Грецька паска цурекі: рецепти святкової випічки, хліба, пирога

1. Грецька паска цурекі: різні рецепти
2. грецька паска цурекі: Класичний рецепт з цукатами
3. Смачний і простий рецепт пасхального хліба
4. Цурекі до святкового столу рецепт
5. Великодній грецький пиріг

Грецький великодній хліб називається цурекі, він є традиційною прикрасою святкового столу у греків, на Великдень. Його відмінною рисою є форма коси і крашанки. Випікається частування в домашніх умовах, згідно з давніми рецептами. Перед тим як різати пиріг, необхідно всій родині подякувати Богові за те, що він послав їм в їжу і попросити про те, щоб всі члени сім'ї зустріли наступну Великдень за одним столом. У статті ви дізнаєтеся, як готується грецька паска цурекі і деякі її різновиди - найпопулярніші рецепти.

З цієї статті ви дізнаєтеся:

Грецька паска цурекі: різні рецепти

Фото: грецька паска цурекі

Грецький хліб - це гідна заміна стандартному великоднього пасці. Це частування виходить смачним і легким. Завдяки наявності лимонних цукатів і анісової нотки, пиріг нікого не залишить байдужим. Головною особливістю хліба є його багатофункціональність, це не тільки великоднє частування, а й підставка під яйця.

грецька паска цурекі: Класичний рецепт з цукатами

Фото: грецький великодній пиріг цурекі рецепт

Для приготування якого необхідно взяти такі інгредієнти:

• 500 г пшеничного борошна ;
• 70 г цукру;
• 30 г дріжджів;
• 40 мл води;
• 200 мл молока;
• 120 г масла (бажано в розм'якшеному вигляді);
• цукати за смаком (приблизно 100 грам);
• цедру лимона;
• 5 варених яєць для прикраси;
• насіння кунжуту ;
• рослинна олія .

Приготування грецької паски цурекі:

1. У воді кімнатної температури розлучається борошно, окремо в молоці розбавляються дріжджі.
2. Потім інгредієнти змішуються між собою, і до них додається цукор.
3. Отримана маса відправляється в тепле місце на 35-40 хвилин.
4. Тим часом заготовлюється цедра лимона, і дрібно нарізати цукати.
5. У піднялося тісто додається масло, чотири яєчних жовтки і цукор.
6. Слідом втручаються сіль і молодий аніс.
7. Отримана опара відправляється в тепле місце приблизно на 1,5-2 години.
8. Потім її необхідно розділити на 4 частини.
9. З трьох частин формується косичка, а час, що залишився тісто розкочується в рівний тонкий пласт. Їм потрібно буде накрити отриману косу і намітити місця, майбутнього розташування варених яєць (це традиційна прикраса).
10. Грецький великодній пиріг відправляється в розігріту духовку буквально на 40 хвилин.

як спекти грецьку паску цурекі

Після його готовності, ласощів дають охолонути і прикрашають вареними яйцями. У такому вигляді частування подається до столу.

Смачний і простий рецепт пасхального хліба

Фото: як спекти грецький великодній хліб цурекі

Для приготування необхідно обзавестися наступними інгредієнтами:

• 500 г білого борошна;
• 7 г дріжджів (сухих);
• лимоном;
• 200 мл молока;
• 5 яйцями (це кількість є незмінним);
• 100 г цукру;
• 100 г кумквата в зацукровані вигляді;
• 1 бадьяном.

Приготування грецького пасхального хліба:

1. Борошно просівається у велику миску, потім посередині робиться отвір, в яке додають ложку цукру і наливають трохи теплої води.
2. Далі слід борошно разом з дріжджами. Отримана опара повинна постояти в теплому місці не менше 15 хвилин.
3. Поки здійснюється процес підходу, заготовлюються лимонні цукати. Для цього фрукт промивається і натирається на цедру. Якщо немає бажання самостійно готувати цукати, їх можна придбати.
4. Цедра змішується з цукром, молоком і анісом. Отримана суміш відправляється в опару. Тісто не повинно бути занадто крутим! Його необхідно залишити на 3 години в теплому місці, потім по стандарту з трьох частин сформувати косичку, а четвертої - накрити.
5. Змастити пиріг яєчним жовтком і маслом. Готувати при температурі 180 градусів, 40-45 хвилин.
6. Потім остудити, прикрасити яйцями і подавати до святкового столу.

Цурекі до святкового столу рецепт

Фото: грецька паска цурекі

Для приготування традиційного грецького частування, необхідно заготовити такі інгредієнти:

• упаковку сухих дріжджів;
• 5 склянок пшеничного борошна;
• півсклянки цукру;
• склянка молока;
• 5 ст. л. масла вершкового;
• 2 яйця (і окремо 5 яєць для прикраси);
• чверть ложки мигдалевого екстракту.
• рослинна олія.

Приготування цурекі:

1. У ємність необхідно помістити воду, дріжджі, цукор і пару столових ложок борошна. Все це збивається за допомогою міксера.
2. Потім отримана суміш накривається рушником і забирається хвилин на 10.
3. У цей час здійснюється кип'ятіння молока (протягом 6 хвилин), потім в нього додається масло, цукор і сіль.
4. Отримана суміш повинна постояти хвилин 5, потім її змішують з яйцем, насіння фенхелю і мигдальним екстрактом. Бажано робити тісто за допомогою міксера.
5. Коли всі інгредієнти будуть вбиті в суміш, її можна залишити на 2 години до повного підходу.
6. Потім за стандартом, тісто розділяється на 4 частини, з трьох частин формується коса, остання розкочується.
7. Готується пиріг 40 хвилин при температурі 180 градусів, по охолодженню прикрашається вареними яйцями і подається до столу.

Великодній грецький пиріг

Фото: грецький великодній пиріг

Приготувати традиційне частування греків можна на будь-якій кухні, без особливих кулінарних здібностей. Для пирога, необхідно взяти такі інгредієнти:

• 200 г борошна;
• 100 мл молока;
• 40 г масла вершкового;
• яйце (і 5 штук для прикраси);
• 7 г дріжджів;
• 2-3 ст. л. цукру;
• подрібнений мигдаль ;
• пластівці мигдалю;
• ванілін.

Приготування грецького пасхального пирога:

1. У тепле молоко всипаються дріжджі, цукор і трохи борошна. Все перемішується і залишається в теплі на 15 хвилин.
2. По закінченню заданого часу в опару додається мигдаль і пластівці, все перемішується і доповнюється розтопленим маслом і збитим яйцем.
3. Борошно, що залишилося додати до опари і все перемішати.
4. Тісто ділиться навпіл, з нього формуються дві ковбаски, які сплітаються в косу.
5. Залишити їх потрібно хвилин на 20, потім змастити жовтком і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів.
6. Час приготування 25 хвилин. Коли пиріг буде готовий, його прикрашають вареними яйцями. Це смачне і стандартне частування на Великдень стане справжньою окрасою столу.

Відео: як заплести косичку пасхального пирога цурекі