bastor75 Кухарчук 3 рівня
- 8 квітня 2017, 19:28
- 7525
Імітація а-ля Сапфір Бомбей. Багато упереджено ставляться до самогону. В уявленні більшості - це каламутна, погано пахне рідина, яку п'ють тільки алкоголіки :-) Хочу небагато розвіяти цей міф і показати, як вдома з самогону (правильніше зараз говорити - дистиляту) можна виготовити дуже гідні напої, якими не соромно пригостити навіть справжніх знавців. Напевно вам знаком один з кращих світових джинів Saphire Bombey, у своїй знаменитій блакитний пляшці. Ось цей джин і спробуємо зімітувати будинку. Звичайно 100% схожості не доб'ємося, сім'я Бакарді строго зберігає таємницю рецепту, але це буде дійсно дуже схоже на оригінал. І так як у нас немає блакитний пляшки, блакитним буде сам джин! Ідеї взяті з каналу ютуб Distilliruem і SEMon.
Інгредієнти, яких немає в каталозі:
Перець Кубеба - 3 м
Перець Райські зерна - 1 м
Корінь солодки - 0,5 м
Корінь дягеля - 0,5 м
Пурпурний тайський чай - 4 листочка.
Це з розрахунку на 1 л. самогону.
Самогон заливаємо в перегінний куб, не забуваємо розбавити водою до 20 градусів спиртуозності. У сухопарник або в джин кошик закладаємо наші ароматні спеції, крім тайського чаю. Спеції перед закладкою небагато розчавити качалкою або в ступці. Починаємо повільно нагрівати, це важливо, нам потрібно, що б пари алкоголю, як можна довше вбирали в себе аромати.
Перегін здійснюємо з відбором "голів". Відбір закінчуємо, коли в струмені буде 40 градусів спиртуозності.
Розбавляємо наш джин до 48-50 градусів (нижче не можна, дуже багато ефірних масел - помутніє) і додаємо листочки тайського чаю - саме цей чай і дає напою красивий блакитний колір. Ставимо на відпочинок, не менше ніж на 3-5 днів.
Після "відпочинку" фільтруємо, розливаємо по пляшках, закупорюють і подаємо на дегустацію кому, як подобатися: в чистому вигляді, з тоніком або в коктейлях.
