Які види ножів бувають і як їх вибрати: форми, назви, характеристики

1. Види ножів по конструкційним особливостям
2. Основні види клинків
3. Ріжучі кромки і спуски
4. Додаткові елементи клинка
5. рукояті
6. сталь
7. Приклади «правильних» виробів
8. мисливські
9. Туристичні
10. обробні

Ніж, ріжучий інструмент з коротким прямим клинком і ручкою, пережив всі епохи становлення Цивілізації і до сих пір залишається незамінним пристосуванням, без якого в інших ситуаціях «як без рук». Про те, як вибрати ніж і від чого залежать його робочі властивості, піде мова в цій статті.

Автор не претендує на істину в останній інстанції і не ставить перед собою завдання розповісти про всі можливі тонкощі пристрою і способів застосування ножів. Тим не менш, ви дізнаєтеся з цієї статті про різні форми і видах види ножів, їх призначення, заточування виробів і інших важливих нюансах.

Види ножів по конструкційним особливостям

Перш ніж приступати до вибору ножа, варто познайомитися з його конструктивними особливостями. Давайте дізнаємося про основні види лез (клинків) ножів.

Які бувають види ножів, і для чого призначений кожен з них, розповість відео нижче:

Основні види клинків

В роду ножів є особливе сімейство, що має двосічний меч. Це кинджали. Вістря у них знаходиться на осі симетрії. У будь-якому випадку - це зброя і іншого призначення вони не мають. Інших типів клинків з однієї ріжучої крайкою всього п'ять типів.

1. Normal blade - пряма лінія обуха від п'яти до вістря. Вона має ще одне визначення - «скандинавська», а ножі такого виду зазвичай називають «фінами». Клинки мають відмінні проникаючі здібності, його вістря (жало) досить товсте, щоб не ламатися при ударі в дерево, кістка, листове залізо. Прикладом цього виробу вважається ніж Руз і деякі інші.
2. Drop point - лінія обуха має невелике зниження, через якого вістря знаходиться нижче рівня спинки рукояті, приблизно на осі хвостовика. Проникаючі здібності цього типу клинків ще вище, оскільки точка прикладання сили (жало) знаходиться на одній лінії з нею. Однак кут сходження вістря менше, ніж у фінки. Тому його міцність менше. До таких відносяться, наприклад, сова , Ірбіс , Стерх .
3. Clip point - зниження обуха до вістря починається від половини довжини або навіть після її першої третини. Ніж має форму, близьку до Шилу, у нього відмінні проникаючі властивості, але міцність вістря невисока, порівняно з фінкою (пр. абхазький , мілітарі , мандрівник від Кизляра).
4. Боуї - майже те ж, що і clip point, але вістря трохи кирпатий вгору. Не втративши своїх проникаючих властивостей, ніж став більш смертоносним, оскільки при колючих ударах має схильність йти вгору, розширюючи рановий канал. Кирпатий вістрі є деяким перешкодою для проникнення в більш тверді, ніж жива плоть, предмети (пр. Скорпіон , Беркут , мінога ).
5. Танто. Винахід американської компанії Cold Steel. Його особливістю є друга пряма ріжучакромка, скошена під кутом в 450, через що ніж схожий на робочий - шевський або для різання лінолеуму. За проникаючим властивостям танто значно поступається фінці, але грубість вістря дозволяє клинку пробивати найнепіддатливіші матеріали. Перевагою конструкції є те, що ріжучі кромки можна заточити під різними кутами і отримати універсальний інструмент. Прикладом такого ножа можуть вважатися Вояджер , танто .

Про те, які бувають види ріжучої кромки у ножів, розповімо нижче.

Геометрія ріжучої кромки ножа

Ріжучі кромки і спуски

• Ріжуча кромка (РК) може починати підйом до вістря відразу від п'яти клинка, в цьому випадку він схожий на шило і використовується в основному для обробки риби та відділення філе.
• Однак частіше зустрічається конструкція, коли пряма лінія РК починає підніматися до вістря після другої третини довжини. Більш крутий підйом, приблизно під кутом в 450, з добре вираженим заокругленням, робить ніж зручним для зняття шкур. Спеціалізовані Скінера можуть мати опуклу ріжучу кромку, закруглюється від п'яти до вістря майже по радіусу.

Спуски - це зміна товщини клинка від обуха до ріжучої кромці. За великим рахунком їх буває всього два типи: клиновидні і увігнуті.

• Клиновидні можуть починатися від обуха або від середини голомені.
• Останні мають більший кут сходження, тому такі ножі більш зручні для рубають ударів.

Увігнуті спуски полегшують різання на першому проході, ними зручно надрізати. Оброблення товстих шматків такими ножами не дуже зручна.

Додаткові елементи клинка

• Якщо на клинку зроблені насічки у вигляді пилки, то - це серрейтор, яким можна пиляти або грубо різати щільні матеріали.
• На клинках типу clip point зустрічається додаткова ріжучакромка на обуху, тоді заточка ножа називається полуторним.
• Самою цікавою додатковим елементом клинка є чойл - отвір або поглиблення на п'яті клинка. При його використанні ніж можна взяти близько до центру тяжіння і виконувати їм тонкі роботи.

Про те, як вибрати ніж за влучним висловом рукоятки, розповімо нижче.

рукояті

Вони бувають зробленими з двох наклепаного на хвостовик плашок або насадженими на нього. Останні можуть бути розбірними (кріплення на хвостовику гайкою або клином) або посадженими наглухо, для чого застосовується клей або заклепка.

• Основною відмінністю ножа, який зараховують до холодної зброї, є упор (гарда, Больстер) між рукояткою і п'ятої клинка, який не дозволяє руці з'їхати на ріжучу кромку при колючих ударів.
• Рукояті роблять з дерева, берести, еластрон (резинопластик), текстоліту та інших матеріалів, включаючи роги або бивні мамонтів, моржів, якщо це національні ножі.

Тепер давайте дізнаємося, яку сталь вибрати для ножа.

Про типи замків і відкриттів у складних ножів розповість відеоролик нижче:

сталь

Переважна більшість ножів виготовляються з нержавіючої сталі. Найбільш часто використовуються 65Х13 та AUS-8.

• 65Х13 - вітчизняна марка, що використовується при виготовленні хірургічних інструментів. Літера «Х» позначає присутність в сплаві хрому. Відзначаються хороші ріжучі властивості і легкість заточування. При тривалому використанні в польових умовах може тьмяніти (пр. Ніж Скіф , Іртиш , бекас від Кизляра, Кондор від Ножеміра).
• AUS-8 - сталь, зараховують до японських, що йде на виготовлення самурайських мечів. Має гарну корозійну стійкість. В'язка, завдяки чому ріжучакромка при ударах не кришиться. Висока агресивність різу, заточка тримається середньо, але легко правиться ручними абразивними брусками. Така сталь, наприклад, в ножах Мorakniv Сompanion , Гюрза-2 , Філін , рибної серії від Кизляра, Баланс від Ножеміра .

Про види ножів і назви популярних виробів в кожній категорії ви дізнаєтеся нижче.

Приклади «правильних» виробів

Тепер, коли ви маєте загальне уявлення про конструкцію ножа, можна приступати до його вибору. Отже, давайте поговоримо про види ножів (складні, обробні, мисливські, метальні, бойові), і як їх правильно вибрати.

мисливські

Про те, як вибрати хороший мисливський ніж, є безліч думок. На полюванні може знадобитися добити (добрати) подранка, ошкурить і провести білування туші.

Перше, про що треба пам'ятати на полюванні, що ми не варвари і непогано б дотримуватися пристойності. Тому на мисливському ножі неприпустимі серрейтор і інші елементи, які можуть заподіяти тварині додаткові страждання. З цього ж міркування довжина клинка мисливського ножа не може бути менше 14 см.

• Кращими проникаючими властивостями володіють кинджали (пр. Цербер , Комбат , Фенікс ), Тому вони більш «гуманні». Однак шліфувати і обробляти тушу ними не дуже зручно.
• Рукоять ножа повинна бути з матеріалу з хорошими фрикційними властивостями і обов'язково оснащена гардой.

Прикладом хорошого мисливського ножа може бути « Колима »Кизляр. Клинок типу «Боуї» з добре вираженим заокругленням ріжучої кромки має довжину 160 мм. Товщина обуха 4,7 мм. Спуски увігнуті, рукоять з еластрон, насадна, збірка на різьбі. Гарда металева, з добре розвиненим нижнім виступом.

Розібравшись з ножами для полювання, дізнаємося, як вибрати виріб для туристичних цілей.

Туристичні

У цього ножа широке застосування. Їм має бути зручно проводити роботи з облаштування біваку в лісі.

• Перша вимога до нього - бути міцним, щоб при необхідності він зміг зіграти роль важеля або замінити сокиру.
• Довжина не надто важлива, але краще, якщо клинок буде не менше десяти сантиметрів. Товстий обух, клиновидні спуски, рукоять з добре вираженими упорами для пальців.
• Краще, якщо збірка рукояті буде нерозбірними, оскільки різноманітні роботи обов'язково супроводжуються вібрацією, яка послаблює різьбовій кріплення.
• Насадні рукояті з цільної дерев'яної заготовки - найгірший вибір, оскільки вони можуть розвалитися при сильних рубають ударах або падінні на камені.
• Непогано мати набір додаткових пристроїв - серрейтор, чойл, додаткову ріжучу кромку.

Вдалим прикладом туристичних ножів є моделі «Минь» (Витязь), «Польовий Тактік» (Майстер К) і «Стрикс» (Кизляр).

• « Стрикс »- клинок типу clip point довжиною 125 мм з додатковою РК (полуторне заточування). Товщина обуха 3,8 мм. Рукоять еластроновая, насадна, з ударним шипом на навершии.
• «Минь» - клинок normal blade довжиною 115 мм, товщина обуха 3,5 мм. Ріжуча кромка з широким заокругленням, цим ножем зручно шліфувати. На обуху є насічка для упору пальця, а на нижній межі п'яти - глибокий чойл. Рукоять еластроновая, з ударним шипом хвостовика на навершии.
• «Польовий Тактік» - клинок типу clip point довжиною 143 мм. Є додаткова РК, поглиблення-упор для пальця на обуху та чойл. Товщина обуха 4 мм. Спуски прямі. Рукоять еластроновая, насадна, закріплена порожнистої заклепкою. Є ударний шип на навершии.

Про те, як і які вибрати обробні складні і нескладні ножі, розповімо нижче.

обробні

У більшій частині - це господарсько-побутові ножі, які повинні добре різати і тримати заточку, а вміння робити ще що-небудь їм необов'язково. У похідному оснащенні доповнюють сокиру.

• Спуски прямі або увігнуті, заточка клиноподібна.
• Рукоять може бути виконана з цільної заготовки і насаджена на хвостовик, добре виражені подпальцевие упори їй не потрібні.

Непоганий варіант обробного ножа - модель «Рибак» - пропонує ТОВ ПП «Кизляр». Широкий клинок з увігнутою лінією обуха і підсмикнути вгору вістрям довжиною 155 мм. Товщина обуха 2,5 мм, ріжучакромка з добре вираженим заокругленням, є чойл на нижній межі п'яти і западина-упор для пальця на обуху. Спуски увігнуті, рукоять з дерев'яних плашок, приклепаних до рукояті. Є ударний виступ хвостовика на навершии.

При виборі ножа не варто піддаватися емоціям. Витонченість ліній, брутальність і інші «фішки» в похідних умовах значення не мають. Ніж повинен бути гострим, міцним, добре лежати в руці і необтяжливим для носіння.

Дане відео розповість, як вибрати ніж: