Як приготувати гарбузовий суп-пюре - 5 смачних рецептів

1. Гарбузовий суп-пюре з вершками - рецепт перший
2. Гарбузовий суп-пюре з курячим бульйоном і коріандром - рецепт другої
3. Гарбузовий суп-пюре з сосисками - рецепт третій
4. Гарбузово-кокосовий суп-пюре - рецепт четвертий
5. Гарбузовий суп-пюре по-індійськи - рецепт п'ятий

Гарбуз багата бета-каротином, вітамінами В1, В2, С, Е, РР, а також калієм, кальцієм, магнієм, цинком, фосфором, та ін. Пропонуємо вам 5 рецептів гарбузового супу-пюре: звичайний суп-пюре, оригінальний рецепт з курячим бульйоном і коріандром, гарбузовий суп-пюре з сосискою, гарбузово-кокосовий суп-пюре, а також гарбузовий суп по-індійськи.

Гарбузовий суп-пюре з вершками - рецепт перший

• 700 грамів очищеної нарізаної кубиками гарбуза
• 2 середніх моркви, подрібнених на терці
• 2 головки подрібненого лука
• 2-3 столових ложки рослинної олії
• 1 велика картопля, очищена і нарізана скибочками
• 1 літр води
• 3 кубика курячого бульйону
• 1 чашка жирних вершків
• Мелений мускатний горіх за смаком
• 1 чайна ложка меленого чорного перцю
• Сіль за смаком

Духовку нагрійте до 220 градусів. Гарбуз, морква і цибуля помістіть в форму для запікання, збризніть рослинним маслом. Запікайте в духовці 40 хвилин - так, щоб гарбуз стала м'якою. У великій каструлі закип'ятіть воду і відваріть картоплю (близько 20 хвилин). З'єднайте всі інгредієнти, подрібніть за допомогою блендера. Вилийте суп назад в каструлю і поставте на повільний вогонь. Постійно помішуючи, додайте в суп вершки і приправи, посоліть. Блюдо готове!

Гарбузовий суп-пюре з курячим бульйоном і коріандром - рецепт другої

• Чверть чашки вершкового масла або вершків
• 1 велика головка цибулі, очищеного і подрібненого
• Половина чайної ложки каррі
• Чверть чайної ложки солі
• щіпка кориці
• 500 мл гарбузового пюре
• 15 свіжого листя коріандру
• 2 чашки знежиреного йогурту без добавок
• 500 мл курячого бульйону
• Чверть чашки молока

Поставте на середній вогонь сковороду, розтопіть вершкове масло. Підсмажте цибулю, додайте каррі, сіль і корицю. Помістіть в блендер цибулю, гарбузове пюре і листя коріандру - все добре подрібніть. Додайте йогурт і знову подрібніть. Тепер вилийте суп в каструлю і поставте на повільний вогонь. Постійно помішуючи, додайте курячий бульйон і молоко. Залиште суп на повільному вогні ще на 10-20 хвилин. Гарбузовий суп-пюре готовий! Подавайте зі сметаною або йогуртом.

Гарбузовий суп-пюре з сосисками - рецепт третій

• 300 грамів копчених сосисок, нарізаних кубиками
• Чверть чашки вершкового масла
• 1 чашка подрібненого лука
• 1 чайна ложка сухого чебрецю
• 700 грамів гарбузового пюре
• Чверть чашки лікеру
• Півчашки коричневого цукру
• 7 чашок курячого бульйону
• півчашки вершків

Сосиску підсмажте кілька хвилин на сковороді на вершковому маслі (для цього достатньо 2 столових ложки олії). Додайте цибулю і залиште ще на 5 хвилин. Потім додайте чебрець і гарбузове пюре і залиште на сковороді ще на 5 хвилин. Додайте на сковороду лікер, бульйон і коричневий цукор, тушкуйте 45 хвилин. Подрібніть суп у блендері (можливо, для цього потрібно буде розділити суп на порції). Вилийте подрібнений суп в каструлю, додайте масло, що залишилося і вершки. Підігрійте суп, не доводячи до кипіння. Перед тим, як подавати на стіл, прикрасьте зеленню. Гарбузовий суп-пюре з сосисками готовий!

Гарбузово-кокосовий суп-пюре - рецепт четвертий

• Чверть чашки кокосового масла
• 1 чашка подрібненого лука
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 3 чашки овочевого бульйону
• 1 чайна ложка каррі
• Половина чайної ложки солі
• Чверть чайної ложки меленого коріандру
• Чверть чайної ложки червоного перцю
• 500 грамів гарбузового пюре
• 1 чашка кокосового молока

Кокосове масло вилийте в глибоку сковороду і нагрійте на середньому вогні. Підсмажте цибулю і часник близько 5 хвилин. Додайте овочевий бульйон, карі, сіль, коріандр і червоний перець. Доведіть інгредієнти до кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, періодично помішуючи. Додайте гарбузове пюре і кокосове молоко, тушкуйте ще 5 хвилин. Подрібніть суп у блендері, вилийте в каструлю і нагрівайте, не доводячи до кипіння. Оригінальний гарбузово-кокосовий суп готовий!

Гарбузовий суп-пюре по-індійськи - рецепт п'ятий

• 1 кг очищеної і нарізаної кубиками гарбуза
• 0,5 кг солодкої картоплі, очищеного і нарізаного кубиками
• 2 столових ложки розтопленого масла
• 1 столова ложка коричневого цукру
• 1 чайна ложка солі
• 2 столових ложки рослинної олії
• 1 велика головка іспанського цибулі
• 1 перець скотч боннет або хабанери, очищений і подрібнений
• 1 столова ложка подрібненого часнику
• 1 столова ложка тертого імбиру
• 2 столових ложки свіжого чебрецю
• 2 чайних ложки цедри апельсина
• 1 столова ложка каррі
• Чверть чайної ложки меленого мускатного горіха
• 1 паличка кориці
• 2 лаврові листки
• 6 чашок курячого бульйону
• Чверть чашки вершків
• Чверть чашки кокосового молока
• Півчашки очищених насіння кавуна (за бажанням, щоб прикрасити суп)

Перемішайте гарбуз, солодка картопля, розтоплене масло, коричневий цукор, сіль і чорний перець. Викладіть суміш у форму для запікання, запікайте в духовці 1-1,5 години. Лук підсмажте на сковороді на рослинному маслі. Додайте на сковороду перець, часник і імбир, підсмажте кілька хвилин. Додайте чебрець, цедру апельсина, каррі, мускатний горіх, корицю і лавровий лист, добре все перемішайте і протушкувати кілька хвилин.

Тепер прийшов час гарбуза і солодкої картоплі. Запечені в духовці овочі додайте на сковороду і залийте бульйоном. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Після того як суп закипить, залиште тушкувати на 30 хвилин, зніміть з вогню і залиште охолоджуватися (15 хвилин). Подрібніть третину супу в блендері, вилийте назад на сковороду. Додайте в суп вершки, кокосове молоко і добре перемішайте. Нагрійте, не доводячи до кипіння. Готовий суп можна прикрасити насінням кавуна і зеленню. Смачного!

Інформація та рецепти, викладені в цьому Блозі, можуть не відповідати очікуванням користувача, представлені до використання без урахування індивідуальних особливостей здоров'я користувача і застосовуються ним на свій розсуд і під особисту відповідальність.

Інформація, документи та супутні графічні матеріали і рецепти, взяті з інших джерел і опубліковані на цьому сайті https://milkalliance.com.ua/ , Можуть містити технічні похибки та похибки.