- Грецький салат з куркою, класичний рецепт
- Як приготувати грецький салат з куркою
- складові
- Покрокове приготування курки для грецького салату
- Готуємо куряче м'ясо
- Підготовка салатної суміші
- Приготування заправки для грецького салату
- Складання компонентів в єдине блюдо
- Класичний грецький салат від шеф кухаря, відео рецепт
- Як приготувати хумус до грецького салату з куркою
Плануючи романтичну вечерю на двох, немає необхідності у великій кількості страв, інакше романтика буде зруйнована вагою в шлунку. Давайте приготуємо смачний грецький салат з куркою за класичним рецептом, який замінить собою кілька страв, подарувавши гастрономічне задоволення! Овочі, птиця, маслини і сир фета - це все, що потрібно до келиха іскристого білого вина, тихою музиці і неспішної бесіди з коханою людиною.
До грецького салату з куркою за класичним рецептом подають лаваш і хумус, тому ми ще розглянемо, як приготувати хумус і зробити вечерю, згідно грецьким традиціям. Думаємо, що вам буде цікаво все ці рецепти реалізувати!
до змісту ↑
Грецький салат з куркою, класичний рецепт
Цей рецепт грецького салату з куркою ми запозичили у відомого кухаря Нью-Йорка Дейва Лібермана, який написав не одну куховарську книгу і часто запрошується до всіх можливих кулінарні шоу.
Яскравою рисою всіх страв від Дейва є натуральність і загальнодоступність інгредієнтів, а також простота приготування страв. Отже, давайте розглянемо рецепт грецького салату з куркою покроково - як робить його Dave Lieberman! Ми впевнені, що його приготування принесе задоволення і вам!
до змісту ↑
Як приготувати грецький салат з куркою
складові
Для салатної основи
для курки
для заправки
Додати все
до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок
Покрокове приготування курки для грецького салату
Класичний рецепт грецького салату з куркою вимагає саме такої технології приготування курки, а як готувати її правильно, ми і розповімо докладно!
Готуємо куряче м'ясо
- В емальований посуд вливаємо сік 1-го лимона і оливкове масло і збиваємо вилочкою. В окремій плоскій тарілці в єдиний сухий маринад з'єднуємо подрібнений сушений орегано, сіль і свіжозмелені горошини чорного перцю, ретельно перемішуючи.
- Старанно натираємо кожне курячі філе сухою сумішшю, а потім опускаємо підготовлені філе в рідкий маринад.
- Накриваємо посуд з куркою харчовою плівкою і ставимо маринуватися їх в холодильник мінімум на 30 хвилин і максимум - на 4 години.
- Промариновані курячі грудки кладемо в суху прогріту сковороду і обсмажуємо їх без масла по 4-5 хвилин з кожного боку до красивого зарумянивания. Вогонь під сковорідкою витримуємо середній.
- Обсмажені філе викладаємо «відпочити» на обробну дошку на кілька хвилин, а потім нарізаємо тонкими смужками уздовж волокон.
Курка для грецького салату готова!
Підготовка салатної суміші
- Качани салату ромен ретельно промиваємо, енергійно струшуємо з листя вологу і викладаємо їх на паперові рушники для просушки.
- У качанів відрізаємо білі днища - вони самі гіркі. Салатні листя розрізаємо вздовж стрижня. Товсті частини стрижня нарізаємо відрізками в 4-5 см і робимо з них тонку соломку. Листя теж нарізаємо смужками шириною 2-3 см.
Ми готуємо вечерю на двох, чи не так? Тому ми розділимо весь обсяг салатного листя ромен на два порційних страви. Розкладаємо нарізку порційно по стравах, в яких все салатні інгредієнти будуть відчувати себе комфортно.
- Огірок розрізаємо уздовж плоду навпіл і робимо поперечну нарізку половинок, дотримуючись її товщину в 4-5 мм. Кладемо огіркову нарізку зверху салату ромен.
- Помідори нарізаємо шматочками довільного розміру і покриваємо ними огірок.
- Цибулю нарізаємо півкільцями. Як це зробити швидко покаже і розповість наш шеф повар.
- Кожну маслінку розрізаємо вздовж і навпіл і розкладаємо по порціях.
- Сир фета розламуємо руками на невеликі шматочки (розмір їх приблизно 2 х 2 см) і викладаємо їх на овочі в красивому безладді.
Ми готуємо класичний грецький салат, рецепт з куркою якого повністю відповідає традиційній розкладці інгредієнтів. Дотримуючись її, ви зможете поділитися з іншими технологією, як робити це блюдо правильно.
Правильно готувати салат з охолоджених овочів. Якщо не встигаємо їх охолодити, то ставимо порційну розкладку в холодильник для охолодження за 30 хвилин до подачі до вечері. Щоб нарізка втратила соковитість, накриваємо тарілки паперовими рушниками і скроплюємо їх водою.
Приготування заправки для грецького салату
Починаємо з часнику. Очищаємо його, кладемо на обробну дошку і тиснемо однієї зі сторін ножа. Перекладаємо в контейнер з харчового пластику (він обов'язково повинен щільно закриватися кришкою), заливаємо його соком лимона, червоним винним оцтом і оливковою олією (в кількості - за рецептом). Туди ж всипаємо сіль, подрібнений сушений орегано і свіжомелені через млинок горошини чорного перцю.
Закриваємо кришкою і з'єднуємо компоненти заправки, енергійно струшуючи контейнер. Заправка повинна бути кімнатної температури.
Складання компонентів в єдине блюдо
Збираємо всі частини страви! Виставляємо охолоджені порційні тарілки з холодильника, звільняємо їх від вологих рушників і поливаємо салатні композиції заправкою. Для цього відкриваємо контейнер, затримуючи кришкою частинки часнику, і тоненькою цівкою поливаємо салат. Зверху овочів викладаємо нарізку просмажене курячої грудки. Майже готово!
Але це ще не все! До цього божественного страви для романтичної вечері замість хліба подаються тонкі листи лаваша і соус під назвою «хумус». Цей чудовий соус якнайкраще доповнює смакові акценти іменитої закуски і не приготувати його ніяк не можна!
до змісту ↑
Класичний грецький салат від шеф кухаря, відео рецепт
Читайте ще схожі записи:
до змісту ↑Як приготувати хумус до грецького салату з куркою
Соус «хумус» робиться на основі турецького гороху нут. Щоб не возитися з відварюванням гороху, краще купити в супермаркеті консервований нут. А готувати ми будемо хумус з авокадо, яке прекрасно доповнить враження від грецького салату з куркою, притому і готується легко!
Для хумус з авокадо нам знадобиться:
- 1 банка консервованого нуту (400 г);
- 1 плід авокадо;
- 1 лимон;
- 0,5 ч.л. зіри меленої (кумина);
- 0,5 ч.л. соусу табаско (дуже гострий соус);
- сіль морська - за смаком.
Авокадо очищаємо і розрізаємо на невеликі шматочки. Складаємо авокадо, нут і всі компоненти за рецептом в чашу блендера, подсаливаем і поливаємо соком лимона. Збиваємо блендером до однорідності. Пробуємо і додаємо сіль і лимонний сік за своїми смаковими уподобаннями. За консистенцією соус має нагадувати сметану.
Викладаємо соус в соусник і ставимо на холод, прикривши плівкою, на 1 годину. Прямо перед подачею до вечері робимо в його центрі ручкою ложки поглиблення. Вливаємо в поглиблення оливкова олія і подаємо до грецького салату з куркою.
Їмо так: в соус занурюємо надіті на вилочку шматочки курки і лаваша, насолоджуємося класичним грецьким салатом і теплою бесідою.
Смачного!
Ми готуємо вечерю на двох, чи не так?
