- Що таке мигдальне молоко, склад
- Відео: Як зробити мигдальне молоко
- Як зробити напій з мигдалю
- Де ще застосувати напій
- Протипоказання
- Мигдальний напій для вагітних
- Горіховий напій при грудному вигодовуванні
- Користь для шкіри
Для прихильників вегетаріанства мигдальне молоко просто знахідка, оскільки воно багате рослинним білком, не містить лактозу, на яку у багатьох буває алергія. Воліють його і любителі сироїдіння, так як молоко не піддається термічній обробці.
Що таке мигдальне молоко, склад
Приготований з мигдалю і води напій приємного горіхового смаку багатьом подобається більше, ніж традиційне молоко. З'явився в середні століття і з тих пір популярність його тільки зростає. Сьогодні напій зустрічається на полицях супермаркетів, хоча нескладно зробити в домашніх умовах.
Склад молока настільки збагачений корисними речовинами, що кожен знайде для себе застосування цього чудового напою:
- рослинний білок в кількості - 2.16 мг на 100 г продукту
- вуглеводи - 5.87 мг
- рослинні жири 3.05 мг - це поліненасичені жирні кислоти;
- флавоноїди - знижують кількість холестерину в крові, ніж запобігають розвитку атеросклерозу і інфаркту, також володіють і антиоксидантними властивостями;
- антиоксиданти - два з'єднання селен і вітамін Е, які захищають від дії вільних радикалів, пригнічуючи неконтрольований ріст клітин, а значить і попереджаючи розвиток раку. Знижують ризик розвитку серцевих захворювань.
- вітаміни групи В - беруть участь в обмінних процесах, необхідні для роботи мозку, вітамін А, Е - теж антиоксиданти, вітамін Е підтримує здоров'я шкіри і запобігає старінню.
- мінерали - кальцій (в одній порції молока до 500 мг), що є будівельним матеріалом для кісток, за допомогою кальцію синтезуються гормони і ферменти; магній і фосфор, марганець і селен, цинк і калій, натрій і залізо.
Мигдальне молоко, вироблене в виробничих умовах, збагачують додатково вітаміном В12, який бере участь в синтезі ДНК і побудові нових клітин крові, і вітаміном D, необхідним для росту дітей, попередження рахіту і кращого засвоєння кальцію.
Кількісні показники складових горіхового молока змінюються в залежності від того, як приготовлено. Домашнє молоко має калорійність 40 - 70 ккал.
У горіховому молоці немає холестерину, зате є клітковина, що запобігає запори і регулююча травлення.
Як бачите, мигдальне молоко - джерело корисних речовин.
Відео: Як зробити мигдальне молоко
Користь горіхового напою
- Причина того, що багато людей не переносять молочні продукти, наявність в них лактози. Повна відсутність лактози в мигдальному молоці робить застосування напою безпечним і приємним.
- Вітамін D, калій, кальцій і фосфор допомагають судинах розширюватися, тим самим нормалізуючи артеріальний тиск, прискорюють кровообіг і знижують ризик утворення тромбів.
- Позитивна дія на серцево-судинну систему пояснюється відсутністю холестерину і надходженням в організм калію, знижує навантаження на серце.
- За рахунок білка, заліза і вітаміну В горіхове молоко зміцнює мускулатуру і підтримує нормальну роботу внутрішніх органів, зміцнює волосся і нігті. Для насичення крові киснем необхідно залізо, а його в молоці до 4% від денної норми. З огляду на ці корисні властивості напою, його застосовують спортсмени, щоб накачувати м'язи і легше справлятися з навантаженнями.
- Для підтримки здоров'я нирок мигдальне молоко підходить якнайкраще. Молочні і соєві продукти містять у великій кількості мінеральні речовини. Рясне їх вживання - прямий шлях до каменеутворення. У мигдальному молоці кількість мінералів набагато нижче.
- Корисно мигдальне молоко і для нашого зору. В даний час люди багато працюють з комп'ютерами, смартфонами і планшетами. Це шкодить зору, однак при прийомі вітамінів це негативний вплив на очі знижується. Вітамін А, присутній в мигдальному молоці, покращує роботу органів зору.
- Горіховий напій регулює роботу кишечника: цим «займається» клітковина, якої в ньому багато. При постійному вживанні молока, налагодиться регулярне спорожнення кишечника.
- Мигдальне молоко, збагачене поживними речовинами і комплексом вітамінів, позитивно впливає на імунітет. Включивши його в раціон харчування, підсилите захисні функції організму і перестанете хворіти застудами та інфекційними хворобами.
- Мигдальне молоко гальмує розвиток злоякісних пухлин. Однак самостійно приймати рішення з приводу введення цього продукту в раціон при важких патологіях не слід. Краще заручитися підтримкою доктора.
- Препарат застосовують в дієтичному харчуванні, оскільки поживні речовини добре засвоюються, перетворюючись в енергію. А низький глікемічний індекс дозволяє вживати хворим на цукровий діабет.
- За рахунок комплексу корисних речовин, що містяться в напої, покращує роботу головного мозку: люди, що вживають мигдальне молоко, рідше страждають мігренню, розладами пам'яті і хворобою Альцгеймера.
- Вживання мигдалевого молока за рахунок достатньої кількості кальцію робить зуби, нігті і кістки міцними. У літніх людей знижується ризик розвитку остеопорозу.
- Будучи низькокалорійним продуктом, допомагає знизити вагу, служить відмінною заміною молочних і соєвих продуктів.
Як зробити напій з мигдалю
У домашніх умовах досить просто зробити мигдальне молоко. Для цього потрібні такі інгредієнти: солодкий мигдаль - 1.5 склянки, вода питна очищена - 4 склянки.
Приготування: мигдаль попередньо замочують у воді на ніч. Вранці воду зливають, очищають шкірку з горіхів. Підготовлені ядра засипають в блендер, заливши одним літром води, подрібнюють. Суміш проціджують через марлю, ретельно віджимаючи макуха. Молоко переливають в банку з щільною кришкою і зберігають до п'яти днів у холодильнику.
Щоб смак мигдалю проявився сильніше, його підсмажують або проварюють, роблять пюре. У готовий напій для поліпшення смакових якостей додають мед, фрукти , Ягоди.
Де ще застосувати напій
Ви вже оцінили, наскільки корисний напій з мигдалю. Можна просто випивати склянку цього чудесного молока, і як самостійний продукт принесе чимало користі. Мигдальне молоко незамінне в дні постів, будучи повноцінним замінником коров'ячого молока.
Але ще додають в різні страви, десерти та напої. Наприклад, вранці побалувати себе чашкою кави з мигдальним молоком. Або в обідню перерву зробити смузі з улюблених фруктів, до якого додати наш напій. На ньому добре приготувати кашу, додати в заправку для супу, приготувати соус, використовувати при випічці виробів з тіста, або зробити пікантний коктейль. Фантазуйте і все вийде!
Протипоказання
Скільки б не говорили про корисні властивості мигдалевого молока, але визнати, що у нього є недоліки, ми зобов'язані.
Виявляється, людям з недостатністю функції щитовидної залози, цей напій протипоказаний.
У деяких проявляється алергічна реакція на горіхи і на мигдаль в тому числі, тому їм теж не можна вживати цей продукт.
Тим, хто вважає за краще купити мигдальне молоко, а не самому з ним возитися, радимо уважно вивчити склад на упаковці. При виробленні продукту додається цукор, що вже протипоказання для діабетиків і людей з надмірною вагою. Чи не підійде і тому, хто хоче скинути зайві кілограми.
Не варто занадто захоплюватися мигдальним молоком. При частому вживанні буває діарея, головний біль або запаморочення.
Увага! Категорично не можна використовувати гіркий мигдаль. Він містить ціаніди, а це отрута, що викликає важкі отруєння і навіть смерть.
Мигдальний напій для вагітних
Якщо у них немає описаних вище протипоказань, то все в порядку - їм можна вживати мигдальне молоко. Особливо це стосується жінок, які страждають непереносимістю молочного білка. Однак не варто забувати, що цей напій не панацея, тому його застосування краще поєднувати з іншими корисними продуктами і знати у всьому міру.
Горіховий напій при грудному вигодовуванні
Замінити грудне молоко мигдальним, зрозуміло, не можна. По-перше, воно не містить стільки поживних речовин, щоб дитина нормально ріс і розвивався. Простіше кажучи, дитина буде недоїдати. По-друге, медики стверджують, що цей продукт непридатний для дитячого харчування, оскільки викликає розвиток аутоімунного захворювання щитовидної залози. Його хімічні сполуки перешкоджають засвоєнню йоду, що завдасть чималої шкоди здоров'ю дитини.
Користь для шкіри
Ті, хто п'є мигдальне молоко і користується ним для очищення шкіри, чинить мудро. Стан шкіри безпосередньо залежить від вступників в організм мінеральних речовин і вітамінів. Мигдальне молоко, насичене цими елементами - прекрасний косметичний засіб. Вітаміни А і Е роблять шкіру пружною і еластичною. Доглядаючи за обличчям, змішайте рожеву воду навпіл з мигдальним молоком і застосовуйте як очищаючий лосьйон. Він допоможе позбутися від вугрової висипки і зменшить яскравість пігментних плям, прискорить загоєння подряпин і ран.
Мигдальне молоко - це не тільки користь для здоров'я, але ще і смачно! Якщо вітаєте здоровий спосіб життя, сміливо включайте в раціон харчування і омолоджує шкіру.
