Червона ікра

До складу червоної ікри входять і жири. Їх кількість тут сягає близько 17% і вони становлять головний енергетичний резерв ембріона. Ці жири і невелика кількість вуглеводів забезпечують калорійність червоної ікри, яка становить приблизно 250 ккал на 100 грамів. Що, до речі, не так вже й багато, але достатньо, щоб продукт мав властивістю бути відмінним джерелом енергії при важкій фізичній праці.

Популярне думку, що від червоної ікри повніють - не більше ніж міф. Калорійність ікри лососевих менше, ніж хліба, але при цьому з'їсти за раз таке ж її кількість, яке ми можемо спожити хлібобулочних виробів , дуже складно. В цілому дієтологи єдині в думці: причиною набору ваги є не ікра, а додаткові до неї продукти - хліб і масло. Зрозуміло, таке поєднання привносить в організм просто немислиме кількість калорій. Якщо ж ікру є з тим же горезвісним салатним листом , Ніякої загрози фігурі при цьому не буде.

Вітаміни і біологічно активні веществаі в складі червоної ікри сприяють підтримці організму і профілактиці та боротьбі з багатьма небезпечними захворюваннями.

Так, в складі червоної ікри присутні вітаміни А, В, С і D, натуральний лецитин, фолієва кислота і багато мінералів. Завдяки їм ікра лососевих має цілющі властивості:

1. Профілактика рахіту.

Червона ікра рясніє вітаміном D, а це - основний продукт для профілактики і попередження рахіту у дітей. вітамін D - головний антірахітічний фактор, який в принципі має властивість вироблятися в організмі при впливі на нього сонячних променів. Але в умовах нестачі цих самих променів вітамін D повинен надходити в організм разом з їжею. Найбільш поширений джерело цього вітаміну - риб'ячий жир. Але ікра лососевих - продукт трохи більше смачний і привабливий для дітей.

2. Підтримка нервової системи і розумової діяльності.

Склад червоної ікри дуже багатий лецитином - головним джерелом енергії для нервових клітин. Саме завдяки його корисних властивостях після ложки червоної ікри думається значно легше. Крім того, поліненасичені жирні кислоти, у великій кількості входять до складу ікри, забезпечують нормальний перебіг багатьох процесів в мозку і деяких інших тканинах, володіючи властивістю захищати від хвороби Альцгеймера, псоріазу, кардіоваскулярних захворювань, астми та екземи.