як приготувати креветки, спосіб приготування, рецепт ресторану
Креветки королівські або гігантські або великі тигрові креветки, розморозити і почистити.
Як почистити креветки?
Тигрові креветки розморозити природним способом (при кімнатній температурі, не в воді). Потім креветки почистити від панцирів, не видаляючи останню фалангу з хвостиком і голову. Потім злегка надрізати спинку креветки і видалити кишку. Потім хвости креветок промити під холодною проточною водою, а також промити голови креветок, зверху трохи відтягнувши голову від хвоста і направивши в панцир струмінь води, щоб вимити з голови кишки і мізки.
Часник очистити від лушпиння і порізати дрібними кубиками.
Креветки покласти в глибоку миску. У миску додати біле вино, кілька крапель лимонного соку і рослинне масло, додати рубаний часник, посолити, поперчити і перемішати. Маринувати креветки протягом 7 - 10 хвилин.
Потім вийняти креветки з маринаду і обсмажити на сковороді з двох сторін до рум'яної скоринки по 1 - 2 хвилини з кожного боку. Потім обсмажені креветки довести до готовності, або в сковороді під кришкою, або в духовці при температурі 180 - 200 градусів, протягом 4 - 5 хвилин. Креветки готові.
Листя салату Латук (також можна використовувати будь-який листовий салат) ретельно промити, просушити і хаотично нарвати руками на невеликі фрагменти. Потім салатні листя заправити соусом Вінегрет. Як приготувати соус Вінегрет , Можна дізнатися в іншому рецепті страви.
З одного краю широкої плоскої круглої тарілки викласти заправлений салат. З іншого краю тарілки викласти тигрові креветки. Прикрасити часточкою лимона і зеленню. На гарнір до королівських креветок можна подати рис на пару, або дуже смачні грінки з сиром, а також соус Маринара. Як приготувати рис на пару дізнайтеся з рецепта іншої страви, а також як приготувати грінки з сиром , Теж в рецепті іншого блюда. Як приготувати соус Маринара описано в рецепті іншого блюда.
вага страви 350 гр
