Брюссельська капуста

1. Суп з брюссельською капустою
2. Брюссельська капуста у вершковому соусі
3. Дієтична запіканка з брюссельської капусти
4. Брюссельська капуста в томаті
5. Брюссельська капуста з беконом

Маленька і досить симпатична брюссельська капустка за своїми корисними якостями майже не відрізняється від звичайної білокачанної. Зате страви з неї завжди привабливіші і вишукані.

Відварена, смажена або запечена брюссельська капуста з сіллю і маслом - це вже повноцінний гарнір, а всілякі добавки з м'яса або овочів дозволять зробити з неї справжній шедевр.

Що можна приготувати з брюссельської капусти, щоб було просто і смачно - читайте далі і готуйте разом з нами!

Суп з брюссельською капустою

інгредієнти

• вода / бульйон - 750 мл
• капуста брюссельська - 150 г
• картопля - 150 г
• морква - 30 г
• корінь петрушки / селери - 20 г
• цибуля ріпчаста / порей - 30 г
• горошок зелений - 40 г
• помідори - 100 г
• масло рослинне / вершкове для пасерування
• зелень за смаком
• сметана для подачі
• сіль за смаком
• перець за смаком
• лавровий лист - 1-2 шт.

Спосіб приготування

Воду або бульйон доведіть до кипіння, додайте картоплю і біле коріння, очищені і нарізані дрібними кубиками. Варіть до напівготовності 15-20 хвилин.

Моркву і ріпчасту цибулю наріжте і спассеруйте на рослинному або вершковому маслі до світло-кремового відтінку, цибуля порей - до прозорості.

Томати промийте, наріжте на тонкі скибочки. При бажанні можна злегка підсмажити, але не обов'язково. Додайте до доведених до напівготовності картоплі і корінь пасеровані овочі, проваріть разом 5-7 хвилин.

Брюссельську капусту розберіть на качанчики, зніміть з них верхні листочки, а самі кочанчики розріжте на половинки або більше дрібні частини вздовж качанів і також додайте в каструлю. В кінці додайте горошок (заморожений або консервований.

За 5 хвилин до готовності додайте за смаком сіль і спеції.

Читай також: Брюссельська капуста під вершково-гірчичним соусом

Брюссельська капуста у вершковому соусі

інгредієнти

• капуста брюссельська - 1 кг
• сметана - 4 ст. л.
• зелень за смаком
• масло вершкове - 60 г
• часник - 4 зубчики
• сіль за смаком
• перець - за смаком

Спосіб приготування

Брюссельську капусту відварити в підсоленій воді. На сковороді розтопіть вершкове масло, додайте сіль, перець, сметану. У цей соус покладіть відварену капусту.

Подавайте, прикрасивши зеленню.

Дієтична запіканка з брюссельської капусти

інгредієнти

• капуста брюссельська - 500 г
• сметана - 150 г
• вершки - 50 г
• сир - 100 г
• панірувальні сухарі - жменя
• сіль за смаком
• зелень

Спосіб приготування

Брюссельську капусту, промийте, якщо треба, видаліть непривабливі листочки і подрежьте качана. Опустіть в киплячу воду і як тільки закипить, стару злийте і залийте свіжою водою. Цей спосіб варіння допомагає, щоб капуста не гірчить.

Відваріть свіжу капусту в підсоленій воді протягом 6-7 хвилин (заморожену - 10-12 хвилин). Далі воду злийте і викладіть брюссельську капусту одним шаром у форму для запікання. Великі головки капусти розріжте на половинки.

Підготуйте заливку. Сметану змішайте з вершками і тертим сиром. Посоліть, додайте спеції.

Викладіть заливку на капусту, розрівняйте і зверху посипте панірувальними сухарями. Надішліть форму з брюссельською капустою в розігріту до 200-220 ° С духовку на 10-15 хвилин, до появи рум'яної скоринки.

Брюссельська капуста в томаті

інгредієнти

• капуста брюссельська - 400 г
• масло рослинне - 2 ст. л.
• соєвий соус - 2 ст. л.
• гірчиця в зернах - 1 ч. л.
• томатна паста - 1 ст. л.
• часник - 3 зубчики

Спосіб приготування

Очищену брюссельську капусту киньте в киплячу воду. Варіть 15 хвилин після закипання. Після чого воду злийте, а капусту відкиньте на друшляк. Часник очистіть і поріжте ножем. Гірчичні зерна злегка потовчіть в ступці. На сковороді розігрійте олію і викладіть відварену капусту. Додайте часник, томат, соєвий соус, гірчичні зерна. Добре розмішайте. Влийте півсклянки холодної води і тушкуйте під кришкою 5 хвилин.

Брюссельська капуста з беконом

інгредієнти

• капуста брюссельська - 400 г
• бекон / грудинка копчена - 100 г
• сіль за смаком
• перець - за смаком
• зелень

Спосіб приготування

Капусту покладіть в киплячу підсолену воду, варіть 7 хвилин, потім відкиньте на друшляк. Грудинку наріжте скибочками, обсмажте на сковороді. Як тільки шматочки почнуть купувати коричневий колір, додайте капусту і смажте всі разом 3 хвилини. Подавайте як гарячу закуску, посипавши рубаною зеленню.

Читай також: Брокколі VS Цвітна капуста: топ-10 несподіваних фактів

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.