Агар-агар як готувати

20 квітня 2015 року, 17:32

агар = агар

дівчинки-чарівниці, не поділитеся рецептом мармеладу на агарі, бажано, щоб випробуваному. щоб тверденький він був, не розпливався. яку масу зажеліровать - це фіг з ним, я не зрозумію, як готувати агар (кип'ятити, чи ні, скільки по часу, замочувати чи), щоб він діяв .....

Читати повністю...

бренді

Змінююся в будні - тільки м.Коломенская, м.Кашірская, Каширське шосе. Вихідні - зустрічі за домовленістю. Пошта немає. Весь обмін Хотєлки Бренді "Прасковея", екв.500 на забаганки вибірково

Читати повністю...

кулінарне співтовариство

Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога

Добрий день дівчата! Довго вже шукаю в інеті рецепт торта "Три шоколаду" на агар агар. І все що я знайшла це ось цей рецепт. Правда тут написано десерт. Як думаєте торт теж вийде? Може хтось готував по ньому? або знає перевірений рецепт? Підкажіть будь ласка, дуже треба. Всім не пройшли повз велике спасибі! І рецепт під катом

Читати повністю... Рузалія

9 листопада 2015 року, 11:08

Пташине молоко не вийшло - не той смак. Чому?

Всім привіт! Ніяк не можу знайти відповідь :( Дівчатка, підкажіть, будь ласка. Готувала пташине молоко багато разів за рецептом Чадейкі (з невеликими змінами - цукру трохи менше, і агару трохи більше). І все чудово виходило. А в останній раз ніби вийшло, але смак не той: якийсь дуже щільний, важкий, жирний, дуже солодкий. Зовсім суфле, а швидше за все якийсь щільно застиглий крем. Продукти один і ті ж. Марку не міняла. переварити агар? Неякісне масло? все ніяк не розберуся .. .

Читати повністю... Олеся

29 квітня 2016, 17:31

Сподобався саме цей рецепт)

Сирна паска без яєць Інгредієнти для паски: Сир - 500 г Цукати - 100 г Кокосова стружка - 50 г Фруктоза або дрібний цукор - 4-6 ст. л. Вершки нежирні - 200 мл Агар-агар або желатин - 1 ст. л 1. Протріть сир через сито. Якщо ж сир має кремову консистенцію - його можна не протирати. Додайте кокосову стружку, цукати і фруктозу або дрібний цукор. Ретельно перемішайте суміш руками. 2. У каструлю влийте вершки і додайте агар-агар або желатин. Розмішайте ...

Читати повністю... Марія

29 квітня 2016, 17:00

А можна і сирну зробити)

Сирна паска без яєць Інгредієнти для паски: Сир - 500 г Цукати - 100 г Кокосова стружка - 50 г Фруктоза або дрібний цукор - 4-6 ст. л. Вершки нежирні - 200 мл Агар-агар або желатин - 1 ст. л 1. Протріть сир через сито. Якщо ж сир має кремову консистенцію - його можна не протирати. Додайте кокосову стружку, цукати і фруктозу або дрібний цукор. Ретельно перемішайте суміш руками. 2. У каструлю влийте вершки і додайте агар-агар або желатин. Розмішайте ...

Читати повністю...

Пташине від Чадейкі і пара питань

Вчора готувала. Бог мій - годину і торт готовий! Той самий смак з магазинів 80х років! Агар-агар - річ! Робила за рецептом. Наступного разу зменшу цукру. Є пара питань про стабілізацію, просочення коржів. Підкажіть плиз

Читати повністю... Наталя

30 вересня 2014 року, 21:14

Зефір

Давненько я заглядалася на цей рецепт, скажу чесно він мене лякав. По-перше агар-агар, який днем ​​з вогнем не знайти, по-друге мені здавалося все це складно, запечи потім довго-довго заважай. Але все виявилося набагато простіше. Агар-агар зараз буває навіть в Ашані, правда в той день, коли я там була, його не було. Але я готувала його вже два рази, і в повному захваті від результату. Так звичайно він трохи солодкуватий, але він такий .... справжній. Рецепт чудовою Ірини Чадейкі

Читати повністю...

Зефір і кейкпопси !!!

Зефір робила перший раз, вийшов відмінно, тепер магазинний навіть не хочеться. Рецепт брала звідси https://www.google.kz/amp/s/finecooking.ru/recipe/zefir-iz-chernoj-smorodiny/amp Інгредієнти:

Читати повністю... my_fish

10 вересня 2015 року, 10:01

Домашній яблучний зефір

Текст взято тут: http: //zoryanchik.com/recipe/domashnij-yablochnyj-zefir/ Отже слова автора: знайшла легкий такий рецепт яблучного зефіру. Приготувала, і ми всі були в захваті і жадали повторення. Потім виявилося, що в ГОСТІВСЬКА рецепті набагато більше цукру, і мабуть він і забиває той самий яблучний смак, залишаючи тільки солодкість. У цьому зефір нудотності немає взагалі, смак ніжно-яблучний, структура повітряна. Зберігати його довго думаю не варто, але пару-трійку днів він спокійно лежить в холодильнику. А довше навіщо зберігати таку смакоту, скажіть? Для більшої краси і щоб порадувати ...

Читати повністю... Katrin

3 жовтня 2015 року, 16:11

тортик

Чекаємо сьогодні в гості колег, токсикоз злегка відступив до обіду (про радість, я боялася, що він буде завжди до вечора триматися), зробила улюблений фірмовий торт - пташине молоко (я його роблю на агарі, без желатину, і пропорції цукру відпрацьовувала "під себе "- я не люблю солодке, а коли робила за класичним рецептом Чадейкі, є не змогла - довелося подрузі віддавати). Загалом, хвалюся: Рецепт-інструкція:

Читати повністю...

Домашній зефір! Назефіріла на цілу весілля!

Домашній зефір це щось неймовірно чарівне! Вчора у мене в руках опинилися яблучка білий налив і чорна смородина, спочатку зробила з яблук з ваніллю, сьогодні готове 45 штук! У сьогодні чекає мене ще чорна смородина, боюся сім'єю ми стільки не подужаємо))) тому можу поділитися, самовивезення метро Жовтнева, Добринінський, Полянка. Телефон 89150166540, сьогодні є яблуко ваніль, завтра буде чорна смородина. Кому потрібен рецепт можу теж написати, хоча в інтернеті багато їх. Склад: яблучне пюре, цукор, яєчний білок, агар-агар (желирующий компонент з ...

Читати повністю... АннаД

22 листопада 2014 року, 12:57

ШОКОЛАДНО-МОЛОЧНИЙ КРЕМ

Шоколадно-молочний крем на агарі. Я готувала його порційно, в маленьких баночках. Щоб дочка могла взяти баночку шоколадного крему в школу в якості перекусу. І смачно, і корисно булочки. :)

Читати повністю... Наталя

23 березня 2016, 10:00

Зефір по ГОСТу від Чадейкі.

Або, скажімо так, майже по ГОСТу, хоча смак у нього, звичайно, той самий. Справа в тому, що точної рецептури у мене немає. Пропорції і процес приготування взяті з промислового технологічного довідника, там все докладно опісано.Зефір робиться з яблучного пюре. Це пюре повинно бути густим і містити достатню кількість пектину, таким умовам прекрасно задовольняє пюре з печеної антонівки. Якщо у вас немає антонівки - беріть яблука, які добре дбають і містять багато пектину, тобто пюре желіруется.Технологія пріготвленія зефіру нагадує виготовлення ...

Читати повністю...

Домашній зефір! Назефіріла так назефіріла!

Домашній зефір це щось неймовірно чарівне! Вчора у мене в руках опинилися яблучка білий налив і чорна смородина, спочатку зробила з яблук з ваніллю, сьогодні готове 45 штук! А сьогодні чекає мене ще чорна смородина, боюся сім'єю ми стільки не подужаємо))) тому можу поділитися, самовивезення метро Жовтнева, Добринінський, Полянка. Телефон89150166540, сьогодні є яблуко ваніль, завтра буде чорна смородина. Кому потрібен рецепт можу теж написати, хоча в інтернеті багато їх. Склад: яблучне пюре, цукор, яєчний білок, агар-агар (желирующий компонент подучается з ...

Читати повністю...

Пташине молоко

Коли я вирішила все ж спекти "Пташине молоко", то, звичайно ж, перегорнула інтернет. Боже мій! Мабуть, жоден торт не може похвалитися такою кількістю "справжніх" і "правильних" рецептів. Починаючи від торта з сімнадцяти яєць і закінчуючи по пам'яті, мабуть, переписані журналісткою "оригінальним" рецептом Гуральник. Загалом, страшна справа. Жодним чином не бажаючи образити авторів рецептів, проте хочу відзначити, що правильні рецепти теж знайшлися. Історія. Торт придумав Володимир Гуральник, кондитер з ресторану "Прага". Знову ж, домислів дуже багато. Типовий ...

Читати повністю...

Мама, спати :)

Сьогодні ми їздили в Ікею Ксенії за стільчиком і столиком, вона умаялась вже, проходимо повз ліжок і вона мені кричить: "Мама, дем тудя пать" ( "мама, йдемо туди спати") В результаті через 5 хвилин вона вже спала у мене на плечі, потім переклала її в коляску і вона поспала всього 30 хвилин. А ввечері о 20:00 знову прийшла і сказала: "мама, пать" і пішли ми спати, о 20:30 вона заснула, а я в цей час взялася за виготовлення зефіру зефір тепер сушитися і я вам скажу так це ...

Читати повністю...

Зефір від Чарівниці

Увага! На форму і щільність майбутнього зефіру впливають два фактори - збивання і наявність агару. Для того, щоб зефір тримав форму і добре відкидають, маса повинна бути добре збита (скажімо, як звичайний білковий крем). Агар починає діяти після того, як ви відсадити зефірінкі і вони почали остигати, він закріплює форму і робить її стійкою до зберігання. Тому в перую чергу ви повинні ретельно збити пюре з цукром і білком, як до, так і після додавання агарового сиропу. І повинні усвідомити ...

Читати повністю...

Ділюся!

Знайшла класний сайт, де можна створювати поверхові плани приміщень, природно безкоштовно http://ru.homestyler.com Головне перевести фути в метри і додати розміри, обставити меблями. Доступно потім твоє житло і в 2D і 3D і панорамний знімок можна зробити і обертати як маєш. Обмінюємося з чоловіком по скайпу готовими картинками) Загалом, кому цікаво - розважайтеся! А це мармелад на агар-агар. Все, що на підносі вийшло з 300 гр вишневого пюре і 1 !!!!! чайної ложки агару. Для тих, хто любить ...

Читати повністю...

молекулярна кулінарія

Дівчатка, цікаво почути вашу думку Були ми в гостях у однієї дівчинки, так ось, їй батьки подарували набір Молекулярної кухні, ну і наша донечка сильно захотіла його, слізно просить що б подарували на який-небудь свято

Читати повністю... Beнepa

28 вересня 2013, 2:06

Мармелад на агар-агар

Хто не знав - желатин проводиться з тваринної сировини (з ферментів шлунків телят хто хоче самі почитайте з чого), тому я вважаю за краще його не використовувати, тим більше є заміна з растітельного.Не є затятою вегетаріанкою, але намагаюся мінімізувати їжу тваринного походження в своєму меню .Поки тільки кілька рецептів. Сьогодні вдень будемо готувати, що вийде - додам.

Читати повністю...

Сім смачних радостей, в яких можна собі не відмовляти

Всі знають, що солодощі - далеко не корисний продукт. Крім зайвої ваги як естетичної проблеми, їх вживання шкодить і здоров'ю: порушення ліпідного обміну веде до діабету, атеросклерозу, ішемічної хвороби, погіршує роботу печінки. Але, крім того, що вуглеводи - джерело енергії і тому необхідні організму, так іноді хочеться побалувати себе чимось смачненьким. Вихід є: вживати ті солодощі, які не тільки не зашкодять вам, але і будуть корисними. Чорний шоколад Смак цих ласощів не всім до душі, але до тих пір, поки ...

Читати повністю...

І все таки про заморожування питання ((

Дівчата, сорі, якщо хламлю. Перечитала я тут темки з питаннями про заморожування - відповідь не знайшла. Які торти все таки можна заморожувати? Ніяких прикрас не планую, тільки основне "тіло" торта заморозити. Три шоколаду, медовик класичний з заварним кремом, чізкейк, пташине молоко, суфле порічкове на агарі. Ось ці товариші переживуть? попереду три дні святкувань, готувати все це часу не буде - це нескінченні гості з ранку до ночі. Дівчатка, дякую всім! я як Маша з мультика - ох і наморозили))) Все ...

Читати повністю... перлина

18 квітня 2016, 1:19

Перше, друге і компот;)))

Компот, правда, застиг;))) Насправді, звичайно, це все їсть в різний час;))) Часто в личку і так в повідомленнях дівчинки просять побільше показувати наш з донькою раціон. Показую. Жах багатьох дітей суп з брокколі;)))) 5 великих суцвіть брокколі, дві невеликі картоплини (ріжу) - варимо хвилин 10. Блендером бззззззз. Кутаб з сиром. 200 мл кефіру, змішати з яйцем і муки, скільки візьме. Начинка: сир, червона цибуля, зелень. Розкатали корж, поклали начинку, заліпили, розкатали. Піч на сухій сковороді по парі хвилин ...

Читати повністю... світла

17 лютого 2014 року, 6:21

тортик

Бісквіт-кекс: 300гр. рисової муки (наприклад "гарнец", 200-250мл. мінералки газованої, 120-150 гр. цукру (або фруктози за смаком), пів чайної ложки соди, щіпка солі, 8ст. л. рослинного масла, баночка фруктового пюре близько 100-150гр . (або краще робимо самі - очищаємо яблуко, в мікрохвильовку на 3 хв. і блендером) у миску висипаємо цукор, соду, сіль, масло. в мікрохвильовці гріємо мінералку 1 хвилину і вливаємо в миску. Перемішуємо. Засипаємо борошно, ретельно заважаємо (виходить тісто як негуста сметана). Додаємо пюре, перемішуємо і викладаємо у форму (або в маленькі ...

Читати повністю...

Перше, друге і компот;)))

Компот, правда, застиг;))) Насправді, звичайно, це все їсть в різний час;))) Часто в личку і так в повідомленнях дівчинки просять побільше показувати наш з донькою раціон. Показую.

Читати повністю... Оксаночка

18 квітня 2017, 20:14

Чергова порція дієтичних тортиків які встигли сфотографуватися.

Привіт всім заглянув. Я на цьому сайті живу з 2009 року. Через роки при сформованих обставинах у мене з'явилося улюблене солодке-дієтичне хобі. Я як мама діток алергіків, дуже добре знаю важливість правильного і здорового харчування відповідно до індивідуальних потреб кожного алергіка. У нас бували і найскладніші часи - безмолочні і безглютенові і безяічние, але в будь-яке свято при будь-якій дієті діти завжди отримують свій заслужений дозволений корисний тортик. Ну і звичайно як будь-яка мама люблю порадувати сім'ю смачненьким ні ...

Читати повністю... ilsi

4 січня 2015 року, 14:24

Зефір по ГОСТу від Чадейкі.

Зефір по ГОСТу від Чадейкі. 18 жовтня 2014 року, 00:19 • Про смачний ... Або, скажімо так, майже по ГОСТу, хоча смак у нього, звичайно, той самий. Справа в тому, що точної рецептури у мене немає. Пропорції і процес приготування взяті з промислового технологічного довідника, там все докладно опісано.Зефір робиться з яблучного пюре. Це пюре повинно бути густим і містити достатню кількість пектину, таким умовам прекрасно задовольняє пюре з печеної антонівки. Якщо у вас немає антонівки - беріть яблука, які добре дбають ...