Лимонна кислота: користь і шкода, властивості і застосування Е330

1. Як вибрати хорошу «лимонку»
2. Склад, хімічні властивості, глікемічний індекс
3. Загальні корисні властивості для здоров'я
4. Чим корисна для організму
5. Дорослих чоловіків і жінок
6. Вагітних і годуючих
7. дітей
8. Старих людей
9. Алергіків, діабетиків
10. Потенційна небезпека і протипоказання
11. Рекомендації щодо застосування
12. при схудненні
13. У народній і традиційній медицині, косметології
14. Використання в кулінарії
15. Рецепт пирога з ягідним варенням

Невелика концентрація лимонної кислоти міститься в ягодах, цитрусових плодах вічнозелених рослин, листках і стеблах трав'янистих, чагарникових видів тютюну.

Розповімо про роль цієї кислоти, про те, де, як, з якою метою вона використовується.

Ви дізнаєтеся все про користь лимонної кислоти і води з нею для здоров'я, про шкоду харчової добавки Е330 для здоров'я.

Як вибрати хорошу «лимонку»

Хороший продукт купується в спеціалізованих продуктових магазинах. При покупці розгляньте упаковку.

На ній мають бути вказані такі відомості:

• повна назва виробника;
• назва міста;
• дата виготовлення;
• термін придатності.

Товар повинен мати маркування, по якій можна встановити зміну, що виробляла товар.

Куплений товар використовується, як інгредієнт для поліпшення смаку кондитерських, м'ясних страв, для консервування огірків , помідорів .

Склад, хімічні властивості, глікемічний індекс

Хімічна формула (НООССН2) 2С (ОН) СООН. На професійному сленгу хіміків - триосновна карбонова кислота. Зовні - це безбарвні кристали, схожі на цукровий пісок.

Вона добре розчиняється у воді, етиловому спирті, швидко вступає в реакцію з іншими хімічними речовинами.

Нагрівання до 175,5 градусів веде до утворення аконітовая кислоти. При взаємодії з перманганатом калію, бертолетової сіллю утворюються акрилова кислота, окис етилену.

Триосновна карбонова кислота має глікемічний індекс 15. Значення індексу показує, як йде засвоєння цукру організмом. У продуктів з меншим числом засвоєння йде повільніше.

Рівень цукру в крові буде більше при вживанні продуктів, що мають більший індекс. У глюкози цей показник дорівнює 100.

до змісту ↑

Загальні корисні властивості для здоров'я

Солі, ефіри хімічної речовини, звані цитратами (цитрат натрію, цитрат калію, цитрат кальцію), використовують для поліпшення якості продукції харчової промисловості, де вони відомі, як добавки Е330-Е333.

Завдяки приємному смаку речовина застосовується при виробництві продуктів харчування. Використовуючи її, домагаються найвищої якості тесту при виробництві хлібобулочної продукції.

Вона є регулятором кислотності і консервантом, зберігає товарний вигляд харчової продукції, свіжість і смак. Охороняє масла, жири, маргарин від противного згірклого запаху.

Чи корисна кислота для людини? Позитивно її вплив на волосся, шкіру. Косметична промисловість на її основі випускає еліксири, лосьйони, шампуні для догляду за волоссям, шкірою.

Ці препарати допоможуть відновити природний колір шкіри, усунути її дефекти.

Застосування цієї кислоти сприяє таким позитивним процесам в організмі:

• вбиває мікроби;
• покращує травний процес;
• відновлює зір;
• підсилює дію антиоксидантів, які забезпечують захист організму, знижують ризик розвитку онкологічних захворювань.

Користь, шкода продукту розкриє програма «Про найголовніше»:

до змісту ↑

Чим корисна для організму

Дорослих чоловіків і жінок

Вживання цієї речовини чоловікові необхідно для підтримки чоловічої сили. Відзначається, що якість сперми підвищується, рух сперматозоїдів стає швидшим. Наодинці з жінкою він відчуває себе більш впевненим.

Косметична промисловість на її основі випускає для чоловіків великий і різноманітний асортимент гелів, лосьйонів. Застосовуючи їх, чоловік відчуває себе свіжішим, що позитивно позначається на його настрої. Підвищується його працездатність, самовіддача.

Жінки, споліскуючи волосся розчином цієї речовини після миття, підсилюють їх красу, силу, яскравість. Застосовуючи його для догляду за шкірою, вони домагаються незрівнянного пахощів, чистоти шкірних покривів.

Вживаючи водний розчин цієї речовини, особи обох статей використовують його для ліквідації похмільного синдрому, виведення з організму токсичних речовин після отруєння алкогольними напоями.

Жінки, регулярно протирати обличчя 2-3% розчином цієї кислоти особа, стають володарками чистої, вибіленої, приємної шкіри. Застосовуючи слабкий розчин для догляду за нігтями, домагаються їх блиску.

Часто запитують: чи можна вживати фруктозу при цукровому діабеті ? Ви запитували - ми відповідаємо!

Про користь, шкоду харчової гімалайської рожевою солі можна дізнатися з цього матеріалу.

Як використовувати соєвий соус в стравах? Корисні поради і рекомендації - в нашій статті.

до змісту ↑

Вагітних і годуючих

Нормальний перебіг вагітності ускладнюється різними проявами:

• печією;
• алергією;
• сверблячкою шкірних покривів;
• руйнуванням емалі зубів;
• непостійністю тиску.

При таких симптомах вживати кислоту заборонено.

Якщо жінка потребує вітаміну С, їй хочеться чогось кисленького, то можна вживати інші продукти з високим вмістом цього вітаміну - смородину, шипшину.

дітей

Хоча ця речовина використовується, як консервант при виробництві дитячого харчування, потрібно бути обережним при його застосуванні. Вона присутня в багатьох продуктах.

Перевищення дозування призводить до алергії. Проявляється почервонінням щік, висипання можуть утворитися в області стегон, промежини, на животі.

Дітям до 3 років не рекомендується давати цукерки, мармелад, обмежувати варто споживання ковбас.

Батьки, які не вбачають у цьому небезпеку, стикаються потім з проблемами зубів, станом емалі у дітей. Як не чистять діти зуби, емаль від цього біліше не стає.

до змісту ↑

Старих людей

У похилому віці виявляються різні захворювання, пов'язані з порушенням обміну речовин, відкладеннями солей, порушеннями рухової активності.

Розчин кислоти справляє омолоджуючу дію на шкіру, відбувається зміна старих клітин, утворення на їх місці нових.

Похилий вік відзначений тим, що будь-який невеличкий відступ від звичного харчування, порушення його режиму призводить до різних проблем:

• розладу шлунка;
• стрибків тиску;
• порушень сну;
• головного болю.

На тлі інших захворювань можуть виникнути алергічні реакції. Людям похилого віку варто бути акуратними при вживанні продукту.

до змісту ↑

Алергіків, діабетиків

Особам, схильним до алергій, що страждають від цукрового діабету , Слід обережно ставитися до цієї речовини, особливість якого - швидкість вступу в реакцію з іншими хімічними елементами.

Є 8 продуктів харчування, при вживанні яких може відбуватися алергічна реакція. Ці продукти повинні все знати:

• риба;
• морепродукти;
• соя;
• яйця;
• арахіс ;
• молоко;
• злакові;
• цитрусові.

Потенційна небезпека і протипоказання

Будь-який продукт корисний тоді, коли його дозування для організму не перевищено. Переїдання, вживання понад норму може викликати нудоту, блювоту з кров'ю, алергічну реакцію.

При надмірному вживанні, підвищеної концентрації розчину продукт негативно впливає на стан зубної емалі, посилення руйнівного процесу відбувається при одночасному викурюванні сигарет.

Попадання кристалічної речовини в дихальні шляхи призводить до подразнення слизової. Може викликати опіки, спазм дихальних шляхів.

Не потрібно забувати, що продукт цей - кислота. Потрапивши в очі, може викликати втрату зору. Маючи її будинку, необхідно дотримуватися запобіжних заходів, зберігати в недоступних для дітей місцях.

Рекомендації щодо застосування

Речовина продається в упаковках, коробочках, на яких вказані правила застосування, термін придатності.

Норма вживання - невелика її кількість на кінчику чайної ложки на 1 склянку води. Не слід вживати цей продукт кожен день.

Багато хто запитує: лимонний сік або кислота краще для організму? Чи можна її використовувати замість лимона ?

Обидва продукти корисні для організму. Тільки кислота - не натуральний продукт, її внутрішній зміст визначається хімічною формулою. Натуральний продукт містить велику кількість вітамінів, різних кислот, корисних речовин.

Кристалики потрібно розбавляти водою, а лимонний сік вживається без розведення.

Кристалічна речовина можна брати з собою в похід, експедицію, зручна вона для жителів Крайньої Півночі: практична там, де є труднощі з забезпеченням натуральними цитрусовими.

Зручна вона і для тих, хто захоплюється кулінарним справою. Не потрібно купувати цілий лимон, коли потрібно 1 грам штучного речовини на кінчику ножа.

Безбарвні кристали кислоти - консервант. Їх перебування в продуктах підвищує якість смаку, продовжує термін придатності кулінарних виробів.

Залежно від кожного конкретного випадку людина сама вибирає один з цих продуктів.

при схудненні

Безбарвна кристалічна речовина є прискорювачем травних процесів, хімічних реакцій в організмі. Вживання сприяє:

• швидкому виведенню з організмів шлаків, токсинів;
• покращує травлення;
• звільняє організм від вуглеводів.

Вживаючи водний розчин цієї речовини, додавши трохи меду, людина заглушає тягу до солодкого. Обмеживши доступ в організм вуглеводів, людина підсилює тенденцію до схуднення.

Якщо людині призначена дієта, то дотримання її має на меті медичного характеру. Перед застосуванням розчинів кислоти необхідна консультація фахівця.

Як позбавитися від зайвої ваги: розвести кристалічний продукт в склянці теплої води, додати мед - 1/2 чайної ложки, корінь імбиру - 2 грами.

Дати настоятися 35-40 хвилин. Вживати 2 рази в день перед їжею.

У народній і традиційній медицині, косметології

Корисні властивості кислоти широко використовуються в багатьох сферах людської діяльності.

Речовина Е330 застосовується у фармацевтичній промисловості. За допомогою її створюються препарати, що покращують енергетичний обмін.

Завдяки натрієвої солі (Е331) лимонної кислоти зберігаються запаси крові.

Застосування 5% розчину цитрату натрію кислоти допомагає визначити швидкість осідання еритроцитів за спеціальною методикою.

У народній медицині кристалічна суха суміш застосовується для підтримки здоров'я шкіри, волосся.

Маска при підвищеній жирності голови, волосся. Змішується в посуді:

• трав'яний відвар з пелюсток ромашки;
• мед - 2,5 ст. л .;
• лимонна кислота - ½ чайної ложки;
• жовток - 1 шт.

Як використовувати:

• втерти отриманий склад в корені волосся по всій довжині;
• укутати шапочкою з поліетилену, використовуючи рушник, обернути голову;
• час процедури - 30 хвилин;
• обполоснути голову, використовуючи трав'яний відвар звіробою .

Хочете дізнатися, чим корисний агар-агар для організму ? Як і скільки його вживати? Прочитайте нашу статтю!

Ви знаєте, скільки таблеток сукразіта в день можна вживати? Відповідь на питання шукайте тут .

Застосування сорбіту для очищення печінки детально розглянуто в даному матеріалі.

до змісту ↑

Використання в кулінарії

Використання безбарвних кристалів зручно при приготуванні різноманітних страв, солодощів, випічки, напоїв.

Вона надає надзвичайно приємний смак продуктів. Ознайомимося з рецептами деяких з них.

Рецепт пирога з ягідним варенням

Складові:

• пшеничне борошно - 250 г;
• вершкове масло - 90 г;
• курине яйце - 1 шт.;
• цукор - 4 ст. л .;
• харчова добавка Е330 - 1/2 г;
• харчова сода - 1/3 чайної ложки;
• густе варення (будь-яке) - 1 стакан.

Технологія приготування:

• покласти масло в емальовану миску, трохи підігріти, додати цукор, розтерти;
• отриману масу з'єднати з содою, лимонкою;
• влити розмішане, збите яйце;
• додавати борошно малими порціями, перемішуючи масу;
• замісити тісто;
• відокремити 2/3 частини. Розкачати, покласти на дно сковорідки;
• розмістити варення на розкатану частина тесту;
• розкатану другу частину тесту покласти зверху, з'єднати з нижньою частиною тіста;
• поставити в духовку, розігріту до температури 200 градусів;
• час випікання в духовці - 20 хвилин.

Добавка використовується в ході приготування маринаду для м'яса, що сприяє розм'якшенню м'ясних волокон, робить їх ніжними, підсилює смак м'яса.

Лимонна кислота є корисним продуктом, застосовується повсюдно. Речовина є кислотою, вимагає обережного застосування, запобіжних заходів. Рекомендується добре ховати від дітей.

Корисність продукту залежить від правильного вживання. Порушення цієї умови може негативно позначитися на здоров'ї людини.