Лисички, печериці, авокадо: 3 рецепта закусок і салатів

1. Печериці, фаршировані припущені шпинатом і горгонзола з смаженими кедровими горіхами
2. Салат з авокадо і креветками, смаженими з часником на оливковій олії, поданий в шкірці авокадо і прикрашений...
3. Салат з запеченого солодкого перцю з лисичками, цибулею-пореєм, шавлією, пармезаном і хлібними крихтами
4. Придбати цю книгу
5. А фаршировані гриби вже не модно?
6. Лисички, печериці, авокадо: 3 рецепта. Закуски і салати
7. смажений авокадо
8. Потрібні салати!
9. Помідори, фаршировані лисичками
10. авокадо

зміст:

Початок осені - саме час приготувати страви з грибами. Наприклад, фаршировані печериці або теплий салат з лисичками. Ну, а щоб урізноманітнити закуски на столі, можна додати до них простий салат з креветками і авокадо. Всі ці страви італійської кухні ми знайшли в книзі шеф-кухаря Алессіо Джині. Він давно працює в Москві - тому рецепти салатів хоч і виглядають по-італійськи вишукано, але продукти для них цілком доступні і у нас.

До змісту

Печериці, фаршировані припущені шпинатом і горгонзола з смаженими кедровими горіхами

8 штук

Складові:

• великі печериці 8 шт.
• шпинат 200 г
• цибулю-шалот 1 шт.
• горгонзола або інший блакитний сир 150 г
• вершкове масло 20 г
• кедрові горіхи 1 ст. л. з гіркою
• оливкова олія
• сіль, мелений чорний перець

1. Духовку розігріваємо до 180 ˚С. У печериць відокремлюємо ніжки. Капелюшки кладемо на деко, приправляємо сіллю і перцем, скроплюємо оливковою олією і запікаємо 15 хвилин.
2. Шалот ріжемо великими кубиками і обсмажуємо на суміші оливкової та вершкового масла, поки цибуля не стане прозорим. В цей же час смажимо і шпинат, на сухій сковороді - він повинен сильно зменшитися в обсязі. Віджимаємо зайву рідину і додаємо шпинат в сковороду, де смажиться цибуля. Приправляємо сіллю і перцем, готуємо ще хвилину і знімаємо з вогню.
3. На сухій сковороді обсмажуємо кедрові горіхи до золотисто-коричневого кольору.
4. Наповнюємо капелюшки грибів шпинатом, посипаємо смаженими горіхами і кладемо зверху горгонзолу, нарізану маленькими кубиками. Запікаємо в духовці 10 хвилин або поки сир не розплавиться.

До змісту

Салат з авокадо і креветками, смаженими з часником на оливковій олії, поданий в шкірці авокадо і прикрашений цибулею-резанцем

2 порції

Складові:

• авокадо 1 шт.
• креветки великі 6 шт.
• базилік 6 листочків
• цибуля-різанець 6 пір'я
• часник 1 зубчик
• лимон 1 шт.
• оливкова олія 6 ст. л.
• сіль, мелений чорний перець

1. Креветки чистимо і розрізаємо вздовж навпіл. У сковороді розігріваємо оливкове масло, додаємо роздавлений ножем зубчик часнику і креветки. Обсмажуємо до готовності, перекладаємо креветки в миску.
2. Авокадо розрізаємо навпіл, прибираємо кісточку. М'якоть дістаємо за допомогою ложки. Змішуємо м'якоть авокадо, розірвані листочки базиліка, дрібно нарізану цибулю, сік лимона, приправляємо сіллю і перцем.
3. Шкірку половинок авокадо фаршируємо вийшла сумішшю, прикрашаємо креветками і цибулею-резанцем, скроплюємо оливковою олією.

До змісту

Салат з запеченого солодкого перцю з лисичками, цибулею-пореєм, шавлією, пармезаном і хлібними крихтами

4 порції

Складові:

• червоний солодкий перець 4 шт.
• лисички дрібні 300 г
• цибуля-порей, тільки біла частина 1 шт.
• шавлія 6 листочків
• часник 1 зубчик
• пармезан 50 г
• хлібні крихти від черствого білого хліба 2 ст. л.
• сухе біле вино 100 мл
• оливкова олія
• сіль, мелений чорний перець

1. Солодкі перці кладемо на деко, застелене пергаментом, скроплюємо оливковою олією і запікаємо в духовці, розігрітій до 200 ˚С, поки шкірка перцю не скривиться. Остужаем, очищаємо і ріжемо тонкими смужками.
2. Порей ріжемо тонкими кільцями, шавлія - ​​соломкою. Часник дрібно рубаємо.
3. У сковороді розігріваємо оливкове масло і обсмажуємо лисички 5 хвилин. Додаємо порей, шавлія і часник, смажимо 1-2 хвилини. Вливаємо вино і випаровуємо. Додаємо в сковороду солодкий перець, прогріваємо 2-3 хвилини. Солимо і приправляємо перцем, а потім знімаємо сковороду з вогню. Перекладаємо вміст в миску і трохи охолоджуємо.
4. Пармезан трьом на дрібній тертці і змішуємо з хлібними крихтами. Додаємо в салат і перемішуємо. Подаємо теплим.

Автор

Алессіо Джині

рецепти

Придбати цю книгу

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Коментувати можут "Лисички, печериці, авокадо: 3 рецепта закусок і салатів"

А фаршировані гриби вже не модно?

Лисички, печериці, авокадо: 3 рецепта закусок і салатів. Початок осені - саме час приготувати страви з грибами. Наприклад, фаршировані печериці або теплий салат з лисичками.

Лисички, печериці, авокадо: 3 рецепта. Закуски і салати

Закуски і салати. - посиденьки. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Італійська кухня: рецепти з грибами і салат з креветками і авокадо.

смажений авокадо

Лисички, печериці, авокадо: 3 рецепта. Закуски і салати. Салат з авокадо і креветками, смаженими з часником на оливковій олії, поданий в шкірці авокадо і прикрашений цибулею-резанцем.

Потрібні салати!

Потрібні салати!. Холодні страви і закуски. у вас гості консервативні. якщо є багато Цікаві салатів, у нас салат з лосося В / к грудинка (бекон), цибуля, гриби - ріжемо кубиками і обсмажуємо (бажано спочатку грудинку, а на витопився жирі обсмажити цибулю і гриби).

Помідори, фаршировані лисичками

Лисички, печериці, авокадо: 3 рецепта. Закуски і салати. Наприклад, фаршировані печериці або теплий салат з лисичками. 3 рецепта з лисичками. Кожна страва - за 10 хвилин. Подивіться інші обговорення: Як приготувати лисички, щоб вони не гумові були?

авокадо

салат. авокадо потовкти (я зазвичай використовую вилку або толкушку для картоплі), також потовкти два варйних круто яйця, дрібно-дрібно нарізати половину цибулини і скропити її лимонним соком, все це Лисички, печериці, авокадо: 3 рецепта. Закуски і салати.