продукта, вызывает привыкание к нему – именно за эти свои свойства оно снискало почет и славу у тысяч производителей самой разной еды во всем мире. Но какова обратная сторона медали? Полезно ли оно или, наоборот, вредно для здоровья?

За что хвалить

Если внимательно изучить состав натурального пальмового масла, то выяснится, что в нем, оказывается, множество полезнейших веществ, некоторые из которых ценятся на вес золота:

витамин Е, хорошо известный своими антиоксидантными, а значит, омолаживающими свойствами. Благодаря своей способности связывать и выводить свободные радикалы, витамин Е служит профилактическим средством от рака, помогает замедлить процесс старения организма, улучшает внешний вид и состояние кожи, волос, ногтей. Примечательно, что именно этот продукт – один из рекордсменов растительного мира по содержанию ценнейшего витамина! олеиновая и линолевая кислоты – это ненасыщенные жиры, которые входят в состав костной ткани, понижают уровень холестерина в крови, благотворно влияют на состояние суставов; витамин А борется с болезнями глаз. Любопытно, что в натуральном пальмовом жире его в 15 раз больше, чем в моркови, которая до недавнего времени считалась главнейшим его источником; каротиноиды участвуют в окислительно-восстановительных процессах, задействованы в процессах синтеза белков и роста клеток внутренних органов, нормализуют обмен веществ; пальмитиновая кислота служит прекрасным энергетическим топливом для активной деятельности человека; токотриенолы относятся к наиболее мощным антиоксидантам, служащим профилактикой рака.

За что ругать

От рака уберегает, здоровье глаз поддерживает, свободные радикалы связывает… Сплошная, выходит, от этого пальмового масла польза! Тогда почему же адепты здорового образа жизни считают его опасной добавкой и призывают полностью исключить его из рациона?

Главная претензия к пальмовому маслу – высочайшее содержание насыщенных жиров. И это создает огромную проблему для сердечно-сосудистой системы: такие жиры способствуют серьезному повышению уровня холестерина, образованию атеросклеротических бляшек, развитию болезней сердца.

Кроме того, той самой полезной линолевой кислоты в этом масле – всего 5% от общего объема, в то время как в других растительных жирах ее не меньше 70%! А вот вредных насыщенных жирных в некоторых видах пальмового жира до 50%!

Многие противники этого продукта утверждают: он не усваивается организмом полностью, а откладывается в виде шлаков, словно пластилин, залепляя стенки сосудов и кишечника, протоки капилляров, стенки внутренних органов. Причем как-либо растворить эти шлаки, расщепить и вывести их из организма практически невозможно.

Обвиняют пальмовое масло и в высокой канцерогенности, способности вызывать рак.

Казалось бы, удивительное дело: оно может излечить или погубить нашу сердечно-сосудистую систему, предотвратить возникновение рака или стать одной из причин его появления. Почему же сведения об этом масле диаметрально противоположны? Да и возможно ли, чтобы в одном продукте были объединены абсолютно несовместимые свойства? Оказывается, да. И ларчик тут открывается до неприличия просто: свойства масла зависят от его вида и степени обработки.

Масло маслу рознь

И это действительно так. Масло, произведенное из одного и того же сырья, но прошедшее разные этапы и степени обработки, обладает противоположными друг другу качествами.

Самое полезное, содержащее максимум оздоравливающих веществ, – красное пальмовое масло. Именно его на протяжении тысячелетий используют в пищу в странах Африки, Центральной Америки и Бразилии. Для его получения используется наиболее щадящая технология, позволяющая сохранить в нем все то ценное, что вложила в плоды масличной пальмы природа.

Некоторые ученые утверждают, что именно красное масло по своим свойствам может быть сопоставимо со столь обсуждаемым нынче оливковым. Примечательно, что название его – красное – не просто изящный эпитет: оно действительно оранжево-красного цвета. Виноват в этом тот самый витамин А: именно из-за него пальмовое масло действительно красное. И действительно полезное.

Тот же самый продукт, но рафинированный и дезодорированный – уже не красный и не такой полезный. Он не обладает ни запахом, ни цветом, ни тем количеством благотворно влияющих на наше здоровье веществ, которыми по праву гордится красное масло.

Самое дешевое и часто употребляемое в линейке пальмовых – техническое масло. Его нередко используют для производства декоративной косметики, свечей, мыла, а также для смазки металлических деталей в промышленности. Именно такое, техническое, может нанести организму непоправимый вред.

Хуже всего то, что в продукты питания, как правило, попадает не красное, а то самое техническое. При этом на упаковке в большинстве случаев указано не «пальмовое масло», а «растительный жир». Что конкретно скрывается под таким обозначением – красное или техническое масло – тайна за семью печатями…

Именно поэтому все те, кто следит за собственным здоровьем, стремятся исключить из своего рациона продукты с обозначением «растительный жир». Но если вам удастся раздобыть бутылочку натурального красного пальмового масла, можете смело приправлять им овощные салаты и первые блюда: организм за это только «спасибо» скажет.

Пальмовое масло в детском питании

Полезно или вредно пальмовое масло для малышей – особая тема. Ведь оно нередко встречается в сухом детском питании. Согласно некоторым исследованиям, такое питание может вызывать кишечные расстройства и стать причиной плохого усвоения кальция. Другие же специалисты утверждают: детское питание на основе пальмового масла – идеальный вариант.

Дело в том, что растущий организм малыша потребляет намного больше жиров, чем организм взрослого человека. Основу жирового рациона грудничка составляет пальмитиновая кислота, которой очень много в грудном молоке, а также и в натуральном пальмовом масле! Именно поэтому некоторые педиатры детские смеси на очищенном пальмовом масле даже рекомендуют.

А вот от магазинных йогуртов, сладостей, творожков лучше отказаться – в их составе действительно может оказаться техническое масло. А оно не полезно ни детям, ни взрослым.

Избавление от психологических проблем и саморазвитие. Психологические техники.
Психологические техники – упражнения, которые нацелены на решение той или иной проблемы или для самосовершенствования и саморазвития.   Техника "Линия аксиом" Эта техника подойдет тем людям,

20 лучших книг по саморазвитию личности
В книгах можно найти немало полезных знаний. Вы получаете опыт людей, которые уже разобрались – научились решать проблемы, налаживать отношения, сформулировали свои знания в доступной для всех заинтересованных

Саморазвитие - скачать бесплатно fb2, txt, читать онлайн
В течение всего пути развития человеческого общества, являясь инструментом для достижения многих целей, важнейшую роль выполняли деньги. Страны с разными культурными и религиозными ценностями, нравами

Рейтинг книг по психологии. Лучшие книги по психологии и саморазвитию
Как говорил Фредерик Перлз, известный психотерапевт и психиатр, желание измениться основывается на неудовлетворенности. Каждая попытка измениться или изменить свое окружение является следствием неудовлетворенности.

5 способов как стать лучше. Саморазвитие человека — Блог Personalitica
Хотите быть ”лучшей версией себя” и двигаться только вперед? Посещать выставки, лекции для саморазвития? Обучиться чему-то новому, развить память и внимание? Освоить графический дизайн или игру на

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение
Вы получите ответ на вопрос с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут вашим

Топ-10 лучших книг по саморазвитию – Букля
Одна из ключевых потребностей современного человека – развитие. Мы постоянно стремимся стать лучше и образованнее, превзойти своих коллег и знакомых и уверенно движемся к вершине Олимпа. И если посещение

С чего начать саморазвитие? Список лучших книг по саморазвитию
Необходимость духовного и физического развития сомнений не вызывает. Воспитанием маленьких детей обеспокоены их родители. Человек постарше себя как личность выстраивает сам. Но как правильно организовать

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение — Пси-Фактор
Вы получите ответ на вопрос  с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут

Дополнительное образование как источник саморазвития, самоопределения и самореализации личности
Дополнительное образование детей в Оренбуржье стало приоритетным направлением образовательной политики области, неотъемлемой частью учебно-воспитательного процесса всех типов образовательных учреждений,

rss