|
|
|
|
|
|
Окорочка в духовке - рецепты с фото. Как приготовить утиные окорочка в духовке
Опубликовано: 28.08.2018
Окорочка в духовке — блюдо, которое можно смело назвать настоящей палочкой-выручалочкой каждой хозяйки. Кушанья из них вкусны, сытны, как их не приготовь, а сам процесс превращения окорочков в готовое блюдо весьма прост и не требует много времени. Ножки хорошо подходят и для праздничного мероприятия, и для простого семейного ужина.
Наверняка, многие помнят «окорочковый бум» в 90-х годах прошлого века, когда хозяйки осознали, сколько различных кушаний можно приготовить из этого недорого по цене продукта. Сейчас мясо птицы также остается наиболее доступным и популярным продуктом. В плане продаж, конечно, лидируют куриные, но в магазинах можно встретить и утиные окорочка. Они отличаются пикантным сладковатым вкусом и нежным ароматом. Кроме того, в них содержится больше полезных веществ, чем в куриных. Но их, скорее, относят к продуктам высокой кухни, а блюда, приготовленные на основе утиного мяса считают деликатесным. Но если захотелось птицы, а курица приелась, утиные окорочка прекрасно разнообразят меню.
Рецептов приготовления окорочков в духовке можно насчитать огромное количество. И всегда блюда на их основе превосходят все ожидания. Окорочка можно запечь в форме, фольге, рукаве, приготовить в горшочках, пожарить с различными овощами, специями, сыром, грибами.
Предлагаем несколько несложных рецептов, такие блюда можно приготовить как к празднику, так и к обычному ужину. В любом случае, окорочка в духовке получаются невероятно вкусными, сочными, ароматными.
Куриные окорочка с картошкой в духовке
Когда нет сил на кулинарные изыски и хочется приготовить вкусный сытный ужин без особых хлопот, воспользуйтесь этим рецептом. От вас потребуется сложить все ингредиенты в форму и поставить в духовку. А пока аппетитный ужин запекается можно заняться своими делами и немного отдохнуть. Смело подключайте фантазию при приготовлении этого блюда, добавляйте специи, зелень, грибы, овощи — и простое будничное блюдо превратится в роскошное праздничное кушанье. Любители жирного могут заменить сметану на майонез.
Ингредиенты:
окорочка — 3 шт. (среднего размера); картофель — 800 г; сыр — 100 г; лук — 1 шт.; перец, соль; сметана — ½ ст; зелень — по желанию.Способ приготовления:
Картофель очищаем, нарезаем небольшими ломтиками, укладываем на дно формы, смазанной маслом, солим, перчим. Сверху помещаем порезанный полукольцами лук, рубленую зелень и пару ложек сметаны. Окорочка промываем, разрезаем напополам или на несколько частей (можно положить целиком), посыпаем солью, перцем, любимыми специями, смазываем сметаной и укладываем в форму. Вливаем в форму 100 мл кипяченной воды. Блюдо запекаем в духовке (1800С) около часа. Чтобы мясо получилось более сочным каждые 20 минут открываем духовку и поливаем образовавшимся соком окорочка. За 10 минут до готовности, когда мясо станет уже мягким, посыпаем блюдо тертым сыром и снова ставим форму в духовку.Вкусные окорочка, запеченные в фольге в духовке
Быстрое в исполнении и очень вкусное блюдо. К таким окорочкам хорошо предложить салат из свежих овощей, картофельное пюре или отварной рис. В холодной виде можно использовать в качестве ингредиента для мясных салатов или в виде закуски, если порезать окорочка на кусочки.
Ингредиенты:
окорочка — 2 шт.; чеснок — 4 зубчика; приправа для курицы; соль, перец.Способ приготовления:
Куриные окорочка хорошо промываем, обсушиваем. Смешиваем любимые приправы или берем готовые специи для курицы. Можно просто соединить перец, и соль. Полученной смесью обильно натираем окорочка. Чеснок очищаем, нарезаем на тонкие пластинки. Делаем небольшие надрезы на коже окорочков и вставляем чесночные пластинки. Каждый окорочек укладываем на отдельный лист фольги, плотно заворачивая, чтобы не оставалось отверстий, особенно снизу. Иначе образующийся в процессе запекания сок будет вытекать и пригорать. Окорочка в фольге выкладываем в форму или на противень. Запекаем в духовке (2000С) около часа. За 20 минут до готовности фольгу разворачиваем, чтобы окорочка подрумянились и приобрели приятную хрустящую корочку.Утиные окорочка с картофелем в духовке
Начинающие хозяйки, которые опасаются запекать целую утку, фаршированную яблоками, могут смело приступать к приготовлению утиных окорочков в духовке. Этим рецептом могут воспользоваться даже новички в кулинарии. Перед приготовлением окорочка следует подготовить: тщательно промыть, удалить лишний жир и сделать несколько надрезов на коже — так жир будет быстрее вытапливаться, а окорочка приобретут приятный румяный вид.
Ингредиенты:
утиные окорочка — 6 шт.; картофель — 6 шт.; соль, перец.Маринад:
лук — 1 шт.; мед — 2 ст.л.; оливковое масло — 2 ст.л.; орегано — 1 ч.л.; перец молотый; яблочный уксус — 1 ст.л.; чеснок — 2 зубчика.Способ приготовления:
Приготовим маринад. Лук и чеснок очищаем, мелко нарезаем, перекладываем в отдельную миску. Добавляем молотый перец, орегано, мед, уксус, соль и масло. Массу хорошо перемешиваем. Подготовленные утиные окорочка обильно натираем маринадом, оставляем на несколько часов в холодильнике. Картофель промываем, нарезаем на половинки или четвертинки, немного солим, перчим. Окорочка выкладываем на противень, туда же отправляем картофель. Запекаем в духовке (2200С) около 1,5 часов. Периодически поливаем ингредиенты соком, образующимся при жарке. Подаем с овощным салатом и зеленью.Жареные окорочка в рукаве в духовке
Этим рецептом удобно воспользоваться, когда нужно срочно приготовить вкусное блюдо, а времени как всегда нет. Здесь все готовится быстро: окорочка промываем, обмазываем специями и майонезом и запекаем. А применение кулинарного рукава позволяет не только ускорить процесс, но и сохранить содержащиеся в продуктах полезные вещества. Одновременно с курицей можно запекают любые овощи. Например, картофель, лук, морковь. Получится вкусный и сытный полноценный обед или ужин.
Ингредиенты:
куриные окорочка — 4 шт.; приправы для курицы; чеснок — 4 зубчика; соль, перец; майонез, сметана или кетчуп — на выбор.Способ приготовления:
Окорочка промываем, обсушиваем, обваливаем в специях. Чеснок измельчаем с помощью пресса, полученную массу наносим на курицу. Добавляем майонез или сметану, можно положить мелко нарезанную зелень. Окорочка укладываем в рукав, плотно скрепляем концы, в пакете делаем несколько проколов. Рукав укладываем на противень, запекаем в духовке (2000С) около 40-60 минут. Если хотите получить румяную корочку, то за 15 минут до готовности, разрежьте пакет. Подаем блюдо горячим с зеленью и любимым гарниром.Теперь вы знаете, как приготовить окорочка в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Окорочка, пожалуй, можно назвать наиболее популярным продуктом в нашей стране. Дело не только в их доступности по сравнению с другими видами мяса, окорочка отлично подходят для запекания в духовке, а их аппетитный аромат и вкус знаком многим еще с детства. Важен и другой момент — простота приготовления. Не нужны особые знания и опыт, чтобы на ужин запечь парочку румяных ножек. О том, как вкусно приготовить, окорочка в духовке, расскажут опытные кулинары: Готовое блюдо следует сразу же достать из духовки, иначе мясо получится пересушенным. В процессе приготовления окорочков используйте кориандр, красный перец, чеснок, базилик, имбирь, лавровый лист. Эти добавки значительно улучшают вкус мяса и придают ему неповторимый аромат. В процессе запекания поливайте окорочка образующимся соком, так мясо получится более сочным и нежным. После промывки окорочка следует обсушить, так у вас в процессе запекания получится прекрасная хрустящая корочка, а не мягкая, расползающаяся шкурка. Перед приготовлением окорочка следует разморозить, лучше всего это делать при комнатной температуре или на нижней полке холодильника. Не запекайте замороженные окорочка, так мясо получится безвкусным и жестким. Окорочка помещайте только в заранее разогретую духовку, в таком случае процесс приготовления значительно ускорится. Если окорочка перед запеканием в духовке маринуете, то не следует добавлять в маринад соль. Этот ингредиент вытягиваем из мяса соль и блюдо получается сухим.
