Лечо з болгарського перцю на зиму пальчики оближеш - 5 найсмачніших рецептів лечо

1. Лечо з болгарського перцю на зиму - рецепт пальчики оближеш
2. Інгредієнти на 3 кг помідорів:
3. Дуже смачний рецепт лечо з томатною пастою (соком) на зиму
4. Нам знадобиться:
5. Інгредієнти даються на 3 кг томатів:
6. Рецепт гострого лечо. Як приготувати без стерилізації?
7. Інгредієнти:
8. Лечо без оцту і масла на зиму з болгарського перцю
9. Вам буде потрібно:
10. Автор публікації

Добрий день друзі!

Сьогодні пишу про свою улюблену заготовку на зиму, смачне густе лечо з солодкого болгарського перцю. Для того щоб його приготувати за класичним рецептом, необхідно два основних інгредієнта - стиглі м'ясисті томати і солодкі перці червоною і оранжевого забарвлення. А вже до них можна додавати будь-які овочі: кабачки, квасоля, баклажани ...

Хочете приготувати гостре грузинське блюдо, кладіть пекучий чилі, всілякі ароматні приправи і побільше часнику, а дієтичне, навпаки, приготуйте з цибулею і солодкої морквою. Томати можна замінити хорошою магазинної томатним пастою, соком або соусом.

Якщо за часів СРСР ми полювали за імпортними баночками «Глобуса», то зараз самі готуємо його за найкращими і смачним рецептам, і їмо вдома, коли нам заманеться, і робимо заготовки про запас. До речі, тут можете подивитися смачне лечо на зиму з помідорами .

З понад 300 рецептів приготування зимових заготовок солодкого перцю, давайте познайомимося з найпростішими і легкими, по-справжньому смачними рецептами пальчики оближеш!

Зміст статті

Лечо з болгарського перцю на зиму - рецепт пальчики оближеш

Цей класичний рецепт закуски до смаку, як угорський «Глобус», завжди виходить незмінно дуже смачним, густим з шматочками м'ясистих помідор і солодкого перцю.

Ділюся своїм фірмовим, найкращим рецептом приготування лечо на зиму. Найголовніше такий смачний рецепт ви більше ніде не знайдете. Виходить яскраве, красиве, приголомшливе смачна страва.

Інгредієнти на 3 кг помідорів:

• 0,7 л томатного магазинного соусу
• 1,5 кг солодкого перцю
• 8-10 ст. л. цукру
• 1,5 ст. л. солі
• 4-5 зубчики часнику
• 150-170 гр. соняшникової олії
• 1/2 ст. 6% оцту

приготування:

1.На салат беремо тільки добірні свіжі овочі. Моєму їх холодною водою, видаляємо плодоніжки.

Вага продуктів беремо в очищеному, чистому вигляді.

2. Томати необхідно звільнити від шкірки. Місце приєднання плода з плодоніжкою вирізаємо ножем.

3. На зворотному боці плода робимо Х-образні надрізи.

4. В окремій ємності нагріваємо воду до кипіння і бланшируємо томати в окропі 15-20 секунд.

5. Гарячі плоди «виловлюємо» за допомогою шумівки або сита.

6. І відправляємо в холодну воду. Щоб вода не нагрівалася, підкладаємо кубики льоду. Чим холодніше вода, тим швидше зупиниться процес варіння томата.

7. Після бланшування шкірка злегка скривиться, і легко зніметься.

8. Бланшовані помідори можна пропустити через м'ясорубку. Але сьогодні ми їх наріжемо невеликими шматочками. Так лечо вийде гущі, і перець не буде «плавати» в томатному пюре.

9. Промиваємо солодкий перець, вирізаємо серцевину і видаляємо її разом з насінням. Нарізаємо великими часточками.

10. Підготовлені продукти складаємо у велику емальовану каструлю. Доводить до кипіння, періодично помішуючи, і кип'ятимо 15 хвилин.

11. Додаємо цукор, сіль. Перемішуємо і кип'ятимо ще 10 хвилин. Пробуємо, зараз саме час відрегулювати смак.

12. Додаємо томатний соус, можна домашній. У мене магазинний «Кухмастер». Він не містить консервантів і стабілізаторів, зате в його складі є яблучне і морквяне пюре і спеції, які посилять смак кінцевого продукту, зроблять його більш насиченим і дуже смачним.

13. Не забуваємо про масло і оцет. Всі разом кип'ятимо 10-15 хвилин.

14. Гаряче лечо розкладаємо в заздалегідь простерилізовані банки, закриваємо гвинтовими кришками, перевертаємо догори дном. Укутуємо ковдрою і залишаємо до повного охолодження.

15. Зберігаємо в темному прохолодному погребі.

16. Холодною зимою відкриваємо яскраву баночку заготовки і насолоджуємося ароматом спекотного літа. Його можна їсти як окрему страву або використовувати як доповнення до будь-якого гарніру.

Ви тільки подивіться, яке воно апетитне, поєднання смаків робимо його настільки смачним, що пальчики оближеш!

Таку закуску можна приготувати в мультиварці, прямо в саду або в городі. Якщо вам цікавий такий спосіб приготування, напишіть в коментарях. І в одному з найближчих постів я зроблю його покроково і з фото.

Дуже смачний рецепт лечо з томатною пастою (соком) на зиму

Це чудовий рецепт без помідор, цибулі та моркви. Замість томатного пюре готуємо з томатною пастою або густим соком промислового виробництва.

Нам знадобиться:

• 1 кг болгарського перцю
• 500 г томатної пасти
• часник (за бажанням і смаком)
• 500 г води
• 50 г цукру
• 30 г солі

приготування:

1. Томатну пасту розбавляємо водою і кип'ятимо.
2. Болгарчік розрізаємо спочатку уздовж, а потім нарізаємо на дольки шириною 2-3 см.
3. Часник чистимо і ріжемо тонкими плоскими пластинками.
4. Готове пюре поміщаємо в емальовану каструлю, додаємо нарізані овочі, цукор і сіль.
5. Суміш ставимо на вогонь, і уварюємо 10 хвилин постійно помішуючи, щоб не пригоріло дно.
6. Гарячу масу укладаємо в сухі підігріті банки так, щоб інгредієнти і пюре були рівномірно розподілені і часточки перцю були повністю покриті пюре.
7. Наповнені банки накриваємо прокип'яченими кришками і встановлюємо в каструлю з водою, нагрітою до 60-70 градусів, для стерилізації.
8. Час стерилізації при 100 градусах для банок 0,5 л - 25 хв, 1 л - 30 хв.
9. Після закінчення обробки банки герметично закручуємо, перевертаємо догори дном і охолоджуємо. Зберігаємо в прохолодному місці.

Приготування смачного лечо: рецепт з морквою і цибулею

Неодмінно приготуйте цей рецепт з морквою і цибулею і помідорами на зиму, ваші близькі і друзі оцінять його гідності.

Інгредієнти даються на 3 кг томатів:

• 1 кг болгарського перцю
• 1 кг моркви
• 1 кг ріпчастої цибулі
• 4 ст. л. солі (без гірки)
• 1/2 ст. цукру
• 1,5 ст. рослинного масла
• 1 ст. л. 70% оцту

З такої кількості продуктів виходить 5 літрових і одна 650 гр. баночок дуже смачного домашнього лечо з овочів.

Рецепт гострого лечо. Як приготувати без стерилізації?

Гостре лечо, ще його називають грузинське, приготувати дуже просто.

Інгредієнти:

• помідори
• солодкий перець
• гострий чилі
• ріпчаста цибуля
• часник
• чорний мелений перець
• оливкова олія
• свіжа зелень (базилік, петрушка, кінза)

приготування:

1. Овочі нарізаємо невеликими шматочками.
2. Чилі ріжемо тонкими поперечними смужками разом з насінням, часник тонкими пластинками.
3. Зелень дрібно рубаємо.
4. Всі інгредієнти складаємо в миску, додаємо оливкову олію і перемішуємо.
5. Все готово, приголомшливо пекуче, гостре і дуже смачне! Використовуємо у вигляді закуски. Можна все продукти прокрутити на м'ясорубки, тоді отриману масу буде зручно намазувати на шматок коржа або хліба.

Зберігаємо в холодильнику, такий рецепт не підходить для тривалого зберігання, тому з'їдаємо поки закуска корисна і вітамінна.

Любителям гострих закусок пропоную подивитися рецепти вишуканих пекучих страв з використання цих же овочів.

Лечо без оцту і масла на зиму з болгарського перцю

Цей рецепт для любителів корисної і здорової їжі. Приготуйте і порадуйте себе і своїх близьких цим чудовим блюдом.

Вам буде потрібно:

• 3 кг м'ясистих помідорів
• 1 кг солодкого перцю;
• 1 ст. л. крупної солі;
• 3 ст. л. цукру;
• зелень
• спеції: чорний і запашний перець горошком, гвоздика, лавровий лист.
• 6-10 зубчиків часнику

Друзі, на сьогодні все. Наступний пост знову про дуже смачні заготовки на зиму. До зустрічі!

Автор публікації

Коментарі: 586 Публікації: 458 Реєстрація: 04-09-2015