Карпа запеченого в духовці цілком я готую з овочами за цим рецептом вже давно, рибна страва виходить просте, але смачне, смачніше не буває. Рецепт запеченого коропа в духовці, але для запікання риби за цим рецептом використовують осетрину, тріску або будь-яку іншу велику рибу з головою і хвостом - цілком.
Як приготувати коропа в духовці? Перед запіканням коропа в духовці, рибину краще попередньо замаринувати, якщо господиня має вільний час. Це правило стосується не тільки до риби, а й будь-якого м'яса , Яке готується цілком, як короп, або великим шматком .
Запечений в духовці короп, завдяки попередньому маринування краще вбирає в себе весь аромат спецій і в результаті у готовій запеченої риби м'ясо ніжне, соковите і смачне.
Маринад для коропа готується з лайма чи лимона, різниця в смаку цитрусових в запеченому коропа практично непомітна.
Порада від Чудо-Кухарі. Запікати коропа в духовці цілком краще свіжоспійманої, але якщо немає такої можливості, то підійде і заморожений, якого попередньо потрібно підтримати для відтавання при кімнатній температурі або, щоб скоротити час приготування, помістити рибу в мікрохвильовку.
Для швидкого приготування коропа використовується рукав для запікання або фольга, але я рідко ними користуюся, риба і без фольги швидко смажиться в духовці.
Смачно приготувати рибу будинку зовсім нескладно, але я рекомендую Вам зробити цього фаршированого овочами коропа, запеченого в духовці. Короп фарширований запечений в духовці - смачніше не буває.
Інгредієнти для приготування коропа, запеченого в духовці цілком
- короп золотий або дзеркальний (можна сазан) середнього розміру - 1 шт .;
- гарбуз або кабачок;
- 3-4 лайма чи 2 лимона;
- масло рослинне;
- перець білий або чорний мелений;
- сіль морська або «адигейська».
Короп запечений в духовці з овочами без фольги
- Рибу очищаємо від луски, виймаємо нутрощі (потрошимо). Промиваємо і промаківаем паперовим рушником, щоб прибрати воду.
- Потім лимони нарізаємо товстими кружечками і в окрему мисочку віджимаємо з них сік. Самі лимони не викидаємо - вони нам ще знадобляться пізніше.
- Кладемо коропа у велику ємність або миску, поливаємо лимонним соком всередині і зовні, солимо, перчимо.
- Ми залишаємо рибу для маринування на 1-1,5 години, за цей час кілька разів перевертаємо.
- Після цього очищаємо від шкірки і насіння овочі і кришимо невеликими кубиками, подсаливаем, скроплюємо соком, перчимо.
- Начиняємо отриманою масою риб'яче черевце, зашиваємо його ниткою або сколюємо разом за допомогою зубочисток.
- Розкладаємо на деку, змащеному олією, віджаті Лаймові або лимонні кругляшки і поверх них укладаємо фаршировану рибу.
- Розміщуємо деко в розігріту до 180-200оС духовку.
- Запікаємо коропа від 30 до 50 хвилин, в залежності від величини тушки.
- Виймаємо готову рибу, перекладаємо на велике блюдо, знімаємо зубочистки, використані кружечки викидаємо. Подаємо із зеленню, стручкової квасолею , Перцем.
У цьому рецепті запечений короп готується на лимонної «подушці», яка служить не тільки для додання рибі особливого смаку і запаху, а й запобігає від пригорання і зберігає цільну шкірку у коропа з засмаженою скоринкою.
Як приготувати коропа в духовці?
