- Як приготувати качку в духовці, щоб вона була соковитою і м'якою
- Рецепт № 2
- Рецепт № 3
- Як приготувати качку в духовці, щоб вона була м'якою і соковитою (рецепт № 4)
- Спосіб приготування:
- М'яка і соковита качка в духовці: як приготувати
Качка, приготована в духовці - одне з найпопулярніших святкових страв. 
Про те, як приготувати качку, щоб вона була м'якою і соковитою в духовці мова і піде в цій статті. З безлічі рецептів, які можна знайти в мережі, я вибрав найпопулярніші. Птах виходить соковитою, м'якою і дуже смачною. Для першого рецепта потрібні такі продукти: одна качка, 400 грам яблук кислих сортів ( «Антонівка» та ін., Один лимон, орегано, чебрець, сіль і перець за кусу.
Як приготувати качку в духовці, щоб вона була соковитою і м'якою
Спосіб приготування:
Ретельно промиваємо качку. Добре натираємо сіллю, перцем свіжомеленим і спеціями зовні і всередині. Ніжки і грудку зубочисткою в декількох місцях протикає. 400 грам яблук і пів лимона нарізаємо шматочками. Потім в качку поміщаємо часточки яблук, трохи зелені і лимон. Отвір зашиваємо або скріплюємо зубочистками. За бажанням зверху качку натираємо ароматної зеленню. Укладаємо качку в рукав для запікання. Кладемо пару часточок лимона зверху. Рукав щільно зав'язуємо.
Запікаємо качку 2-2.5 години (готуємо при 190 градусах). Для красивої засмаженою скоринки за 30 хвилин до готовності рукав розрізаємо. Будьте обережні! Від птиці накопичується багато гарячої пари і жиру.
Рецепт № 2
продукти:
- одна качка
- одна головка ріпчастої цибулі
- два-три яблука
- чотири зубчики часнику
- за смаком сіль і мелений чорний перець
- качині потрухи
- по 0,5 чайної ложки сушеного чебрецю і майорану (або улюблені спеції за смаком)
- масло для смаження
- одна столова ложка меду
Спосіб приготування:
Качині тельбухи ретельно промиваємо та нарізаємо кубиками. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями. На олії рослинній обсмажуємо цибулю до прозорості. Додаємо тельбухи, обсмажуємо кілька хвилин все разом, за смаком солимо.
Яблука чистимо, видаляємо плодоніжки. Потім нарізаємо невеликими кубиками. Перемішуємо яблука з качиними потрохами. Додаємо сушені майоран і чебрець. Також можна використовувати ваші улюблені приправи.
Качку ретельно промиваємо, обсушуємо рушником. Натираємо птицю сіллю і перцем свіжомеленим.
Чистимо зубчики часнику, розрізаємо зубчики часнику уздовж на три частини. Ножем робимо в качці (в ніжках, грудях) глибокі надрізи і шпігуем часником.
Фаршируємо качку яблуками з потрохами. Скріплюємо зубочистками. Ставимо в розігріту духову шафу. Запікаємо близько двох годин при температурі 180 градусів. Час від часу поливаємо виділився жиром. В самому кінці змащуємо качку бджолиним медом, збільшуємо температуру до 220 градусів. Запікаємо десять-п'ятнадцять хвилин до утворення красивою золотистої скоринки.
Рецепт № 3
продукти:
- одна качка (беремо птицю близько 2-х кг або більше)
- одна столова ложка вашої улюбленої приправи до птаха
- одна чайна ложка солі
- один стакан меду
- два апельсина
- 1.5 склянки води
- сто грам масла
Спосіб приготування:
Качку моєму і обсушуємо. Потім птицю натираємо сумішшю солі і приправи. Начиняємо часточками одного апельсина і скріплюємо черевце зубочистками. Викладаємо птицю спинкою вгору в форму.
Перемішуємо в невеликій каструльці бджолиний мед, сік, вичавлений з другого апельсина і масло. Варимо до повного розчинення інгредієнтів на повільному вогні. Вимикаємо, коли рідина злегка загусне. Качку обмащуємо половиною медової суміші, решту суміш залишаємо для змащування під час запікання в духовці.
Наливаємо в форму 1.5 чашки води. Запікаємо качку без фольги при температурі 190 градусів з розрахунку 20 хвилин на кожні 0.5 кілограма птиці. Десь через годину перевертаємо догори грудкою. В кінці приготування закриваємо фольгою і до 150 градусів знижуємо температуру, якщо наша птиця починає пригорати. Під час приготування періодично обмазуємо качку медової сумішшю.
Як приготувати качку в духовці, щоб вона була м'якою і соковитою (рецепт № 4)
продукти:
- одна качка
- 150 мл майонезу
- одна головка часнику
- сіль, мелений чорний перець, спеції за смаком
- по два яблука і апельсина
Спосіб приготування:
Моєму качку і обсушуємо. Потім занурювальним блендером збиваємо майонез з часником і улюбленими спеціями.
Рясно змащуємо майонезом всю птицю цілком. Нарізаємо яблуко (виймаємо кісточки) і апельсин (не чистити), фаршируємо яблуками і апельсинами. Зашиваємо нитками, ставимо в розігріту духову шафу. Готуємо птицю 3.5-4 години при 180 градусах.
М'яка і соковита качка в духовці: як приготувати
продукти:
- одна качка (вагою 2-2.5 кілограма)
- по дві чайні ложки солі і меленої паприки
- одна чайна ложка чорного меленого перцю
- сто грам розтопленого масла
Спосіб приготування:
Розігріваємо духову шафу до 190 градусів. Натираємо птицю зовні сіллю, меленою паприкою і перцем свіжомеленим. Викладаємо птицю на деко.
Запікаємо качку в розігрітій духовці одну годину. Потім птицю поливаємо розтопленим маслом (беремо 50 грам) і запікаємо ще 45 хвилин. Після цього поливаємо маслом, що залишилося і готуємо ще п'ятнадцять хвилин, або до тих пір, поки качка не зарум'яниться.
Сподіваюся тепер питання про те, як приготувати качку, щоб вона була м'якою і соковитою в духовці не застане Вас зненацька.
vkusstory.ru
Як приготувати качку, щоб вона була м'якою і соковитою в духовці
4.7 (93.33%) Проголосувало 18
НАЙПОПУЛЯРНІШЕ
Завантаження ...
