Какао-порошок: користь і шкода для здоров'я, рекомендації щодо вживання напою

1. Як вибрати хороший продукт і перевірити його якість
2. Склад і калорійність
3. Харчова цінність і глікемічний індекс
4. Корисні властивості напою на воді і на молоці
5. Вплив на організм
6. Чим корисно для дорослих чоловіків і жінок
7. Вагітних і годуючих
8. Чи не шкідливо для дітей
9. Для літніх людей
10. особливі категорії
11. Потенційна небезпека і протипоказання
12. Рекомендації по вживанню
13. У кулінарії
14. Соус для млинців
15. шоколадний коктейль
16. Чи можна пити для схуднення
17. Використання в лікувальних цілях
18. при анемії
19. від глистів
20. У косметології
21. Експрес-маска з ефектом ліфтингу
22. тонізуюча ванна

Какао-порошок отримують з дрібно перемеленого макухи бобів шоколадного дерева після отримання з них масла. Він служить основою для приготування ароматного шоколадного напою.

У індіанців майя вважався священним напоєм. Його пили під час здійснення важливих ритуалів. Наприклад, при укладенні шлюбу. Наукова назва бобів - Theobroma, що означає в перекладі з грецького «їжа богів».

Чи є користь при вживанні какао, ніж корисно різним категоріям людей? Обговоримо в нашій статті!

Як вибрати хороший продукт і перевірити його якість

У магазинах можна зустріти какао двох видів:

• порошок, який потрібно варити;
• суху суміш для швидкого приготування.

Для здоров'я корисніше натуральний порошок. Він не містить цукру і консервантів.

При виборі оцінюйте вміст жиру (на упаковці): його в продукті повинен бути не менше 15%, термін придатності.

Решта критеріїв якості можна буде оцінити вже у купленого продукту. До них відносяться:

• Запах шоколаду. Він повинен бути сильним і чистим, без сторонніх включень.
• Комков бути не повинно. Їх наявність говорить про неправильне зберігання.
• Помел. Йому належить бути дуже дрібним. Для оцінки якості можна розтерти порошок між пальцями. Гарне какао повинно прилипати до шкіри, а не розсипатися в пил.
• Колір може бути тільки коричневим.

Перед варінням трохи продукту бажано спробувати на смак. Згіркле або інше неприємний післясмак говорить про непридатність в їжу.

ДОВІДКА! Після приготування напою суспензія в рідини не повинна осісти раніше двох хвилин.

Склад і калорійність

У хімічному складі продукту - більше 300 органічних речовин.

Найбільш значущі серед них:

• теобромін, що викликає відчуття щастя і ейфорії, але без звикання.

  ЦІКАВО! Теобромін додають в зубні пасти нового покоління, так як він перешкоджає руйнуванню емалі і розвитку карієсу.

• Теофілін, розслабляючий гладку мускулатуру, нормалізує дихальну функцію.
• Фенілетиламін, що відноситься до антидепресантів.
• Кофеїн, що стимулює розумову і фізичну активність. Він відноситься до психостимуляторів, але в порошку міститься в кількості, що не перевищує 2%.
• Пуринові основи, які беруть участь в синтезі замінних амінокислот.
• Поліфеноли, що виконують роль антиоксидантів.

Калорійність становить близько 300 ккал / 100 г продукту.

до змісту ↑

Харчова цінність і глікемічний індекс

Нутрієнт Кількість в 100 г (г) Білки 24,1 Жири 15,2 Вуглеводи 10,2

Какао-порошок без цукру відноситься до продуктів з низьким глікемічним індексом, рівним 20. Це робить його придатним для раціону хворих на цукровий діабет і ожирінням.

Корисні властивості напою на воді і на молоці

Продукт має загальнозміцнювальну дію на організм. Він бадьорить, піднімає настрій, стимулює розумову діяльність виснажуючи нервову систему.

Ароматний гарячий напій корисно пити в холодну пору року, так як він має зігріваючу дію.

Продукт здатний:

• стимулювати роботу легенів;
• активізувати синтез гемоглобіну завдяки вмісту фолієвої кислоти ;
• запобігати карієс;
• нейтралізувати шкідливий вплив ультрафіолету за рахунок натурального пігменту меланіну, що входить до складу;
• перешкоджати розвитку раку;
• нормалізувати артеріальний тиск;

Він має властивості антиоксиданту, перевершуючи зелений чай і червоне вино .

Какао, зварене на воді, нагадує за смаком гіркий шоколад. Його рекомендується пити людям:

• схильним до діареї;
• гіпотонікам;
• з алергією на лактозу.

Французький дієтолог Мадлен жесту рекомендує пити напій, приготований на знежиреному молоці з додаванням меду. Він підтримує сили навіть під час жорстких дієт за рахунок збалансованого поєднання мікроелементів і вітамінів, що містяться в інгредієнтах напою.

Какао на звичайному молоці з додаванням цукру або без нього корисно людям, які займаються розумовою працею. Воно втамовує голод, чи не обтяжуючи шлунок, стимулюючи роботу мозку.

Вплив на організм

Продукт - джерело ендорфінів, гормонів щастя. Діє м'яко, не викликає звикання і стрибків настрою.

до змісту ↑

Чим корисно для дорослих чоловіків і жінок

У дорослих людей при помірному постійному вживанні зміцнює капіляри завдяки що входять до його складу флавоноидам. Сприяє загоєнню ран, омолодженню шкіри обличчя і тіла.

Чоловікам корисно для підтримки в тонусі репродуктивної функції. цинк і магній , Що містяться в напої, спонукають організм до активної виробленню чоловічого гормону - тестостерону, підвищують якість насінної рідини.

Жінкам какао особливо корисно при гормональних збоях. Воно надає рівноваги емоційний стан, пом'якшує передменструальний синдром.

до змісту ↑

Вагітних і годуючих

Жінкам в очікуванні дитини лікарі не рекомендують вживання какао в будь-якому вигляді, так як воно ускладнює засвоєння організмом мікроелемента кальцію. Але при сильному токсикозі в першому триместрі пити напій в невеликих кількостях разрешается- два рази в день по 50-100 мл. Він знімає нудоту, викликає прилив сил, запобігаючи виснаження.

В період лактації від продукту необхідно рішуче відмовитися, щоб уникнути безсонних ночей і порушення кальцієвого обміну у малюка.

Чи не шкідливо для дітей

Дітям пити какао можна з трьох років. Краще привчати дитину до натурального продукту з мінімальною кількістю цукру. Вводити в раціон напій потрібно обережно, невеликими порціями, так як він може викликати алергію.

Особливо корисний смачний напій дітям після хвороби, в період іспитів для підвищення загального тонусу і настрою.

Для літніх людей

З початком вікових змін в організмі людини починається перебудова, яка супроводжується емоційним спадом, зневірою і депресією.

Какао може підтримати людей похилого віку:

• активізуючи кровопостачання мозку;
• покращуючи пам'ять;
• перешкоджаючи розвитку атеросклерозу;
• підвищуючи міцність стінок судин і капілярів;
• м'яко виводячи з депресивного стану.

Після 50 років всім любителям кава рекомендується перейти на какао для збереження здоров'я нервової системи і творчої активності.

до змісту ↑

особливі категорії

Хворим на цукровий діабет рекомендується пити напій, приготований на натуральному молоці без цукру. Він має низькі глікемічний індекс і калорійність, благотворно впливає на роботу підшлункової залози.

Відзначають користь продукту і для страждають на бронхіальну астму. Він знімає спазм бронхів, полегшуючи самопочуття хворого.

Пити какао рекомендується також спортсменам. Воно сприяє регенерації і відновленню м'язових волокон, підтримуючи загальний тонус.

до змісту ↑

Потенційна небезпека і протипоказання

Какао належить до продуктів, здатним спровокувати алергічні реакції. Основне протипоказання - індивідуальна непереносимість.

Продукт також не можна вживати:

• дітям до 3 років;
• жінкам в період годування дитини грудьми;
• хворим подагрою і артритом через високий вміст в какао пуринових підстав, що сприяють відкладенню солей.

ДОВІДКА! Незважаючи на тонізуючий ефект, какао допомагає нормалізувати артеріальний тиск усім, хто страждає від його перепадів. Гіпотонікам бажано пити його на основі води, а гіпертонікам - молока.

Основні постачальники какао-бобів для виробництва порошку - країни Африки, де шоколадні дерева обробляють пестицидами та інсектицидами. Всі отруйні речовини видаляються при обробці бобів на стадії виробництва олії.

А ось неправильне зберігання сировини перед переробкою може нашкодити. Тому купувати продукт краще в великих супермаркетах від виробників, гідних вашої довіри.

до змісту ↑

Рекомендації по вживанню

Так як какао має властивості енергетика, його краще пити з ранку для отримання заряду бадьорості на весь день. Напій на воді поєднується з сиром або вареними яйцями , А на молоці - з сиром і медом. Літнім і ослабленим людям можна пити какао на молоці днем ​​або раннім вечором.

Спортсменам какао на молоці без цукру корисно пити невеликими порціями, по 20-30 мл з інтервалом 15 хв., Починаючи через годину після тренування. Можна заздалегідь приготувати напій і налити його в термос.

Безпечна добова доза напою - дві чашки по 200-250 мл. На приготування однієї порції беруть 2 ч. Л. продукту.

УВАГА! Гіпертонікам бажано обмежитися однією чашкою ароматного напою з ранку. Хворим на бронхіальну астму - навпаки, можна випити 3 чашки за добу.

У кулінарії

Використовується для приготування шоколадних соусів, випічки, глазурі та ін.

до змісту ↑

Соус для млинців

Складові:

Масло, молоко і цукор розігріти, помішуючи, довести до однорідного стану. Потім додати продукт, закип'ятити, зняти з вогню. В кінці можна додати ванілін, корицю або цедру лимона за смаком.

до змісту ↑

шоколадний коктейль

Складові:

• молоко - 300 мл;
• ванільне морозиво - 200 г;
• какао-порошок - 10 г;
• ром або коньяк - 50 мл.

Холодне молоко збити міксером з порошком до зникнення грудочок. Потім додати морозиво і спиртний напій. Збивати до отримання стійкої піни. Розлити по високих склянках. Зверху можна прикрасити шоколадною крихтою.

Чи можна пити для схуднення

Бажаючим схуднути потрібно готувати на знежиреному молоці без цукру. Вживати на сніданок з 10 г меду.

Напій містить магній, цинк і кальцій для підтримки організму в тонусі. Какао знижує апетит, піднімає настрій, не дозволяючи худне зірватися з дієти.

Використання в лікувальних цілях

Як ліки, препарат застосовують для лікування хвороб, пов'язаних з виснаженням організму, як антипаразитарні засіб.

до змісту ↑

при анемії

Складові:

• один жовток;
• ½ ст. молока;
• 5 г какао;
• трохи кориці.

Збити міксером, вживати протягом одного місяця за годину до сніданку.

до змісту ↑

від глистів

Складові:

• 100 г гарбузового насіння;
• 100 г меду;
• 10 г какао.

Насіння розмолоти на кавомолці, змішати з медом і какао. Зберігати в холодильнику, вживаючи щодня замість сніданку по 1 ст. л. цієї пасти протягом двох тижнів.

до змісту ↑

У косметології

Продукт прекрасно підходить для догляду за обличчям і тілом в домашніх умовах. Особливо ефективні процедури по експрес-догляду для швидкого результату перед відповідальним виходом.

до змісту ↑

Експрес-маска з ефектом ліфтингу

Складові:

• рожева косметична глина - 10 г;
• какао - 5 г;
• масло авокадо - 5 мл.

З глини зробити пасту, додавши трохи води. Змішати з порошком і маслом.

Тривалість сеансу - 30 хв.

тонізуюча ванна

Складові:

• 2 л молока;
• 40 г какао;
• 100 г морської солі.

Підігріти молоко до 60 градусів, змішати з порошком і сіллю. Після розчинення додати в ванну з водою (з температурою 40 градусів). Приймати 20 хв.

Ще більше про користь, шкоду порошкового какао для здоров'я, про правильне вживання напою при підвищеному тиску дізнаєтеся з наступного відео-ролика:

Какао - універсальний тонізуючий продукт. Воно поєднує властивості енергетичного напою, ліки і косметичного засобу. Продукт не викликає звикання, підтримуючи тонус організму на високому рівні.