- варіант класичний
- вам знадобляться
- послідовність приготування
- Відеорецепт кексу на кефірі з родзинками
- Варіант з манкою
- вам знадобляться
- послідовність приготування
- Відеорецепт кефіру кексу на манки
- Варіант з шоколадом
- вам знадобляться
- послідовність приготування
- Відеорецепт кефіру шоколадного кексу
Ваші діти просять зробити кексики? Кращий варіант миттєвої випічки - це смачний, швидкий і пишний кекс на кефірі, який я нерідко випікаю в таких випадках за рекомендаціями моєї бабусі, яка в давні часи готувала відмінну випічку буквально за півгодини, користуючись старим простим рецептом з радянської куховарської книги, яка включала в себе покроковий процес з фото готового виробу.
Класичне тісто для кексів на кефірі раніше готувалося не так то просто, в наявності не було відповідного обладнання - сьогодні ми можемо приготувати їх з використанням блендера і в силіконових формочках, в яких воно не пригорить і не розповзеться, а рецепт можна реалізувати в домашніх умовах. Сьогодні ми зупинимося на найпростіших і смачних рецептах кексів на кефірі.
варіант класичний
Кухонна техніка
Підготуйте:
- кілька силіконових формочок для кексів або маффінів (можна використовувати також звичайну круглу форму з дірочкою посередині);
- миски глибокі об'ємом від 500 до 800 мл;
- столові і чайні ложки;
- кухонні ваги (або іншу мірний посуд);
- Вінчик;
- лопатку;
- сито;
- тертку.
Обов'язково підготуйте міксер з можливістю зміни швидкостей для перемішування компонентів тесту.
вам знадобляться
Кефір від 3% 200 мл Борошно 400 г Вершкове масло 100 г Цукрова пудра 200 г Ізюм 50 г Яйця 4 шт. Сіль 7 г Розпушувач для тіста 10 г
Чи знаєте ви? У нашій країні є звичка пекти кекси з родзинками на кефірі з продуктів «з запашком», так як їх більше ніде використовувати, крім рецептів простий випічки. Однак краще постарайтеся вибрати свіжий, а не кислий кефір, бо саме від нього залежить структура і ніжність скоринки вашого виробу.
послідовність приготування
підготовка
- Духова шафа налаштовуємо нагріватися до 180-200 градусів.
- Форми промазуємо легким нальотом вершкового масла.
- Масло, що залишилося прибираємо з холодильника і нарізаємо на шматочки.
- Розпушувач змішуємо з борошном і висипаємо в сито.
- Просіваємо, ретельно вибираючи грудочки і лушпиння.
- Цукрову пудру засипаємо просіяного борошном, перемішуємо.
Тісто і випічка
- Потім в окремому посуді масло заливаємо яйцями, додаємо сіль.
- Збиваємо гарненько, щоб складові добре перемішалися.
- Вимикаємо блендер і всипаємо туди ж цукрово-борошняну суміш.
- Перемішуємо вінчиком в додаємо ізюм.
- Потім знову включаємо блендер на маленьку швидкість.
- Вливаємо кефір і остаточно розмішуємо інгредієнти.
- Виливаємо в формочки і ставимо на решітку духовки.
- Ми залишаємо пектися приблизно 20-25 хвилин.
- Готові кекси посипаємо цукровою пудрою.
Відмінно, наша перша партія кексів на кефірі готова! Подавайте їх на блюді, оформивши родзинками або нарізаними цукатами. Класичний кекс на кефірі добре йде з варенням або джемом, а запивати можна молочком або кави - повірте, після такого чаювання ви побіжите на роботу, як березневий заєць (по крайней мере, так трапляється зі мною і моїм чоловіком).
Відеорецепт кексу на кефірі з родзинками
Смачний кекс на кефірі з родзинками пропонують приготувати на цьому відео. Дуже раджу подивитися, так як звідси можна почерпнути цікаві ідеї по оформлнію настільки ароматного страви.
Однак ми ще не готові чаювати, потрібно повернутися на кухню і приготувати манний кекс.
Варіант з манкою
Час приготування: 35 - 45 хвилин.
Кількість персон: 12 - 15.
Калорійність на 100 г: 350 - 450 ккал.
вам знадобляться
- 2 курячих яйця;
- 150 г цукру;
- 100 г вершкового масла;
- 350 мл кефіру;
- 300 г манки;
- 5 г солі.
Важливо! Як і в попередньому рецепті, кекси на кефірі з додаванням манки втрачають свої смакові якості через несвіже кефіру, однак тут ще важливіше манна крупа. Якщо ви побачили, що вона волога на дотик, постарайтеся не використовувати її для випічки.
послідовність приготування
підготовка
- Духовку налаштовуємо на температуру 180 градусів.
- Вершкове масло виймаємо з холодного місця.
- Нарізаємо його на шматочки і засипаємо манкою.
- Перемішуємо ложкою або віночком.
- Потім виливаємо туди ж кефір і сіль.
- Знову розмішуємо, залишаємо «відпочити» на 30 хвилин.
Чи знаєте ви? Ця пауза призначена для того, щоб ваше майбутнє тісто для кексів на манки і кефірі випікалося меншу кількість часу і не пригоріло - манка повинна «схопитися» з кефіром і складати єдине ціле.
Тісто і випічка
- Цукор висипаємо в глибоку миску і заливаємо яйцями.
- Збиваємо на маленькій швидкості дуже недовго (30 секунд).
- Вливаємо до яєць манно-кефірну суміш, включаємо середню швидкість.
- Через дві хвилини вимикаємо блендер.
- Форми змащуємо жиром або маслом.
- Виливаємо в них тісто і поміщаємо в духову шафу.
- Запікаємо близько 40 хвилин, потім перевіряємо на готовність.
- При необхідності збільшуємо кількість часу на випічку.
Важливо! Якщо ви віддаєте перевагу запечену, хрустку скоринку, налаштуйте через 30 хвилин духовку на 200 градусів, але з цього моменту ще уважніше стежте за готовністю виробів і часто перевіряйте їх.
Ваші чудові кефірів кекси готові до вживання! Змастіть поверхню ваших виробів краплею згущеного молока і покрийте їх різнобарвною кондитерської пилом або фігурними шматочками цукатів. Крім того, моя бабуся іноді робила глазур з гарячого, розтопленого на водяній бані, білого шоколаду з додаванням кількох крапель будь-якого сиропу - зазвичай використовувався полуничний. Також вам ніхто не заборонить просто посипати їх цукровою пудрою.
Відеорецепт кефіру кексу на манки
Приготувати розсипчастий і ароматний кефірний кекс на манки можна навчитися, подивившись відео з докладними покроковими вказівками. Результат цього рецепта виглядає чудово!
На черзі у нас ще один, фінальний варіант в нашому хіт-параді кексів.
Варіант з шоколадом
Час приготування: 35 - 50 хвилин.
Кількість персон: 12 - 15.
Калорійність на 100 г: 350 - 450 ккал.
вам знадобляться
- 150 - 180 мл кефіру;
- 200 г цукру;
- 100 г какао в порошку;
- 100 г вершкового масла;
- 3 курячих яйця;
- 150 - 200 г борошна;
- 10 г розпушувача;
- 5 г солі.
Чи знаєте ви? Додайте ще в ваше тісто для шоколадних кексів на кефірі трохи мелених волоських горіхів (приблизно 20 грам) - цей незвичайний і надає готовим кексів оригінальний аромат інгредієнт часто не вказується в рецептах, а ми з вами не будемо його ігнорувати.
послідовність приготування
підготовка
- Духовку налаштовуємо на нагрів до 180 градусів.
- Вершкове масло нарізаємо на шматочки, залишаємо танути.
- Борошно засипаємо розпушувачем, перемішуємо.
- Потім ретельно просіваємо її через середнє сито.
- Додаємо в неї цукор і какао, віночком розмішуємо.
Тісто і випічка
- Вершкове масло викладаємо в глибоку миску.
- Додаємо сіль і яйця, ложкою перемішуємо, ставимо збивати.
- Потім вливаємо кефір і висипаємо горіхи, збиваємо на маленькій швидкості ще трохи.
- Після цього борошно додаємо до яєчно-масляної суміші.
- Включаємо середню швидкість і замішуємо тісто.
- Форми силіконові кропимо водичкою.
- Наповнюємо їх тестом і прибираємо в духову шафу.
- Печемо близько 30 хвилин, перевіряємо шпажкою або зубочисткою.
- При необхідності випікаємо ще 5-10 хвилин.
От і все! Тепер ви знаєте все про те, як спекти кекси на кефірі для своїх несподівано нагрянули гостей або просто бажаючих поласувати смачненьким домашніх.
Шоколадний кекс може бути прикрашений абсолютно по-різному (і всі ці способи я вже згадала вище), але саме до нього мені часто хочеться приготувати що-небудь більш цікаве, наприклад темну глазур.
Змішайте на пробу ложку цукрової пудри з дрібкою какао і додайте трохи вершкового масла, а потім покрийте сумішшю одне з ваших готових виробів. Якщо сподобалося, приготуйте глазурі побільше!
Відеорецепт кефіру шоколадного кексу
На цій корисній ролику показані секрети приготування кефіру шоколадного кексу. Дивимося уважно: на відео багато корисних порад.
На цьому все! Звичайно, наостанок я не втримаюся і порекомендую вам ще кілька відмінних сімейних рецептів кексів. Спробуйте як-небудь приготувати чудовий кекс на йогурті і ніжний і незвичайний кекс на майонезі . Крім того, дуже раджу солодкі рецепти кексу з яблуками , А любителів цитрусових обов'язково порадує вишуканий лимонний або апельсиновий кекс .
Дякую за увагу! Чекаю від вас коментарів і відгуків до рецептів. Смачного!
Інші рецепти кексів
Чи знаєте ви?Чи знаєте ви?
