Салат «Гніздо глухаря»: готуємо вдома, разом з нами. Нещодавно в гостях побачила на столі оригінальний салат: і вже від зовнішнього вигляду прийшла в захват. Виявилося, що готувати його абсолютно не складно, а навпаки - захоплююче і швидко. А якщо у вас є фантазія, тоді ви можете прикрасити цей салат оригінальними яйцями глухаря: а також використовуючи в цій якості курячі яйця, або маленькі перепелині. Салат «Гніздо глухаря» має таку назву, завдяки своєму зовнішній схожості з гніздом цього лісового жителя. Вам достатньо один раз побачити його: і тоді приготування салату «Гніздо глухаря» стане для вас цікавим заходом.
- грудка (курка) - 420 грам;
- шинка - 120 грам;
- яйця курячі відварені (тільки білки) - 3 штуки;
- мариновані гриби печериці - 400 грам;
- картопля великий - 5 штук;
- соус майонез - 250 грам;
- перець, сіль за смаком;
- листя салату «Латук» - 7-8 штук;
- соняшникова олія для смаження.
Для «яєць глухаря»:
- плавлений сир Голландський - 100 грам;
- яйця (тільки жовтки) - 3 штуки;
- соус майонез - 1 чайна ложка;
- часник - 2-3 зубчики;
- свіжий кріп.
Салат «Гніздо глухаря». покроковий рецепт
- Почнемо з курячої грудки. Відваримо її на середньому вогні, воду трохи підсолити. Залишимо ненадовго, щоб охолола, після чого за допомогою вилки розділимо її на волокна. Нарізати кубиками, соломкою і іншими формами в цьому салаті не варто. Розділений волокна курячої грудки додадуть салату ніжний смак курки і залишаться злегка помітними.
- Нарізка салату має значення далеко не менш важливе. Найпростіші продукти можуть отримати зовсім інший вигляд і навіть смак, якщо ви поріже їх по-іншому. У салаті «Гніздо глухаря» абсолютно всі продукти мають одну форму нарізки - соломка. В кінцевому рахунку все дивно складається і оформляється у формі гнізда.
- Шинку нарізати тонкою соломкою.
- Гриби нарізати дрібними пластинками.
- Відварити три яйця, відокремити жовтки від білків. Зараз ми будемо використовувати білки. Натираємо їх на крупній тертці. До жовтків повернемося трохи пізніше.
- З'єднуємо все компоненти в одній глибокій мисці. Солимо, перчимо, додаємо майонез і перемішуємо. Майонез рекомендую приготувати самостійно. На нашому сайті «Люблю готувати» є рецепт майонезу на молоці без яєць і класичного: ви можете використовувати той рецепт, який вам сподобається - майонез буде смачний, свіжий і натуральний.
- Далі займемося картоплею. Очищаємо його від шкірки і ріжемо дуже тонкою соломкою. Можете скористатися теркою для моркви по-корейськи. Якщо у вас в господарстві є кухонний комбайн, у нього повинна бути насадка для шинкування овочів. Підійде та, в якій картопля буде нарізана тоненькою соломкою.
- Для нашого салату слід брати картопля, який чудово підходить для смаження. Це сорти з рожевим відтінком шкірки, бульби повинні бути пружними. Перед тим, як смажити, замочіть очищений від шкірки (цілий) картопля в холодній воді на 30 хвилин: з нього вийде крохмаль. Обітріть паперовим рушником і лише потім нарізуйте.
- Картопля нарізали, тепер саме час його обсмажити. Для смаження нам знадобиться соняшникова олія у великій кількості: краще рафінована. Для смаження картоплі можете взяти сковороду, а можна скористатися сотейником з товстим дном. Якщо візьмете сотейник, масла може піти менше. Картопля перед смаженням і під час нею - не солимо. Це важливо. Обсмажуємо картопля з обох боків до золотистого кольору. Викладаємо його на блюдо з паперовим рушником, даємо час, щоб пішло зайве масло. Трохи солимо. Коли картопля охолов, розбираємо його на невеликі шматочки.
- Тепер приходить час все оформляти. Беремо листя салату. Моєму їх під проточною водою. Промокаємо серветкою і викладаємо на наш блюдо по колу. Зверху викладаємо ложкою смачний салат з майонезом - у вигляді гнізда. Усередині робимо невелике заглиблення. По колу нашого салату ми викладаємо смажену картоплю, не зачіпаючи при цьому середину блюда.
- Тепер належить сформувати яйця глухаря. Для цього кладемо в миску три жовтки, розминаємо їх виделкою. Трьом на дрібній тертці плавлений сир і додаємо до жовтків. Дрібно рубаємо кріп, видавлюємо часник і все це заправляємо майонезом. Солимо до смаку. На мій, погляд ця суміш нагадує знайомий всім салат «Білочка» з нашого дитинства. Все дуже ароматно і смачно.
- З отриманої маси формуємо маленькі яйця. За розміром: приблизно, як перепелині. Викладаємо їх у центр - салат готовий.
Салат «Гніздо глухаря» готується з усім добре знайомих продуктів, не вимагає тривалого процесу підготовки, чудово прикрасить святковий стіл і подарує море смачних емоцій вашим гостям. Сайт «Люблю готувати» має ще багато смачних рецептів салатів - будьте з нами, готуйте разом з нами. Смачного!
Завантаження ...
