Як випікати в формі без дна

Новий рік - час чудес і віри в світлі часи. Саме в святкову ніч люди на всій планеті загадують свої бажання і вірять, що вони точно збудуться. І веселяться всю ніч, адже як зустрінеш Новий рік, так його і проведеш. А щоб святкова новорічна ніч пройшла вдало, слід подбати про приготування смачних і цікавих страв (пропонуємо ознайомитися з рецептами на Новий рік 2018 і Новий рік 2019). А як саме зустріти Новий рік і що повинно бути на святковому столі читайте в ...

Деякі люди думають, що, якщо вони займаються спортом, вони можуть їсти все, що захочуть. Але навіть при інтенсивних і регулярних тренуваннях потрібно звернути увагу на дієту. Для цього вам потрібно знати, скільки калорій ви їсте кожен день і скільки спалюється. Існує безліч міфів, пов'язаних з фізичними вправами і дієтою, яка повинна їх супроводжувати. У сьогоднішній статті розповімо, що можна і що небажано їсти після тренування. Звичайно, є люди, які після ...

Щоб сковорідка приносила тільки позитивні емоції, дарувала смачні страви необхідно підходити до вибору правильно. Пропонуємо кілька порад, які допоможуть з вибором. 1. Тип плити. Якщо у вас газова або електрична модель ніяких особливих критеріїв вибору не існує. А ось посуд для індукційної плити повинна мати особливе фотомагнітні дно, інакше плита просто не включитися. 2. Ручки. Перевірте, наскільки міцно тримається ручка. Вона повинна відповідати вазі самої сковорідки ...

Православні християни свято Пасхи в цьому році відзначатимуть 28 квітня. Головними символами цього світлого свята є паску (паска) та фарбовані яйця (великодні «крашанки»). Скільки без шкоди для здоров'я на Великдень можна з'їсти в день яєць і паски читайте далі >> Опитування: Які яйця смачніше? 1) Сирі 2) Варені 3) Смажені 4) Будь-які 5) Інший варіант Поділіться інформацією з друзями! Натискайте «Поділитися» # новини # яйця # паску # паска Фото: Elena ...

Ці паски на жовтках для любителів пишних і м'якою випічки! Вони виходять дуже повітряні, і при цьому мають класичний смак. Тісто буде досить липким, але не варто додавати ще борошна, тому що саме така консистенція надає легкість Готову паску! Прикрашайте паски глазур'ю з кольоровою посипкою або тематичними пряникам, або просто цукровою пудрою! Інгредієнти: Для опари: Молоко - 250 мл Дріжджі свіжі - 50 г Цукор - 60 г Для тіста: Масло вершкове - 100 г Жовтки - 8 шт. Борошно - 500 г ...

Багато тут у нас писали, що мають на кухні оптігріль від Тефаль. Я його прикупила напевно пару років назад, у відомому німецькому магазині. Але як то ніяк у мене щільною дружби не складалося з ним. У моїх мріях малювалися наприклад такі акуратні котлетки, а в реалі виявилося, що з них випливає весь сік і вони схожі на якусь неїстівну серветку. Іноді смажила в ньому м'ясо і овочі, але м'ясо треба купити вдале, щоб вийшло смачно, а овочі в нашому меню все якісь негрільние. Коли ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Дякую за ідею, обов'язково спробую. Підкажіть, де папір таку купити? І можна докладніше про «сніжинку»? Чомусь я ніколи нею не користувалася)))

28.03.2018 22:18:55

Ну не знаю, у мене завжди ідеальні котлети в цьому грилі, навіть без паперу

28.03.2018 17:37:24

... Додайте борошно, перемішайте до однорідності і викладіть сухофрукти. Перемішайте. Викладіть тісто у форму, ретельно розподіляючи його лопаткою. В середині кексу зробіть ямку, так поверхню після випічки буде рівнішою. Випікайте при 150 ° С близько двох годин. За півгодини до закінчення випічки перевірте готовність лучиною. Після випічки повністю остудіть, не витягуючи кекс з форми. Печіть кекс при невисокій температурі, тому що він довго пропікається. А якщо ваша духовка схильна зажарювати все підряд, оберніть форму зовні складеної в кілька разів вологою газетою. Щоб кекс став максимально смачним і придбав свій неповторний аромат, його потрібно ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

я вчора спекла. мої не дали йому настоятися - вже дуже аромат був спокусливим для любителів солодкої випічки :-)
до кінця тижня думаю спекти другий в таємниці від своїх мужиків :-)

01.12.2014 17:05:48

Все це добре і заманливо. Над кошиками серйозно подума. Ну розріз, розріз кексу де?

28.11.2014 15:11:34

...Увага! Рекомендуємо купувати силіконові форми тільки відомих виробників. Компанії з хорошою репутацією дорожать нею і не виробляють посуд з токсичних матеріалів, забарвлених отруйними фарбниками. Переваги силіконових форм для випічки Силіконові форми виробляються з хімічно інертного силікону, який не вступає в реакцію з розігрітим маслом, металом розпеченого дека і самим тестом. Поверхня такого матеріалу не виділяє токсичних речовин при нагріванні і тому є абсолютно безпечною у використанні. Головна перевага силіконових форм - гнучкість і еластичність. Ними дуже зручно користуватися. Дістати тістечко з поглиблення можна одним простим рухом, з ...
... Недоліки силіконових форм Мінусів у силіконової посуду для випічки мало. Перший полягає в тому, що її не можна використовувати при температурі понад + 250 ° C. Це як раз той випадок, коли силікон може просто розплавитися і зіпсувати випічку. Не радимо залишати / забувати такий посуд в духовці надовго. У силіконових формах тісто випікається швидше, ніж у звичайному посуді з металу або кераміки. Тонкі стінки силікону швидше нагріваються, ніж ці матеріали. Процес приготування починається майже відразу ж. З огляду на таку особливість радимо стежити за випічкою, щоб не пропустити момент її готовності. Ще один мінус полягає в тому, що силікон дуже м'який. Його легко порізати ножем або проткнути виделкою. Щоб такого не траплялося, ні ...

Останні кілька років стало модно обмежувати споживання вуглеводів - так звана, низкоуглеводная дієта. Про те, наскільки дійсно шкідливі або корисні можуть бути крупи, містять багато вуглеводів, розповідає Олег Іришкін, кандидат медичних наук, лікар спортивної медицини і спортивної дієтології, експерт-дієтолог федеральної мережі фітнес клубів X-Fit. Крупи дуже важливі в складі харчування, так як саме вони є основними постачальниками складних вуглеводів і як ...

Запечені баклажани: швидко і смачно. Фалафель: просто і корисно

Англійські рецепти з яблук: простий пиріг і бісквіти з начинкою

Кожен з нас прагне харчуватися смачно і правильно. Ми, жінки, намагаємося стежити за калоріями, достатньою кількістю білка в раціоні, включати в своє меню корисні продукти, регулярно пити воду. Всі ці дії допомагають нам залишатися красивими, здоровими і бути в прекрасній формі. Важливим фактором у здоровому харчуванні є правильне приготування їжі. При неконтрольованої термічній обробці продукти втрачають більшу частину своїх корисних речовин. Більш того, при сильній ...

Закваска на хмельових шишках 1 день: з вечора залити в термосі 1 ст.л. сухих шишок хмелю 1 склянкою окропу, закрити термос і залишити до ранку. 2 день: процідити отриманий настій в дволітрову банку, додати 1 ст.л. цукру або меду, добре розмішати, додати житнє борошно до консистенції густої сметани. Поставити в тепле місце, накривши банку ганчірочкою. 3 день: закваска стане рідкою і пінистої, запах поки ще неприємний. Додати борошна до густоти сметани, накрити і поставити в тепле місце. 4 ...

Прості кекси за 5 хвилин - в гуртку. Рецепти: маффин, морквяний і шоколадний кекс

Домашній торт - крок за кроком: рецепти з заварним і сметанним кремом

Читати всі обговорення і залишити коментар

Дуже зацікавив ваш рецепт, дуже легко робиться і зовсім не треба багато продуктів ...
Думаю, потрібно буде порадувати свого улюбленого таким тортиком)
Спасибо большое за чудовий рецепт)

18.07.2015 23:08:35

Тортик класний. Я спробую такий зробити. Правда у мене погано виходить бісквіт

18.07.2015 00:09:12

Якщо я чимось захопилася, зупинити мене практично неможливо :) Все винен сайт Хлебопечка, з очманілими ручками дівчаток. Тепер на черзі домашня шинка, угощайтесь! Для довідки рецепт і корисні поради брала тут: [посилання-1] і тут: [посилання-2] і трохи тут: [посилання-3] Склад: У мене було приблизно 400 грам індички, і 700 грам свинини. Лід 40 гр., Спеції - мускатний горіх, сіль - 8гр, цукор-4 гр, коньяк. Скажу відразу, що після проби дружно вирішили що солі треба було в три рази більше і ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

а я тут бачив ветчінніцу з термометроv вже. Але вона пластикова - її в духовку не можна чтоле?
І ще, ось подумав, що якщо фарш з грудки курячої, я порубати філе стегна - адже теж має получица смачно? :)

25.05.2015 13:27:31

Спасибо) маринується)
Купили Редмонд, давно збиралися)

22.05.2015 21:12:00

КАРПАТКА в мультиварці Що знадобиться: Тісто: - вершкове масло - 125 г; - вода - 250 мл; - 5 яєць; - щіпка цукру і солі; - борошно пшеничне - 180 г. Крем: - кукурудзяний (картопляний) крохмаль - 50 г; - 0,5 л молока; - борошно пшеничне - 50 г; - 1 ст.л. ванильнойесенції; - 150 г цукру; - вершкове масло - 20 г. Готуємо КАРПАТКА: 1. Вливаємо в ємність воду, викладаємо нарізане шматочками масло. Додаємо щіпку солі, цукру. 2. Ставимо масу на середній вогонь. Готуємо, поки масло не розтане ...

Відмовитися від смачних і ніжних пиріжків з яблуками в якості десерту не зможе ніхто. Якщо ви думаєте, що готувати пиріжки довго і витратно, то сильно в цьому помиляєтеся. Підбірка порад підібрав для вас найкращі рецепти пиріжків з яблуками, які обов'язково вам сподобаються. Складність використання яблук в якості начинки для пиріжків полягає в тому, що через додавання цукру з фруктів виділяється сік. В результаті тісто через начинки виходить мокрим і тягнеться, як гума. Та й ...

Сьогодні багато господинь хотіли б пекти хліб для своїх домочадців самостійно, але бояться це робити, оскільки не знають основних правил випічки хліба в домашніх умовах. Але ж насправді нічого страшного в цьому немає, і будь-яка господиня хоч в хлібопічці, хоч в мультиварці, а хоч і в звичайній духовці, легко зможе спекти смачний і ароматний хліб на радість всій родині. З появою таких сучасних кухонних агрегатів, як хлібопічки, приготування хліба в домашніх умовах вже перестало ...

... Волоські горіхи перебрати і порубати дрібно. Ізюм перебрати. З'єднати терту моркву, цукровий пісок, масло рослинне, яйця і перемішати до однорідної маси. Всипати сухі продукти, перемішати. Всипати родзинки і рубані горіхи, перемішати. Розігріти духовку до 185 ° С. Кільце для запікання діаметром 24 см змастити олією. На дно форми викласти пергамент. Рівномірно викласти тісто. Випікати при 170 ° С 35-40 хвилин. Остудити на решітці. Сметанний крем: Сметана 20% жирності 2000 р Цукрова пудра 200 г За допомогою міксера з віночком на маленькій швидкості перемішати сметану з цукровою пудрою. Цукровий сироп з апельсином для просочення: цукровий пісок 125 г вода 125 ...

Я стала щасливою власницею керамічних форм для запікання. Одну вже примудрилася зламати. Вбилася шукати в інтернеті інструкції. На самій формі написано тільки, що не можна перегрівати. Так я і перегревала, я зробила інше ... альтернативно обдарована жінка (((Тепер куплю заміну зламаної формі, повторювати помилку не буду, але є ж інші "можливості" Дорогі конфяне, підкажіть, чого не можна робити з цим посудом? Дуже вже горювала я з приводу втрати :)

Читати всі обговорення і залишити коментар

Ніякої особливої ​​інструкції немає, тільки контраст температур може до тріщин привести. Наприклад, якщо гарячу форму поставити на холодну або холодну форму поставити на гаряче. Я так вважаю саме це у вас і сталося? :)

29.08.2014 15:22:04

що значить не перегрівати? В духовці Т в середньому 200 градусів.
У мене багато кераміки. Для тортів-пирогів діаметр 24 см, порційні маленькі діаметром ок.15 см, з низькими бортиками, порційні з ІКЕІ з високими бортиками (як чашки) або овальні для різних цілей, від морозива залишалися гарні керамічні формочки-барила. Випікаю при Т 180-200 гр. Горщики для жаркого, використовую Т 160 гр. і т.д.

29.08.2014 15:14:02

Рецепти фруктових Сконе, торта з заварним кремом та желе з крюшону піммс

... Розігрійте духовку до 180 ° C. Рясно змастіть вершковим маслом 15-сантиметрову форму для випічки зі знімним дном. Дістаньте тісто з холодильника і відріжте від нього чверть - з цього шматка ми зробимо верх пирога. Більший шматок тіста розкачати на присипаної борошном поверхні в круг діаметром 25 см і товщиною 5-8 мм. Викладіть корж на дно форми для випічки, акуратно притисніть тісто до дна і стінок форми, надлишки з обох боків залиште вільними. Викладіть у форму начинку, щільно спресувавши м'ясо. Розкачайте відкладену чверть тесту в коржик, викладіть її в центр пирога поверх начинки. Вільні краї тіста змочіть водою, з'єднайте з краями коржі і притисніть шви за допомогою зубців вилки. У центрі виконайте невеликий отвір для виходу пари. Поставте пиріг в духовку і випікайте 25 хвилин п ...

1. Дріжджі розвести в теплому молоці, залишити на 10 хвилин 2. Додати цукор-пісок, сіль, рослинне масло, добре розмішати 3. Поступово ввести просіяне борошно, може знадобитися трохи менше, ніж передбачено в рецепті. Тісто має вийти м'яким, що не липнуче до долонь. 4. Покласти тісто в глибоку ємність, накрити рушником і залишити «доходити» на 60 хвилин. 5. Тісто дістати і добре помісити. 6. Змастити каструлю мультиварки рослинним маслом і покласти нашу кульку тесту ...

Сирно-фруктова запіканка без борошна Всього 78 калорій :) 250 г нежирного сиру 1 яйце 1,5 столових ложки натурального йогурту стевіозід за смаком (можна без нього) 1 банан 2 яблука На дно форми викласти порізані банани і яблука (можна тільки яблука). Залити їх сумішшю з сиру, яйця, йогурту, стевіозіда. Поставити все в розігріту до 200 ° С духовку. Випікати близько години. Духовку вимкнути, але дверцята не відкривати ще хвилин 10. Запіканка добре піднімається. Дуже легка і ніжна на смак.

Я 2 рази пробувала з ними. Все добре, але дно паски підгорає (я дно обрізала на 1-2 см.). Так що я тепер їх не використовую. Духовка у мене хоч і італійська, але газова, і таких наворотів, як у електричних духовок, в ній немає, ессно. Так у мене, в одній порції в духовці були паски і в паперових і в жерстяних формах. З останніми все було просто на 5, а з тими, що в паперових формах - ... Хотілося б знати думку фахівців даної конфи. Якщо у вас все добре з бум. формами, то поясніть ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Весь час печу в паперових, чи не підгорає. Ставлю конвекцію і 170 гр., Електрична.

21.04.2014 11:20:56

У це свято вперше готувала в паперових формах. Все відмінно - маленькі паски навіть вдалося дістати з паски не пориваючи форму - практично самі випали. Нічого не підгоріло.
Духовка електріческая.Режім звичайний - без конвекції. 170 град.
Зи - може залежить від тесту?

21.04.2014 9:27:41

... В опару додайте сіль, жовтки, масло і змішайте. Потім додайте борошно, що залишилося і збиті білки. Вимісити тісто. Воно повинно бути не дуже густим і легко відставати від стінок миски. Укутайте в ковдру і поставте в тепле місце ще на 1-2 години. Коли тісто підніметься вдвічі, додайте родзинки, нарізані кубиками цукати і мигдаль. Візьміть високі форми, дно і стінки застеліть папером для випічки. Викладіть у форми готове тісто, накрийте кухонним рушником і дайте паскам расстояться. Тісто знову має збільшитися вдвічі. Верхівки майбутніх пасок змастіть яєчним жовтком. Поставте в холодну духовку, включіть її на 100 градусів і потримайте хвилин 10. Потім збільште температуру до 150 і випікайте паски 1 годину. Готовність перевірте дерев'яної ...
... Викладіть у форми готове тісто, накрийте кухонним рушником і дайте паскам расстояться. Тісто знову має збільшитися вдвічі. Верхівки майбутніх пасок змастіть яєчним жовтком. Поставте в холодну духовку, включіть її на 100 градусів і потримайте хвилин 10. Потім збільште температуру до 150 і випікайте паски 1 годину. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою: якщо шпажка суха і до неї не пристає тісто, то паска готова. Для глазурі збийте білок до щільної піни, введіть цукрову пудру, збийте, потім влийте лимонний сік і збивайте ще секунд десять. Покрийте паску глазур'ю і дайте їй підсохнути. Класична сира паска Сирна маса з родзинками - це і є паска, яку прийнято готувати на свято Воскресіння Христового. Готується паска оч ...

СПОСІБ 1 Робимо відбиток ручки або ніжки дитини. Інгредієнти: дві склянки борошна; стакан солі; вода; ложка крему для рук або соняшникової олії. Розкачуємо тісто на деку, щоб потім не перекладати. Тісто має бути товщиною 1,5 см. Робимо зліпки малюка. Запікаємо тісто в духовці при низькій температурі 2-3 години. Заливаємо відбитки Беремо гіпс або звичайну гіпсову шпаклівку. Змішуємо з водою, щоб вийшла маса з консистенцією сметани, і заливаємо в формочки з духовки, змащені ...

Сирно-фруктова запіканка без борошна Всього 78 калорій :) 250 г нежирного сиру 1 яйце 1,5 столових ложки натурального йогурту стевіозід за смаком (можна без нього) 1 банан 2 яблука На дно форми викласти порізані банани і яблука (можна тільки яблука). Залити їх сумішшю з сиру, яйця, йогурту, стевіозіда. Поставити все в розігріту до 200 ° С духовку. Випікати близько години. Духовку вимкнути, але дверцята не відкривати ще хвилин 10. Запіканка добре піднімається. Дуже легка і ніжна на смак.

Ідеальний торт, простий в приготуванні, ніжний і дуже смачний. Я люблю готувати торт з цього класичним рецептом Торт "Сметанник" Інгредієнти тісто: сметана 15-20% 250 г яйце 3 шт. цукор 3/4 ст. борошно 275 г сода гашене 1 ч.л. какао 1 ст.л крем: сметана 25% і більше 800 г цукор 220 г прикраса: горіхи 1 жменя шоколад темний 20 г Приготування Крок 1 Почнемо з приготування бісквітних коржів. Розбиваємо 3 великих яйця, додаємо цукровий пісок і щіпку солі Крок 2 Збиваємо так, щоб ...

... А як же не згадати історію про алюмінієвий посуд і господиню, яка її викинула, не подумавши, що дно такого посуду може бути з іншого феромагнітного матеріалу і вона може підходити під умови приготування на індукційній варильній поверхні? Цей міф дуже легко спростувати. Для того, щоб не викидати всю стару посуд, на якій ви звикли готувати, потрібно перевірити її дно на феромагнітні властивості. Робиться це дуже просто: зніміть з холодильника магнітик і прикладіть його до дна посуду зовні. Якщо магніт "прилип", то каструля або сковорідка підходять для приготування їжі "на індукції". Міф № 3: індукція нагрівається, як звичайна склокерамічна плита. Один з найпоширеніших міфів, хоча індукційна варильна поверхн ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Дослідження тільки підтверджують шкоду магнітних полів (в мікрохвильових печах, від індукційних плит і т.д.) «Після опромінення в зразках з'являються радіаційні сигнали різної форми, різної амплітуди при однаковій дозі опромінення і по різному« накладені »на вихідний сигнал. Виходячи з цього, можна припустити, що вихідні матеріали спочатку містили незначну кількість вільних радикалів. Під впливом електромагнітного опромінення в зразках збільшується кількість такого роду парамагнітних центрів або утворюються нові. Концентрація парамагнітних центрів або вільних радикалів прямо пропорційно часу і (або) потужності впливу. »Російською мовою: накопичення вільних радикалів в організмі з їжею, зміненої магнітними хвилями викликає ракові пухлини.

14.12.2018 9:50:19

індукція рулит! толко трохи звикнеш - і це кайф, звичайна плита вже зовсім не подобається. Нам індукційний Індезіт подарували на весілля, думала, ніколи не звикну, але немає, адаптувалася дуже швидко, і тепер отримую лише задоволення.

25.09.2018 22:38:27

... Остудіть. Остиглий яєчний соус змішайте з нарізаним курячим м'ясом і зеленню, посоліть. Мигдальні пелюстки обсмажте на сухій сковороді до золотистого кольору. Розігрійте духовку до 190 ° С. Змастіть дно і стінки форми вершковим або топленим маслом. Тепер можна зібрати пиріг. На дно форми покладіть лист тіста, змастіть його маслом і покладіть внахлест ще два листа тесту так, щоб вони звисали з бортів форми. Покладіть ще два листа таким же чином. Змастіть дно маслом і покладіть на нього ще один лист. Таким чином, будуть використані 6 листів тесту. Посипте тісто мигдалем, розкладіть начинку, розрівняйте, злегка притискаючи ложкою. Накрийте начинку звисаючими краями тесту, змастіть тісто маслом. Зверху покладіть ще два листа тест ...

Пекла правда всього один раз, але думаю вдруге буде такий же (((Форму попередньо змастила олією трохи зовсім, а низ кексу все одно підгорів. Температура була градусів 180. Плита у мене електрична. Ставила в розігріту духовку. Зараз в інеті рила інфу, хтось написав, що потрібно в холодну ..... А як правильно?

Читати всі обговорення і залишити коментар

Про поставити вище і додатковий лист вже написали. Кекси ставлять в гарячу духовку. Ще спробуйте вниз поставити ємність з водою. Якось краще з нею печеться.

06.08.2012 14:18:27

в холодну або гарячу ставіть- це не від форми залежить, а від виду тесту.
1.Не потрібно змащувати силіконові форми маслом, це навіть в інструкції до них написано!
2. тому силіконова тонша, ніж керамічна і т.п., то ставте її вище, ніж інші і на нижній рівень духовки ставте порожній металевий лист
у мене все хоче підгоріти, тому що моя чарівна духовка гріє тільки знизу, з листом набагато менше підгорає

06.08.2012 13:25:12

Намагаюся освоїти дріжджову випічку, зіткнулася з проблемою: якщо роблю пиріг з якоюсь соковитою начинкою або заливкою, він або не пропікається на дні, або мокне. як з цим боротися? конкретніше цікавить: пиріг з вишнею (поки з мороженої) або з яблуками (нарізаними кубиками), м'ясний відкритий з заливкою зі сметани з сиром і яйцем. М'ясний якщо заливати відразу, як в рецепті, то дно залишається "пластилінових". Пробувала припікати спочатку без сметани, а потім заливати. Тоді пропікається, але ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

я коли штрудель роблю, яблука кладу на панірувальні сухарі (3 ст.л) саме що б волога з яблук вбралася

10.04.2012 8:35:31

ви не те не з тим печете, имхо :-) ну не печуть морож.вішню з дріжджовим тестом. та й начинка з заливкою якийсь маячний винахід ..

03.04.2012 21:53:33

Яйця - 6 шт (жовтки і білки окремо) Білків краще менше. Цукор - 2 склянки Маргарин - 300 гр. (Розтоплений) Молоко - 1,5 склянки (тепле) Дріжджі - 50 гр. Борошно - 6 склянок (4 + 2 потім) (1 кг) Сіль - 3/4 ч.л. Ванілін Ізюм - 200 гр. Жовтки розтерти з цукром. Білки збити з сіллю. З'єднати. Додати розтоплений маргарин, дріжджі з молоком (або якщо дріжджі сухі, то їх в муку, а молоко окремо) і 4 склянки борошна. Замісити тісто. Поставити на ніч підходити. Вранці додати решту борошна ...

Це взагалі можливо в домашніх умовах? Печу правда недавно, досвіду мало ще рецепти були різні, перший раз краю були вище центру, сьогодні в центрі маю гірку, духовка нова електрична Бош, ставлю в розігріту, форма тефлонова, температура тільки в рецептах різна пропонувалася в одному 160 в іншому 180. Які ще секрети, може все-таки температура нижче повинна бути?

Читати всі обговорення і залишити коментар

порушений температурний режим + чорна тонкостінна форма.
-края вище центра.Наверно осів ... Перші хвилин 10 не заглядають в духовку.
-горб.Края пропеклися раніше, середина не встигла. Або відрегулювати температурою, або поміняти форму, або обернути її cake strips [Посилання-1] (Є такі і силіконові [Посилання-1] ж можна скористатися підручними засобами - мокрою газетою складеної смужкою або ганчірочкою вологою (мохровой смужкою наприклад), її так само можна загорнути у фольгу по типу як cake strips .Тісто буде прогріватися рівномірно під стінами і в середині = виходитиме рівна поверхня у бісквіта 03.03. 2012 18:04:12

верх зрізається волосінню .. і буде тобі рівно .. :-)

03.03.2012 15:40:26

Відкриваємо головні секрети смачної випічки.
... Пироги, які посипають цукровою пудрою, змащують також маслом - воно надає їм приємний аромат. Пироги з дріжджового тіста можна змащувати молоком, а при бажанні посипати зверху сіллю, маком, кмином. Пироги на деку випікати на середньому вогні, щоб начинка не пересохла. Тісто, коли воно дуже круто замішане, завжди липне до рук, але воно добре розкочується пляшкою, наповненою холодною водою. Тісто для пирога, випеченого на деку, розкочують як можна тонше, щоб добре відчувався смак начинки. Пироги з солодкою начинкою покривати цукровою глазур'ю слід, поки вони ще теплі. Закриті пироги змазують перед випічкою збитим яйцем, молоком, цукрової водою. Благо ...

Щось у мене не вийшов пиріг в силіконової формі (брала в СП). Все так хвалять силікон, що вирішила спробувати. Внизу, де малюнок на формі - взагалі тісто сире було і як в одне місце скло, а зверху вже і готовий пиріг. Раніше з деко ніколи такого не було. А ще на формі написано було, що готується в таких ще швидше все. Довелося вивалити в антиприг. форму і допікати так. Фігня якась. Може чого не так робила? А що там можна не так робити? Проясніть.

Читати всі обговорення і залишити коментар

що за пиріг-то? який рецепт? яка саме форма? якщо в будь-якій формі пригорає зверху і сире знизу, треба накривати фольгою і допікати до готовності.

25.02.2010 8:13:25

А форма на чому стояла-то?
Я правда в СВЧ в ній печу, але обов'язково на підставку сітчасту ставлю.
На всі свої силіконові форми не натішиться!
А якщо Ви духовці пекли, то треба з обдувом або щоб з усіх боків гріло.

25.02.2010 00:41:29

Розкажіть, що ви випікаєте в роз'ємних формах? я не зрозумію - або я, дурна, не той склад в неї вивалюють, або це форма з дефектом? пекла шарлотку - тісто вилилося, запікала м'ясо-овочеве блюдо - жир / сік витік ... Поки не в духовці - на кшталт щільно тримається. А в прцессе готування така фігня вилазить ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Поки моя форма (в Ашані купувала) була нова, не текла, але буквально через пару місяців все почало виливатися з неї. Я вистилають папером і мрію про нову :-).

02.11.2009 23:05:29

я навпаки використовую тільки разьемний форми. якщо тісто дуже рідке (не пам'ятаю, що було, щось оліверовское, по-моєму), то я вистилають папером або ставлю форми не на решітку, а на фольгу, якщо випливало, то мінімум. а так, все бісквіти, кекси та інші тесту спокійно сидять. мозет форма у вас неякісна?
форми використовую виключно для випічки, ніаккого м'яса і т.п. продуктів там не готую

02.11.2009 21:12:42

... Змішайте в чаші комбайна бісквіти і масло до стану крихт. Викладіть у форму для пирога, розрівняйте і притисніть до дна. Розігрійте духовку до 150ºС. Шоколад розтопіть на водяній бані і трохи охолодіть. У мисці збийте білки яєць. Додайте 25 г цукрового піску, знову збийте в міцну піну. В окремій мисці змішайте сир, що залишився цукровий пісок, жовтки і ванільний цукор. Використовуючи бо ...

Як відрізнити небезпечні вироби з ПВХ від безпечного пластика? Чи небезпечна одноразовий посуд?
... Правда, деякі марки можуть втратити необхідну термостійкість, після того як піддалися глибокому охолодженню. Не використовуйте одноразову упаковку для зберігання продуктів, а одноразовий посуд - повторно. Охолоджувати їжу, перед тим як помістити її в контейнер. Для гарячої їжі і мікрохвильовій печі використовуйте тільки спеціальний посуд. Маленькі дози - великі проблеми Як визначити допустимі і безпечні дози хімічних речовин? Думки вчених розходяться. Одні стверджують: якщо не перевищувати допустимий рівень, шкоди не буде. Треба з'їдати більше 2 кг консервів в день, щоб наблизитися до гранично допустимої дози. Інші наполягають: чим більше хімікатів споживана ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

1. Хіба помолоділа онкологія НЕ тривожний симптом.
2. Хіба остеопароз грудних дітей, які не тривожний сигнал хімізації. Або це від аккселераціі. Або від сексуальної революції?

10.07.2015 20:26:54

Прочитала статтю в 2013року і з подивом виявила, що зовсім не знала майже нічого з прочитаного. Тепер буду берегтися і намагатися вберегти своїх близьких. Величезне спасибі авторам! А нерозповсюдження інформації говорить лише про великий її важливості, тому все і ховається від людей.

12.03.2013 11:48:46

Чи не кидайтеся помідорами тільки :) Ніколи в духовці не готувала .. тут купила готове листкове тісто, вирішила запекти типу булочок із сиром, ковбасою .. вобщем з тим що було під рукою ... Духовка нерегуліруется вобще :( нагрівається (принаймні по градусник, але він швидше за все вже не живий) до 220 градусів ... зменшувати не виходить, газ вобще гасне ... Вобщем поклала на деко (або як це називається) на фользі ці штуки ... знизу подарелі, тобто прямо до фользі пригоріли, всередині не ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Цю проблему прекрасно вирішує камінь для випічки. Секрет рівномірного випікання полягає в пористій структурі натурального каменю, завдяки якій відбувається поглинання вологості тесту і рівномірне її звільнення.
Камінь для випічки виготовлений з шамотної глини є натуральним екологічним матеріалом. За рахунок великої теплоємності камінь рівномірно прогрівається, він акумулює тепло, виступаючи своєрідним буфером теплообміну. Нагріваючись в духовці, виконує функцію розпеченого поду печі, за рахунок чого створюється ефект справжньої російської печі. [Посилання-1] 11.04.2016 9:28:12

є спец. папір для випічки-дуже зручно!

28.11.2008 13:55:33

Дівчата, надихнули Ви мене велике спасибі, всі готую за рецептами получається вкусноо..Спасібо за Цвєтаєвський пиріг, окреме спасибі arbi, і всім хто відповів і підказав цікаві ідеї. І зрозуміла я що немає у мене форми, де випікати пиріг. Думаю, що купувати, є у мене зі знімним дном, якщо Житков тісто протікає, не дуже сподобалося, ось дивлюся є силіконові форми. Підкажіть "великі кулінари" в якій формі Ви випікаєте і як вибрати гідну.

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

У мене їх багато, штук 10 всіх видів, а А прямокутний лист силіконовий 20х30 см з бортиками по 3-4 см тескомовскій дуже часто для котлет в духовек використовую :-) Оооочень задоволена :-)

05.11.2008 18:44:16

Люди добрі, допоможіть, поясніть, будь ласка. Купила форму з антипригарним покриттям зі знімним дном (кругла, у неї ще засувка на боці). Так ось з неї масло підтікає, капає, пригорає і бридко тхне. Це що, так і повинно бути? Або я щось не те купила?

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

Дівчата, а я собі недавно купила селіконовие формочку для випічки. Задоволена як удав :) :) Ось тут подивіться http://otvet.mail.ru/question/1704860/ що вийшло з першого ж разу. Хвалюся тепер всім :)

21.12.2006 16:08:36

якщо форма трохи втратила форму :)))) то треба підібрати (наливаючи воду в застебнуту) точніше відповідність дна і обруча і посліду на тому і на іншому. Але все одно доведеться завжди для випічки всередину вкладати пергамент (в будь-якому випадку, це більш зручний спосіб, ніж змащувати стінки маслом, ІМХО!). Просто берете шматок промасленим кондитерської паперу для випічки і застібаєте форму з цим папером на дні. Зайву снуружі відріже, залишивши пару сантиметрів

20.12.2006 13:46:30

є тільки протвинь і півкіло листів :) якщо лазіння буде займати лише частину протвиня - вона розповзеться, так? і ще ... як листи відварювати? по одному або можна разом в большорй каструлі?

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

А навіщо їх відварювати, вони ж і так зваряться в соусі?

14.10.2006 14:37:02

Зробіть ерзац-форму з фольги - 2-3 шари фольги акуратно обіжміть навколо чогось підходящого за розміром і формою, хоча б дуже товстої книги.

12.10.2006 2:38:17

Для яких випадків призначені різні види посуду: тарілки, чарки, вилки. З якого матеріалу виготовлений посуд.