Як зробити топлене вершкове масло в домашніх умовах? рецепт

«Рідке золото», так називають індуси цей корисний і досить смачний продукт «Рідке золото», так називають індуси цей корисний і досить смачний продукт. Такий різновид масла дуже корисна для нашого організму. До речі кажучи, варто згадати, що в нашій країні багато років тому теж широко застосовувалося саме топлене масло на кухні. Зараз же це масло вже давно витіснили з наших столів його «родичі» в пачках, а ці «родичі» йому можуть бути зовсім нерідними (я маю на увазі не натуральні), а двоюрідними, а часом і зовсім троюрідними. А ми ось сьогодні будемо осягати науку приготування справжнього топленого масла. Процес його приготування особливою складністю не відрізняється.

Велике переваги топленого масла в його здатності довго зберігатися. Крім цього, смажити на ньому дуже навіть зручно. Таке масло не буде пінитися у Вас на сковорідці, та й продукти на ньому у Вас не підгорять. Також топлене масло додасть Вашим стравам свій, тільки йому властивий, вершковий смак і дуже приємний аромат. А приготувати його можна досить просто.

Топити ми будемо велика кількість вершкового масла (візьміть грам 800). Чому так багато відразу, та тому що, коли масла багато, воно краще перетоплюємо. А робити це потрібно в товстостінній каструлі, або інший варіант, це використовувати для цього сотейник. Масло в посуді потрібно буде топити тільки на повільному вогні.

Коли Ви його на вогонь поставите, то воно потихеньку почне танути. Далі, коли посуд вже добре прогріється, буде потихеньку з'являтися піна на поверхні самого масла. Піни при цьому буде досить багато, і вона сформується в своєрідну «шапку». Масло томити на такому вогні потрібно буде хвилин 30, хоча можливо і більше (а може бути і трохи менше), все буде тут залежатиме від кількості масла, яке Ви вирішили перетопити. Поки таким чином масло вершкове буде у Вас нудитися, то краще його іноді потихеньку помішувати. Інакше той осад, які зазвичай при цьому процес утворюється, буде прилипати до дна каструлі і тим самим, воно може підгоріти. Коли до кінця процесу приготування часу залишиться зовсім небагато, то піну потрібно буде обов'язково зняти.

Після цього рідке топлене масло потрібно буде процідити. Робити це краще через марлю, причому НЕ через один шар з неї, а через кілька. Перелийте вже відфільтроване Вами масло в будь-яку відповідну чистий посуд. Краще в скляну, або ж в керамічний горщик. Зачекайте поки масло в посуді охолоне, і тільки потім можна буде поставити його в холодильник. Вже там воно добре застигне всього через кілька годин.

Масло пряжене, яке ще не застигло, має бути прозорим, з красивим золотистим кольором. А то масло, яке вже застигло, чимось схоже на густуватої мед. Колір у нього буде вже жовтим, а його аромат нагадає Вам запах вершків.

А ось ще хороше відео, де Вам покажуть ще один варіант приготування топленого масла з вершкового. Теж все досить просто. Дивимося.

PS Якщо стаття була Вам корисна, поділіться будь ласка їй з Вашими друзями в соціальних мережах. Буду Вам дуже вдячний.