Актор Іван Жидков: «Мені подобаються найшкідливіші страви»

1. Матеріали по темі

Артист розповів, чому відмовився від м'яса, і поділився рецептом фірмових курячих крилець

- Іван, розкажіть, чи є у вас в родині якась кулінарна традиція? Може бути, для урочистих випадків готуєте якесь особливе блюдо?

- Мої батьки живуть в Калінінграді, і разом ми рідко зустрічаємо Новий рік та інші свята. А моя дочка Маша у свята зазвичай знаходиться з Тетяною (колишня дружина Жидкова - актриса Тетяна Арнтгольц. - Прим. Авт.). Але можу сказати, що мій тато частенько готує печиво, яке називається «Мазурка», - дуже смачне! Готується воно з додаванням родзинок і подрібнених волоських горіхів. Папа робить його з будь-якого приводу. Рецепту, на жаль, я не знаю - це татів кулінарний секрет.

- Ви зараз активно знімаєтеся в кіно. Чи вдається вам при такому насиченому графіку правильно харчуватися?

- Зазвичай я намагаюся дотримуватися правильного харчування, але бувають, звичайно, винятки. Якщо у мене якась сверхзанятость, коли я не можу перерватися на обід в якомусь кафе чи ресторані, то замовляю по інтернету доставку фітнес-харчування. Мені привозять п'ять-шість «правильних» страв в контейнерах. Це дуже зручно, так як перерва на обід зазвичай невеликий - потрібно встигнути перекусити буквально за п'ять хвилин. І одночасно виходить, що протягом дня ти харчуєшся абсолютно ідеально: по-перше, правильної їжею, а по-друге - в потрібному режимі. Але це зовсім не означає, що я постійно витримую правильний режим. Можу, наприклад, на ніч з'їсти торт - повірте, і таке трапляється. (Посміхається.) Та й взагалі, я вважаю, що іноді собі потрібно робити послаблення. Сам не раз стикався з тим, що коли себе дуже сильно обмежуєш в солодкому, то потім буквально накидаєшся на нього - і в підсумку з'їдаєш набагато більше, ніж це буває, коли таких обмежень немає. Потрібен певний баланс. Для того щоб не поправлятися, досить їсти невеликими порціями і регулярно давати організму фізичні навантаження. А строгих дієт варто дотримуватися лише для досягнення якоїсь конкретної мети.

- Тобто, ви не прихильник дієт?

- Ви знаєте, я звернув увагу, що ми, як і наше життя, циклічні. Бувають різні періоди. Ось зараз у мене період досить строгих обмежень: я зовсім не їм солодкого, не їм на ніч. А до цього був період, коли я трохи розслабився і ні в чому себе не обмежував. Звичайно, млинцями на ніч не об'їдався, але їв все, що хотів - правда, при цьому багато бігав. А зараз ось намагаюся себе обмежувати - можна сказати, що я на дієті.

- А є якісь продукти, які ви зовсім не вживаєте?

- Я не п'ю солодку газовану воду, не їм консерви, а також практично не вживаю алкоголь. Два роки у мене був «сухий закон», зараз іноді можу собі трохи дозволити ... Взагалі я вважаю, що алкоголь - це абсолютно безглузда і непотрібна «вигадка», на яку багато хто попадається, в тому числі і я. Та й що корисного в газованій воді? Стільки всяких експериментів з тієї ж колою проводилося, які доводять, що це не найкорисніший напій. А ще я практично не їм м'яса.

- Ви вегетаріанець?

- Не можу себе так назвати. Просто у мене немає в ньому потреби, і я від нього легко відмовився. Після того як побував на м'ясокомбінаті, у мене різко змінилося до нього ставлення. (Посміхається.) Заміняю м'ясо рибою або чимось ще.

- А ви часто готуєте для себе?

- Я живу в холостяцьким барлозі і навіть не знаю, як там включається плита. У мене немає жодної сковорідки. Тому мова про приготуванні їжі вдома у мене не йде: харчуюся я тільки в кафе, ресторанах і замовляю доставку їжі додому.

- Як ви оцінюєте рівень ресторанів в російській столиці?

- Я вважаю Москву одним з небагатьох міст в світі, де кухня в ресторанах - на дуже високому рівні. У російській столиці є багато місць, де можна отримати гастрономічне задоволення. Правда, розчаровуватися теж доводилося. Пам'ятаю, зайшов в один заклад, замовив бургер з крабом, але навіть доїсти його не зміг. Але це - поодинокі випадки, а в цілому московськими ресторанами я задоволений.

- А з того, що ви пробували недавно, які страви вам запам'яталися?

- Останнє блюдо, яке вразило мене, - цибульний суп, який я покуштував в кафе в Ризі. Він був бордового кольору, так як при його приготуванні використовували вино. Це був, напевно, самий смачний цибульний суп з тих, що мені доводилося куштувати. І взагалі хочу сказати, що після смаженої картоплі моє найулюбленіше блюдо - цибульний суп.

- Чи є у вас улюблена страва?

- Так уже задумано природою, що нас тягне до самого калорійного. Ось і у мене майже всі страви, які мені подобаються, шкідливі і калорійні. І найулюбленіше з них - це смажена на сковороді картопля, порізана соломкою, або запечена на листі з майонезом. Це дуже смачно! Особливо коли поруч на тарілці - шматок соковитою курки!

ФІРМОВИЙ РЕЦЕПТ ІВАНА Жидкова

Крильця в меду

- Раніше я часто готував курячі крильця в меду. Купував на звичайному ринку свіжі курячі крила, обсмажував їх до золотистої скоринки, потім додавав до них соус, зроблений зі сметани, меду і дрібно посіченою часнику. І все це смажив до готовності. Після викладав крильця, просочені медом, сметаною і часником, в миску, на дні якої знаходилася велика кількість свіжого порубаного кропу. Не знаю, яку саме функцію виконував кріп, але все разом виглядало красиво і дуже ароматно пахло. При цьому крильця залишалися м'якими, але хрустіли, були гострими, але готувалися без перцю - словом, танули в роті. Всі, хто їх пробував, верещали від захвату і говорили: «Ваня пече просто чудові крильця!»

Матеріали по темі

Катя Лель: «Небеса чують наші мрії!» 04.05.2019, 3:43

Білан сидів, а зал - танцював: на музичній премії «Жара» роздали нагороди найкращим 17.04.2019, 3:18

показати ще