Як приготувати домашній майонез

1. Інгредієнти для приготування
2. послідовність приготування
3. Як приготувати домашній майонез - відео
4. Рекомендації щодо застосування соусу «майонез» в різних смакових відтінках

У цій статті ми розповімо і покажемо, як приготувати домашній майонез за допомогою блендера - подробнийй рецепт з фото і відео.

Міф про те, що майонез шкідливий і його не варто вживати в їжу, слід розвіювати терміново.

Якщо це прекрасний домашній соус, то його можна вживати без страху за своє здоров'я.

Звичайно, помірність у споживанні цього чудового доповнення до салатів та інших страв ніхто не відміняв.

Спробуйте робити його самі, а не купувати в магазині, адже виробники часто замість натуральних компонентів використовують дешеві і дуже шкідливі добавки.

Отже, перш ніж дізнатися рецепт домашнього майонезу, запам'ятайте важливе правило.

Для приготування домашнього майонезу необхідно брати тільки якісне рафінована рослинна олія і свіжі яйця.

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 157.15

Інгредієнти для приготування

• 200 мл рослинного масла;
• 10 мл лимонного соку;
• 1 яйце;
• 1 ч. Ложка солі;
• 1 ч. Ложка цукру;
• 1 ст. ложка борошна (як загусник додаємо за бажанням);
• 2 ч. Ложки гірчиці.

послідовність приготування

1. Починаємо збивати яйце в великого об'єму. Блендерна віночком збиваємо 30 секунд.

2. До маси збитого яйця додаємо сіль і цукор.

3. Далі збиваємо ще і з гірчицею.

4. Тепер прийшов час найважливішого етапу. Так як майонез - емульсія, то слід бути дуже обережними, щоб ця емульсія була стабільною в подальшому. Для отримання стійкої емульсії слід при постійному збиванні яйця додавати масло дуже малими дозами на початковому етапі його введення. Спочатку додаємо по краплях рослинне масло. Потім можна порції масла збільшувати. Потім додавати можна по пів ложки, а потім і по ложечке.5. Після введення всього масла можна додати борошно для стабілізації і загустіння майбутнього соусу. Без муки теж непогано виходить.

6. Видавлюємо сік лимона в майбутній майонез.

Ось такий чудовий домашній майонез у нас вийшов.

Зберігати такий соус можна лише кілька днів в умовах холодильника.

Консервантів він не містить, тому і зберігання допускається лише недовгий.

Як приготувати домашній майонез - відео

Хороші поради, як приготувати домашній майонез:

1. Якщо у вас не виявилося яєць з досить яскравим жовтим жовтком, то це про можна легко виправити, додавши невелику дрібку такий спеції, як куркума.
2. Масло для приготування майонезу потрібно вибирати першого холодної віджиму, це буде найкращий варіант. Якщо його не виявилося під рукою, то рафінована оливкова або соняшникова теж підійде.
3. Солі потрібно додавати зовсім небагато, а цукру - ще менше. Головне - не «переборщити».
4. Лимонний сік (або ж оцет) і гірчиця додадуть пікантності вашій майонезу.
5. У вже повністю готовий майонез можна додати будь-які прянощі, які вам подобаються, а також дуже дрібно нарізані солоні огірочки або маслини.
6. Для того, щоб майонез збила швидко і без проблем, то необхідно, що всі використовувані компоненти були однакової температури, краще - кімнатної.
7. Всі співвідношення інгредієнтів у соусі «майонез» - дуже приблизне, і залежать від ваших смакових уподобань. Майонез дуже «любить» яйця, в цьому слу-чаї його смак буде насиченим.

Рекомендації щодо застосування соусу «майонез» в різних смакових відтінках

Отже, домашній майонез можна приготувати різними:

1. В готовий класичний майонез додайте перець чилі. Це буде просто дивовижно добре для будь-яких смажених страв.
2. Додайте в готовий класичний майонез натертий сир, подрібнені гриби і подрібнені сушені (в'ялені) помідори. Перемішайте. Ідеально з макаронами!
3. Додайте в готовий класичний майонез подрібнений свіжий базилік, пере-заважайте. Ви отримаєте прекрасний соус для страв з морепродуктів і страв з шинки і рису.
4. До теперішнього і соковитої ростбифу ідеально підійде майонез, в який додано р-льон хрін. Такий соус прекрасний і для оселедця, а також для червоної копченої риби і шинки.
5. Зробіть ваш класичний майонез оригінальним за допомогою буряка. Буряк зваріть. Очистіть і подрібніть разом з майонезом.
6. «Буряковий майонез» виключно хороший смак і чудово виглядає з усе-ми світлими блюдами.
7. Якщо ви любитель оригінальних смаків, то сміливо додавайте в свій майонез апельсиновий сік, часник, зелений лук, естрагон, корнішони, томатну пасту або помідори, каперси, а також пюре з оселедця і авокадо, чорну і червону ікру.

Сподіваємося тепер, знаючи, як приготувати домашній майонез, ви перестанете його купувати в магазинах, і почнете готувати самі.

Адже в його приготуванні немає нічого складного!

Робите прекрасні соуси на його основі, додавайте в салати, подавайте до м'яса і риби.

Ще більше різноманітних рецептів майонезу, дивіться в цій статті .

Смачного!