13 смачних салатів з яловичиною. 20 рецептів з фото.

1. Скільки готувати, скільки порцій
2. Салат «Свіжий»
3. Покроковий рецепт приготування
4. Салат «Східний»
5. Салат з огірочками
6. Покроковий рецепт приготування
7. Салат «Дамський»
8. Рецепт приготування
9. Салат «Ситний»
10. Покроковий рецепт приготування
11. Салат «До сніданку»
12. Рецепт приготування
13. Салат з квасолею
14. Покроковий рецепт приготування
15. Салат «Радянський»
16. Покроковий рецепт приготування
17. Покроковий рецепт приготування
18. Салат «Принц»
19. Салат «М'ясо під шубою»
20. Рецепт приготування
21. Салат «Чоловічий каприз»
22. Рецепт приготування
23. Салат «Класика»
24. Рецепт приготування
25. Салат «Обжорка»
26. Спосіб приготування

Салат з м'ясом сам по собі смачний. А продуманий за складом салатик з яловичиною підтримає тонус організму. У багатьох смачних стравах і відварна, і смажена говядинки перетворюють страви в прекрасні закуски або обіди. І рідним, і близьким до смаку припадуть і м'ясні салати з яловичиною та овочами, грибочками, сиром.

Час готування: 30 хвилин

Кількість порцій: 2-3

Скільки готувати, скільки порцій

Варена яловичина прекрасно уживається з будь-якими продуктами і заправками. Головне - грамотно підібрати основну складову страви. А тому найкращий варіант - вирізка. І багато часу приготування не займає: на 2-3 порції йде півгодини. Але це - за умови, що м'ясо вже відварене заздалегідь.

салат з яловичиною

Салат «Свіжий»

Для приготовлення салату «Свіжого», який припаде до душі прихильникам здорового харчування і тим, хто дотримується дієти.

Для однієї порції необхідно:

Продукт Кількість Яловичини відвареної 200 грамів Салата «Айсберг» або «Романо» ½ пучка Руколи 1 жменя Томатів 3 штуки Сока лимона за бажанням Масла оливи, солі, соку лимона, зелені, зеленої цибулі за потребою

Покроковий рецепт приготування

Краще брати для приготування м'ясо охолоджене, які не морожене. Поверхня свіжого м'яса швидко відновиться після натискання, а решта надовго вм'ятина - сигнал про тривалому перебуванні на полиці. Не можна ігнорувати і запах, і зовнішній вигляд м'яса.

Вирізка свіжа і вариться швидко, і залишається соковитою. М'ясо відварюють, охолоджують, нарізають смужками.

салат з яловичиною фото

Руками рвуть половинку пучка салату. Змішують компоненти з руколою, оливковою олією, сіллю.

Збирають блюдо перед подачею. Жменя зелені викладають на блюдо, поверх нього - порізані на четвертинки томати і смужки м'яса з салатом і заправкою. Прикрашають страву зеленою цибулею. При подачі можна збризнути лимонним соком.

Салат «Східний»

Ефектний на вигляд салат зі східними нотками в смаку - це блюдо з болгарським перцем і яловичиною. Для нього беруть:

Продукт Кількість Яловичини 150 грамів Лука червоного 1 цибулина Перця болгарського 2-3 штуки різного кольору Масла оливи 50 грамів Соусу соєвого 20 грамів гірчиці 1 столова ложка Бекона 3-5 шматочків Кунжуту, м'яти за смаком

Відварене м'ясо охолоджують, нарізають на довгі брусочки, обсмажують до золотистого. На кільця ріжуть перчик, цибуля.

Роблять заправку з соєвого соусу, олії оливи, гірчиці, додаючи крапельку соку лимона.

рецепт салату з яловичиною

М'ясо викладають на дно блюда, поверх нього - цибулю. Поливають заправкою, викладають гіркою перчик, порвані руками скибочки бекону. Заливають залишилася заправкою, прикрашають м'ятою, посипають кунжутом.

Для варіння телятини потрібно всього півгодини. А для яловичини і годину, і півтора будуть потрібні. Так що, щоб не переживати, що до терміну встигнути не виходить, краще заздалегідь підготувати мяско, з вечора.

Салат з огірочками

Незвичайний і вишуканість салатик з яловичиною і солоними огірочками. Для нього беруть:

Продукт Кількість Яловичини 200 грамів Яєць 3 штуки Солі 1 щіпку Майонез 2 столові ложки Часник 4 часточки Пекінська капуста ½ середнього качанчики огірочки солоних 3 штуки Зелень свіжа за бажанням

Покроковий рецепт приготування

М'ясо відварюють, ріжуть брусочками, охолоджують. З яєць і солі готують омлет і рубають готову страву соломкою. Змішують майонез, подрібнений часник для заправки.

салат з яловичиною рецепт з фото

У блюдо для подачі викладають порізану пекінську капусту. На не кладуть порізані товстенькою соломкою огірочки, омлет, м'ясо.

Все перемішують, прикрашають за бажанням зеленню.

Салат «Дамський»

Жіноче страву - салат з томатами, огірками, яловичиною. Він низькокалорійний, простий, поживний і готується швидко. Для нього знадобиться:

Продукт Кількість М'яса 100 грамів Томатів 2 штуки Огурцов 2 штуки Морквини 1 невеликий коренеплід Масла оливи, зеленої цибулі, листочків м'яти по необхідності

Рецепт приготування

Відварене м'ясо охолоджують, нарізають брусочками. Ріжуть на дольки томати, огірочки - на красиві зірочки-кружечки.

салат яловичина з огірком

Морквину відварюють, бажано, заздалегідь. Відрізають кілька кружалець, розрізаючи їх на половинки.

Викладають складові на блюдо, солять, збризкують маслом оливи. Зверху, якщо є таке бажання, посипають дрібно порізаною зеленою цибулькою і прикрашають листочками м'яти.

Салат «Ситний»

ситна закуска на святковий стіл - це теж салат м'ясний. І назва відповідна - «Ситний». Готувати його рекомендовано за кілька годин до подачі. Буде потрібно:

Продукт Кількість Яловичини 100 грамів Картоплі 3 середніх розмірів бульби Яєць 2 штуки Лука 1 цибулину Горішки волоські 1 жменя Майонезу для промазування шарів 5-7 столових ложок Морквина варена, грибочки обсмажені, зелень за бажанням

Покроковий рецепт приготування

М'ясо, картопля, яйця відварюють. Все охолоджують, нарізають соломкою говядинку, труть картоплю і яйця. Дрібно ріжуть цибулину, подрібнюють горішки.

чоловічий салат з яловичиною

Встановлюють на блюдо для подачі кондитерське кільце. Викладають на дно мяско і цибулю. Далі піде шар картоплі, після нього - яєць. Змащують всі щедрим шаром майонезу, посипають горішками. Залишають на просочення години на три. Кільце знімають перед подачею.

Прикрашають страву зеленню. Можна доповнювати рецепт за власним бажанням горіхи допустимо замінити смаженими грибочками. Можливий і додатковий шар з кубиків вареної моркви.

Якщо немає кондитерського кільця, його замінить звичайний стакан. А щоб без особливого клопоту вийняти його і не зіпсувати зовнішній вигляд страви, заздалегідь змащують стаканчик маслом.

смачний салат з яловичиною

Салат «До сніданку»

Якщо ранковий прийом їжі обов'язковий, а душа просить чогось ґрунтовного, смачненького, то і тут на виручку прийде м'ясної салатик. Для нього потрібно:

Продукт Кількість М'яса 100 грамів Яйце 1 штуку Бекона 1 смужку шпинат 1 жменя печериць 250 грамів Лука 1 невелику цибулину Часника 2 часточки гірчиці, хрону до смаку

Рецепт приготування

Яловичину відварюють з вечора. Вранці починають з варіння яйця. Обсмажують в сотейнику подрібнений бекон і м'ясо. Забирають м'ясо, поклавши на пару хвилин замість нього шпинат.

смачні салати з яловичиною рецепти

Викладають шпинат на блюдо, зверху кладуть бекон з говядинки. Прикрашають салатик часточками яєць. Можна додати грибочків, обсмажених з дрібненько порізаними цибулею і часником. Рекомендується подавати салат з горчичкой і хріном.

Салат з квасолею

А салатик з яловичиною та квасолею і з залишків трапези зібрати можна, вареного м'яса і картоплі. беруть:

Продукт Кількість М'яса 150 грамів Картоплі 1 бульба Квасолі стручкової 150 грамів Лука ½ цибулини томатів 1 штука Огурчик свіжий, сметанка, майонез, кріп для соусу

Покроковий рецепт приготування

До відвареної яловичині і картопляним кубиках додають обсмажену квасоля, порізану на півкільця половинку цибулини і томатні часточки. Ріжуть на брусочки мяско і викладають все в глибокий салатник.

Заправку готують зі сметани, майонезу, подрібненого свіжого огірочка і кропу. Є і варіант низькокалорійний: лимонний сік, масло оливи, перець, сіль.

чоловічий салат рецепт з яловичиною

Салат «Радянський»

А ось класика - це салат «Радянський». Мало кому відомо, що це популярне блюдо можна приготувати в трьох варіантах. І в будь-якому випадку виходить відмінна заміна вже приївся олів'є, з новими нотками.

Для першого варіанту беруть:

Продукт Кількість Картоплі 2 бульби Морквини 1 великий коренеплід Яєць 3 штуки Яловичини 200 грамів Перцев болгарських 2 штуки Лука червоного 1 цибулину Лука зеленого 6 пір'їнок Горошка консервованого 1 банку Майонезу, перцю до смаку

Покроковий рецепт приготування

Картопля, яйця, м'ясо і моркву варять окремо. Всі залишають остигати і нарізають на однакові кубики. Так само ріжуть перці. Бажано брати плоди різного кольору: вийде ефектніше.

салат з яловичиною смачний з фото

Дрібно ріжуть червона цибуля і цибульні пір'ячко. Все гарненько перемішують з банкою горошку, майонезом, дрібкою перцю. Блюдо ставлять в холодильник години на три-чотири. Можна приготувати страву заздалегідь, а заправляти перед подачею.

Для приготування варіанти другого потрібно, крім наявних компонентів:

Продукт Кількість Яблуко кисло-солодке, зелене 1 штука Огірок солоний 3 штуки

Покроковий рецепт приготування

Порізану брусочками варену яловичину смажать на олії до золотистого. Різнокольорові перці, яблучко, цибулину і солоні огірочки ріжуть середньої соломкою.

смачні салати з яловичиною рецепти з фото

М'ясо викладають на блюдо, наносять поверх шару майонезну сіточку. Рівномірно розподіляють інші складові поверх і знову прикрашають майонезом.

Для менш відомого третього варіанту беруть:

Продукт Кількість Яловичини 200 грамів Часника 1 часточку Буряка 2 невеликих коренеплоду Чорносливу без кісточок 5 штук Орєхов волоських 50 грамів

Виходить дуже соковите і смачну страву.

Спочатку варену говядинку ріжуть дрібною соломкою. Готують з взятих порівну майонезу та сметани заправку, додають до суміші подрібнений часник, солять.

Буряк заздалегідь відварюють, труть на середній терці. Заливають окропом чорнослив на п'ять хвилин, ріжуть кільцями. Подрібнюють качалкою горішки, намагаючись не скришити все в дрібний пил.

салат з маринованої яловичиною

Збирають салат. У перший шар кладуть м'ясо, по центру шару - половина заправки. Потім - бурякова гірка, чорнослив. Знову в центр ллють заправку і посипають зверху горішками. Все готово для подачі і дегустації.

Салат «Принц»

М'ясний салат неважко приготувати, іноді складно підібрати компоненти грамотно. Але якщо вже є рецепт, то можна не сумніватися: вийде смачно. Так і салат «Принц». Він незвичайний і цікавий. І відмовитися від нього навряд чи зможе навіть справжня особа королівської крові. Повністю приготування займе приблизно три години.

салат каприз з яловичиною

Буде потрібно на три порції:

Продукт Кількість Вирізки яловичини 500 грамів Майонезу 200 грамів огірочків солоних 6 штук яєць 4 штуки Орєшков волоських 1 стакан Часника 3 часточки

М'ясо відварюють, розбирають на волокна. Труть крупно огірочки. Пропускають крізь прес часник. Все перемішують. Варені яйця ріжуть або труть.

Обсмажують на сухій сковорідці горішки, порубані на шматочки.

Салат викладають шарами: м'ясо, огірочки і часник, яйця, горішки. Майонезом промазують кожен шар. Салат ставлять на просочення з холодильник на годину або пару годин.

салат чоловічий каприз з яловичиною

Найефектніше викладати страву в роз'ємні бортики від форми. А вийшла башточку можна прикрасити зеленню.

Салат «М'ясо під шубою»

Оригінальна і смачне блюдо - салат «М'ясо під шубою».

Для двох порцій беруть:

Продукт Кількість Картоплі 2 бульби Яловичини 200 грамів оцту 1 велику ложку Лука 1 цибулину Морквини 1 коренеплід Буряка 1 коренеплід Майонезу за потребою

Рецепт приготування

Варять буряк, картопля, моркву. Картоплю труть на тертці, викладають в салатник, промащують майонезом.

Соломкою ріжуть мяско, змащують майонезом, поклавши поверх картоплі.

салат з яловичиною і перцем

Далі йде цибуля, замаринований в оцті. Наступним шаром - варена терта морквина з майонезом.

Завершує блюдо шар вареного тертого буряка. Її також промащують майонезом. Просочується салат кілька годин.

Салат «Чоловічий каприз»

Цікавий і салатик, іменований «Чоловічий каприз». Необхідно взяти на дві порції:

Продукт Кількість Яловичини 300 грамів Яєць 3 штуки Лука 1 цибулину Майонезу 30 грамів Сиру твердого 50 грамів оцту винного 1 велику ложку солі, перцю до смаку

Рецепт приготування

Соломкою ріжуть яловичину. Мяско перемішують з майонезом. Соломкою нарізають цибулю, маринують його в оцті.

салат з м'ясом яловичини

Мяско викладають на тарілку, на нього - цибулю. Далі - шар білків, порізаних соломкою і змазаних майонезом. На них кладуть тертий сир. Блюдо готове!

М'ясний салат можна заправити і майонезом, і вершково-гірчичним соусом, і оливковою олією. Вийде і ситно, і смачно.

Салат «Класика»

Для звичайного салату з яловичиною на чотири порції беруть:

Продукт Кількість М'яса 400 грамів Томатів 4 штуки Перця солодкого 2 штуки Салата зеленого 4 штуки Чари «Фета» 200 грамів Оливок без кісточок 1 банку Масла оливи, солі за потребою Петрушки 1 пучок

Рецепт приготування

Приготування займе годину.

Починають з варіння м'яса. Після закипання рідини знімають піну. Близько години мяско вариться.

В цей час промивають овочі і залишають сохнути.

З банки з оливками зливають розсіл, ріжуть плоди великими кільцями. Нарізають томати і сир кубиками, перчик - соломкою.

простий салат з яловичиною

Салат рвуть руками.

М'ясо дістають з ємності, дасть йому охолонути і ріжуть на середні брусочки. Всі компоненти з'єднують в салатник, солять, посипають петрушкою, заливають маслом і перемішують.

Салат «Обжорка»

Салат «Обжорка» відомим назвати не можна, але з'явившись на столі одного разу, він міцно займає почесне місце на ньому. Можна викладати компоненти шарами або все перемішувати - гірше від цього не стане ні вид, ні смак фуршетного страви.

Потрібно взяти на дві порції:

Продукт Кількість печериці 200 грамів телятини 300 грамів Морквини 1 коренеплід Лука 1 цибулину Сиру «Сулугуні» 200 грамів огірочків свіжого 1 штуку Майонезу 100 мілілітрів Сметани 100 мілілітрів Солі за смаком

Спосіб приготування

Приготування займає годину.

Починають з проварювання телятини в підсоленій воді.

Шаткують гриби і цибулю, моркву, смажать в прогрітому маслі.

Подрібнюють огірочок в комбайні, ріжуть кубиками сир. Змішують окремо сметану і майонез. Обидва інгредієнта бажано брати з невисокою жирністю.

рецепт салату чоловічий каприз з яловичиною

М'ясо остуджують, ріжуть скибочками. Все викладають разом, солять, заливають соусом і перемішують. На просочення потрібно хвилин десять - і страва готова.

При варінні м'яса брати бажано каструлю розмірів більших, ніж м'ясо. Тоді яловичина виходить більш соковитою.

Заправляють м'ясні салати сметанно-гірчичним соусами або майонезним заправками. Якщо ж в складі є овочі свіжі, то кращий варіант - масло рослинне.

Зелень відмінно доповнює смак страви. І класти в блюдо черемшу, петрушку, кріп, базилік, м'яту можна, навіть якщо згадки про зелені в рецепті немає.

салат з яловичиною і болгарським перцем

Відварюють мяско під щільно, практично, герметично закритою кришкою. Підливати воду при варінні не можна: погіршиться смак м'яса.

Відварене м'ясо виймають відразу, щоб не мокло в бульйоні. І обробляти його бажано відразу після охолодження, щоб не завітриться і не засихало.

При варінні можна додати у воду чайну ложку неострой горчічкі: мяско буде більш м'яким. А гірчичний присмак зникне після проварювання протягом півгодини.

салат з яловичиною простий рецепт

М'ясний салат з яловичиною і на святковому столі до місця, і кожен день не набридне. А головна хитрість - вибрати вдалий рецепт. Тоді і підбирати інгредієнти не доведеться: все вже збалансовано кращим чином.

Published On

2016-12-30

Preparation Time

0H10M

Cook Time

0H20M

Total Time

0H30M

Average Rating