рецепт готувала
Олена Юровна
[Король кулінарії]
2018.02.18
За рецептом готували
1 раз
Доданий: 10.01.18 о 15:05
Переглядів: 1577
69
від 15 кулінарів
На кухні у: 8
Приготували: 1
Пару слів про рецепт:
Дорогі НЯМовци! Хочу всіх-всіх привітати з наступними святами і побажати радості, миру добра, щастя, здоров'я! Рецепт пирога пригледіла давно і спекла до Різдва. Із вказаної кількості продуктів виходить два пирога. Дуже затишний і домашній рецепт. Час приготування зазначено без урахування вистоювання пирога. Смачного!
- Крок 1 1 Від загального кол - ва води відливаємо 1/2 склянки, додаємо 1 ч. Л цукру, кришимо туди сирі дріжджі, розмішуємо і відставляємо в сторону.
- Крок 2 2 посуд вливаємо іншу воду, розчиняємо сіль, цукор, ван. цукор, додаємо яйця, все добре перемішуємо і підігріваємо на плиті до добре теплою (не гарячою!) стану. Вливаємо підійшли дріжджі, перемішуємо із загальною масою і всипаємо просіяне борошно.
- Крок 3 3 Хочу ж сказати окремо, що я використовувала великі яйця і зазначеної кількості борошна мені не вистачило. Довелося додати дві жмені борошна. Тісто добре вимісити. Воно виходить легким, трохи липким. Прибираємо на расстойку. Після першого підйому робимо обминання, після другого обробляємо на заготовки.
- Крок 4 4 Виходить два "колобка". Шви і інші нерівності повинні залишитися внизу. Мої колобки мені здалися неміцними, я боялася, що распливутся при випічці. Дати їм спокій ще хвилин на 20-30.Не змащувати яйцем. Випекти при 180 градусах до сухої скіпки і коричневої скоринки.
- Крок 5 5 Хвилювання мої виявилися марними. "Колобки" чудово піднялися. А ось домогтися рівної коричневої скоринки не вдалося. Вередує духовка.
Заготовки повинні вистоятися 8-10 годин, щоб сформувався і не розмокнув згодом м'якуш. - Крок 6 6 Випечені заготовки розрізаємо навпіл. Просочуємо сиропом.
- Крок 7 7 Щоб крему збиваємо всі інгредієнти. Нижню частину пирога змащуємо кремом, укладаємо верхівку, притискаємо без фанатизму.
- Крок 8 8 Можна зверху змастити сиропом і обсипати цукровою пудрою. Ось він - домашній і, мені здається, зимовий "Невський" пиріг.
- Крок 9 9 Такий він в розрізі. До речі, його роблять і у вигляді булочок. Нам із запашним чаєм після прогулянки в ліс було смачно!
Всього коментарів:
Вконтакте
