- Масляний крем для бісквіта
- білковий крем
- Сирний бісквітний крем
- Сметанний крем для бісквіта
- Крем зі збитих вершків
- шоколадний крем
Хто ж відмовиться від шматочка бісквітного торта до чашечки ароматного чаю або кави! А який же торт без крему! І тут відкривається величезний простір для фантазії, адже кремів існує стільки різновидів! Давайте розглянемо ці основні види і, відповідно, рецепти приготування кремів для бісквітного торта.
Рецепти кремів для бісквіта:
Фото: Burda Media
Масляний крем для бісквіта
Один з найпопулярніших кремів - масляний. Він не тільки дуже смачний, але і зручний для оформлення торта - він легко приймає і зберігає різні форми.
Готується крем легко:
- збийте 200 г м'якого вершкового масла з 1/3 склянка цукрової пудри;
- введіть в масу 2 жовтки;
- за бажанням можна додати коньяк або ром.
білковий крем
Приготування білкових кремів є збивання яєчних білків міксером до консистенції повітряної піни. Внаслідок цього такі креми не підходять для прошарку тортів, а тільки для прикраси поверхні.
приготування:
- візьміть 4 охолоджених білка;
- збийте з дрібкою лимонної кислоти (можна взяти лимонний сік) в круту піну;
- при поступовому додаванні 1 склянки цукру продовжуйте збивати до повного його розчинення.
Сирний бісквітний крем
Сирний крем для торта вважається не тільки самим простим у приготуванні, але і навіть самим низькокалорійним.
приготування:
- візьміть 400 г сиру
- 200 -250 мг вершків,
- цукор за смаком і ванілін
- в глибокій мисці збийте сир, поступово додаючи вершки, і збивайте до утворення густої маси.
Отримана маса не повинна легко стікати і розповзатися. Додайте в неї цукор і ванілін (або ванільний цукор, дивлячись, що ви вирішили використовувати). Після приготування крему просочіть підготовлені коржі бісквіта і прикрасьте торт за своїм бажанням.
Фото: Burda Media
Сметанний крем для бісквіта
Для сметанного крему необхідно:
- візьміть сметану 15-відсоткової жирності (близько 500 г);
- збийте з 2 склянками цукру в пишну піну;
- додайте ванілін за смаком і 1 пакетик згущувача для сметани.
Замість загустителя можна використовувати сметану більш високої жирності, тоді вам не буде потрібно загущувач. Охолодіть в холодильнику пару годин і можете приступати до прикраси торта.
Фото: Burda Media
Крем зі збитих вершків
Крем зі збитих вершків надзвичайно смачний, але не зберігається довше декількох годин в холодильнику. Тому готувати такий крем потрібно безпосередньо перед вживанням.
приготування:
- свіжі вершки нагрійте на слабкому вогні, не доводячи до кипіння, протягом 20 хвилин
- остудіть до температури 2 -3 ° С і залиште при цій же температурі на 24 години
- після цього збивайте вершки при тій же температурі до стану густої піни.
Ароматизувати вершковий крем можна тільки за умови додавання желатину. В кінці збивання в крем додають розчин желатину в невеликій кількості вершків, потім горіхи, шматочки фруктів і ароматизатори.
шоколадний крем
Щоб приготувати шоколадний крем:
- жовток змішайте з 1 ст. л. холодної води;
- додайте 120 г згущеного молока;
- при постійному помішуванні, Уваров суміш на плиті;
- додайте до суміші 200 г м'якого вершкового масла і 2 -3 ч. л. какао.
Все добре перемішайте. Єдиним мінусом цього смачного крему є його висока калорійність.
Альтернативний рецепт: самими простим кремом в приготуванні є масляний зі згущеним молоком.
- Візьміть 200 г м'якого вершкового масла і збийте в густу масу з
- 270 г згущеного молока.
Прикрасьте кремом торт за бажанням, не забуваючи про боки.
Фото: Burda Media
Поради. За допомогою кулінарного мішка для крему і різних насадок можна нанести на торти або тістечка різноманітні візерунки. Якщо кулінарного мішка і насадок немає, то можна пристосувати для цього Пекарській папір, зробити з неї корнетик (конусоподібну трубочку) і заправити в неї крем. Кінець корнетика зрізати прямо, під кутом, зубчиками або інакше, і тоді можна з його допомогою отримати різні малюнки, видавлюючи крем на поверхню торта. Крем - швидкопсувний продукт. Після приготування його потрібно зберігати в холодильнику, кремовий торт також необхідно зберігати в холодильнику від 3 до 40 годин.
Вересень 11 2015 року, 11:09
Автор: Busen
Сподобалася стаття? Оцініть:
Статті по темі:
