- Швидка квашена капуста за добу: простий рецепт
- Швидка квашена капуста: рецепт в банку
- Рецепт смачної квашеної капусти швидко
- Квашена капуста швидкого приготування без оцту
- Хрустка квашена капуста швидкого приготування
На приготування звичайне квашеної капусти йде приблизно 2-3 тижні, але ХОЧУ.ua знайшов рецепти швидкого приготування і готовий з вами поділитися ними! покваптеся приготувати квашену капусту і запастися вітамінами, а то зима близько ...
3,06 5 17
Швидка квашена капуста за добу: простий рецепт
Вам знадобиться:
Білокачанна капуста - 1 качан;
Часник - 4 зуб.
Морква - 3 шт.
Рослинна олія - 0,5 ст.
Столовий оцет (9%) - 150 мл.
Цукор - 100 г;
Вода - 500 мл;
Сіль - за смаком.
приготування:
Ретельно промийте овочі. Нашинкуйтекапусту дрібною соломкою (качан не чіпайте - вона для закваски не знадобиться). Морквину натріть на крупній тертці або по-корейськи . Часник пропустіть через прес. У глибокому посуді змішайте овочі. Налийте в каструлю води, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
Додайте до води сіль, рослинне масло, оцет і цукор. Доведіть суміш до виру, періодично помішуючи. Залий овочі розсолом, накрийте великою тарілкою і поставте зверху вантаж. такий рецепт капусти дозволить випробувати її вже через 3 години, але краще почекати день - тоді капуста вийде особливо ароматною і пікантною.
Швидка квашена капуста: рецепт в банку
Вам знадобиться:
Білокачанна капуста - 3 кг;
Лавровий лист - 5 шт.
Морква - 3 шт.
Цукор - 3 ст.л.
Вода - 1,5 л.
Сіль і перець горошком - за смаком.
приготування:
Зніміть з капусти верхні листки, виріжте качан і нашаткуйте соломкою. Морква почистіть і натріть на крупній тертці. Розчиніть в киплячій воді цукор і сіль. Змішайте капусту і моркву, викладіть в скляну банку овочеву суміш, утрамбовуючи її. Між шарами не забудьте додавати лавровий лист і горошок. Залийте овочі розсолом до верху, закрийте банку кришкою. Капуста квас за таким рецептом 2-3 дня, після чого її можна сміливо подавати до столу. Є ще прекрасні способи солити овочі та фрукти на зиму.
PS даний рецепт передбачає, що в міру бродіння, розсіл може переливатися через край, так що, поставте банку в глибоку тарілку.
Рецепт смачної квашеної капусти швидко
Вам знадобиться:
Білокачанна капуста - 3 кг;
Буряк - 3 шт.
Вода - 1 л.
Цукор - 2 ст.л.
Столовий оцет - 3 ст.л.
Лавровий лист - 5 шт.
Сіль і перець - за смаком;
Перець горошком - за смаком.
приготування:
Очистіть капусту від верхнього листя, ретельно промийте і видаліть качан. Наріжте капусту на квадратики. Буряк почистіть, промийте і наріжте тонкими скибочками, до речі у буряка є корисні властивості для краси і здоров'я . Закип'ятіть воду, додайте цукор, сіль, перець і лавровий лист. Варіть розсіл на повільному вогні протягом 10 хвилин, після чого влийте оцет. Кип'ятіть ще 1-2 хвилини. У глибокій тарілці змішайте капусту і буряк, перекладіть в трилітрову банку, залийте овочі маринадом до верху. Накрийте марлею і поставте в тепле місце на 4 дні. Квашена капуста за таким рецептом виходить дуже смачною, солодкуватої, а завдяки буряку набуває приємний рожевий відтінок.
Квашена капуста швидкого приготування без оцту
Вам знадобиться:
Білокачанна капуста - 2 кг;
Кабачок - 1 шт.
Помідор - 3 шт.
Петрушка - 1 Пуч.
Солодкий червоний перець - 3 шт.
Часник - 1 гол.
Кріп - 1 Пуч.
Морква - 2 шт.
Кінза - 1 Пуч.
Вода - 500 мл.
Сіль - за смаком.
приготування:
Завдяки великій кількості овочів, цю квашену капусту можна вживати в якості основної страви, подавати як салат і їсти під час дієти або розвантажувальних днів. Ретельно промийте та висушіть овочі, почистіть їх (крім кабачка). Розріжте качан капусти на 4 частини, опустіть в окріп на 2-3 хвилини. Кабачок наріжте кружальцями або кубиками, помідори - кружечками, морква потріть на крупній тертці. Перець наріжте соломкою. Петрушку, кріп і кинзу дрібно порубати. Часник пропустіть через прес. Любителям домашніх продуктів нагадаємо, що за місячним календарем вже саме час садити часник .
Закип'ятіть воду, додайте сіль. Отриманий маринад остудіть і процідіть. У глибоку миску укладайте шарами капусту, кабачок, перець і помідори. Кожен шар посипайте морквою і часником. Залийте овочі розсолом, накрийте тарілкою і поставте гніт. Капуста повинна кваситиметься 2-3 дня при кімнатній температурі. готову квашену капусту рекомендується зберігати в холодильнику, але навряд чи вона «доживе» до зими, оскільки з'їсти в перші дні.
Хрустка квашена капуста швидкого приготування
Вам знадобиться:
Білокачанна капуста - 3 кг;
Мед - 2 ст.л.
Яблуко - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Вода - 1 л.
Кмин - ½ ч.л.
Сіль і запашний перець - за смаком.
приготування:
Видаліть з капусти верхні листки, добре промийте і наріжте тонкою соломкою. Морква і яблуко помийте, почистіть і натріть на крупній тертці. Змішайте в глибокій мисці капусту, моркву, яблуко, цукор, сіль, перець і кмин. Перемішайте інгредієнти руками.
Закип'ятіть воду, розчиніть в ній мед (щоб відрізнити справжній мед від підробки необхідно знати різницю). Охолодіть маринад і залийте їм овочі. Накрийте миску з капустою тарілкою, поставте вантаж і залиште на 3 доби при кімнатній температурі. Квашена капусті виходить дуже хрусткою, ароматною і солодкуватої. Її по-справжньому оцінить кожен гурман.
Автор: Світлана Мисник
