Крем для бісквітного торта: 10 смачних рецептів

1. Сметанний крем для бісквітного торта
2. Складові:
3. Складові:
4. Складові:
5. Складові:
6. Крем для бісквітного торта зі згущеним молоком
7. Складові:
8. Складові:
9. Складові:
10. Складові:
11. Складові:
12. Сирно-фруктовий крем
13. Складові:

Найчастіше господині задаються питанням, ніж прошарувати бісквітні коржі. Хочеться, щоб і торт був соковитим, і продукти доступними. А про простоту приготування і говорити не потрібно: можна гаяти жодної хвилини. Рецепти найсмачніших кремів для бісквітних тортів, зібрані Жіночими Питаннями, припадуть до смаку будь-якій господині і її гостям.

Сметанний крем для бісквітного торта

Найшвидшим і простим в приготуванні кремом вважається сметанний. Звичайні продукти, які можна знайти на кухні, в миті ока створять солодкий шедевр. Бісквіт просочиться ніжним кремом, і торт вийде дивно соковитим. Найкращим варіантом стане сметана з високою жирністю. Так крем не буде кислим, а текстура стане оксамитовою.

Складові:

• 90 гр цукрової пудри;

• щіпка ваніліну.

Процес приготування сметанного крему для бісквіта:

• Сметану слід попередньо охолодити - консистенція крему стане густішою;

• Викласти сметану в чашу або високий стакан для блендера;

• За допомогою насадки віночка почати збивання сметани. Поступово додавати невелику кількість цукрової пудри. В кінці всипати ванілін;

• Крем збивати до розчинення пудри. Це займе кілька хвилин. Головне, не перестаратися - жирна сметана може легко перетвориться в масло;

• Готовим кремом промазати бісквітні коржі. Для повної просочення торт ставлять на ніч в холодильник.

Сирний крем для бісквітного торта

Приготування крему не займе багато часу. Щільна текстура дозволяє приготувати високий торт або використовувати начинку як самостійний десерт. Поєднання солодощі і кислинки прекрасно підійде до бісквітним коржам. Сир варто вибирати з найбільшою жирністю, а замість цукру краще використовувати цукрову пудру. Це вбереже крем від непотрібних крупинок і зробить масу більш шовковистою.

Складові:

• 50 гр масла вершкового;

• 350 гр цукрової пудри;

• щіпка ваніліну.

Процес приготування сирного крему для бісквітних коржів:

• Сир протерти через сито, додати ванілін і розм'якшене масло;

• Збити масу на невеликій швидкості, домагаючись однорідності;

• Частинами всипати цукрову пудру, акуратно перемішуючи крем;

• Коли вся пудра виявиться в сирної маси, крем ще раз збити;

• Помилитися бісквітні коржі слід заздалегідь, щоб сирний крем просяк торт.

карамельний крем

Знайомий всім з дитинства смак цукрових півників на паличці інтерпретований в рецепті крему для бісквітного торта. Незабутній аромат і смак наповнює щільну структуру начинки.

Складові:

• 300 гр жирних вершків;

• 150 гр масла вершкового;

Процес приготування:

• У каструлю всипати цукор і поставити посуд на вогонь. Дати цукру розтанути і закарамелізоваться;

• Одночасно підігріти в мікрохвильовці вершки;

• У посуд з приготовленою карамеллю тонким струменем влити вершки і інтенсивно помішувати. Варити суміш потрібно до отримання однорідної і густої маси;

• Суміш зняти з вогню і повністю охолодити;

• Розм'якшене масло збивати, поступово додаючи карамельну масу;

• Приготований крем повинен стати пишним.

Вершковий крем для бісквітного торта

Легкість і ніжність - основні плюси цього смачного крему. Начинку легко готувати, а смак просоченого бісквіта приголомшує своєю насиченістю і солодкістю. Вершковий крем є безперечним ласощами для кожного ласуни. Класичний рецепт передбачає використання звичайного молока, але його можна з легкістю замінити на згущене. У такому випадку варто виключити цукор.

Складові:

• 250 гр м'якого вершкового масла;

• 200 гр цукрової пудри;

• щіпка ваніліну.

Процес приготування:

• Молоко влити в каструлю і закип'ятити. Остудити до температури, яка дорівнює кімнатній. При використанні пастеризованого молока цей етап можна пропустити;

• У тепле молоко додати решту складових: м'яке масло, пудра і ванілін;

• Збивати суміш протягом 4-5 хвилин, поки маса не стане однорідною;

• Як тільки маса стане повітряної, крем буде готовий.

Щоб текстура крему була ніжною і густий, варто вибирати якісне масло. Температура продуктів повинні бути приблизно однаковою. Так можна уникнути розшаровування крему.

Крем для бісквітного торта зі згущеним молоком

Простий рецепт смачного і ніжного крему. Він добре тримає форму, що дозволяє застосувати його для декору бісквітного торта. Карамельний присмак вареного згущеного молока відмінно відтіняє солодкі коржі. Можна використовувати і звичайну згущенку і зварити її в домашніх умовах. Робити це потрібно обережно, тим більше, що банку кип'ятять близько 2-х годин. Після чого її варто охолодити, а вже потім відкривати і застосовувати її для крему.

Складові:

• 380 гр згущеного молока;

• 200 гр вершкового масла.

Процес приготування крему з згущеного молока:

• Масло необхідно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м'якше і податливі;

• Збити віночком або міксером розм'якшене масло протягом 1 хвилини. Маса повинна стати повітряною;

• Не припиняючи збивання, в невеликих кількостях додавати згущене молоко. Потрібно стежити за тим, щоб всі грудки були розбиті;

• Як тільки все згущене молоко буде додано в масло, крем збивати 2-3 хвилини. Про повну готовність десерту свідчить пишність і шовковистість маси.

білковий крем

Простий в приготуванні крем здивує своєю пишністю. Він відмінно тримає форму, що дозволяє не тільки прошарувати їм бісквітні коржі, але і прикрасити десерт.

Складові:

• 10 гр соку лимона.

Процес приготування:

• У глибоку ємність влити білки і лимонний сік. Інтенсивно збивати до отримання стійких піків;

• Поступово додавати цукор;

• Готовий крем має повітряну структуру і білий колір.

Шоколадний крем для бісквітного торта

Любителі шоколаду будуть в захваті, одного разу спробувавши цей рецепт. Текстура ніжна і легка, а аромат чудовий. Це робить можливим використання шоколадного крему як самостійного десерту, так і в якості просочення для бісквітного торта. Молоко краще взяти з найбільшою жирністю, а при відсутності на кухні крохмалю його легко замінить борошно. Принцип приготування крему схожий з заварним, тому головне - постійно помішувати, не допускаючи пригорання.

Складові:

• 50 гр какао-порошку;

• 90 гр крохмалю;

• 30 гр масла вершкового;

Рецепт приготування шоколадного крему для бісквіта:

• Для приготування крему взяти велику каструлю. У неї влити 300 гр молока і поставити на невеликий вогонь, щоб підігріти;

• У тепле молоко додати сіль, какао-порошок, цукор і вершкове масло. Суміш перемішати;

• Довести масу до кипіння і продовжити її варити кілька хвилин. Необхідно ретельно помішувати крем. Після прибрати ємність з вогню;

• В окремому посуді змішати молоко, що залишилося і крохмаль;

• Постійно помішуючи гарячу молочну суміш, вливати тонкою цівкою молоко з крохмалем. Крем почне густіти;

• Поставити каструлю знову на вогонь, довести до кипіння і варити протягом 2-х хвилин;

• Зняти посуд з плити, всипати в шоколадну масу ванілін. остудити;

• Готовий крем подається охолодженим.

Йогуртовий крем для бісквітного торта

Такий крем є справжнім порятунком для тих, хто обожнює солодке, але змушений обмежити раціон харчування. Незвичайний смак і легкість крему стане гідною альтернативою звичайному вершковому крему. Особливу пишність масі надають вершки, а желатин - форму. Йогуртовий крем складе хороше поєднання бісквітним коржам і фруктам. Для натуральності і корисності в рецепті використаний йогурт без добавок і барвників.

Складові:

• 550 гр натурального йогурту;

• 50 гр жирних вершків;

• 150 гр соку лимона;

• 1 пакетик желатину.

Процес приготування йогуртового крему для бісквітних коржів:

• У глибокий посуд влити йогурт, додати половину норми цукру. Збити суміш міксером протягом 10 хвилин на високій швидкості;

• Не припиняючи збивання, тонкою цівкою вливати лимонний сік. Інтенсивне помішування слід продовжувати до тих пір, поки всі крупинки цукру не розчиняться;

• В окрему каструлю вилити воду, поставити її на вогонь і закип'ятити;

• Остудити воду до кімнатної температури і всипати туди желатин. Ретельно перемішати, щоб уникнути утворення грудочок. Дати масі трохи постояти;

• Влити желатинову суміш в крем і продовжити збивання;

• У невеликій мисці змішати охолоджені вершки і залишкова кількість цукрового піску. Збити до пишної піни;

• Змішати йогуртовую частина крему і вершкову. Обережно перемішати, накрити посуд кришкою і поставити в холодильник приблизно на 2 години. Після закінчення зазначеного часу крем буде готовий і його можна використовувати для начинки бісквітного торта.

Смачний заварний крем для бісквіта

Найоптимальніший варіант приготування крему для бісквітного торта, якщо в холодильнику є звичайні продукти. Нехитрими маніпуляціями виходить дивовижний десерт і відмінна начинка для бісквітних коржів.

Складові:

• 350 гр згущеного молока;

• 200 гр вершкового масла;

• 8 гр ванільного цукру.

Процес приготування:

• У глибокій мисці збити віночком яйця;

• До яєчної маси додати згущене молоко і перемішати. Влити молоко, всипати ванільний цукор;

• У суміш додати борошно і після ретельного перемішування поставити посуд на вогонь;

• Крем необхідно постійно помішувати. Маса повинна варитися до загустіння. Потім ємність зняти з вогню і дати крему охолонути;

• В окремому посуді до легкості збити розм'якшене масло;

• У остигнула яєчно-молочну масу додати масло. Завершальним етапом стане ретельне вимішування крему.

Читайте також статтю з фоторецепти:

Як приготувати заварний крем для «Наполеона»?

Сирно-фруктовий крем

Ароматний крем на основі сиру стане незвично смачним частуванням для гостей. Свіжі фрукти надають нотку кислинки. Для любителів нудотно-солодких кремів можна використовувати консервовані або заморожені ягоди і фрукти.

Складові:

• 25 гр желатину;

• 60 гр цукрового піску;

• 25 гр лимонного соку;

• 100 гр полуниці;

• 250 гр консервованих абрикосів;

Процес приготування крему для бісквіта:

• Желатин залити соком лимона, залишити на 20 хвилин. Після набухання розтопити на водяній бані і остудити;

• Сир змішати з цукром, влити желатин і перемішати;

• Полуницю і абрикоси дрібно нарізати або потовкти в пюре. Додати фруктову масу в сир;

• В окремій ємності збити вершки. Змішати їх з сирно-фруктовою сумішшю. Готовий крем охолодити.

10 безпрограшних рецептів смачних кремів доповнять і прикрасять бісквітний торт. Звичайні продукти чарівним чином з'єднаються воєдино, щоб створити дивовижний десерт.