Як Правильно Вибрати Авокадо в Магазині? - | Поради |

1. заморське диво
2. користь
3. шкода
4. Як вибрати якісний фрукт в магазині
5. Вибір за кольором шкірки
6. Вибір за м'якістю
7. Вибір по черешку
8. Вибір по стуку і вазі
9. Що робити з недозрілі плодом
10. Як прискорити процес?

Як правильно вибрати авокадо - питання, яким задавалися багато господинь. Що є показником стиглості? Як не купити перезрілий фрукт?

Якими корисними властивостями він володіє? Про ці та інші питання ми і поговоримо.

Отже, поїхали.

зміст:

заморське диво

Чи замислювалися ви, як зробити правильний вибір? Так, ви маєте рацію - питання досить складне. Це незвичайний екзотичний фрукт , Який потрапив в наші магазини з самих тропіків!

Цікаво те, що всі його частини, за винятком соковитою м'якоті - отруйні. Померти від такої отрути неможливо, але легке отруєння можна отримати за дві секунди.

Він володіє особливим горіховим маслянистим присмаком, тому широко використовується в кулінарії.

Його використовують при приготуванні соусів до роллам, самих ролів, для приготування супів, салатів, смузі і коктейлів, або просто намазуючи на хліб .

Асортимент цих заморських «гостей» у наших гіпермаркетах в основному представлений трьома сортами.

Бувають коричневого, темною або світлою зеленого забарвлення, з маленькою кісточкою і легко знімається шкіркою, або з великою кісткою і неймовірно приємний смак.

Якщо ви хочете купити варіант з маленькою серцевиною і великим об'ємом поживних волокон, то зверніть увагу на пупирчатие різновиди темно-зеленого відтінку. Такі представники мають дуже товстий поверхневий шар і маленьку серцевину.

користь

М'якоть - неймовірно корисна. Не утримуючи в своєму складі холестерину, вона має високу калорійність, що обумовлено показником 160 ккал на 100 г.

Очевидні плюси:

• зниження ваги при правильно підібраному раціоні;
• поліпшення роботи серцево-судинної системи;
• підвищення відсотка засвоюваності заліза організмом, що обумовлено вмістом міді в поживних волокнах;
• поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту;
• зміцнення нервової системи завдяки вмісту вітамінів групи В;
• підвищення пильності і пам'яті завдяки вмісту насичених жирних кислот;
• пружність, шовковистість і зволоженість епідермісу підвищується через високий вміст вітамінів;
• можливо, оберігає від онкології і деяких хвороб нирок - ці дослідження ще належить провести.

Всі дані плюси обумовлені хімічним складом, представленим в таблиці:

ВеличинаКількість на 100 г.

Калорійність 160 ккал Жири 14,66 г. Білки 2 м Вуглеводи 1,83 м Вода 72,23 м Харчові волокна 6,7 м Насичені жирні кислоти 2,1 м Моно-і дисахариди 0 , 66 г. Вітаміни A, В1, B2, B5, B6, B9, C, K, PP, Бета-каротин, Холін Мінерали Калій (485 міліграм.), Кальцій (12 мг.), Магній (29 мг.), натрій (7 мг.), Фосфор (52 мг.), Залізо (0,55 мг.).

Якщо ви страждаєте на гіпертонію, включите авокадо в щоденний раціон - високий тиск перестане вас турбувати.

шкода

Великої шкоди від вживання не виявлено. Однак, якщо ви страждаєте індивідуальною непереносимістю містяться речовин, то їсти його не рекомендується.

Якщо ж ви вирішили, що плід нешкідливий, і почнете його споживати в непомірних кількостях, то попереджаємо - дана дія призведе до набору зайвих кілограмів.

До того ж не дивлячись на корисні властивості продукту, зайве його вживання призведе до перенасичення організму жирами одного типу, яких недостатньо, щоб замінити весь необхідний спектр жирних кислот для людини.

Обов'язково пам'ятайте, що ядро ​​і шкірка містять токсичні речовини, тому їх не можна вживати для їжі.

Необхідно очистити продукт від токсичних складових, і вже тоді-то можна насолоджуватися незвичайним смаком цієї «тропічної груші».

Резюмуючи вищесказане, підкреслимо, що не потрібно вживати в їжу ядро ​​і шкірку, і не слід їсти занадто багато - лише при дотриманні міри в їжі він не завдасть вам ніякої шкоди.

Як вибрати якісний фрукт в магазині

Уважно розгляньте з усіх боків. Стиглий варіант не повинен мати на поверхні будь-яких ушкоджень, плям , Тріщин, вм'ятин.

Якщо такі є, то, найімовірніше, він підгнилий або перезрілий.

Якщо вам вдалося придбати дозрілий екземпляр, то він буде мати солодкуватий присмак, пухку маслянисту структуру, що можна визначити, легко роздавав її виделкою.

Якщо ж він недозрілий, то смак буде гіркуватий, а волокна жорсткі. Зріз через невеликий час починає темніти і псуватися.

Щоб цього не відбувалося, можна збризнути його декількома краплями соку лимона або лайма - це збереже первісне фарбування і презентабельний вигляд.

У магазині необхідно звернути увагу на:

• забарвлення;
• пружність або м'якість;
• стан плодоніжки;
• вага і звук при струшуванні.

Краще визначати ступінь зрілості за всіма чотирма критеріями, а не по одному з них - тоді покупка виявиться якісною в 90% ситуацій.

Вибір за кольором шкірки

Шкірка змінює свій відтінок залежно від ступеня зрілості:

• Жовто-зелений. Вказує на незрілість. У такому випадку потрібно потримати його в сонячному місці близько 5-6 днів, і він стане м'яким і смачним.
• Світло-зелений. Він повинен дозрівати 2-3 дня, поки досягне належної ступеня стиглості.
• Насичений зелений колір. Представників з таким забарвленням можна додавати в різні страви, але вони також здатні і полежати кілька днів не псуючись.
• Коричнево-зелена шкірка. Уважно подивіться, чи не перезріло чи плід. Якщо він ще придатний, можна споживати його негайно.
• Коричневе забарвлення з плямами - свідчить про те, що він перезрілий і вже не годиться для їжі.

Якщо потрібно негайно використовувати для їжі, то вибирайте екземпляри з насиченим зеленим кольором шкірки. Якщо ж потрібен час для перевезення або тривалого зберігання, то краще вибирати світло-зелені з жовтуватим відтінком.

Вибір за м'якістю

Велику помилку допускають багато покупців, сильно натискаючи пальцем на поверхню, тим самим травмуючи її і створюючи сприятливі умови для гниття.

Придатність продукту можна визначити, легко натиснувши подушечкою пальця на поверхню. Якщо вона трохи увігнулися, а потім відразу ж повернулася в початкове положення - значить знаходиться в найкращій стадії дозрівання. Про це може також свідчити виділяється при натисканні сік.

Якщо ж шкірка залишилася в прогнутому стані, то це показує на рихлість, а, отже, перезрілість.

Вибираючи, натискайте на верхню, більш вузьку, частина - з неї починається гниття, і ви зможете вірніше визначити придатність, не пошкодивши шкірку.

Отже, поверхня повинна бути:

• пружна;
• НЕ підгнила;
• можливе виділення деякої кількості соку.

Якщо при натисканні шкірка не прогнулася, і відчувається твердим, то ще потрібно кілька днів для дозрівання. І, навпаки, він перезріло, якщо шкірка надто м'яка і рихла, що не повертається у вихідне положення після натискання на неї.

Вибір по черешку

Колір живця - важливий орієнтир дозріли. У стиглого примірника він буде світло-жовтим або темно-коричневим. Чому така різниця в забарвленні?

Світлим держаком володіє «заморське диво» в оптимальній стадії своєї зрілості, а темніє він при перезріванні.

Для повної впевненості можна відірвати плодоніжки і подивитися тон м'якоті. Вона буває:

• Світло-фісташкової забарвлення і виділяє крапельку ароматного соку, то можна сміливо брати - стиглість в потрібній стадії.
• Світло-бежевого або білого відтінку, то буде потрібно кілька днів до повного дозрівання.
• Темного-коричневої, майже чорної - не годиться в їжу, тому що перезріло.

Рекомендація. Такий експеримент можна проводити тільки в тому випадку, якщо ви тільки що відламали плодоніжки. Якщо він відламаний давно, то внутрішність могла обвітритися і придбати оманливу забарвлення.

Вибір по стуку і вазі

Велика помилка покупців - вибирати найважчі авокадо. За вагою стиглі представники повинні бути важкі, але не надмірно.

Якщо ви виберете найважчий і м'який екземпляр - велика ймовірність, що він уже переспів. І, навпаки, занадто легкий вага - показник того, що він буде недостиглі.

Що стосується стуку, то це теж зручний спосіб визначення стиглості. Справа в тому, що всередині кожного такого заморського представника є кісточка досить великого розміру, всередині якої є ядро.

Ось воно-то і стукає при струшуванні, вказуючи на достатню стиглість.

У недозрілих воно щільно прикріплене до стінок, а перезрілі особини обволікають і кістка, і її нутро підгнилого кашкою.

При струшуванні піднесіть фрукт до вуха, і ви чітко почуєте стукіт ядра про здерев'янілих стінки.

Також зверніть увагу:

Як зберігати зелену цибулю в холодильнику довго

Як вибрати свіже м'ясо

Що робити з недозрілі плодом

Купивши нестиглі фрукти в магазині, не впадайте у відчай.

І, хоча їх смак трохи схожий на несмачну гарбуз або зелену грушу, то все ж справа поправимо, і ви зможете поласувати ними вже через кілька днів.

Як прискорити процес?

1 спосіб. Покладіть покупку на віконце - сонячні промені зроблять свою справу за 2-3 дня.
2 спосіб. Загорніть їх у газетний лист або паперовий пакет з бананами або яблуками. Це прискорить дозрівання.
3 спосіб. Помістіть паперовий пакет з покупкою в середу, де більше 25 градусів тепла.
Іноді ці способи не працюють. Таке відбувається у випадках, коли оболонка була пошкоджена при транспортуванні. У такому випадку замість дозрівання відбувається негайне гниття.

Не варто тримати таку екзотику в холодильнику - вони не тільки не дозріють, а навіть почнуть псуватися.

[Всього голосів: 1 Середній: 5/5]