Сучасне кондитерське мистецтво може похвалитися небаченою кількістю і різноманітністю десертів. Вони можуть бути неймовірно складними, і приготування деяких займає кілька годин або навіть днів. У порівнянні з ними цукрова вата - одна з найбільш невигадливих солодощів, і готується вона просто і легко. Хоча, почекайте, так чи так це насправді?
З тих пір, як був винайдений цукор, пройшло чимало століть, і за цей час цукор встиг прийняти найрізноманітніші форми: тут вам і цукрова голова, і цукровий пісок, і рафінад. У 15 столітті італійські кондитери примудрилися надати цукру вид «пряжі», розігрів цукор на вогні і розтягнувши його в тонкі павутинки на вилках. Ця цукрова «пряжа» стала популярним десертом при дворах королів, і незважаючи на те, що готувалася вона просто з цукру, ціна її була високою: по-перше, цукор був у ті часи доступний далеко не всім, а по-друге, процес приготування ласощі був дуже трудомістким і тривалим. Цукрові павутинки прикрашали собою столи з фруктами на правах повноцінного десерту.
Джерело: smiles.co.ua/sladosti/
У 18 столітті цукрової пряжі навчилися надавати форму пасхального яйця, яке прикрашали сріблом і золотом. Ці тендітні і надзвичайно дорогі солодощі більше підносили в якості подарунків, ніж були просто десертами.
Але все це - приповідка, а не казка. Власне цукрова вата з'явилася тільки в 1893 році, завдяки винахідникам Вільяму Моррісону і Джону Уортон, які запатентували спеціальну машину для приготування цукрової вати. Вільям Джеймс Моррісон, до речі, був стоматологом і президентом стоматологічної асоціації штату Теннессі.
Спосіб виробництва та сама машина неймовірно прості. У обертову ємність, що нагрівається газовим пальником, вугіллям або маслом, засипався цукор. 
Джерело: ulzzang-university.tumblr.com/post/160707952214
Завдяки відцентрової сили розплавлений цукор продавлювався через сітку або невеликі отвори в ємності і, підхоплений повітряним потоком від компресора, кристалізувався у вигляді найтонших ниток. Вони збиралися оператором машини на дерев'яну паличку, намотуючи в формі кулі. Обертання ємності з цукром і робота повітряного компресора приводилися в дію за допомогою ножного приводу, як у старих швейних машин. Коли в цукор придумали додавати барвники, вата розцвіла: особливою популярністю користувався рожевий колір, а також блакитний і жовтий. У 1900 році вата взяла участь в цирковому фокусі Томаса Паттона.
Це справило сильне враження на глядачів і різко збільшило продажі цукрової вати в цирку, на ярмарках і гуляннях.
Названий винахідниками «Fairy Floss» - «чарівна шовкова нитка» - новий продукт швидко завоював популярність у публіки, навіть незважаючи на високу для того часу ціну. Згодом оригінальна назва цукрової вати змінювалося, і тепер в кожній країні її звуть по-своєму: В Америці- «бавовняна цукерка» (Cotton Candy), в Німеччині - «цукрова шерсть» (Zuckerwolle), В Італії - «цукрова пряжа» ( Zucchero Filato), у Франції - «дідусева борода» (Barbe a Papa), а у нас - «цукрова вата». 
Джерело: pastel-aestheticx.tumblr.com/post/127261290521/x
Після винаходу апарату для виробництва цукрової вати пройшло вже сто років, але принцип виготовлення не змінився. У машини додали електричний мотор, і тепер продавцям цукрової вати не потрібно постійно натискати на педаль, але діти і дорослі все так же люблять солодку вату, і в вихідні, свята, на ярмарках і цирку, солодка вата завжди нагадує про безтурботне дитинство і про те , що життя прекрасне.
А ми, в свою чергу, нагадаємо про те, що хоч солодку вату і винайшов стоматолог, вона - не найкорисніший для здоров'я продукт, особливо для зубів . І, щоб зберегти своє здоров'я - і трепетне ставлення до ласощів дитинства - можна дозволити собі відійти від меню правильного харчування у свята. Або в цирку.
