Квасолевий суп

1. Корисні властивості супу з квасолі
2. Особливості готування квасолі
3. Суп з квасолі на курячому бульйоні

Рейтинг: Немає рейтингу

Квасоля належить до сімейства бобових. Будучи родом з теплих країн Південної Америки, в 18 столітті вона дійшла і до нашого столу. Її цінують за корисний склад, а в кількості білка квасоля поступається хіба що м'ясу. Давайте розберемося, як приготувати квасолевий суп по смачному рецептом, який принесе тільки користь для малюка.

Корисні властивості супу з квасолі

• Квасоля багата на вітамін F, який складається з комплексу поліненасичених кислот, в тому числі омега-3 і омега-6. Вони перешкоджають відкладенню холестерину в судинах, благотворно впливають на серцево-судинну систему, а також зменшують запальні процеси, сприяють живленню тканин. Позитивно впливають на стан волосся і шкіри. Поряд з вітаміном С (аскорбінова кислота) зміцнюють імунну систему і стимулюють регенерацію ран.
• Вітамін С - обов'язкова складова синтезу колагену, що входить до складу клітин організму.
• Вітаміни групи В, що знаходяться в складі бобових, впливають на коректну роботу нервової системи дитини, беруть участь в обмінних процесах, разом з іншими вітамінами підвищують стійкість імунної системи.
• Також в квасолі багато вітаміну РР, що сприяє зменшенню холестерину в крові.
• Вітамін Е (токоферол) регулює діяльність ендокринної системи.
• Через величезну вмісту білка квасоля дають дітям, які з різних причин не можуть вживати м'ясо або молоко.
• Клітковина сприяє травленню.
• Квасоля містить макро- і мікроелементи: фосфор, калій, кальцій, магній, залізо, мідь, кобальт та інші.
• Залізо сприяє формуванню еритроцитів.
• Цинк впливає на обмін речовин.
• Мідь потрібна для вироблення гемоглобіну.
• Аргінін, що входить до складу квасолі, знижує рівень цукру в крові.
  

Рекомендації та поради щодо введення квасолі в раціон

• Ви можете запропонувати малюкові квасоля в віці 8-9 місяців у вигляді пюре. Однак деякі педіатри рекомендує утриматися від квасолі до півторарічного віку.
• Перший раз варто обмежитися порцією в половину чайної ложки. Уважно стежте за станом малюка і зміною стільця.

Важливо! Квасоля містить в складі фітіновие кислоти. Вони не перетравлюються і сприяють утруднення всмоктування інших компонентів. Крім того, бобові містять речовини, що уповільнюють переварювання білків.

Особливості готування квасолі

• Квасоля вимагає обов'язкової термічної обробки. Не давайте маляті сухі боби, це може спровокувати метеоризм у малюка.
• Сушені плоди попередньо замочуйте на кілька годин, потім злийте воду і залийте підготовленим окропом. Це сприяє вимиванню крохмалю, що полегшить процеси перетравлення і засвоєння.

Приготувати суп з квасолею можна по різноманітним і смачним рецептам.

Суп з квасолі на курячому бульйоні

необхідні інгредієнти

• куряче м'ясо;
• квасоля - півсклянки;
• картопля середня - 4 шт;

• морква - 1 шт;
• сіль - 1 ст. ложка.

послідовність приготування

1. Щоб квасоля розм'якла і переповнилася, залийте її водою, бажано на ніч.
   
2. Вимийте куряче м'ясо і покладіть його в гарячу воду. Зробіть максимально великий вогонь, щоб курка в воді прокипіла.
   
3. Злийте воду, промийте курку і каструлю, наберіть нову воду і поставте курку варитися на маленький вогонь. Додайте квасолю. Варити необхідно до м'якості квасолі.
   
4. Підготуйте картопля і морква. Для цього вимийте овочі, почистіть і наріжте їх.
   
5. Коли квасоля стане м'якою, додайте в суп овочі і варіть до готовності картоплі.
6. За бажанням, частина картоплі можна дістати з бульйону, потовкти і покласти назад.
7. Подавайте з нарізаною зеленню.
   

Квасолевий суп в мультиварці

необхідні інгредієнти

• квасоля - 2 ст. ложки;
• картопля - 2 шт;
• морква - половина коренеплоду;
• цибулина;

• корінь петрушки;
• лавровий лист;
• сіль за смаком;
• вода.

послідовність приготування

1. Вимийте квасолю і замочіть її на ніч у холодній воді.
2. Злийте воду.
3. Підготуйте овочі. Почистіть, вимийте, поріжте картоплю, моркву і цибулю.
4. Вимийте корінь петрушки.
5. Складіть в чашу мультиварки всі інгредієнти. Додайте лавровий лист і посоліть.
6. Залийте гарячою водою.
7. Поставте режим «гасіння» на 1.5 години.
   
   

Відео про те, як приготувати квасолевий суп

Квасолевий суп для дитини можна приготувати на яловичому бульйоні. Таке блюдо не відрізняється складністю в приготуванні. Воно вийде не менш смачним і корисним, ніж суп, зварений на курячому м'ясі. А необхідні інгредієнти знайдуться у кожної господині.

Приготуйте суп з гороху або суп-пюре з кабачка і картоплі , суп-пюре з цвітної капусти або томатний суп . Харчування дитини має бути різноманітним і повноцінним.

Квасоля містить багато корисних речовин, вона рекордсмен за вмістом білка і поступається в цьому тільки м'яса. Квасоля дають дітям, які не можуть їсти м'ясні продукти, щоб заповнювати запаси необхідних амінокислот. Суп з квасолі можна приготувати на різних бульйонах. Розкажіть в коментарях, а як варите квасолевий суп ви? Чи є у вас свої кулінарні секрети?

Оцініть статтю