Як приготувати пиріжки з вишнею в духовці по пошаговому рецептом з фото

1. Інгредієнти і підготовка
2. Дріжджові пиріжки з вишнею в духовці: покроковий рецепт
3. Пиріжки з вишнею з листкового тіста
4. Інгредієнти і підготовка
5. Кухонне приладдя:
6. Відеорецепт пиріжків з вишнею
7. Варіанти приготування і наповнення

Сьогодні хочу поділитися з вами рецептами чудових домашніх пишних пиріжків з вишнею з дріжджового тіста і швидких, листкових пиріжків з вишнею з готового тіста. Начинка з вишні для пиріжків робиться дуже просто. Я розкрию секрет, як легко і просто дістати кісточки зі свіжої вишні.

Прочитайте цю статтю до кінця, і ви дізнаєтеся, як спекти найсмачніші, апетитні, рум'яні вишневі пиріжки з яскравою, красивою кисло-солодкою начинкою в духовці.

Інгредієнти і підготовка

Кухонне приладдя:

• глибока миска для замішування тіста;
• сито для того, щоб просіяти борошно;
• дошка для нарізання;
• качалка;
• невелика мисочка для приготування льезона;

• деко;
• пергаментний папір;
• пензлик, щоб змастити пиріжки льезоном;
• духовка.

Необхідні продукти:

Для тесту:

Борошно (просіяного) 900 г Масло (рослинна) 50 мл Яйце 3 шт. Молоко 400 мл Цукор 200 г Сухі дріжджі 10 г Сіль 1 ч. Л. Ваніль На кінчику ножа

Для начинки:

• пол-кілограма вишень;
• 17 чайних ложок цукру.
• для льезона:
• яйце;
• 2 ложки молока.

Для цукрового сиропу:

• 6 чайних ложок цукру;
• 4 чайних ложки води.

Дріжджові пиріжки з вишнею в духовці: покроковий рецепт

Перший етап

1. Просійте 700 грам борошна в глибоку миску. Додайте в борошно дріжджі, сіль, ваніль і перемішайте. Додайте в цю суміш цукор, перемішайте. Підігрійте злегка молоко в мікрохвильовій печі або на плиті. Воно повинно бути температури тіла або трохи тепліше, але не гарячим.
   
2. У центрі сухої суміші зробіть невелике заглиблення і тоненькою цівкою, перемішуючи суміш, влийте молоко.
3. Туди ж додайте яйця і замісити тісто. Необхідно це робити не менше 7-10 хвилин.
4. Тісто виходить дуже в'язким. Замішуйте його до тих пір, поки воно не почне відлипати від рук.
   
5. Коли ви відчуєте, що тісто вже добре замісити, маленькими порціями введіть соняшникову олію і продовжуйте вимішувати. Тісто з рослинним маслом стає гладким, липким і тягучим.
   
6. Подпиліть стіл борошном (для цього використовуйте половину з додаткових 200 грам борошна), викладіть тісто на стіл і продовжуйте вимішувати його руками на столі. Мисліть пальчиками з любов'ю і ніжністю, поки не вийде м'яке, еластичне тісто. Покладіть його назад в миску, накрийте чистим, тонким рушником і поставте на півгодини в тепле місце, щоб тісто «підійшло».
   

Другий етап

1. Тим часом дістаньте кісточки з вишні. Для цього можна використовувати зубочистку. Проколіть зубочисткою вишеньку біля основи, там, де вона кріпиться до стеблинки, поверніть кісточку вістрям зубочистки так, щоб кісточка відокремилася від м'якоті вишні, і пальцем видавіть кісточку. Те ж саме можна проробляти з допомогою звичайної шпильки середнього розміру.
   
2. Перевірте ваше тісто, обомніте його і знову залиште на 20 хвилин.
   
3. Тісто підійшло вдруге, і можна обробляти його на пиріжкові кульки. Трохи розімніть тісто пальцями, відщипувати від нього приблизно однакові шматочки і формуйте кульки. Складайте їх на обробній дошці, пріпиленний борошном. З такої кількості тесту у мене вийшло 17 кульок. Це майбутні пиріжки.
   
4. Пріпиліте стіл рукою, візьміть один такий кульку з тіста і зробіть з нього плоску корж. Скористайтеся качалкою для цієї справи. Коржик виходить приблизно 6 см в діаметрі.
   
5. Поставте поруч миску з вишнями і вазочку з цукром. Покладіть столовою ложкою в центр коржі жменю вишень (7-8 Вишеньок) і посипте їх зверху чайною ложечкою цукру.
6. Акуратно пальчиками защипніть краю. Надайте виробу форму пиріжка.
   

третій етап

1. Деко застеліть пергаментним папером. Викладайте тільки що зліплені пиріжки прямо на деко, трохи віддалік один від одного. Залиште вироби ще на півгодини, щоб вони расстояться. За цей час пиріжки ще трохи збільшаться в обсязі.
   
2. Увімкніть розігріватися духовку до 180 ° С.
3. Поки пиріжки розстоюються, а духовка розігрівається, приготуйте льезон для змащення пиріжків. В окремій невеликій мисці змішайте яйце з двома ложками молока. Збийте вилочкою.
4. Змастіть льезоном поверхню пиріжків, щоб вони були рум'яними і апетитними (скористайтеся пензликом).
   
5. Надішліть пироги випікатися в піч на півгодини і займіться приготуванням цукрового сиропу. В окрему невелику мисочку всипте цукор і залийте водою так, щоб вода покрила цукор. Розмішайте цукор з водою.
   
6. По всій кухні поширився приємний запах готової випічки. Дістаньте готові ароматні, рум'яні пиріжки з печі. Змастіть їх (поки вони гарячі) цукровим сиропом.
7. Дозвольте їм трохи охолонути і можна подавати на стіл. Їсти такі пироги приємно як теплими, так і повністю остиглими. Отримуйте задоволення.
   

Мені дуже подобаються пиріжки з вишнею зі стаканчиком молока, кефіру або йогурту. Також їх можна подати з чашкою чаю або ранковою кавою. Нітрохи не гірше пиріжки з вишнею поєднуються зі стаканчиком фруктового соку, ягідного компоту або киселю.

Пройшовши за цим посиланням, прочитайте у нас також про те, як правильно приготувати смачні пиріжки з полуницею і пиріжки з лаваша .

Пиріжки з вишнею з листкового тіста

Цей рецепт дуже зручний тим, що нам не потрібно буде довго займатися тестом. З готового якісного тесту і вишень ми зробимо відмінні пиріжки за мінімальну кількість часу. А результат буде приголомшливим. Ніжне, хрустке листкове тісто ідеально поєднується з соковитою, кисло-солодкою начинкою.

Інгредієнти і підготовка

Знадобиться часу: 40 хвилин.
Вийде порцій: 4.

Кухонне приладдя:

• качалка;
• невелика мисочка для приготування льезона;
• деко;

• пергаментний папір;
• пензлик, щоб змастити пиріжки льезоном;
• духовка.

Необхідні продукти:

• 0,5 кг листкового тіста;
• 250-300 грам вишні (свіжої або замороженої);
• 100 грам цукру;

• 2 чайні ложки крохмалю;
• 50 грам цукрової пудри для прикраси.

послідовність приготування

1. Якщо вишня у вас свіжа, дістаньте кісточки таким же способом, як в попередньому рецепті, додайте цукор, крохмаль, перемішайте і залиште на 15 хвилин. Якщо ви використовуєте заморожену вишню, то її потрібно попередньо розморозити, а потім зробити те ж саме, що і зі свіжою. Зайвий сік злийте.
   
2. Розморожене тісто розстеліть на столі, розкачайте товщиною близько 3 мм і наріжте на однакові квадрати (8 × 8 см).
   
3. У центр покладіть начинку з вишень і складіть трикутником.
4. Защипніть краї і надайте форму пиріжка.
   
5. Застеліть деко пергаментним папером, і викладіть пиріжки. Залиште їх, щоб расстояться, на 15-20 хвилин.
   
6. З яйця і молока приготуйте льезон (яєчно-молочна суміш, щоб змащувати пиріжки) так само, як і в попередньому рецепті.
7. Увімкніть духовку розігріватися до 180 ° С.
8. Перед відправкою пиріжків в піч змастіть їх підготовленої яєчно-молочною сумішшю.
   
9. Випікайте в розігрітій духовці 20 хвилин при температурі 180 ° С.
10. Дістаньте готові пиріжки, прикрасьте зверху цукровою пудрою, дозвольте їм трохи охолонути і можна подавати до столу.
    

Прочитайте у нас також, як можна швидко і смачно приготувати пиріжки з повидлом і пиріжки з яблуками .

Відеорецепт пиріжків з вишнею

На цьому відео чудовий рецепт приготування домашніх пиріжків з вишнею в духовці.

Варіанти приготування і наповнення

Для дріжджових пиріжків з вишнею можна приготувати дріжджове тісто не тільки на молоці, але і на кефірі, кислому молоці або сметані. А багато хто робить пиріжки з вишнею та без дріжджів. Їх замінюють содою або розпушувачем. Робиться таке тісто швидше, ніж дріжджове, але виходить воно менш пишним.

У тісто, при бажанні, можна додати трохи ваніліну або ванільного цукру. Вишні для начинки підійдуть як свіжі, так і заморожені (якщо не сезон). Якщо вишні кислі, додайте побільше цукру.

Напишіть в коментарях, чи сподобалися вам пиріжки за моїми рецептами. Можливо, ви б хотіли що-небудь додати або змінити. Ми будемо раді вашим листам. Готуйте з любов'ю. Я бажаю усім щастя.

Інші рецепти пиріжків