Дріжджове тісто: рецепт з сухими дріжджами (відео)

1. Швидке і просте тісто
2. Набір продуктів для приготування
3. Здобне тісто з додаванням сухих дріжджів
4. Набір продуктів для приготування
5. Смачне тісто на дріжджах
6. Набір продуктів для приготування

Процес приготування випічки досить непередбачуваний. Так як важко передбачити яким вона вийде. Тут потрібно бути або екстрасенсом, або великим шеф-кухарем, однак, якщо господиня не є ні тим, ні іншим, у неї теж є шанс.

Швидке і просте тісто

Це неймовірно легкий варіант, з якого найпростіше починати недосвідченим господаркам. Але це не означає, що якщо у вас є досвід, то рецепт не для вас, навпаки, можна буде його поліпшити. До того ж це універсальне швидке тісто, підходить як для булочок, так і для розтягаїв.

Набір продуктів для приготування

• 0,5 кілограма борошна;
• 0,3 літра молока або води;
• 50 грам цукру;
• 1 столова ложка сухих дріжджів;
• 1/3 столової ложки рослинної олії;
• 2 щіпки солі.

Рецепт приготування

1. Щоб поставити швидке тісто, беремо воду або молоко і підігріваємо до кімнатної температури. Молоко обов'язково має бути теплим, інакше дріжджі не піднімуться, але в той же час не гарячим, інакше зваряться.
2. В молоко засипаємо цукор, дріжджі і три столові ложки борошна. Перемішуємо і залишаємо в теплому місці, для того, щоб дріжджі піднялися. Буде потрібно хвилин 15-20.
3. Після того як опара підніметься, додаємо масло і сіль. Перемішуємо і невеликими частинами додаємо борошно, що залишилося.
4. Тісто замішуємо, щоб воно було рівномірним. Важливо, щоб всі грудочки борошна були розчинені, інакше тісто вийде несмачним.
5. Прибираємо вимішати тісто в тепле місце, для того, щоб воно почало підніматися. Дати тісту хвилин 15, потім осадити. Процес повторити рази 2-3.
6. Після того як тісто осажен, його можна використовувати для приготування здоби.

Таке швидке тісто є найбільш простим і зручним, воно підходить практично для всіх видів страв, а це одне з найкращих якостей. Скільки всього можна приготувати!

Здобне тісто з додаванням сухих дріжджів

Рецепт тіста з сухих дріжджів стане відмінним варіантом для будь-якої господині. Тільки самі необхідні інгредієнти і мінімум зусиль, все, що потрібно для того, щоб отримати відмінну здобу.

Набір продуктів для приготування

• 6,5 склянок борошна;
• 1 стакан молока;
• ½ склянки вершкового масла;
• ½ склянки теплої води;
• 2 курячих яйця;
• 50 грам цукру;
• 20 грам сухих дріжджів
• 10 грам солі;
• рослинна олія.

Рецепт приготування

1. Необхідно приготувати опару. Для початку ми беремо половину необхідної води, підігріваємо її, щоб вона була тепла, але негарячій.
2. Додаємо в неї чайну ложку цукру, дріжджі і 3 столові ложки борошна. Перемішуємо все і додаємо решту воду. Завдяки таким нехитрим діям ми приготували опару.
3. Накриваємо чашку з опарою рушником або серветкою і відправляємо підніматися в тепле місце, хвилин на 20-30. Коли на поверхні з'являться бульбашки - опара готова.
4. Переливаємо опару в більшу ємність і вливаємо в неї тепле молоко. Гарненько перемішуємо.
5. Розбиваємо яйця, вливаємо олію і засипаємо, цукор з сіллю. Одним словом, засипаємо все решту складових, крім борошна.
6. Поступово підсипає в тісто борошно, безперервно помішуючи. І намагаючись розчавити грудочки борошна.
7. Виймаємо тісто з ємності і вимішуємо його на робочій поверхні. Воно повинно стати однорідним і гладким. Коли ми цього домоглися, скачуємо його в кулю.
8. Куля зверху змащуємо маслом, занурюємо в чашку і накриваємо зверху серветкою.
9. Коли здобне тісто підніметься, необхідно його осадити. Процедуру повторити ще два рази і можна займатися приготуванням смачних пиріжків.

Цей рецепт - фактично запорука успіху здобних страв, тому його просто необхідно покласти в свою скарбничку. Всього один рецепт, а скільки задоволення!

Смачне тісто на дріжджах

Цей рецепт неймовірно вдалий і смачний. Підійде як для булочок і пиріжків, так і для великих солодких пирогів. Варто один раз його приготувати, щоб зрозуміти, що він просто необхідний.

Набір продуктів для приготування

• 1 кілограм борошна;
• 0,5 літра молока;
• 150 грам масла або маргарину;
• 2 курячих яйця;
• 50 грам цукру;
• 11 грам сухих дріжджів;
• 10 грам солі.

Рецепт приготування

1. Беремо невелику ємність і вливаємо в неї підігріте молоко. Додаємо цукор, посипаємо сухими дріжджами, перемішуємо і отримуємо опару.
2. Опару прибираємо в тепле місце ближче до батареї хвилин на 15-20, щоб дріжджі піднялися шапкою.
3. Беремо чашку, в якій будемо замішувати здобне тісто. Виливаємо в неї піднялася опару, додаємо сіль, натертий маргарин і розбиваємо яйця. Перемішуємо майбутнє дріжджове тісто.
4. Поступово додаємо просіяне борошно. І ретельно замішуємо пружне тісто, яке потрібно скачати в кулю.
5. Опускаємо наш куля в холодну воду, щоб він повністю занурився. Хвилин на 10-20.
6. Після такого «холодного душу» виймаємо тісто з ємності і промокаємо серветкою.
7. Вимішуємо тісто стільки раз, скільки необхідно для однорідності, якщо потрібно, то додасть ще трохи борошна. Скачує в акуратний і рівний шар.
8. Куля накриваємо рушником і залишаємо на 10-15 хвилин. Можна готувати.

Рецепт досить легкий і досить незвичайний, а це вже стимул до того, щоб спробувати його виконати. До того ж він підходить для всіх видів страв, а це дуже здорово.

Якщо дотримуватися всіх правил і чітко виконати рецепт, то можна бути впевненим, що здобне тісто вийде правильним і смачним. Для цього навіть не потрібно бути екстрасенсом, головне, бути послідовним людиною і тоді все вийде.

По-перше, тісто виходить вдалим, якщо його правильно приготувати, по-друге, підібрати відмінний рецепт, по-третє, взяти найкращі продукти, і, по-четверте, постаратися докласти максимум власних зусиль. Тільки при поєднанні всіх цих умов можна припускати, що тісто дійсно вийде пишним і смачним, таким, з якого захочеться піч здобу.

Смачного!