Отже, в цьому році побоювання щодо водохресних морозів виправдалися як ніколи, температура за вікном легко падає кудись в район відмітки -30 ° С вже биту тиждень і кінця-краю цьому не видно. Холод, здається, примудрився пробратися скрізь - в спальню, на кухню, в кабінет на роботі, мороз навіть перетворив в крижану брилу улюблену машину ... Загалом - пробирає, зараза!
І ось в такий момент у нормального людського організму залишається тільки одна думка - зігрітися. А у запеклого алкоголіка імбайбера - прийняти для зігріву;) Благо, гарячих, дуже зігріваючих коктейлів існує чимало, і причому на основі найрізноманітніших спиртних напоїв. І ось, відклавши в сторону всі інші цікаві справи, я поспішаю відігрітися як слід.
Цієї зими у мене в фаворі ром. Тупо тому, що його в кладовочку найбільше. І самого різного - білого і темного, пряного і легкого, витриманого і фарбованого, кубинського, ямайського, гайянского ... будь-якої міцності ... Так якого завгодно! Так що грітися я буду саме їм.
Як стверджують авторитетні джерела, найвідоміший зігріваючий напій з ромом - це Hot Buttered Rum (Гарячий замаслений ром) - давно і продуктивно лякає мене суміш окропу, рому і вершкового масла. Зізнаюся чесно, масла в коктейлях я завжди боявся серйозніше, ніж яєць. Але холод не тітка! Дає стусана перемогти чергову фобію і розширити імбайберскіе горизонти.
Взагалі, Hot Buttered Rum - це добре перевірений часом гарячий напій, який згадувався ще в найпершій коктейльної хрестоматії Джеррі "Професори" Томаса "How to Mix Drinks, or Bon-Vivants Companion", а коріння його йдуть взагалі за часів Генріха III, а це, на хвилиночку, тринадцяте століття! Все починалося з додавання масла в ель з метою лікування застуди. Потім, коли у вживанні виявилися дистиляційні напої, масло стали додавати і в дещо міцніше. З одного боку за сотні років еволюції рецептів Hot Buttered Rum з'явився легіон, з іншого боку, як будь-який інший древній напій він дуже простий - окріп, ром, масло присмачені подсластителем (як правило цукром) і спеціями. Типовий древній англо-американський сезонний напій для справжніх неабияк змерзлих чоловіків.
Насправді, фішка сучасного Hot Buttered Rum в основі - пряному і сильно хитромудрою не те "олії" (butter) не те "тесті" (batter), в якому кожен поважаючий себе бармен плодило сарказму як може - кориця, гвоздика, мускатний горіх - це у всіх, це класика, але далі - більше - пряний ямайський перець, бадьян, ванільне морозиво ... Чого тільки не прут в свій Hot Buttered Rum ентузіасти.
Однак я пішов шляхом ліні. Справді, це ж не програмний псто. Це ж практично lytdybr. Хоча, насправді, мені зовсім не впадлу вбити годину-другу на розтирання вершкового масла з усім цим добром. Але от коли я уявляю, як все це добро буде плавати у мене в келиху, мене просто острах бере. Або як зараз трендово говорити, Міня АЖ Трісет! :) Так що я вирішив випробувати самий ледачий варіант цього споконвічного зимового напою. Тобто замість того, щоб робити пряне масло, я понадіявся на дядю і взяв пряний ром.
Hot Buttered Rum (lazy ver.)
60 мл пряного рома
4 г вершкового масла
2 ч.л. нерафінованої цукру
окріп
довга смужка лимонної або апельсинової шкірки, або паличка кориці
У кухоль насипте цукор, покладіть масло і налийте окріп. Розмішайте. Влийте ром. Розмішайте паличкою кориці або побризкайте ефірними маслами апельсинової або лимонної шкірки.
Що ж! Ця штука реально зігріває. І я зовсім не даром виділив все курсивом :) Крім того, це виявилося дуже смачно і зовсім не страшно! Зрозуміло, що в цьому напої немає майже нічого з того, що мені подобається в коктейлях - окріп уплощает смаки і випаровує букети, але зате він зігріває! До моє щире здивування, в кладовочку я знайшов тільки один пряний (spiced) ром - новомодний Bacardi Oakheart, який, доповім я вам, для такого штибу пійла зовсім і не поганий, а навіть дуже хороший :) Так ось цю шняга маслом не зіпсуєш ( Привіт vic72! ). Чудовий вийшов напій - пряний, але не занадто, солодкий, але в міру, міцний, але м'яко, і дуже-дуже зігріваючий :) Так що, товариш мороз, ховайся в жито!
Крім того, цей коктейль ще й дуже поживний з чарівним натуральним вершковим смаком. Чудово!
PS Я звичайно не втримався, точніше не обмежився і для посилення ефекту зробив пару міксологіческіх досліджень:
- як відомо, належним розчинником в Hot Buttered Rum є не тільки окріп, але ще гарячий яблучний сидр і чай. Першого у мене під рукою, природно, не виявилося, а от повз другого, як завзятий Чаемани, я пройти не зміг і приготував Hot Buttered Rum co свіжозавареним кимунов. Результат, як не дивно, не дуже сильно відрізнявся від оригіналу - вершково, пряно, солодко, согревающе, поживно. Відмінність в не настільки значних нюансах, які б коштували втрати ранкової чашки шикарного Prince Walles by Twinnings;
- замість пряного рому я взяв неароматизований, але з гордим назва Royal Ambre (St. James, Мартініка) ром і це виявилося зовсім не те пальто. Однак все крапля ароматного ванільного масла, пару оборотів млини з мускатним горіхом і корицею виправили ситуацію. Ось вам ще один ледачий варіант, але з плавцями :)
