Як приготувати агар-агар

Агар агар, може хто знає як зробити що то типу холодцю ...

Хочу зробити такий холодець щоб з соєвим м'ясом, грибочками і маслини я бачила кладуть, морквину ще ... що то таке) Агар агар перший раз використовувати будемо. Які у нього особливості приготування? Ну і так, що краще в бульйон додати щоб смачненько було і схоже на холодець? оцет може перець Лаврух? Загалом, поділіться рецептиком) Вже дуже захотілося приготувати веганські холодець!

Москва! 10 грудня відбудеться майстер-клас «Повітряні десерти»! Ми разом приготуємо: 1) Чізкейк з яблучно-ванільною шапочкою, декоруємо його. 2) «Пташине молоко». Отпечем ідеальні коржі для Пташки, попрацюємо з агар- агаром, зробимо повітряне суфле неймовірного карамельного смаку, покриємо шоколадною глазур'ю і підберемо цікавий декор :) 3) «Павлова». Я поділюся рецептом хрусткою меренги і ми зробимо з неї вишукані солодкі лукошки. Наповнимо їх стійким кремом, прикрасимо ягодами і «пожвавимо» відповідним декором. Розповім про тонкощі і про те, як уникнути пожовклого безе. Крім ...

Читати повністю... Ірина Евланова

15 серпня 2013, 21:57

Сирно-полуничний десерт з Агар-агар.

Вирішила спробувати агар-агар. Вийшло смачненько) Приготувати дуже просто. сир я брала (Брест-Литовський) протерти через сито. Розчинити 5гр. Агар -агар в вершках (приблизно 100 мл), підігріти безперервно помішуючи. додати ванільний цукор. У мене була пудра з ваніліном її і додала. Додати вершки з Агар-агаром в сир і збити блендером.Замороженную полуницю протерти в блендері з цукром. Укласти все слоямі.Пріятного апетиту!

Читати повністю... my_fish

10 вересня 2015 року, 10:01

Домашній яблучний зефір

Текст взято тут: http: //zoryanchik.com/recipe/domashnij-yablochnyj-zefir/ Отже слова автора: знайшла легкий такий рецепт яблучного зефіру. Приготувала, і ми всі були в захваті і жадали повторення. Потім виявилося, що в ГОСТІВСЬКА рецепті набагато більше цукру, і мабуть він і забиває той самий яблучний смак, залишаючи тільки солодкість. У цьому зефір нудотності немає взагалі, смак ніжно-яблучний, структура повітряна. Зберігати його довго думаю не варто, але пару-трійку днів він спокійно лежить в холодильнику. А довше навіщо зберігати таку смакоту, скажіть? Для більшої краси і щоб порадувати ...

Читати повністю...

кондитерська

Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога

Чорносмородиновий зефір ні з чим не порівнянне ласощі! Смородинова кислинка додає йому ще більш привабливий смак, ніж просто яблуко. Сахара звичайно в ньому багато, але за моїми підрахунками 1 штучка (23-25гр) тягне на 65ккал .. А БЖУ дорівнює 0,13 / 0,01 / 18 .. Досить привабливі цифри. А якщо додати неймовірну користь агар-агар і додати насолоду від смаку, це буде десерт вищого класу! Дуже рекомендую!

Читати повністю... Юлія

4 листопада 2015 року, 23:59

Зібралася приготувати що-небудь смачненьке, настрій є, натхнення так і пре, готую заготовки

Зібралася приготувати що-небудь смачненьке, настрій є, натхнення так і пре, готую заготовки для торта і тістечок. Стала робити желейний шар, а желатину не виявилося. Чи не схоже на мене, звичайно у мене все з запасом, а тут так давно не готувала, що ні встежила відсутність такого простого інгредієнта. Довелося робити шар мармеладу на агарі, напекла пісочний основи, смакую завтрашній ранок. Відведу Єгора в сад і бігом за желатином. Як же я люблю цей стан, коли так свербить від бажання, щось зробити ...

Читати повністю... Aнечка

19 лютого 2014 року, 1:10

Веганські сир Чеддар, вдалий досвід!

Ділюся рецептом і впечатленіямі.Етот раз був другий, до цього я пробувала робити сир з кешью, це було огидне, бридке щось ((((Безформне і жахливо смерділо цибулею (((Я викинула 95% з того, що зробила ... Довго не наважувалася спробувати другий рецепт, який у мене лежав на готове..І ось зважилася і сьогодні пріготовіла.Етот сир виправдав всі мої очікування і навіть більше, такого результату я не очікувала, це просто Ваууу))) Те, що буду його ще й ще робити - 100%! І так рецепт під катом. На фото ...

Читати повністю...

Боженька все бачить :)

Днями моя подруга Настя, чи не кондитер, а просто талановита матуся, вирішила своїм діткам приготувати торт "Пташине молоко". АЛЕ. Замість агар-агар вона взяла желатин. З усіма наслідками, що випливають. Був приготований шалено красивий торт, який з кожною хвилиною ставав все желатіністее і желатіністее, тобто все неїстівні і неїстівні. Брат Насті (кухар в дуже крутому закладі відповідного профілю) і я (кондитер з професійною освітою) - ми, звичайно, її втішали, але не могли перестати сміятися. Насті було видано рецепт по ГОСТу. А сама ...

Читати повністю... Надія

2 грудня 2013, 11:16

Пташине молоко

Раніше думала, що ніколи не зможу приготувати цей торт. Але побачивши в закупівлі агар-агар, вирішила ризикнути. І не дарма - було дуууже вкусно.Рецепт (з сайту www.povarenok.ru) - під катом

Читати повністю...

Агар-агар ... допоможіть використовувати за призначенням))

Як то кажуть "купила баба порося" Прям нав'язлива ідея у мене була купити агар-агар))) Продавався тільки по кілограмам))) Ось тепер думаю чого б з нього зробити ... Спробувала приготувати мармелад, вирішила покласти агару трохи більше і вийшло у мене щось схоже на яблучний Ентеросгель))))) розчину за новою, додала ще соку і цукру, вийшло трохи краще, але все одно щось не те .... может від того, що цукру я не багато клала, щоб і дитині можна було дати ... Але вийшло красиво! Ось ...

Читати повністю...

загусники

Ось і я зважилася приготувати домашній зефір. У рецепті для загустіння потрібно Агар і яблука з великим вмістом пектину. Побувавши сьогодні в улюбленому магазині побачила поруч з агар і желатином пектин. І тут у мене назріли питання до фахівців кондитерської справи ...

Читати повністю... Ірина

13 січня 2016, 13:36

мармелад

Мармелад - кулінарний продукт, приготований з фруктів, варених з цукром з додаванням згущувача і смакових добавок (може вважатися різновидом густого варення). Як загусник використовують такі речовини, як пектин, агар-агар, желатин. В англомовних країнах слово англ. marmalade означає тільки варення з цитрусових (особливо з апельсинів). Слово походить від португальського marmelada, що означає виключно варення з айви. Ось як описує легенду про походження назви ласощі Андрій Геласимов в своїй книзі «Рахіль»: - Справа в тому, що королева Шотландії [...] одного разу веліла своєму ...

Читати повністю...

Торти ручної роботи, капкейкі, попкейкі і зефір на замовлення

Доброго часу доби! Пропоную Вам торти, капкейкі, попкейкі і зефір на замовлення для будь-якого торжества. Гарантую, що всі солодощі, які я приготувала для вас, зроблені з найсвіжіших і високоякісних продуктів які можна знайти на прилавках наших магазинів. Є можливість самовивозу або доставка.

Читати повністю... Юлія

12 вересня 2014 року, 10:29

Цукерка в честь відкриття блогу http://evolution-scrap.blogspot.ru/2014/08/blog-post_5.html

Вітаємо всіх несплячих по абсолютно поважної причини! Поспішаємо порадувати вас нашої першої цукеркою або навіть швидше зефіркой (адже правильний зефір робиться на основі агар-агар (морських водоростей))! А зефіркой, тому що смакота має морський присмак ... Так-так, вона на морську тематику, яка найтіснішим чином пов'язана з темою подорожей! Думаємо, у всіх за літо скупчився фотографічний архів, де чимале місце займають річкові / морські / дачно-басейнові історії. А у переможця цукерки з'явиться дуже навіть вагомий привід, щоб все це заскрапіть)) А тепер дивимося, що ми приготували для ...

Читати повністю...

експерименти

Довго я полювала за агар-агар .. Всі продавці спецій дивилися на мене з подивом, тому що перший раз від мене чули про таке диво-звірі, точніше водорості. Це був секретний інгредієнт мого секретно-інгрідіентного супу торта. Завжди мріяла зробити "пташку" самої. І ось місяць тому, абсолютно випадково, як і буває все в моєму житті, я в протилежному кінці міста натрапила на Нього. Від жадібності були куплені два пакетика. Вчора в честь здачі останніх атестацій і закінчення 2-го класу ми з День його приготували. Пташка ...

Читати повністю...

Зефір яблучний)

виявляється зефір не так складно приготувати в домашніх умовах) смак виходить схожий на покупний, навіть смачніше і ніжніше! головне дати йому настоятися!

Читати повністю... світла

27 березня 2012, 12:00

Мармелад без цукру

таке можливо? хочеться солоденького ... хочу приготувати з натур. соку (в ньому і так предостатньо солодощі) з додаванням желатину (з агару НЕ нра мені зовсім), але перерила купу рецептів - всюди ще цукру мішок додають - він як то впливає на консистенцію, або все ж для смаку тільки? Хочеться щоб прямо такий пружний вийшов, не як желе ... Деффченкі, навчіть уму-розуму;))

Читати повністю...

Маша і Ведмідь на канікулах в Ромашкове

Хочу поділитися з Вами своїми маленькими радощами! 1 Маша і Міша змінили місце проживання і активно користуються послугами транспортної компанії Ромашкове експрес. (Спасибі ББшке Оксана) 2 Я ​​нарешті знайшла в Москві білий шоколад з якого виходить ідеальний ганаш (у мене з білим давно не ладиться) - мені навіть шкода було його мастикою затягувати, так і залишила (зелена галявина це він і є)) ) 3 Правильне суфле можна приготувати і за відсутності агару ванільний шифоновий бісквіт, малиново-полуничний курд 3 шари суфде (малинове, мадагаскарська ...

Читати повністю... Ганна

30 квітня 2014 року, 20:32

Які солодощі можна давати дітям ?? ... читаємо тут;)))

Які солодощі можна давати дітям Солодке люблять якщо не всі діти, так багато вже точно. Однак, не всі солодощі однаково корисні, а деякі навіть шкідливі для дитячого організму. І все ж, є такі, які дітям давати можно.Мед Це дуже корисний і, в той же час, смачний продукт. Мед корисний для травної системи, покращує апетит і зміцнює імунну систему, а також має невелику антибактеріальну та протизапальну дію. Однак, мед є і сильним алергеном, тому до трьох років вводити в раціон його ...

Читати повністю...

Дієта Дюка і побут або як не застрягти на кухні

Пам'ятаю пам'ятаю, сьогодні багато дівчаток починають атакувати =) Вирішила начеркав пост про те, як я поєдную мамським будні з ДД, можливо комусь стане в нагоді ... Спершу почну з самої Атаки, узагальню інфу: Перше що хочу ще раз сказати і підкреслити: атака довше зазначеної в лінійці не тільки не корисна, ще й шкідлива для організму. Бажають посперечатися і привести довід "Атака 10 днів і жива здорова" прошу повз і не бентежити дівчаток початківців, краще почитайте книгу! Дюка пише від 2 до 7 !!!!! днів! Ще хочу нагадати ...

Читати повністю...

Як поєднати дієту Дюка і будні або як не застрягти на кухні

Пам'ятаю пам'ятаю, сьогодні багато дівчаток починають атакувати =) Вирішила начеркав пост про те, як я поєдную мамським будні з ДД, можливо комусь стане в нагоді ... Спершу почну з самої Атаки, узагальню інфу: Перше що хочу ще раз сказати і підкреслити: атака довше зазначеної в лінійці не тільки не корисна, ще й шкідлива для організму. Бажають посперечатися і привести довід "Атака 10 днів і жива здорова" прошу повз і не бентежити дівчаток початківців, краще почитайте книгу! Дюка пише від 2 до 7 !!!!! днів! Ще хочу ...

Читати повністю... Наталя

20 квітня 2011, 15:05

Три питання.

Готуюся зробити свій перший торт. Виникли питання. 1.Подскажіте чи можна приготувати суфле без додавання желатину (або агар-агар) ??? Вичитала рецепт від А.Селезнева він в суфле нічого подібного не кладе. 2. Чи можна на суфле класти мастику (обарачівать торт) або потрібно ніж те зверху суфле помазати? 3. У цьому ж рецепті від Селезньова йде бісквіт + два види суфле. Підкажіть чи не буде сухувато без додаткової кремовою просочення? Спасибі всім, хто відгукнувся !!!

Читати повністю...

Розклад курсів і МК.

Усім доброго ранку! Запрошуємо початківців кондитерів, а так само тих, хто хоче підвищити свій рівень кондитерської майстерності на наші курси і МК. УВАГА: ЗАПРОШУЄМО кондитер, БАЖАЮЧИХ ПОДІЛИТИСЯ СВОЇМ ДОСВІДОМ, ДЛЯ ВИКЛАДАННЯ В НАШУ ШКОЛУ. НАПИШІТЬ НАМ :)

Читати повністю... дана

5 січня 2013, 11:29

Торт без випічки "голота на вигадки хитра" :)

Ну ладно, не така вже й голота. Просто зазвичай на ДР чоловіка я печу тірамісу або чізкейк: він дуже любить маскарпоне і страви з нього. І тут ми висуваємося в село, і я з жахом розумію, що напередодні в Ашані я забула купити маскарпоне. Надії на те, що 2ого січня в славному містечку Чаплигіна або в сільській крамничці села Братовка знайдеться маскарпоне, звичайно, немає. Гаразд. По дорозі прикинула, що смачного можна приготувати просто з сиру. Вирішила змішати сир зі збитими ...

Читати повністю... Яюшка

30 березня 2013, 11:27

Меню на подвійний банкет.

Післязавтра є привід для банкету. Я свідомо ускладнила своє положення, запросивши крім звичайного складу друзів і рідні, які з будь-якого з'являться ввечері, ще й своїх колишніх колег. Поки я працювала, я щороку пригощала їх обідом. Привчила на свою голову, втім, це мене абсолютно не засмучує)) В загальному останній раз годувала їх обідом п'ять років тому. Нещодавно на дружній вечері з'ясувалося, що вони ще не забули і навіть надії не втратили ще пообідати)) Так що запросила ще й їх на ...

Читати повністю...

Сайт з корисними для здоров'я рецептами

Ось. Знайшла сайт, ділюся з вами. Для тих, хто за правильне харчування. Тут ви не знайдете майонезних салатів і смажених стегенець. Я по крайней мере, не знайшла. Зате є багато цікавих страв, які можна їсти без шкоди для здоров'я і фігури http://alexandra.expertcook.ru/ І кілька рецептів з сайту ... Вони, звичайно, не зовсім прості. І інгредієнти деякі доведеться пошукати. Але тим не менше, поділюся ними ... Філе індички з шавлією в сирно-шпинатному соусі з овочевим різотто з булгура і квиноа

Читати повністю... Ольга

8 вересня 2012, 14:43

Найвідоміші торти.

Торт є традиційним святковим блюдом на весіллях, днях народження та інших урочистих подіях. Весільний торт зазвичай виконується в кілька ярусів і прикрашається зверху фігурками молодят. На день народження іменинний торт можуть прикрашати свічками в кількості, що дорівнює віку іменинника, або спеціальними свічками з цифровим зображенням його віку. І, звичайно ж, існують торти, назви яких говорять самі за себе. Вони широко відомі, популярні й улюблені.

Читати повністю... Катрін

24 січня 2012, 00:28

Варіації на тему солодощів (мармелад, льодяники та ін.)

Фруктовий (чорничний) мармелад Розміщаю рецепт з желатином. Оскільки желатин все таки білковий продукт і може бути реакція, тобто варіант без нього, а саме уваривание ягід 1 кг з 600 г цукру, потім виливанням на вологу тарілку і розрізанням на шматочки. Домашній чорничний мармелад

Читати повністю... Ольга

9 вересня 2012, 00:00

Найвідоміші торти.

Торт є традиційним святковим блюдом на весіллях, днях народження та інших урочистих подіях. Весільний торт зазвичай виконується в кілька ярусів і прикрашається зверху фігурками молодят. На день народження іменинний торт можуть прикрашати свічками в кількості, що дорівнює віку іменинника, або спеціальними свічками з цифровим зображенням його віку. І, звичайно ж, існують торти, назви яких говорять самі за себе. Вони широко відомі, популярні й улюблені.