Як приготувати соус для піци в домашніх умовах за рецептом

1. Як правильно вибрати інгредієнти
2. складові
3. Покрокове приготування томатного соусу
4. Рецепт часникового соусу на сметані для піци
5. складові
6. Покрокове приготування сметанному соусі
7. Рецепт білого соусу для піци
8. складові
9. Покрокове приготування білого соусу
10. Підготовчий етап
11. відеорецепт
12. Основні прописні істини

Єдиного загального рецепту для піци просто не існує, настільки всі вони різні і повністю залежать від смакових уподобань кулінара, так як зробити соус для піци, а тим більше створити свій власний рецепт, вважається верхом кулінарного мистецтва. Тому і існує нескінченна кількість рецептів приготування salsa - чудо-соусів для Pizza.

Всі знають, що піца - традиційна італійська страва. А ось колір соусу - зелений, білий і червоний, можна сказати, що символізують національний італійський прапор. Але в справі виготовлення густого чудо-соусу di Pizza, завжди віталося новаторство і дух експерименту. Головне - не боятися, і тоді все виходить.

А я поділюся деякими секретами рецептів соусу для піци, які на смак - як в піцерії. Всі вони надзвичайно апетитні, і дуже прості в приготуванні.

Як правильно вибрати інгредієнти

• Щоб вийшов смачний соус для піци, всі інгредієнти повинні бути свіжими і натуральними.
• Майонез для білих основ-соусів теж можна зробити самостійно. І тоді випічка буде не просто смачною, а приголомшливою!
• Для споконвічно італійської кухні існують два незамінних компонента, які в обов'язковому порядку мають бути присутніми у складі будь-якої страви - це орегано і базилік.

Рецепт томатного соусу для піци

Кухонне обладнання та начиння: давилка для часнику, невелика каструля, обробна дошка, півлітрова банка, ніж, лопаточка, столова ложка.

складові

Масло плодів оливи 2 ст. л. Лук ріпка 0,5-1 шт. Зубчик часнику 2 шт. Свіжі помідори 400 г Томатна паста 1 ст. л. Лист лавра 1-2 шт. Цукор, пісок 1 ч. Л. Сіль ½ ч. Л. Сухе листя орегано 1 ч. Л. Висушені листя базиліка 1-2 ч. Л. Перець чорний тонкого помелу за смаком Свіже листя базиліка 1 гілочка

Покрокове приготування томатного соусу

Перед тим як приготувати класичний томатний salsa, потрібно цілі помідори обдати окропом, зняти шкірку і порізати так, щоб невеликі шматочки заповнили півлітрову банку до плічок.

1. Тонко нашаткувати цибулину і подрібнити 2 зубчики часнику. У невелику каструлю, встановлену на плиті, налити 2-3 столові ложки оливкової олії і добре розігріти.
2. У гаряче масло запустити переміщених на дошці цибулю з часником, і бланшувати, поки цибуля не стане прозорим.
3. Викласти помідори з банки, додати томатну пасту не більше 1 ст. л., пару листочків лаврушки, чайну ложку цукру і половину чайної ложки солі, все ретельно перемішати.
4. Коли вміст каструлі закипить, додати чайну ложку сухих мелених листя орегано, пару чайних ложок сушеного базиліка і трохи чорного перцю тонкого помелу.
5. Соус уварити при постійному помішуванні близько 15 хв.
6. Коли соус практично буде готовий, додати дрібно посічену гілочку свіжого базиліка.

Цей соус чудово підходить для будь-якої випічки з м'ясною начинкою, а також, якщо італійське блюдо начинити ковбасою або м'ясом птиці.

Аналогічним методом готується соус для піци з томатної пасти, якій в рецепті замінюються свіжі помідори з розрахунку 4 ст. л. пасти на 350 мл води.

Рецепт часникового соусу на сметані для піци

Час готування - 5 хв.
Кількість порцій - 1.
Калорійність - 336 ккал / 100 г.
Кухонне обладнання та начиння: дрібна терка або чеснокодавку, невелика чашка, ложка столова.

складові

Сметана 20% жирності 1 ст. л. Будь-якого майонезу 1 ст. л. Зубчик часнику 2 шт. Сіль, приправи, перець за смаком

Покрокове приготування сметанному соусі

1. Столову ложку сметани змішати зі столовою ложкою майонезу.
2. Протерти на тертці або видавити за допомогою чеснокодавкі в суміш два зубчики часнику і ретельно перемішати.
3. У готову суміш покласти щіпку солі і, за бажанням, можна додати будь-які приправи і спеції.

відеорецепт

Подивіться коротке відео, в якому показано, як легко і швидко можна приготувати часниковий salsa di Pizza. Також їм можна присмачувати пироги, смажену картоплю, або будь-які інші смажені, варені або печені страви.

Я готую часниково-сметанний соус виключно для сирної, з невеликим додаванням грибів, супер-піци. Мої домашні її просто обожнюють.

Рецепт білого соусу для піци

Час виробництва - 15-20 хв.
Кількість порцій - 3.
Калорійність - 339 ккал / 100 г.
Кухонне обладнання та начиння: обробна дошка, терка, ніж, миски і чашки різної ємності, сотейник, столова ложка, віночок.

складові

Молоко незбиране 200 мл Масло вершкове 50 г Борошно пшеничне 3 ст. л. Сир Пармезан 100 г Зубчик часнику 2 шт. Сіль, перець, орегано за смаком Мускатний горіх мелений на кінчику ножа Свіже листя базиліка 1 гілочка

Покрокове приготування білого соусу

Приготування білого чудо-соусу складається з двох коротких етапів - підготовчого і процесу готування.

Підготовчий етап

1. Сто грам сиру і, звичайно, нехай це буде пармезан, розпустити на тертці в окрему тару.
2. Почистити і подрібнити пару зубчиків часнику.
3. Помити і окремо порізати базилік.

Готуємо білий соус-заливку з часником

1. Нагріти сотейник на конфорці і розтопити в ньому 50 г вершкового масла.
2. У нагріту олію запустити дрібно нарізаний часник і засипати 3 столових ложки борошна при постійному помішуванні.
3. Вміст сотейника ретельно перемішати до однорідної маси, і прогріти близько хвилини, не припиняючи перемішувати.
4. Коли розіб'ються грудочки, влити тоненькою струменем повний двохсотграмовий стакан молока.
5. Слідом в підготовлювану масу запустити пучку солі, перець за смаком і на кінчику ножа додати тертий мускатний горіх.
6. Уварювати вміст сотейника протягом 5-7 хвилин при помішуванні, поки маса не стане досить густою, і в кінці варіння покласти свіжі порубані листя базиліка.
7. У суміш додати натерті 100 г сиру, вимкнути конфорку, знову все ретельно перемішати і відставити на охолодження.

Важливо! Соус може бути використаний в теплому, але не в гарячому вигляді.

відеорецепт

В основу сюжету, який я пропоную вам переглянути, ліг рецепт оригінального в своїй різноманітності білого соусу для піци. Його, як правило, використовують при випічці піци з грибами, морепродуктами. Він дивно поєднується за смаковими якостями з курячим, качиним або індиче м'ясом.

Основні прописні істини

• Свіжий часник і зелене листя базиліка можна сміливо замінити сушеними продуктами.
• Червоний salsa di Pizza, як правило, застосовують у виготовленні м'ясної піци, в його основі використані свіжі помідори або томатна паста.
• Вершковий соус для піци за рецептом готується на жирних вершках, і більше ні на що інше.
• Білі основи більше підходять, якщо начинка споконвічно італійського блюда складається з грибів, м'яса птиці або морепродуктів.
• Часникова варіація хороша для гострих страв з соліннями.

На цьому кулінарному сайті дуже просто і дохідливо викладено класичний рецепт італійської піци , З яким ви можете ознайомитися негайно. Дуже детально описана суть процесу випічки з покроковими фотографіями і радами по ходу роботи.

Крім класичного приготування італійського блюда, хочу поділитися з вами рецептом піци в мікрохвильовці . Швидкі перекуси стають все більш затребуваними, а чим простіше рецепт, тим більша ймовірність того, що він потрапить в топ найпопулярніших страв. Як, наприклад, користується великим успіхом приготування незаморочлівой, смачною і швидкої піци з лаваша в мультиварці.

І ще хочу запропонувати вам на замітку найпростіший рецепт піци з ковбасою і сиром . Її можна випікати на сковороді або в духовці. Головне, щоб сиру було побільше. Але це - справа смаку, і кожен готує так, як він любить.

Якщо вам сподобалися мої рецепти, залишайте коментарі та відгуки в нижній частині статті. А також ви можете поділитися своїми власними секретами приготування соусів. Ми будемо дуже вдячні, якщо ви розповісте, яку випічку воліють бачити на столі ваші домашні.