Как да сварите яйце в торба. Как да изберем яйца. ♦ как да готвите яйца правилно и рационално.

1. "Изкуство" как да не събираме парчета яйце, за да премахнем черупката
2. Смачкани или изгубени яйца
3. Старо яйце - как да го разпознаем?
4. Как да готвим безалкохолно яйце?
5. В студена вода
6. В гореща вода
7. В двоен бойлер
8. Топъл и полутечен деликатес на яйца
9. В бавна готварска печка
10. В микровълновата
11. Технология на готвене: твърдо сварена, в торбичка, брашно
12. Твърдо сварен в студена вода
13. В чантата
14. Как да готвя пъдпъдъчи яйца
15. Как да изберем пилешки яйца
16. Характеристики на готвене на яйца
17. Как се готви яйца с брашно

19 януари 2016 г. 1266

Яйца - обичайния продукт това е във всеки хладилник.

Това и обилна храна за закуска и вкусни сладкиши , и важна съставка салати, но никога не знаете как да ги използвате.

И какво знаем за този източник на протеини и знаят ли всички как да го приготвят правилно?

Яйцето е питателно и подхранващо, има много предимства и се използва при готвене навсякъде.

Техниката за приготвяне на яйца изобщо не изглежда на пръв поглед и въпреки това има хора, които не могат да се появят или просто правят някаква грешка и след готвене се чудят защо не са работили отново. Трябва да знаете как да предотвратите напукване на черупката по време на кипене и как да избегнете сиво-зелената козина около жълтъка. Това е резултат от преразходването.

Всеки трябва внимателно да усвоява яйцата. Първоначално избраният брой яйца се добавя към саксията със среден размер. За постигане най-добри резултати препоръчителна употреба големи парчета , Тези, които са по-възрастни, имат предимството да улесняват избелването.

Рядко се случва да се приготви продукт по толкова разнообразни начини - да се готви, пържи, да се добави към тесто, салати, гарнитури.

И всичко като че ли се знае за него, но ...

Всъщност не всеки знае, че яйцата „дишат“, имайки много пори на повърхността, чрез тях те могат да абсорбират външни миризми.

Така че, по-добре е да ги съхранявате отделно от други продукти, например, в контейнер, направен от картон.

След това добавете студено или топла вода така че да е на около 1-2 см над яйцата. Ако се интересувате защо не е необходимо да ги хвърляте във вряща вода, трябва да знаете, че ще се появят пукнатини отстрани, които ще попаднат в саксията.

"Изкуство" как да не събираме парчета яйце, за да премахнем черупката

След това добавете по-малко от 1 чаена лъжичка сода пепел в тенджерата. Содата бикарбонат химически реагира с яйчени черупки, което прави кожата чуплива и твърда, улеснява се отстраняването. По този начин няма опасност да издърпате и парчета яйца заедно с мивката.

Ако някой се интересува от въпроса: „Каква е разликата между белите и червените яйца?“, Тогава тази тема не си струва да се проклее, тъй като всичко е много просто. Пилетата със светло оперение снасят бели яйца, съответно с тъмни - червени.

И как болестта „овофобия“ може да се свърже с тях? Не, това не е алергия или непоносимост към храна. Това е страх от яйца, да, и се случва!

След това донесете водата възможно най-бързо до точката на кипене и веднага вземете съда отстрани. Покрийте го с одеяло и го оставете за 10 минути. След това поставете яйцата в купа с ледена вода , Ще бъде по-добре, ако предварително направите „ледена баня“, така че яйцата да получат незабавен топлинен шок веднага щом са готови.

Яйцата могат да се консумират и консумират като част от натрошени сандвичи, в яйчен клъстер или да се ядат само със сол и олио с пресни хрупкави пайове. Яйцата са сред най-използваните храни и могат да бъдат приготвени по безброй начини. Повечето от нас, разбира се, знаем как да готвим яйце твърдо или меко, но как готвите смесени яйца, изгубени яйца или омлети?

Християните по света празнуват Великден и техния празнични маси украсете пилешки яйца.

Но в Китай, където те са не по-малко символ на живота, те са рисувани, когато се роди дете. Според китайското вярване, червено яйце ще донесе късмет на новородено.

Веднъж те бяха пратеници на второто пришествие на Христос. И това се случи в началото на XIX векове в Англия, когато в един град пилето започнало да снася яйца с написаните върху тях пророчества.

Естествено, никой не се изненадва, че непознатото и най-често срещано яйце е пилешко. Консумирайте обаче, можем да имаме повече видове. Например пъдпъдъчи яйца или перлените яйца стават все по-често срещани, което е вкусно или щраусово яйце в ресторанти. При приготвяне на всички видове яйца трябва да се има предвид техният размер. Просто постигнете желания резултат, например, когато готвите меко яйце.

Ако не искаме да счупим яйце, когато го готвим, можем да направим миниатюрна дупка в него или да изсипем оцет във водата, в която ще го сготвим. Яйцата винаги се поставят във вряща вода, а не в студена, защото е трудно да се оцени точно време готвене.

Интригата беше разкрита и авторът на писанията се оказа любовница на пилета, сложи думи на черупката и постави съобщението обратно в яйцепровода.

Ако говорим за пилета, тогава тези птици (въпреки че мнозина вярват, че пилето не е птица, обаче ...), въпреки че не са много интелигентни, те са много, много трудолюбиви.

Средната кокошка носачка носи около триста яйца годишно, тоест почти ежедневно и най-често се справя с тази задача без участието на петел.

Друга често срещана грешка, която хората правят е, че слагат яйца във вряща вода веднага след изваждането от хладилника. В този случай те винаги се напукват. Яйцето има течен жълтък и понякога се вари около 4 минути. Върхът е подрязан с нож.

Смачкани или изгубени яйца

Рисува жълтък и твърдо бяло, готви се за около 5-6 минути. Върхът се нарязва с лъжица. Има твърд жълтък и бял цвят и трябва да се готви от 7 до 12 минути. Когато готвите по-дълго, жълтъкът става зелен. Яйцето е много популярно, но повечето хора се страхуват от него, но излишно. Това не е наука, тя просто иска да се придържа към няколко принципа. Водата, която трябва да се приготви, трябва да се вари, леко да кипне, а не да е солена, напротив, трябва да добавите малко оцет.

Но поради слабата интелигентност не е трудно да я заблудиш.

Ако осветлението удължи деня до 28 часа, тогава тя ще изпълнява трудовите си задължения по-често. Същото може да се случи, ако птицата е стресирана.

Със страх пилето напълно забравя дали днес се втурна или не. В този случай тя го прави отново.

Малък трик е да създадете вихрушка с лъжица. Опитваме се да потапяме яйцата във водата от най-малка височина. След 3 минути извадете яйцето и го сервирайте за салати или като бенедикт с сос холандлайз , Разберете какво да правите, когато разбивате пода, как да го готвите, за да не разкъсате мивката му по време на готвене, да разберете, че яйцето е остаряло и т.н.

Старо яйце - как да го разпознаем?

Яйцата са ценен източник на протеини, аминокиселини, лецитин и омега киселини. Те работят добре за закуска. Затова днес имам ръководство за вас как да готвите меко яйце, защото наистина не е трудно да готвите перфектно меко яйце, вижте как да го правите всеки път, когато получите яйце с теч от жълтък. Струва си да обърнете внимание на броя, който е върху тях. Това наименование е общо за всички държави от Европейския съюз и трябва да съдържа информация за размера на яйцата, културата за пушене, страната на произход и производителя.

Как да готвим безалкохолно яйце?

Яйцата могат да се консумират сурови (мнозина уважават напитката ногугу-магнат) или варени. Но има междинна опция - безалкохолно, когато протеинът леко обгръща кехлибарено-пластичния жълтък ... mmm.

Разбира се, струва си да кажете няколко думи за това как да изберете правилно този продукт? В крайна сметка, колкото и да готвите развалено яйце, то няма да стане вкусно.

Колкото по-малък е броят, толкова по-добре, въпреки че, очевидно, методът на размножаване не влияе на състава на яйцето и във всеки случай съдържа толкова много хранителни вещества , Яйцата номер 3 обикновено са най-евтините, но има страдания от животни, пилета, затворени в клетки, по-малки от повърхността на хартия А4, издълбани човки и нокти, пилета, които се хранят автоматично и никога не виждат слънцето или тревата.

Методите за готвене на меки яйца са поне няколко. Някои хора ги слагат във вряща вода, което обикновено ме караше да ги разкъсвам, защото обикновено нямах глава да ги затоплям при стайна температура, други се броиха от самото начало, трети се готвиха за окото. По-долу е начинът.

На първо място си струва да платите вид черупка, тя трябва да е чиста и непокътната. Ако маркировката е буквата "D", това означава пред нас диетичен продукт и употребата му се намалява до една седмица от производството. Буквата "C" казва, че това е столово изделие, срокът му на годност е ограничен до 25 дни.

Сложете яйцата в тигана и налейте студена вода покрийте и загрейте, докато водата започне да кипи. Когато се появят характерни мехурчета, задайте времето в рамките на три минути. След това време изсипваме вряща вода и сипваме яйца студена вода за да спрете процеса на готвене. Когато яйцата са леко топли, ги сложете в чаши, обелете и яжте.

За да предотвратите счупването на яйцата по време на готвене, можете да добавите чаена лъжичка оцет към водата. Меките яйца работят добре като закуска. Харесвам ги с малко количество сол и пресни смлян черен пипер , Някои добавят и малко олио към жълтъка, неизменно по-вкусно с прясно масло.

Сега, как да постигнете желания външен вид и вкус по време на готвене. Има два начина за приготвяне на меко сварено яйце: започнете да готвите в студена вода или гореща.

Независимо от избрания метод за готвене, не забравяйте да измиете всяко яйце под течаща вода със сапун. Това е само за здравето.

В студена вода

• Студената вода се събира в контейнер (тиган, черпак);
• Нежно, едно по едно, яйца попадат в него;
• След това всичко това се поставя на печката и огънят се включва;
• След кипене се открива време (3 минути) и огънят се намалява до средно. Бързото кипене по този въпрос е безполезно;
• С течение на времето извадете контейнера от печката и хванете яйцата едно по едно;
• За по-бързо охлаждане и лесно почистване е най-добре да се постави под студена течаща вода.

Ето как изглеждат всички тези стъпки за готвене:

Ето моята рецепта за изключително вкусно меко яйце. Използвайте пресни био яйца. Поставете яйцето в съд със студена вода. В 99% от рецептите ще намерите препоръка да поставите яйцето директно във вряща вода, но това е лоша идея. Първо, всеки можеше да види как топлинният удар причинява напукване на черупката. На второ място, високи температури предизвикват твърде много готвене на протеин

Как се храните, как спите, нивото на стрес и състоянието ви околната среда в който живееш. 90% от туморите са пряко свързани с начина на живот: неадекватно хранене, тютюнопушене, липса на движение и замърсяване на околната среда! Неправилната диета засяга тумори, диабет тип 2, остеопороза, сърдечни заболявания или дори остеоартрит!

В гореща вода

• В малък тиган водата кипи;
• След като заври, яйцата веднага се поставят в нея (по-удобно е да ги спуснете с лъжица). Едно от условията - водата трябва да покрива всеки минимум 1 см;
• Във вряща вода е достатъчно те да се готвят за 1 минута (по-добре е да използват таймер);
• След това те трябва да бъдат извадени от печката, покрийте плътно с капак и оставете за 6 минути;
• След като яйцата могат да бъдат поставени за охлаждане под студена вода.

Гответе безалкохолно в различни джаджи

освен това традиционно готвене на печката съвременните стюардеси са усвоили много кухненски уреди и сглобки. Сега яйцата могат да се готвят, без да се прибягва до употребата му.

Как да се справим ефективно с болестите, причинени от лошия начин на живот по естествен начин - четете в хрониката на здравето. За повече информация. Загрейте на среден огън и от време на време разбъркайте, за да може яйцето да кипне равномерно. Когато дъното на тигана се появи с мехурчета и вече не изчезне след лъжица объркване, пребройте 30 секунди и извадете яйцето от водата.

Слагате яйцето за няколко минути, за да завършите рязането и охлаждането. Когато яйцето вече не гори в пръстите ви, го сложете в чаша с по-дебел край. Извиването на яйцата от по-дебелата страна ви дава повече място за маневриране с малка лъжица. След това яйцето се налива по-пестеливо в чашата или в чинията.

Степента на готовност на яйцата във времето.

В двоен бойлер

Този метод ще даде шанс на всеки друг, тъй като задушаването се счита за най-хуманното за запазване на хранителните вещества.

Най-често срещаният въпрос на домакините, които решиха да използват двоен котел: "Колко време отнема да се свари меко сварено яйце по този начин?" Нека да го разберем:

Топъл и полутечен деликатес на яйца

Нашата цел е да направим такова меко яйце, което има равномерно прозрачна консистенция. Протеинът трябва да се нарязва, но не на каучук, а жълтъкът е топъл, но не твърд. Но дори и без това допълнение, добре приготвеното яйце е меко на пипане. За съжаление моята рецепта не гарантира успех всеки път. Яйцата омекват приблизително два пъти в три групи.

Всъщност е изключително трудно да се прецени кое яйце е вътре, без да го нарушаваме. Моля, обърнете внимание, че времето за готвене зависи от това. Размер на яйцата: малките кулинари са по-бързи от големите; Температура на яйцата: ако извадите яйцето от хладилника, то е почти замразено в средата и отнема повече време; Температура на водата по време на инжектирането на яйца. Меко яйце Има специални ползи за здравето, тъй като се приготвя при ниска температура и не губи своята хранителна стойност , Те се използват като матрица за измерване на съдържанието на аминокиселини в други продукти.

• Студена вода се излива в двойния котел;
• Пълно измитите пилешки яйца се поставят в купа, инсталирана в двоен котел;
• Капакът е плътно затворен и таймерът е настроен за 8-10 минути;
• Таймерът прозвуча, това означава, че е по-добре яйцата да се поставят веднага за охлаждане под студена вода, в противен случай те ще се готвят известно време.

Предлагаме да проучите процеса на варене на яйца в двоен котел в следващото видео:

Яйчният белтък осигурява аминокиселини в оптимални пропорции за да отговори на нуждите на тялото. Просто бъдете внимателни, твърде силното готвене може да донесе така наречения протеин. гликолиза. Яйчни жълтъци от своя страна съдържат много мазнини, голяма част от които са полиненаситени мастни киселини , включително известния омега-организъм, неспособен сам да ги произвежда и доставката им е необходима за доброто функциониране на организма.

В допълнение, яйцето не е висококалорично - има около 90 ккал, от които 80% от тази стойност пада върху жълтъците. Всичко прави яйце добро качество и достъпен продукт мощност. Диетолозите отдавна хвърлят яйца с висок холестерол, но това беше несправедливо обвинение. Вярно е, че жълтъците съдържат много холестерол, но холестеролът не е отрова и влиянието му върху сърдечно-съдови заболявания днес се поставя под въпрос. Освен това черният дроб произвежда по-голямата част от холестерола, присъстващ в кръвта.

В бавна готварска печка

Мнозина в кухнята имат универсален уред - мултикукър, който значително улесни процеса на готвене. Възможно е в него да се готвят безалкохолни яйца. Алгоритъмът за действие е прост:

• Купата се пълни с вода и няма значение, студена или гореща. Ако трябва да получите резултата по-бързо, тогава трябва да изберете последната опция. Но таймерът ще се включи само след като водата достигне определена температура и започне да кипи;
• Тестисите се обработват препарат за почистване подходящ за хранителни продукти и изплакнете обилно;
• Те трябва да бъдат сгънати в специален контейнер, който е предназначен за пара в бавна готварска печка;
• След това тя се инсталира отгоре на купата с вода в приспособлението за кухнята, тоест се извършват всички същите действия, както при паренето на други продукти;
• От менюто се избира програмата „Парене”, времето за готвене на безалкохолно е 5 минути;
• Таймерът прозвуча, което означава, че полезните безалкохолни тестиси са готови и си струва веднага да ги спуснете в студена вода.

В микровълновата

Друго устройство е микровълнова печка. Но дали е подходящ за меко сварени тестиси? Не, не и не, в яйцата с черупки не се препоръчва да се готвят в това приспособление, тъй като има висок риск от експлозия.

Следователно, холестеролът, приеман с каквато и да е храна, е малко важен за вас. По този начин яденето на яйца не може да бъде виновник за високите нива на "лошия" холестерол - ако холестеролът изобщо е "лош". Без угризения можете да ядете 7 яйца седмично и ако ви харесва добро здраве после още повече.

Яйцата трябва да се съхраняват в хладилника. Те обаче не могат да се мият „в магазина“, тъй като водата премахва защитния слой, за да се предотврати заразяването с яйчни бактерии. Измиването на яйцата може да накара микробите да навлязат в тяхната вътрешност чрез минимални пори в черупката.

Искате ли да знаете как да ги приготвите с жълтъка? Е, моля, гледайте и помнете! Ще има какво да изненада роднините!

Технология на готвене: твърдо сварена, в торбичка, брашно

Всъщност има толкова много начини за използване и приготвяне на яйца, че е невъзможно да се преброят, освен това се появяват все повече и повече нови рецепти.

Но има основни опции като овладеете, което можете значително да разнообразите менюто си.

Твърдо сварен в студена вода

• Измийте яйцата и ги сложете в съд със студена вода, така че да ги покрие напълно;
• Доведете до кипене на силен огън и превключете режима на среден;
• 8-9 минути са достатъчни, за да може протеинът да е силен, а жълтъкът - силен, но не твърд;
• След това издърпайте продукта от вряща вода под студена вода.

Твърдо сварен в гореща вода

на очи

Има няколко начина за приготвяне на яйчени черупки, натрошени се считат за най-лесните. Ще е необходимо яйце, оцет и вода:

• Ще намерите нещо крехко и прецедентно, което да държи преси;
• Сложете водата да заври;
• Добавете две до три капки във вряща вода столов оцет ;
• Режим за намаляване до минимум и изсипване на яйцето;
• 3-4 минути готвене ще са достатъчни, за да направят ястието вкусно и в същото време здравословно.

Разбира се, подобен препарат е по-добре да видите, затова представяме видеото:

В чантата

Ако се готви по този начин, тогава протеинът обвива нежен, леко вискозен жълтък в средата, докато той остава мек.

• Яйцата потопете във вряща вода;
• Огънят се намалява и се готви за 5 минути;
• След като всичко е готово, те могат да бъдат поставени под студена вода, след изтичане на гореща.

Как да готвя пъдпъдъчи яйца

Те сортират измислени пилешки яйца, но как да готвя пъдпъдъчи яйца? Да, всъщност същото, само правейки отстъпка от техния размер. Така че, трябва да намалите времето за готвене.

• Измийте ги в сапун и вода, изплакнете обилно;
• Спуснете с лъжица във вряща вода, намалявайки топлината (да, черупката им е по-крехка, така че рискът от напукване е по-висок);
• Колко да готвя? И от 2,5 до 6 минути това е достатъчно.

След 2,5 минути те ще бъдат с меко варене, след 3,5 минути - в торбичка, 5 минути са достатъчни за охлаждане. Охлаждат се като пиле, най-добре - под течаща студена вода.

Ако чакате гости, тогава като закуска можете да направите бързи сандвичи, като сварите яйца и осолена риба например сьомга. Солете го предварително, за да можете просто да го извадите от хладилника в точното време. Закуската ще се окаже много ярка!

В нашите кулинарни изкушения ще останете доволни от нови рецепти. По това време салати с калмари с краставица и яйце. Приятно хапване!

Разберете в момента колко протеин е в един пилешко яйце , Тази информация понякога е много важна!

Разбира се, като притежавате някои умения, готвенето на яйца няма да е недостижимо, но е по-добре да имате няколко коза в джоба си, за да получите това, което се очаква:

1. Най-добре е да се вари тестисите стайна температура ;
2. Често те се спукват по време на готвене и за да избегнете това, можете да регулирате ситото над тигана и да ги поставите там;
3. Водата също може да бъде осолена, което ще помогне да се избегне напукване на черупката и изтичане на съдържание;
4. Яйца, които са варени повече от 20 минути, е най-добре да не се ядат, тъй като тяхната смилаемост от организма е напълно загубена;
5. Ако почистването на черупките е трудно, тогава тя може да бъде леко нарязана и поставена в студена вода, водата ще проникне вътре и ще бъде много по-лесно да се почисти;
6. Дори да изтече времето, по-добре е да готвите в среден режим без интензивно кипене;
7. най-много здравословно готвене се счита за задушаване;
8. Не използвайте контейнер с голям диаметър, тъй като черупката може да се напука.

Яйцата се използват като източник на животински протеин от спортисти, те се обогатяват детска диета , дори има диети с добавянето им.

Така че защо да не разнообразите менюто си, особено след като можете да готвите продукта по ваш вкус!

Така че, ако искате да придадете на яйцето друга форма, например сърце, тогава вижте по-долу как да го направите:

Яйцата са категоризирани здравословни продукти , Въз основа на тях, меню за правилното хранене , често варен състав използва се самостоятелно. Не много хора знаят как да готвят правилно яйцата. Има определени трикове, които ще помогнат за запазването на всички полезни ензими. Опитните домакини Разкриват се основните тайни, които ви позволяват да готвите яйца с брашно, твърдо сварени, меко сварени. Преди да продължите с манипулациите, трябва да се справите основни аспекти Относно избора на качествени суровини.

Как да изберем пилешки яйца

1. Според руското законодателство всяко яйце трябва да има собствен етикет. Като правило върху черупката се поставя печат, който ви позволява да определите продължителността на съхранението и качеството на яйцето.
2. Преди да купите, отворете опаковката, огледайте печата. Ако буквата D е първо, яйцата принадлежат към диетичния раздел, те трябва да бъдат консумирани в рамките на седмица. Буквата С показва, че продуктът принадлежи към клетка от яйца на маса, срокът на годност е 25 дни.
3. На етикета има втори символ, който характеризира сорта в зависимост от теглото на продукта. Например символът "O" - селективно яйце , с тегло 65-73 гр. Буквата "B" - най-висок клас , теглото на яйцата варира между 75-80 gr.
4. Ако говорим за първата (фигура 1) категория, теглото на продукта е 54-65 грама. Втората категория е 46-55 gr. Третата категория е 34-45 гр. Ценова политика също индивидуално, това зависи от размера на яйцата и тяхната категория (качество).
5. Преди да купите, оценете външния вид на яйцата. Ако продукт се купува на пазара, яйцата не могат да бъдат с еднакъв размер. Състав на дома варира по форма и цвят. Недобросъвестни животновъди дават закупения продукт като домашен продукт. Първите нямат никакви разлики, вторите са малко по-различни един от друг.
6. Често домашните яйца се оцветяват в постелята. Разбира се, този аспект изглежда непривлекателен, но няма да имате въпроси относно истинския произход. Оценете черупката; в прясно яйце тя е тъпа, не лъскава. Gloss казва нарушаване на срока на годност и условията на съхранение.
7. Ако е възможно, носете яйцето до флуоресцентната лампа или го изследвайте под слънцето. Пресният продукт ще бъде видим равномерно, в него ясно се вижда жълтъкът и протеините. При некачествени яйца в кухината се образуват съсиреци, които при сканиране се отразяват под формата на петна.
8. Можете да оцените качеството на яйцата чрез докосване. За да направите това, просто претеглете продукта в ръката си. Ако яйцето е прясно (около 4-6 дни), ще изглежда по-тежко. Продукт с по-ниско качество (7-10 дни) има леко тегло. Ако яйцето не е първата свежест (17-21 дни), то ще бъде практически безтегловност.
9. Разклатете яйцето близо до ухото, жълтъкът не трябва да гърми или да се търкаля. Други характеристики показват, че продуктът ще лежи дълго на рафта (около три седмици ). Можете също да пуснете яйцето вътре физиологичен разтвор (0,5 g вода представлява 60 g сол). Ако съставът изскочи, яйцата са застояли.
10. Опитайте се да разбиете яйцето в купа, протеинът трябва да е прозрачен, без мътност. жълтък качествен продукт няма чужди включвания и петна от червен цвят. Ако не сте сигурни в качеството на яйцата, ще бъде трудно да отделите черупката от свеж продукт след готвене. В този случай повреденият състав се почиства лесно.

Характеристики на готвене на яйца

1. Идеален съд за готвене е този, чийто диаметър не надвишава размера на огъня (в случай на газови печки ) или горелки (с електрически). В същото време водата трябва да покрие яйцата напълно, в противен случай те ще се готвят неравномерно.
2. Не слагайте яйца във вряща вода, ако суровините току-що са извадени от хладилника. Резкият температурен контраст ще допринесе за напукване на черупката, в резултат на което протеинът може да изтече. Завийте, за да оцените готовността варено яйце на масата. Ако скоростта на въртене е висока, продуктът е готов за употреба.
3. най-много наи-удобна опция за готвене се счита за продукти, които лежат в хладилника за 5-6 дни. Ако вземете и вие прясно яйце , ще имате проблеми с обстрела. Не се препоръчва да готвите суровини за повече от 15 минути, в противен случай те ще се усвояват дълго време.
4. Някои домакини предпочитат варенето на яйца. За да направите това, подгответе широк тиган, изсипете вода в него, поставете гевгир или кухненско сито. Потопете яйцата в кухината, изчакайте 20 минути, като периодично обръщате продукта. Обработката с пара позволява равномерно нагряване.
5. Ако говорим за варене на яйца директно във водата, уверете се, че мощността на горелката не надвишава средната оценка. В този случай не покривайте тигана с капак, водата трябва постепенно да се изпарява. Правилно обработените яйца плуват в леко вряща течност.
6. Както бе споменато по-рано, след готвене яйцата се потапят ледена вода Ако не е възможно да се извършат подобни манипулации, незабавно пристъпете към почистване. Включете крана със студена вода, отстранете черупката под поток. Такъв ход ще предотврати изгаряне на кожата на пръстите.

За приготвянето на безалкохолни яйца, само най-много пресен продукт , При тази технология жълтъкът остава в течна форма. Ако тя е застояла, няма да получите никакво удоволствие от употребата.

За готвене на безалкохолни яйца периодът от отстраняването на суровините не трябва да надвишава 6 дни. при термично обработен яйцето потъва на дъното или „замръзва“ 2-4 см от дъното. Суровините, които плуват по повърхността на водата, не могат да бъдат използвани за тази технология.

Метод номер 1. Студено готвене

1. Измийте продукта със вода със стайна температура. Поставете в широк тиган, напълнете със студена вода. Задайте горелката на максимална мощност, доведете течността до кипене.
2. Когато се появят първите мехурчета, намалете котлона до среден знак. За да получите напълно течен жълтък, сварете суровината в продължение на 3 минути. В този случай протеинът ще се сгъсти частично, съдържанието може да се загребва с лъжица.
3. За да получите жълтъка средна плътност , гответе за 4 минути. С тази технология протеинът ще се сгъне напълно, в резултат на което можете да почистите яйцето от черупката.
4. Някои хора харесват жълтъка, който има висока плътност в краищата, но има течно ядро. В този случай, след като заври, яйцата се варят не повече от 5 минути.

Метод номер 2. Горещо готвене

1. С тази технология на обработка яйцата се слагат директно във вряща вода. Охладете суровините до стайна температура, измийте под чешмата. Налейте вода в контейнера, добавете готварска сол Доведете течността до кипене.
2. Хвърлете яйцата на дъното на тигана, след като ги поставите на супена лъжица. Изчакайте 1 минута, след това изключете котлона и оставете продукта за 5 минути вряща вода , През този период протеинът няма да се усвои напълно, оставайки частично течен.
3. За да укрепите структурата, изчакайте не 5, а 6 минути (протеинът ще стане полутвърд). Ако изчакате 7 минути, протеинът ще се втвърди напълно, докато жълтъкът ще бъде течен. Променяйте времето на експозиция, колкото искате.
4. След отделеното време по-ниско варени яйца в ледена вода за пълно охлаждане По правило 7 минути са достатъчни. Такъв ход ще осигури лесно отстраняване на черупката, в резултат на което ще започнете да се храните по-бързо.

За готвене на яйца по този начин са подходящи яйца, които са положени преди 5-10 дни. Технологията на готвене осигурява твърд протеин и жълтък, така че времето за готвене е много по-голямо, отколкото при метода "безалкохолно". Има няколко варианта, ще ги подредим по ред.

Метод номер 1. Отметка в студена вода

1. Измийте яйцата под течаща вода, подсушете с кърпи. Разточете ги около масата или ги разклатете 3-4 пъти над главата си. Такъв ход ще осигури равномерно готвене.
2. Изберете тиган, който е достатъчно голям, за да могат яйцата да се прилепнат плътно заедно. В противен случай при готвене те ще започнат да чукат, причинявайки напукване на черупката.
3. Налейте вода със стайна температура, така че течността да покрие суровината и да се издигне над нея с 1 см. Включете горелката на средна мощност, оставете да се готви. След 1 минута добавете трапезна сол.
4. Трудно е да се каже със сигурност как се сваряват твърдо сварени яйца. По правило след появата на първите мехурчета продължителността на изтъняването е 7-8 минути.
5. Когато посоченият период изтече, изключете печката, източете удавяне на вода изсипете лед. оставям готов продукт в продължение на 5 минути обелете черупката, пристъпете към дегустацията.

Метод номер 2. Отметка в гореща вода

1. 1 час преди кипене извадете яйцата от хладилника, за да се върнат на стайна температура. Измийте състава под чешмата, подсушете със салфетки или кърпи. Разклатете леко над главата си, продължете с допълнителни манипулации.
2. Налейте вода в тигана, така че след снасянето на яйцата да не бият (тоест не плувайте свободно). Посолете течността, разбъркайте солта, разтворът се вари до силен огън.
3. С помощта на супена лъжица изпратете яйцата вътре, след като намалите мощността до средната оценка. Изчакайте друго кипене, гответе яйца в продължение на 7 минути (категория 1-3), 10 минути (Избрани, трапезарни, премиум).
4. След готвене изцедете горещия разтвор, напълнете яйцата с ледена вода. Оставете, докато продуктът напълно се охлади. Периодично сменяйте водата, докато загрява.

Как се готви яйца с брашно

Технологията за приготвяне на яйца е да се готви протеин и жълтък без черупки. В крайна сметка получавате нежна маса, която можете да добавите към салатата, първи и втори курс, сандвичи.

1. Използвайте само за намачкани яйца свеж състав съборен преди не повече от 3 дни. Ако яйцето лежи около седмица, съдържанието ще пълзи във водата. В случаите с пресни проби, протеинът ще се събере правилно около жълтъка.
2. Пригответе 100 мл предварително. трапезен оцет (концентрация 6%) и 20 gr. сол. Яйцата с брашно се варят в задушена или тиган с ниски страни. Изсипете в съд от 1,5 литра. вода и се вари, сол, изсипете оцет.
3. почивка черупки от яйца изсипете съдържанието върху плоска чиния (жълтъкът не трябва да се повреди). Нагласете горелката на минимума, изчакайте момента, когато течността спре да бълбука.
4. Потопете яйцето във вряща вода, оформете го със супена лъжица. Гответе продукта за 2-4 минути, извадете го с нарязана лъжица. Ако забележите, че грозните нишки се простират от протеина, изрежете ги.

За да улесните почистването на черупките, добавете сол в тенджерата при готвене. Когато яйцата се сварят, ги потопете в ледена вода за 5 минути. След това почукайте продукта върху твърда повърхност, за да напукате черупката. Изпечете черупката с нож или нокът, извадете.

Видео: как да сварите яйца, така че да се почистват лесно