Чоловікові до свята: перепечи з м'ясом і кокрокі з яблуком

1. Удмуртские перепечи, рецепт
2. Солодкі пиріжки з яблуками і вишнею - кокрокі, рецепт
3. Придбати цю книгу
4. Лантухом: м'ясний пиріг, який сподобається чоловікам
5. Акула з ІКЕА
6. Чоловікові до свята: перепечи з м'ясом і кокрокі з яблуком
7. гарнір до качки
8. Яблуко у свині - це що?
9. Пиріг з м'ясом
10. гарнір до ледачим голубців?
11. ХАЙ ЖИВЕ ГОСТ !!!!!!!!!!!!! зробила
12. Як використовувати варені сухофрукти?
13. "Довгограючі" страви
14. Філе окуня в брикетах
15. Зі старого кефіру що зробити?
16. А форшмак можна без м'ясорубки зробити?
17. Свинячі ребра і інша хрящувата їжа
18. Залишки рису - що зробити?
19. Що-небудь з великою кількістю яєць
20. Печиво - крихти і бій
21. Скислий кефір - викинути?
22. печиво

зміст:

Якщо книга рецептів називається "Про що мріють чоловіки" - гріх не взяти з неї пару святкових рецептів, щоб приготувати їх 23 лютого для чоловіка або колег по роботі. Тим більше, що і автор рецептів солодких пиріжків і перепечу з м'ясом, які ми пропонуємо спекти до Дня захисника Вітчизни, - теж чоловік, шеф-кухар ресторану Mozzo в Іжевську Кирило Барков. Отже, як приготувати тісто для перепечу і кокроков і як зробити начинку?

До змісту

Удмуртские перепечи, рецепт

На 12 штук

Перепеч, мабуть, найвідоміше блюдо удмуртської кухні. Швидко, ситно і економно. В хлібну кошик можна покласти будь-яку начинку на ваш смак.

Для тіста:

• борошно житнє - 2 склянки
• борошно пшеничне - 0,5 склянки
• сіль - 0,5 ч. ложки
• цукор - 1 ч. ложка
• яйце куряче - 1 шт.
• маргарин - 50 г
• вода - 1 стакан

Для начинки:

• фарш м'ясний - 500 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• яйце куряче - 2 шт.
• молоко або вода - 100 мл
• сіль і перець чорний мелений - за смаком

1. Перемішуємо пшеничне і житнє борошно. Додаємо сіль, цукор, яйце і розтоплений маргарин. Поступово вливаючи холодну воду, замішуємо круте тісто. Загортаємо його в плівку і прибираємо в холодильник. Ми залишаємо борошно на підпис, так як житнє тісто більш вологе, ніж пшеничне.
2. У м'ясний фарш додаємо дрібно нарізану цибулю, сіль, перець і швидко обсмажуємо його на сковороді. В цей час збиваємо яйце з молоком. Коли фарш охолоне, додаємо в нього цю суміш і перемішуємо.
3. Готове тісто скачуємо в джгут, який ділимо на 12 частин. Кожну розгортаємо в коржик діаметром 12-13 см і формуємо кошики діаметром 10-12 см, защипуючи край по колу так, щоб утворився бортик. Щоб кошик витримала начинку, її необхідно трохи заморозити або підсушити.
4. Заповнюємо кошики фаршем з яєчної сумішшю і випікаємо при температурі 180-200 ° С до готовності. Готові перепечи змащуємо розтопленим вершковим маслом і подаємо до столу.
5. Тісто за бажанням можна зробити тільки з пшеничного борошна з додаванням вершкового масла.

До змісту

Солодкі пиріжки з яблуками і вишнею - кокрокі, рецепт

На 12 штук

Кокрокі - національне блюдо удмуртської кухні і обов'язковий "гість" на домашньому столі без жодних особливих приводів. Ті ж пиріжки з прісного тіста, тільки з національним колоритом.

Для тіста:

• борошно пшеничне - 2 склянки
• масло рослинне - 2 ст. ложки
• вода - 1 стакан
• сіль - 0,5 ч. ложки
• цукор - 1 ст. ложка
• яйце куряче - 1 шт.

Для начинки:

• яблука (кислі і ранні сорти) - 2 шт.
• вишня - 0,3 склянки
• кориця - на кінчику ножа
• мед - 1 ч. ложка

Для змазування:

• масло вершкове - 1 ст. л

1. У просіяне борошно додаємо яйце, сіль, масло і цукор. Воду охолоджуємо і невеликими порціями вливаємо в борошно. Вимішуємо тісто. Воно повинно бути не дуже щільним і походити на пельменное. Готове тісто загортаємо в плівку і відкладаємо.
2. Яблука чистимо і дрібно нарізаємо або натираємо на крупній тертці. Терка краще, так як яблуко віддасть більшу частину соку, який в начинці ні до чого. Якщо ви плануєте робити багато начинки, додайте в натерте яблуко лимонний сік, так воно не потемніє. Вишню також подрібнюємо. Перемішуємо з яблуком і віджимаємо сік.
3. У начинку додаємо мед і корицю. Не ігноруйте корицю, вона додасть вашим кокрокам теплу і душевну нотку. Ваші близькі обов'язково це відзначать.
4. З тіста формуємо джгут, який розрізаємо на 12 рівних частин. Кожен шматочок за допомогою качалки розгортаємо в коржик діаметром 12-13 см. На одну із сторін викладаємо начинку, накриваємо її другий. Защипуємо краю, притискаючи їх виделкою.
5. Підготовлені кокрокі випікаємо в духовці при температурі 200-210 ° С (10-13 хвилин) до золотистого кольору. В даному блюді використовується готова начинка і випікання необхідно тільки для тесту.
6. Готові гарячі кокрокі змащуємо розтопленим вершковим маслом.

рецепти

Придбати цю книгу

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

:))) А якщо чоловік не удмурт?

.

Коментувати можут "Чоловікові до свята: перепечи з м'ясом і кокрокі з яблуком"

Лантухом: м'ясний пиріг, який сподобається чоловікам

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Чоловікові до свята: перепечи з м'ясом і кокрокі з яблуком.

Акула з ІКЕА

- Водолазом. - А у вас там акули є? Чоловікові до свята: перепечи з м'ясом і кокрокі з яблуком. Як акулу (катран) смажити (готувати)? .. Розділ: - посиденьки (готуємо вдома акулу підготовка і рецепт).

Чоловікові до свята: перепечи з м'ясом і кокрокі з яблуком

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.

гарнір до качки

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Якщо качка з яблуками, відварити картоплю, в кінці його порізати на половинки, покласти до качці в духовку і поливати соком і яблуками.

Яблуко у свині - це що?

Яблуко у свині - це що ?. Продукти. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Яблуко у свині - це що? Зараз прислали список свині по частинах для замовлення (свининки пожерти). Там серед огузку і "задок з кісткою" ...

Пиріг з м'ясом

Чоловікові до свята: перепечи з м'ясом і кокрокі з яблуком. Порадьте пиріг швидкий і несолодкий. Розділ: Випічка (Несолодкі пироги, рецепт пирога з м'ясом). Для солодких пирогів або пиріжків в тісто додають столову ложку дрібного цукру і лимонну цедру або 0,5 ...

гарнір до ледачим голубців?

гарнір до ледачим голубців ?. Вечеря. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.

ХАЙ ЖИВЕ ГОСТ !!!!!!!!!!!!! зробила

Зробила пів-порції з капустою і з яблуками, з'їли все !!! Рецептурa тесту здобного для пирогів (з м'ясом), ватрушок, кулеб'як і великих пирогів на деко: Борошно пшеничне вищого сортa - 640 гр (288 гр * / 352 гр **) Цукор - 46 гр ** Маргарин столовий (дозволено і ...

Як використовувати варені сухофрукти?

Як акулу (катран) смажити (готувати)? ..

Розділ: - посиденьки (готуємо вдома акулу підготовка і рецепт). Їх зазвичай смажити (посолити-поперчити-обваляти в борошні-і смажити?), Або тонкощі які є (вимочити там в чому-небудь і т.д.), або ж в духовці краще приготувати?

"Довгограючі" страви

Виняток становлять тільки борщ і буженина (та й то тижнем там не пахне). Все інше або з'їдається відразу, або лежить пару днів і йде в відро. Цікаво, а чи готуєте ви такі страви, які тільки виграють від споживання через 2-3-5 днів?

Філе окуня в брикетах

Філе окуня в брикетах. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.

Зі старого кефіру що зробити?

Підкажіть будь ласка рецепти яких-небудь кексів щоб тісто на страрие кефірі можна було зробити .... Я постійно старий кефір використовую для оладок, а тут захотілося кекс який-небудь сфабрикувати ...

А форшмак можна без м'ясорубки зробити?

Обговорення питань про життя жінки в родині, на роботі, стосунки з чоловіками. а що таке цей форшмак? 03.01.2004 17:09:48, Фунтик. Оселедець перемелена з яблуком, цибулею, яйцем і хлібом.

Свинячі ребра і інша хрящувата їжа

Краще б за все осетровими - у них все таке хрящувате, але у нього страшна алергія. Дума-думала - згадала, що багато хрящиків в реберцях і зрозуміла, що не знаю як їх готувати - допоможіть, будь ласка рецептом - як приготувати свинячі рубришкі, щоб смачно?

Залишки рису - що зробити?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Виходить дуже смачно. Перевірений рецепт. Я іноді спеціально варю рис, щоб зробити. Але для утилізації рису це підходить чудово.

Що-небудь з великою кількістю яєць

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Купили яйця, а вони через 4 дня вже не будуть готові до вживання, підкажіть який-небудь рецепт солодкого болюда, де потрібно багато яєць.

Печиво - крихти і бій

Отже, рецепт ... 400г (2 пачки) печива, 1/2 банки згущеного молока, 100 г вершкового масла, 50 г волоських горіхів (по можливості), 3 ст. ложки порошку какао Ще смачніше, якщо замість згущеного молока зробити заварний крем: взяти 1 яйце, 1 стакан цукру і 1/2 склянки молока.

Скислий кефір - викинути?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Хто-небудь знає рецепти (крім побитих оладок) з кислого (несильно) кефіру? Або все ж викинути і не ламати голову?

печиво

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Бабуся весь час розповідає мені про смачне печиво, яке пек мій тато в дитинстві. Рецепт, звичайно, простий (в 50-і роки пекли), але ніхто його ...