У цій статті поговоримо про те, як посмажити смачно курячі стегна на мангалі, в чому їх замаринувати, як смажити, щоб вийшло дуже смачно!
Думаю, зі мною мало хто не погодиться, що прокинуться і встати рано вранці в свій офіційний вихідний (а у декого це може бути єдиний вихідний день в тижні) можна тільки по дуже вагомою причини.
Для мене таким приводом, коли я добровільно встану рано вранці, та ще з чудовим настроєм, є поїздка на пікнік із шашликом на дачу або в будь-яке інше місце на природу далеко від пильного міста.
Що ж необхідно для вдалого пікніка? Звичайно, хороша компанія, відмінний настрій і ... правильно мариноване м'ясо.
Найпростіше, готувати шашлик з курячих стегенець, так як м'ясо саме цієї частини відрізняється своєю соковитістю, жирністю і ніжним смаком.
Далі я розповім, як правильно вибрати курячі стегенця, в чому маринувати їх і, власне, як правильно посмажити м'ясо.
В першу чергу, в спеціалізованому магазині або на ринку у надійного продавця виберіть хороші курячі стегна, краще не заморожені, а охолоджені.
Свіжі відмінні стегенця мають світлого кольору тонку шкірку, без будь-яких пошкоджень, плям невідомого походження і синців. При натисканні на поверхні м'яса не повинно залишитися ямки.
Природно, запаху свіже куряче м'ясо практично ніякого не має.
Якщо Ви купуєте курячі стегенця в упаковці, то знайте, що термін зберігання охолодженого курячого м'яса повинен складати не більше 5 днів.
- свіжі курячих стегенця - 1 кг .;
- майонез - 200 г .;
- часник - кілька зубчиків;
- велика нейодовану сіль - за смаком;
- чорний перець - за смаком.
ПОСЛІДОВНІСТЬ ПРИГОТУВАННЯ
Отже, коли правильний вибір стегенець зроблений, і м'ясо знаходиться у Вас в холодильнику, можете сміливо приступати до його маринування. Курячі стегенця ретельно промийте під струменем проточної води, обсушити, за бажанням можете видалити шкірку і викладіть м'ясо у велику глибоку каструлю або контейнер, зроблений з харчового пластику.
Потім додайте до м'яса будь-майонез. Тепер посоліть і поперчіть його, слідуючи своїм смаковим уподобанням. 
Часник очистіть від лушпиння, видавіть через землянку і додайте до стегенця. Все перемішайте. 
У такому вигляді залиште курячі стегенця маринуватися години на 4, якщо є можливість, можна залишити і на ніч. 
Мариноване куряче м'ясо нанизайте на класичні шампури середньої товщини так, щоб воно не звисало і не бовталося. 
Смажте стегенця до готовності, звичайно ж, не на відкритому вогні, а над вугіллям, періодично перевертайте шампури протягом всього процесу смаження. 
У разі появи полум'я, тушкуйте його невеликою кількістю води. Зазвичай час смаження курячого шашлику становить не більше півгодини.
Курячі стегна на мангалі готові!
Смачного! 
Готуйте курячі стегна на мангалі і смачного !!!
Ще більше рецептів приготування смачних шашликів з курки, дивіться тут
Що ж необхідно для вдалого пікніка?
