Курячі тефтелі в духовці - рецепт простого і недорого страви з курки з овочами. Ви можете запекти в духовці відразу все приготовані тюфтельки, або покласти частину в морозильну камеру, щоб в будинку був запас смачних домашніх тефтелей. У потрібний момент залишиться тільки їх розморозити, запекти в духовці або згасити в жаровні. Для різноманітності меню можна готувати до цієї страви різні соуси - томатний, вершковий або класичний білий соус. На гарнір раджу подати картопляне пюре - незмінний супутник тефтелей. 
Курячі тефтелі в духовці
- Час приготування: 1 година
- Кількість порцій: 10
Інгредієнти для курячих тефтелей в духовці
- 1 кг курячого м'яса;
- 200 г вареного рису;
- 200 г білокачанної капусти;
- 10 г ріпчастої цибулі;
- 80 г солодкого болгарського перцю;
- 1 стручок чилі;
- 60 г мелених сухарів;
- сіль, перець, рослинна олія для смаження.
Спосіб приготування курячих тефтелей в духовці
Обробляє невеликого курчати. Відрізаємо крила, гомілки, вирізаємо хребет. Ці частини курчати залишимо для бульйону.
Обробляє тушку курчати
Знімаємо шкіру з курки. По центру грудки робимо два глибоких поздовжніх розрізу, зрізаємо філе з кісток. Також знімаємо шкіру і м'ясо з стегон. Шкіра не знадобиться, її додають у фарш, вироблений промисловим способом, а коли готуємо для себе, то на якості продуктів економити не варто.
Видаляємо шкірку і знімаємо м'ясо з кісток
Ріжемо кубиками грудку і стегна. Якщо трапляються сухожилля і жир - прибираємо.
Рубаємо куряче м'ясо
Робимо фарш. Його можна перемолоти в м'ясорубці, порубати гостро відточеним ножем на обробній дошці або подрібнити в процесорі. Останній спосіб значно скорочує час готування, тому я користуюся блендером.
Подрібнюємо куряче м'ясо
Дрібно рубаємо цибулю для тефтелей, пасеруємо в суміші з рослинного і вершкового масла до напівпрозорого стану, охолоджуємо до кімнатної температури.
Змішуємо в глибокій мисці фарш з курки, мелені сухарі, пасеровану цибулю, дрібно порізаний солодкий болгарський перець і стручок чилі. Якщо готуєте для сім'ї з дітьми, а малюки не їдять гостру їжу, чилі додавати не слід.
У мисці змішуємо курячий фарш, панірувальні сухарі, пасеровану цибулю і нарізані солодкий і гострий перець
Натираємо на крупній тертці або подрібнюємо в блендері білокачанну капусту. Додаємо капусту до решти інгредієнтів.
Додаємо подрібнену капусту
Потім кладемо холодний варений рис, насипаємо за смаком сіль, перчимо меленим чорним перцем.
Додаємо охолоджений відварений рис і спеції
Ретельно вимішуємо фарш для тефтелькою. Можна викласти його на дошку і місити руками, щоб всі інгредієнти добре склеїли.
Ретельно замішуємо фарш для тефтелей
Вологими руками ліпимо невеликі овальні тефтелі. На деко кладемо пергамент для випічки, змащуємо його рослинним або оливковою олією для смаження. Викладаємо тюфтельки, залишаючи між ними порожній простір, щоб вони не тулилися одне до одного.
Ліпимо тефтелі і викладаємо на деко, застелене пергаментом
Нагріваємо духовку до температури 180 градусів Цельсія. Ставимо деко в центр духовки, запікаємо 7-8 хвилин, потім дістаємо деко, перевертаємо, готуємо ще приблизно 5 хвилин.
Готуємо курячі тефтелі в духовці
До столу курячі тефтелі подаємо гарячими, прикрашаємо блюдо свіжою зеленню, посипаємо перцем за смаком. Курячі тефтелі в духовці готові. Смачного!
Курячі тефтелі в духовці
Ось короткий рецепт соусу до цих тефтелі. Дрібно рубаємо головку цибулі, додаємо зубчик часнику. Обсмажуємо овочі на вершковому маслі 2 хвилини. У мисочці змішуємо сметану з борошном, кетчупом і холодною водою. Виливаємо суміш у сковорідку, солимо, доводимо до кипіння, готуємо 3-4 хвилини.
