Млинці c яблуками, родзинками і корицею - рецепт від фіналістки шоу МастерШеф Катерини Пєсковій

Млинці з яблуками

"Є стільки оригінальних варіантів, з чим подати млинці! Ось, наприклад, пряні яблука. Адже просто яблучне варення - це не так цікаво, а от уявіть собі шматочки карамелізованих яблук з вином, корицею, бадьяном, кардамоном, гвоздикою ... Загалом. Ось вам рецепт, готуйте і пробуйте! ", - написала Катерина Пєскова в своєму Instagram.

Млинці з яблуками

Складові:

Для млинців:

• 1 л молока
• 300 г борошна
• 5 цілих яєць
• 75 г цукру
• 15 г соняшникової олії

Для начинки:

• 600 г яблук
• 340 г сухого білого вина
• цедра 2 лимонів
• 2 стручка ванілі
• 4 палички кориці
• 4 зірочки бадьяна (анісу)
• 4 зерна кардамону
• 10 штук гвоздики
• 120 г родзинок
• 150 г цукру

Рецепт приготування:

1. У чашу блендера налити молоко, додати борошно, яйця, цукор і масло. За допомогою погружного або стаціонарного блендера об'єднати всі продукти до однорідності маси.
2. Наливати на гарячу сковороду, змащену тонким шаром соняшникової олії, смажити до готовності з обох сторін.
3. Яблука очистити від шкірки і нарізати кубиком 4-5 мм.
4. У сотейник насипати цукор, розтопити його на середньому вогні до коричневого кольору (зробити карамель з цукру).
5. Всипати яблука і родзинки, цедру лимонів, ваніль, корицю, бадьян, кардамон і гвоздику.
6. Оскільки яблука мають температуру значно нижче, ніж карамель, то вона спершу згорнеться. Нічого страшного! Продовжуйте готувати на середньому вогні до об'єднання соку яблук і карамелі.
7. Влити вино, довести суміш до кипіння і проварити пару хвилин, щоб випарувалася зайва рідина. Готово!

Катерина Пєскова

Нагадаємо, раніше Катерина Пєскова поділилася рецептами яблучної вертути і шоколадних Брауні з горіхами .

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram