Кабачки по корейськи на зиму без стерилізації: смачні рецепти з морквою і приправою

1. Кабачки на зиму: особливості заготовки
2. Покроковий рецепт кабачків по-корейськи на зиму без стерилізації
3. Як вирощувати більше врожаю?
4. Кабачки на зиму по-корейськи - простий рецепт без стерилізації
5. Кабачки по-корейськи на зиму - дуже смачний рецепт
6. Варіації рецептів кабачків по-корейськи на зиму
7. Кабачки по-корейськи без цибулі
8. Кабачки по-корейськи без моркви
9. Рецепт зимової заготовки кабачка по-корейськи з помідорами
10. Рецепт зимової заготовки кабачків по-корейськи з гірчицею
11. Секрети заготовок кабачка на зиму
12. Хе з кабачка на зиму
13. висновок

Зміст статті

Про користь кабачка сьогодні знають не багато, це дієтичний продукт з малим вмістом калорій, але при цьому багатий вітамінами В і С, а також мікроелементами. Цей простий овоч давно полюбився, а консервацію з кабачка можна побачити в будь-який комори. Як заготовлювати кабачки по-корейськи на зиму без стерилізації ви дізнаєтеся нижче.

Кабачки на зиму: особливості заготовки

Цей овоч не підлягає довгому зберіганню, тому багато хто намагається готувати закрутки з кабачка за різними рецептами.

Можна приготувати багато з цього, здавалося б, на перший погляд простого овоча:

Кабачки по-корейськи на зиму - популярна гостра закуска на столах.

Основна особливість консервації з кабачка - попередня теплова обробка. В іншому випадку приготувати кабачки по-корейськи вийде.

У процесі теплової обробки овочів кількість вітамінів і корисних елементів зменшується, тому можна знизити цю шкоду і приготувати закрутку, стерилізуючи кабачки безпосередньо в скляній банці.

Метод закритою стерилізації та використання природних консервантів, дозволяють зберегти максимум корисності для організму, при цьому смакові якості залишаються на високому рівні, а довговічність закаток збільшується.

Отже, розглянемо пару простих рецептів.

Покроковий рецепт кабачків по-корейськи на зиму без стерилізації

Цей пікантний і трохи гострий салат моментально стане вашим улюбленцем серед консервації, а готується ця закуска досить просто.

Інформація за рецептом:

• Овочі попередньо потрібно ретельно вимити.
• Для цього рецепта брати краще молоді кабачки.
• У цьому рецепті використовується маринад, завдяки чому овочі стають м'якими і ніжними.

• 3 кг молодих кабачка;
• 600 г цибулі ріпчастої;
• 600 г моркви;
• 1 кг солодкого перцю (краще червоного);
• часник - 150-200 г;
• свіжа зелень.

Для приготування маринаду:

• стакан олії і цукру;
• 150 мл 9% столового оцту;
• сіль 2,5 ст. л .;
• приправа для моркви по-корейськи 3 ст. л.

1. Овочі гарненько промийте під проточною водою, очистіть від верхнього шару морквину, потім наріжте їх тоненькою соломкою або використовуйте спеціальну терку для корейських салатів.
2. Цибуля почистіть і наріжте півкільцями.
3. Видаліть серцевину у болгарського перцю і промийте його. Нарізати потрібно на тонкі смужки.
4. Надати пікантності цьому салату може часник . Подрібніть його ножем. Кількість контролюйте самі, якщо хочете гострий салат, додайте його побільше.
5. Зелень на годину-дві покладіть в холодну воду. Після чого висушіть і дрібно наріжте. Все добре перемішайте в глибокій мисці.
6. Настав час маринаду: всі компоненти за рецептом змішайте, а запашну суміш влийте в нарізані овочі, все добре перемішайте. Дайте салату настоятися кілька годин, овочі повинні пустити сік.
7. Заздалегідь подбайте і простерилизуйте банки, в які розкладіть кабачковий салат. Банки закатати кришками і переверніть догори дном, укутавши теплим пледом, залишивши до повного охолодження.

Відео-рецепт: Кабачки по-корейськи на зиму мариновані

Як вирощувати більше врожаю?

Будь-якому садівникові і дачникові приємно отримувати великий урожай з великими плодами. На жаль, далеко не завжди вдається отримати бажаний результат.

Часто рослинам не вистачає живлення і корисних мінералів

У таких випадках наші читачі рекомендують використовувати - інноваційне біодобриво BioGrow .

Воно має такі властивості:

• Дозволяє збільшити врожайність на 50% всього за кілька тижнів застосування.
• Можна отримати хороший урожай навіть на низькородючих грунтах і в несприятливих кліматичних умовах
• абсолютно безпечно

Детальніше читайте про це тут >>

Кабачки на зиму по-корейськи - простий рецепт без стерилізації

Любителям «пекучих» страв до душі доведеться наступний рецепт .

Інгредієнти

• 1,5 кг кабачка;
• по 250 г цибулі і моркви;
• 1-2 ч. Л. меленого чилі;
• 1/2 склянки цукрового піску;
• 1/2 склянки олії;
• 75 мл оцтової кислоти 9%;
• 1 ст. л. морської солі;
• по 1 ч. л. меленого коріандру, гранульованого часнику, базиліка.

1. Ріжуться цукіні слайсами.
2. За допомогою терки натирається морква.
3. Цибуля нарізається кружечками.
4. Все відправляється в ємність.

Цей рецепт без приправи для моркви по-корейськи, її легко зробити і самим:

1. Досить змішати інші спеції, олія та оцет.
2. Готовий маринад заливається до овочів і відправляється години на три-чотири в холодильник.
3. Після чого можна розкладати кабачковий салат по банках і закочувати.

Гострий салат з кабачків по-корейськи

Кабачки по-корейськи на зиму - дуже смачний рецепт

Незрівнянна закуска готується наступним чином.

Інгредієнти

• 1 кг кабачка;
• 0,5 кг моркви;
• 2-3 середніх розмірів цибулини;
• по 0,5 склянки цукрового піску, олії пісного і столового оцту;
• за бажанням додайте мелений коріандр і перець.

1. За допомогою терки натріть моркву і кабачки,
2. Лук наріжте півкільцями.
3. Змішайте в окремій ємності цукор, оцет і масло, додавши туди коріандр і перець.
4. Можна зробити кабачки з зеленню (будь-яка на ваш розсуд) за цим рецептом.
5. Все ретельно перемішайте і дайте овочам пустити сік.
6. Ну а далі за планом, розподіляємо по банкам і закручуємо.
7. Соковитий салат з кабачка готовий, пальчики оближеш!

Відео-рецепт: Салат з кабачків по-корейськи

Варіації рецептів кабачків по-корейськи на зиму

Будь-яка господиня прагне урізноманітнити зимові заготовки, різними рецептами. Ми пропонуємо кілька варіантів рецептів кабачків по-корейськи на зиму.

Кабачки по-корейськи без цибулі

Багато хто не переносять цибулю в будь-якому вигляді, для них є окремий рецепт.

Інгредієнти

• кабачок, болгарський червоний перець, морква - по 2 штуки;
• свіжий кріп або інша зелень;
• 4 зубки часнику;
• соняшникова олія 5 ст. л .;
• 2 ст. л. оцту;
• приправа для страв по-корейськи;
• сіль і паприка за смаком.

1. кабачки і морква натираються на тертці для корейських салатів.
2. Перець нарізається на дрібну соломку.
3. Часник подрібнюється ножем.
4. Всі з'єднується в каструлі.
5. Сюди ж додається подрібнена зелень, пісне масло, оцет і приправляється спеціями.
6. На невеликому вогні доведіть овочеву суміш до кипіння і трохи прокип'ятіть.
7. В простерилізовані баночки розкладіть кабачковий салат і закрутіть.

Кабачки по-корейськи без цибулі з гарніром з спагетті

Кабачки по-корейськи без моркви

У цьому рецепті кабачки займають почесне місце.

Інгредієнти

• Молоді кабачки - 1 кг;
• 75 мл ароматного нерафінованої олії;
• 1 ст.л. гірчичного порошку;
• голівка часнику;
• паприка мелена і кмин по 1/2 ч. л .;
• 65 мл оцту;
• 3-4 ст. л. цукру;
• пучок зелені.

1. Кабачки промийте і наріжте кружальцями.
2. В окремій тарі змішайте залишилися компоненти за рецептом, щоб все спеції розчинилися.
3. Залийте овочі, вийшов розсолом, залиште в холодильнику або на балконі на 8-10 годин.
4. Через деякий час, салат пустить сік і його можна закочувати в баночки, які не забудьте простерилізувати в окропі.

Рецепт зимової заготовки кабачка по-корейськи з помідорами

Це прекрасна овочева закуска припаде до смаку тим, хто не любить гострі страви, адже вона відрізняється особливим пікантним і трохи солодким смаком.

Інгредієнти

• 3 кг свіжих невеликих кабачка і стиглих томатів;
• 5 великих морквин;
• Болгарський перчик 2 штуки;
• 2 середніх розмірів цибулини;
• 250 мл соняшникової олії;
• по 6 шт. запашного перцю і горошку;
• 4 ст. л. цукру;
• 2 ст .л. солі;
• 1,5 ст. л. оцтової кислоти.

1. Всі овочі промити, томати розрізати на 8 частин і скласти в миску.
2. Лук нарізають півкільцями і присмажується на маслі.
3. Кабачки краще очистити від шкірки і нарізати на дрібні кубики.
4. Складаємо в каструлю, заливаємо невеликою кількістю води і варимо чверть години.
5. На тертці натирається морква, висипається на попередньо розігріту сковороду, додається часник і гаситься близько 20-25 хвилин на повільному вогні.
6. З приготування все пересипаємо в каструлю до кабачків.
7. солодкий перець нарізається півкільцями і також гаситься на сковороді, поки перець не стане м'яким.
8. Потім знову перекладаємо до вже приготованим овочам.
9. Тепер овочеву суміш відправляємо варитися на 30 хвилин, після чого заправляємо спеціями, солимо, перчимо і ще хвилин 10 залишаємо доготовляє.
10. У гарячому вигляді готовий до вживання салат розкладаємо по банках і закочує.
11. Смачна закуска з кабачка готова!

Відео-рецепт: кабачки по корейськи з томатами

Рецепт зимової заготовки кабачків по-корейськи з гірчицею

Надати пікантну родзинку і незвичайний смак кабачків по-корейськи допоможе гірчиця.

Інгредієнти

• 1 кг молодих кабачків;
• 200 г моркви;
• 8 зубчиків часнику;
• 40 мл гірчиці;
• пару ложок цукру;
• ложку солі;
• 40 мл оцту;
• 50 мл рафінованої олії;
• 110 л очищеної води;
• 3 ч. Л. гірчичного насіння.

1. Всі овочі ретельно миємо.
2. Кабачок дрібно нарізають на невеликі кубики.
3. Морква натирається на крупній тертці.
4. Все складаємо в каструлю і перемішуємо.
5. Все перчимо, солимо і цукром, додаємо насіння гірчиці і часник.
6. Спекотну гірчицю розбавляємо в воді і також додаємо до овочевої суміші.
7. Заливаємо все маслом і ще раз гарненько заважаємо.
8. Каструлю ставимо на плиту і доводимо до кипіння.
9. Знімаємо з вогню і додаємо оцет, знову перемішуємо.
10. Ще гарячий салат, розкладаємо в банки і щільно закупорюють.

Секрети заготовок кабачка на зиму

Консервування кабачка не забирає у господинь багато часу, робиться швидко і особливих кулінарних навичок не вимагає. З цією метою краще підбирати молоді плоди, у них тонка і м'яка шкірка, яка не відчувається в консервації. Якщо ж ви готуєте салат з немолодих кабачків, то краще очистити шкірку і видалити насіння.

Особливих секретів в рецептурі кабачковий закруток немає, цей овоч консервують з чим завгодно.

Найкраще його смакові якості підкреслює:

А часник, паприка і інші прянощі надають особливий аромат і смак. Залежно від ваших смакових уподобань, будь-який рецепт можна змінювати.

Це добриво збільшує урожай в 2 рази

Можна отримати хороший урожай навіть на низькородючих грунтах і в несприятливих кліматичних умовах. Абсолютно безпечно ...

Читати далі...

Хе з кабачка на зиму

Популярний салат по-корейськи виходить найніжнішим, адже всі шматочки овочів обвалюються в ароматному і пряному маринаді. Блюдо настільки апетитне, що не залишить нікого байдужим.

Інгредієнти

• кабачки невеликі за розміром 1 кг;
• 1-2 морквини;
• один червоний перець болгарський;
• 3-4 зубчики часнику;
• 150 г рафінованої олії;
• сушена кінза, паприка, приправа Лотос по 1 ч. л .;
• цукор і сіль по чайній ложці;
• кріп , Кінза, петрушка за бажанням.

1. Помиті кабачки ріжуться кільцями і складаються в таз або каструлю.
2. Заливаються окропом і залишаються на 2-3 хвилини.
3. Потім вода зливаються, а кабачки відкидаються на друшляк.
4. Очищену моркву шаткується на тертці з насадкою для моркви ко-корейськи.
5. Цибулю і перець ріжуться півкільцями.
6. Всі овочі змішуються.
7. Туди ж додається нашаткована зелень.
8. Для приготування маринаду Дрібно робиться часник або давиться в пресі.
9. Змішується: оцет, приправа Лотос, кінза, сіль, цукор і часник подрібнений.
10. Все добре перемішується і додається до овочів.
11. Додається рослинне масло і перемішується.
12. На півгодини прибираємо заготовку в холодильник, щоб все промаринувалося.
13. Смачний салат з кабачка готовий!

висновок

Скористайтеся перевіреними рецептами, слідуючи крок за кроком описаним інструкціям, і будете взимку насолоджуватися корисним стравою, радуючи домочадців і гостей відмінною закускою. Приємного всім апетиту!

Оцініть статтю:

Тест на знання овочів і фруктів: "Розумний дачник"