Як зберігати яблука взимку

1. Зберігання яблук. Що потрібно знати?
2. Як визначити якого сорту яблука купуєш?
3. Які яблука годяться для тривалого зберігання?
4. Вам також буде цікаво:

Виростити хороші яблука непросто, але зберегти їх так, щоб вистачило на всю зиму ще складніше. Пропоную вам кілька перевірених порад, які допоможуть забезпечити сім'ю яблуками до весни.

Зі статті ви дізнаєтесь:

Зберігання яблук. Що потрібно знати?

Яблука бувають літніх, осінніх і зимових сортів. Виходячи з цього, потрібно створювати їм правильні умови зберігання. І якщо літні яблука годяться в основному на варення, компоти і сушку, то зимові та осінні можна зберегти довше в свіжому вигляді.

Довше за всіх «проживуть» звичайно яблука зимових сортів. Їх і називають зимовими через те, що вони виведені для зимового вживання. Осінні пролежать чутьь менше, тому їх потрібно з'їдати в першу чергу.

Як визначити якого сорту яблука купуєш?

Головна ознака будь-якого сорту це шкірка

сорт яблук

плода. У літніх яблук вона ніжна і тоненька, її легко пошкодити. Яблучка ці мають, як правило, кіслосладкім смаком, відмінно підходять для різних заготовок. У осінніх яблук шкірка не дуже товста, але і не дуже тонка. Восени такі яблука остаточно визрівають, набираються солодощі та соку.

У яблук зимових сортів шкіра грубіша і товста, з восковим або маслянистим нальотом навпомацки. Такі яблука часто зустрічаються в супермаркетах - саме яблуко смачне, а ось шкурка подобається далеко не всім. Зате завдяки їй яблука і не псуються довше, адже вони слабкіше схильні до впливу зовнішніх факторів.

До речі, зимові сорти найчастіше восени не дуже смачні, але варто дати їм добре вилежатися і до нового року отримуємо відмінні яблучка. Перевірено на практиці. :-) З часом вони ніби дозрівають і стають м'якшими і солодкими.

Які яблука годяться для тривалого зберігання?

1. Перше, що треба мати на увазі - яблука повинні бути цілими. Тобто на них перед закладкою на зберігання не повинно бути ніяких пошкоджень. Якщо при зборі яблуко вдарилося об гілку, впало на землю иили його раніше клюнула птах - воно підлягає відбракування. Справа в тому, що такі яблука незабаром почнуть підгнивати і можуть заразити гниллю сусідні і замість одного зіпсованого яблучка ми отримаємо цілий ящик.
2. Для зберігання відбираємо здорові, гарні плоди, обов'язково сортуючи їх за сортами і розміром: окремо великі, окремо середні, окремо дрібні. Краще за всіх зберігаються яблука середніх розмірів, дрібні раніше висихають, а великі більше схильні до проникненню мікробів. Тому великі і дрібні вживаємо раніше, середні можна відкласти на потім.

Оптимальне зберігання яблук

зберігання яблук

Найкраще зберігати яблука в дерев'яних або пластикових ґратчастих ящиках. Так ми забезпечимо і захист від механічних пошкоджень, і вентиляцію, без якої при зберіганні яблук не обійтися. Осередки і просвіти в ящиках повинні бути невеликого розміру, щоб яблука не провалювалися в них і не оцарапивалісь про краю.

До цього моменту все було просто, а ось тут починаються премудрості. Для максимального захисту від пошкоджень шари яблук потрібно перекласти соломою, сухим листям, тирсою або папером. Деякі садівники загортають у папір кожне яблучко, але якщо зібрав 20-30 відер яблук, як це робимо ми, то на це піде аж надто багато часу. Спосіб явно підійде не кожному.

Деякі пересипають яблука пшеницею, деякі гречаного лушпинням, хтось перекладає сіном. У кого що є. Тут головне, щоб в якійсь мірі забезпечити наявність відстані, проходження повітря між плодами і зниження вологості, так як вона сприяє гниттю яблук.

Для кращого збереження деякі знавці рекомендуюют кожне яблуко опускати в 2-процентний розчин хлористого кальцію або суміш спирту і прополісу, в співвідношення: 1 літр спирту на 200 г прополісу. Так плоди знезаражуються і повинні зберігається довше. Про користь такої обробки судити не можу - не пробувала. Якщо спробуєте, запрошую ділитися досвідом. ;)

Є ще кілька екзотичних способів, наприклад:

• Зберігання яблук в просмажене піску. Пісок промивають, прожарюють в духовці, дають охолонути. Потім в тарі для зберігання яблук влаштовують піщану подушку, укладають шар яблук і повністю засипають їх піском. Причому пісок повинен закривати яблука на 2 см зверху. Потім йде наступний шар яблук, також засипається піском і так далі. »Важливо! Майте на увазі, що тара для такого зберігання не повинна мати отворів, інакше пісок висипется і ваш труд піде нанівець. »
• Ще варіант, зберігання яблук в промасленим папером. Для цього паперові серветки потрібно просочити яким-небудь рослинним маслом і загорнути яблука в таку одежину. масло не дасть проникнути до яблук зайвої вологи і мікробів, і вони збережуться довше.

Багато садівники пристосувалися зберігати яблука в поліетиленовій плівці. Для цього кожен шар яблук потрібно прокласти плівкою, при цьому краї потрібно припустити і загорнути вгору, перекриваючи бічні поверхні. Також багато хто використовує звичайні поліетиленові мішки.

Ще можете спробувати зберігати яблука, загорнутими в харчову поліетиленову плівку. У неї упаковують продукти в магазинах та й господині часто користуються для накривання продуктів в холодильнику. Цей спосіб хоч і новий, але часто дає непоганий результат.

І, наостанок, декілька важливих порад:

• Кращим місцем для зберігання яблук на зиму є льох. Оптимальна температура зберігання - 0-20 ° С, вологість повітря при цьому не повинна перевищувати 70-80%.
• Щоб яблука не повернули на гірше присмак і не втратили свій аромат, не зберігайте їх поблизу від картоплі, моркви і буряка.
• Ящики з яблуками не ставте на підлогу. Їх потрібно встановити на полиці або спеціальний піддон.
• Перед зберіганням яблук та й усіх заготовок взагалі бажано прогалини льох вапном. Таким чином ви проведете знезараження приміщення і не тільки яблука, але і овочі будуть менше гнити і збережуться довше.

Вам також буде цікаво:

Ви можете залишити коментар. Розміщення посилань дозволено виключно по темі статті.