Рецепт голубців з пекінської капусти вже був, а ось ледачі бачу вперше, після таких многозастольних і затяжних свят можна трохи і полінуватися, тим більше, що лінь в даному випадку не впливає на прекрасні смакові якості страви.
На відміну від звичних голубців, пекінську капусту досить просто ошпарити окропом, а сам голубець формувати в рознімної формі, на знімках добре видно, як це робиться: шар капусти, фарш, знову шар капусти, знову фарш, загорнути конвертик, змастити олією і в розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 30. Потім зменшити температуру до 180 градусів, змастити лінивця сметаною і посипати тертим сиром, ще раз помістити в духовку на 15 хвилин. При бажанні сметану можна змішати з томатом.
Хочу поділитися сімейними секретами приготування фаршу для голубців:
Дві склянки круглого рису залити трьома склянками холодної води, варити до моменту, поки на поверхні не з'являться дірочки. Закрити кришкою і відставити убік, поки готується фарш. М'ясо з цибулею перекрутити на м'ясорубці, посолити, поперчити. Моркву натерти на крупній тертці, обсмажити на рослинному маслі і перемішати з фаршем. З'єднати з рисом в пропорції один до одного - ЦЕ ВАЖЛИВО !!! Я, як любитель м'яса, завжди додавала фаршу більше, ніж рису і дивувалася, чому у моїх голубців не такий ніжний смак, як хотілося б. Якщо вже змінити пропорцію, то в бік збільшення рису.
Ще один нюанс в приготуванні класичних голубців: капустяне листя потрібно відварити в злегка підкисленою оцтом воді, тоді вони не будуть рватися.
Смачного!
Фото з ВКонтате
Здавалося б, які тут премудрості в питанні як варити вермішель ? Однак і тут є свої тонкощі. Дуже хороший кулінарний сайт skolkovarim.ru, там можна не просто знайти рецепти оригінальних і смачних страв, а дізнатися багато корисного про те, як звичні, щоденні страви зробити справжнім витвором кулінарного мистецтва.
